Гороховий суп відразу нагадує дитинство. Адже саме в садочку нам його так часто давали. Суп з копченостями простий у приготуванні, як і звичайний, тільки основна добавка змінюється. Як же приготувати гороховий суп з копченостями?
Інгредієнти
Не кожна господиня готує з копченостями. Зазвичай використовується стандартний шматок м’яса для бульйону. Сам горох деякі замочують, інші купують готовий у брикеті. Тоді його не потрібно замочувати у воді, а відразу додавати в суп.
- Горох (3-4 столові ложки).
- Півкілограма реберець (м’ясо вибирайте на свій смак).
- Картопля, якщо великий, тоді можна 4-5 штук.
- Бекон 250-300 грам.
- Одна середня морква.
- Цибуля (один маленький, або половина великого).
- 1-2 лаврових листочка.
- Рослинна олія для смаження.
- Сіль, перець, спеції.
Приготування
- Горох помістити в ємність і залити холодною водою. Так залишити на кілька годин, він повинен промокнути. Можна купити вже готовий горох в магазині
- Реберця помістити в каструлю, де буде варитися суп.
- Поставити на середній вогонь і варити до готовності приблизно півгодини. Коли ребра зварилися, їх потрібно дістати і відокремити кістки від м’яса.
М’ясо снувати повернути у воду і додати сюди горох. Два інгредієнта варяться ще півгодини.
- Але це, якщо горох попередньо був замочен. З упаковки він вариться набагато швидше.
- Почистити цибулю від лушпиння і моркву. Моркву можна натерти на тертці або порізати мілкою соломкою.
- Лук повинен бути кубиками.
- Візьміть сковороду, додайте масло, нехай воно трохи розігріється на вогні. Туди додайте цибулю, через дві хвилини моркву.
- Обсмажуйте до золотистого кольору.
- На іншій сковороді, або на цій потрібно обсмажити м’ясо. Спочатку копченості потрібно порізати на невеликі шматочки. Для обжарювання рослинна олія не потрібно.
- Почистити картоплю від шкірки і нарізати кубиками. Додати в бульйон, а слідом копчення.
- Відразу посолити і покласти трохи спецій.
- А також додати вже готову зажарку, лавровий лист.
- Деякі лавровий лист і чорний перець горошком додають в самому початку.
- Суп повинен вариться до готовності картоплі.
- Коли все готово, нехай постоїть хвилин 5, тоді буде ще смачніше.
- Зверху можна додати зелені для аромату.
Гороховий суп – дуже смачна страва. Якщо ви любитель хліба, тоді додайте туди ще грінки. Не всі готують таким способом. Можна приготувати без копченості. У кожного народу свої способи приготування.
Тепер ви знаєте, як приготувати гороховий суп з копченостями.