Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково

Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково

Приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – дуже просто. Вибрати оптимальний варіант, в залежності від наявного набору інгредієнтів допоможуть наступні 10 рецептів.

Рецепт приготування баклажанів на сковороді: швидкий і смачний з часником

При смаженні баклажанів потрібно враховувати, що вони як губка вбирають рослинне масло. Щоб уникнути цього їх потрібно замочити в солоному розчині, а після приготування викласти на паперовий рушник для усунення зайвого жиру. Нижче викладено найпростіший варіант приготування смажених синеньких з часником і зеленню.

Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Кількість порцій: 4 шт.

Інгредієнти Порції: –+4

  • Баклажан 2 шт.
  • Часник 4 зубчики
  • Петрушка 1 пучок
  • Масло рослинне для смаження

Кроки 1 годину. 30 хв.

  • Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково Як відомо в процесі смаження баклажанів вбирає дуже багато жиру. Щоб це запобігти, овоч потрібно замочити в солоному розчині на 1 годину перед термічною обробкою. Краще нарізати продукт кільцями товщиною 1 см, тобто досить товсто. Перед смаженням підготовлені кільця потрібно віджати від вологи і обсушити.
  • Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково Часник натерти на тертці або пропустити через прес. Зелень петрушки подрібнити і змішати з часником.
  • Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково На сковороді розігріти рослинне масло і викласти в неї заготовки. обсмажити з кожного боку по 3-4 хвилини, чекаючи золотисту скориночку.
  • Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково Готові баклажани викласти на паперову серветку для видалення жиру і відразу присипати зеленню і часником. Страву подавати до столу в холодному вигляді.

Приємного апетиту!

Рецепт приготування баклажанів на сковороді кубиками

Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково

Для приготування баклажанів, нарізаних кубиками по цьому рецепту, потрібно мінімум часу. Дрібна нарізка забезпечує швидке приготування, а сам овоч виходить незвичайно соковитим. Дотримуйтесь описаним рекомендаціям, і ви залишитеся задоволені.

Інгредієнти:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Сіль – за смаком.
  • Перець чорний мелений – за смаком.
  • Інші спеції – за смаком.
  • Рослинне масло – 3 ст. л.

Процес приготування:

  • Цибуля очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Відправити в сковороду з рослинним маслом і пропассеровать до прозорості.
  • За цей час потрібно нарізати баклажан. Його ріжуть кубиками зі стороною 0,5-0,7 мм, тобто досить дрібно.
  • Закладають у сотейник, додають сіль та інші спеції за смаком. Пам’ятайте, що овоч добре вбирає сіль, тому додавати її потрібно помірно.
  • Обсмажити протягом 20 хвилин постійно помішуючи.
  • Готову страву посипати рубаною петрушкою і подавати до столу.
  • Приємного апетиту!

    Рецепт приготування баклажанів на сковороді з часником, помідорами і сиром

    Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково

    Цей рецепт також носить назву – тещин язик. Готується дуже просто, але замочувати баклажани в сольовому розчині потрібно обов’язково інакше вони вийдуть дуже жирними.

    Читайте також:
    Торт із зефіру - 7 рецептів

    Інгредієнти:

    • Баклажани (широкі і довгі) – 2 шт.
    • Сир твердий – 200 гр.
    • Майонез – 120 гр.
    • Часник – 4 зуб.
    • Помідор – 1 шт.
    • Рослинне масло – для смаження.
    • Сіль – за смаком.
    • Перець – за смаком.

    Процес приготування:

  • Баклажани нарізати тонкими смужками по всій довжині. Занурити в холодний сольовий розчин і залишити на 1 годину.
  • За цей час можна приготувати начинку. Сир потрібно натерти на тертці, заправити майонезом і додати часник. Масу ретельно перемішати. Якщо вона вийшла дуже густа, можна додати ще трохи майонезу.
  • Баклажани вийняти з води, викласти на паперовий рушник.
  • На сковороді розігріти рослинне масло і викласти в нього смуги. Обсмажити їх з двох боків до золотистої скоринки. У цей момент їх варто присипати сіллю і перцем за смаком.
  • Смажені баклажани викласти на паперовий рушник і залишити до повного усунення жиру і охолодження.
  • На край смуги покласти сир з майонезом і загорнути смужку. Поставити на блюдо.
  • Нарізати помідор невеликими шматочками і викласти поверх сиру.
  • Приємного апетиту!

    Ікра з баклажанів на сковороді

    Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково

    Ікру з баклажанів раніше вважали делікатесом і дуже цінували, а зараз її може приготувати на своїй кухні будь-яка господиня, яка знає рецепт. Зробити це досить просто, але потрібно визначитися, в якому вигляді має бути блюдо: різати компоненти або подрібнювати за допомогою комбайна. У першому варіанті страва має презентабельний вигляд, а в другому воно краще розкриває смак усіх компонентів.

    Інгредієнти:

    • Баклажани – 2 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Цибуля – 1 шт.
    • Болгарський перець – 1 шт.
    • Помідор – 1 шт.
    • Часник – 4 зуб.
    • Перець чорний мелений – 1 ч. л.
    • Сіль – 1 ст. л.
    • Цукор – 0,5 ч. л.
    • Інші спеції – за смаком.

    Процес приготування:

  • Цибулю ріпчасту нарізати кубиками і відправити на сковороду з олією. Його потрібно обсмажити до прозорості.
  • Моркву подрібнити на дрібній тертці і відправити до цибулі.
  • Приступити до нарізки баклажанів. Їх потрібно перетворити в пюре за допомогою блендера або нарізати кубиком.
  • Отриману масу відправити на сковороду і обсмажити до готовності.
  • Нарізати перець і помідори. Ввести в сковороду.
  • Додати сіль, перець і інші спеції за смаком. Тушкувати до повного випаровування рідини.
  • Подавати до столу в холодному вигляді.
  • Приємного апетиту!

    Рецепт приготування баклажанів з кабачками на сковороді

    Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково

    Баклажани часто поєднують разом з ніжними кабачками. Існує чимало рецептів цього гармонійного союзу, але ми розглянемо один з найбільш вигідних. Зверніть увагу на те, що кабачок, помідори і баклажани повинні бути приблизно одного діаметра.

    Інгредієнти:

    • Кабачки – 2 шт.
    • Баклажани – 2 шт.
    • Помідор – 3 шт.
    • Часник – 6 зуб.
    • Майонезний соус – 300 гр.
    • Сіль – за смаком.
    • Перець – за смаком.

    Процес приготування:

  • Кабачки і баклажани нарізати кільцями. Баклажани покласти в підсолену воду, а кабачки натерти сіллю, щоб з них вийшла зайва волога.
  • Приготувати соус з часнику і майонезу. Часник пропустити через прес і додати в майонез, добре перемішати масу.
  • Обсмажити на рослинній олії кабачки, а після змінити масло і обсмажити баклажани.
  • Повністю остудити і приступити до складання закуски.
  • Нижнім шаром баклажан, його потрібно промазати майонезним соусом, а зверху покласти кабачок. Кабачок також промазати соусом і покласти на нього кільце помідора. Зверху помідори покласти обсмажену баклажан, а потім кабачок. Повторити так для всіх елементів.
  • Верх конструкції також промазати майонезним соусом.
  • Читайте також:
    Соус для піци маргарита - Смачний рецепт піци

    Приємного апетиту!

    Рецепт приготування баклажанів з часником і майонезом

    Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково

    За цим рецептом можна приготувати просту закуску на кожен день. Баклажани гармонійно поєднуються з часником, а поживність страви підвищується за рахунок майонезу.

    Інгредієнти:

    • Баклажан – 2 шт.
    • Майонез – 150 мл
    • Часник – 2 зуб.
    • Сіль – за смаком.
    • Рослинне масло – для смаження.

    Процес приготування:

  • Баклажани нарізати тонкими кільцями, посипати сіллю і залишити на 15-20 хвилин. Це дозволить прибрати гіркоту.
  • На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити заготовки до утворення золотистої скоринки на кожній із сторін.
  • Часник пропустити через прес і змастити отриманою кашкою кільця баклажана з однією з сторін.
  • Поверх нанести майонезну сітку.
  • Ніяких хитрощів – страва готова.
  • Приємного апетиту!

    Рецепт приготування баклажанів з фаршем

    Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково

    Баклажани з фаршем можна приготувати без використання духовки, тобто посмажити їх на сковороді. Процес забере набагато менше часу, а страва буде готова протягом 40 хвилин. Як це зробити? Далі відкриємо всі секрети.

    Інгредієнти:

    • Баклажан – 1 шт.
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
    • М’ясний фарш – 200 гр.
    • Помідор – 1 шт.
    • Твердий сир – 50 гр.
    • Часник – 2 зуб.
    • Петрушка – для посипання.
    • Олія – для смаження.
    • Сіль – за смаком.
    • Перець – за смаком.
    • Вода для замочування баклажанів.

    Процес приготування:

  • Баклажани вимити під проточною водою і розрізати на дві половини (човники). У шкірці прорізати дві поздовжні смужки, а м’якоть розрізати зигзагом.
  • У воді розчинити сіль і залишити в ній баклажани на 30 хвилин.
  • Приступити до приготування начинки. М’ясний фарш викласти в глибоку піалу і додати до нього натерту на тертці цибулю. Дрібно нарізати помідор і змішати з фаршем. Додати сіль і перець за смаком, рубаний часник.
  • Баклажани вийняти з води і обсушити за допомогою паперового рушника. Викласти на сковороду з прогрітим рослинним маслом і обсмажити до утворення рум’яної скоринки.
  • Після того як баклажани приготуються, отриману човник можна начиняти сумішшю м’яса і овочів. Його потрібно розкласти по всій поверхні заготовки.
  • Накрити сковороду кришкою і тушкувати до готовності фаршу. Цей процес займе близько 10 хвилин.
  • Дістати баклажани і покласти на блюдо. Посипати тертим сиром і зеленню.
  • Приємного апетиту!

    Рецепт приготування баклажанів в клярі

    Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково

    При дотриманні технології приготування страви, баклажани за цим рецептом виходять дуже смачними і поживними. Процес не займає багато часу. За складність приготування страва для новачків, а на смак воно сподобається навіть поціновувачам високої кухні.

    Читайте також:
    Вінегрет з маринованими печерицями: покроковий рецепт

    Інгредієнти:

    • Баклажани – 2 шт.
    • Борошно – 150 гр.
    • Яйце куряче – 3 шт.
    • Сіль – за смаком.
    • Твердий сир – 200 гр.

    Процес приготування:

  • Баклажани потрібно помити, посолити, нарізати тонкими пластинами або кільцями і вмочити до борошна.
  • Куряче яйце збити з невеликою кількістю солі і використовувати в якості кляру. В отриману суміш опустити баклажани, паніровані в борошні.
  • Відправити заготовки в сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажити з двох сторін до рум’яної скоринки.
  • Дістати їх з киплячого масла і рясно присипати тертим сиром з двох сторін поки вони гарячі.
  • Страву подавати до столу в теплому вигляді.
  • Приємного апетиту!

    Рецепт приготування баклажанів з яйцем і цибулею

    Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково

    Наступним варто розглянути варіант поєднання баклажанів з цибулею і вареним курячим яйцем. За описаним алгоритмом готується майонезний салат, і не варто боятися такого поєднання. Правильно приготовані баклажани виходять за смаком як гриби, але вважаються більш корисними.

    Інгредієнти:

    • Баклажан – 2 шт.
    • Куряче яйце – 2 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Олія соняшникова 50 мл
    • Оцет – 1 ст. л.
    • Вода – 70 мл
    • Майонез – 1 ст. л.
    • Сіль – за смаком.
    • Перець чорний – за смаком.

    Процес приготування:

  • Баклажани очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Відправити їх на сковороду з рослинним маслом і довести до готовності. Звертайте увагу на те, що їх структура повинна залишитися ніжною.
  • Куряче яйце відварити круто.
  • Цибулю замаринувати в оцті з водою.
  • Готові баклажани перекласти в глибоку ємність, додати до них дрібно нарізане куряче яйце, маринована цибуля.
  • Полити салат майонезом.
  • Відправити салат в холодильник на 2 години.
  • Приємного апетиту!

    Рецепт приготування баклажанів з куркою

    Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково

    Це повноцінне блюдо, яке відмінно підходить для ситного, але корисного вечері. Баклажани – джерело харчових волокон, а куряче філе – білковий компонент, відповідно, цей рецепт повинен бути в кулінарній книзі всіх жінок, що стежать за своєю фігурою.

    Інгредієнти:

    • Куряче філе – 2 шт.
    • Баклажани – 3 шт.
    • Соєвий соус – 5 ст. л.
    • Сіль – за смаком.
    • Перець – за смаком.
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
    • Морква – 1 шт.

    Процес приготування:

  • Куряче філе потрібно промити під проточною водою і обсушити за допомогою паперового рушника. Нарізати філе смужками з товщиною 1 див.
  • Скласти м’ясо в глибоку ємність і залити розведеним з водою в пропорції 1 до 2 маринадом. Додати сіль. Залишити на 20 хвилин.
  • За цей час треба підготувати овочі. Цибулю і моркву очистити, а потім нарізати дрібними кубиками. Викласти в сковороду з рослинним маслом.
  • Обсмажити овочі до м’якості і викласти в сотейник м’ясо, попередньо злив з нього маринад.
  • Баклажани нарізати кубиками, краще зняти шкірку, тоді страва буде ніжніше.
  • Протушкувати все компоненти протягом півгодини.
  • Спробувати страву на смак, по мірі необхідності, додати сіль і перець.
  • Залишити під закритою кришкою в сковороді, щоб компоненти наситилися ароматом один одного.
  • Подавати до столу можна в теплому і холодному вигляді.
  • Приємного апетиту.

    Подобається? Поділіться з друзями:
    Як Зробити...
    Залишити відповідь