Як приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – 10 рецептів приготування з фото покроково

Приготувати баклажани на сковороді швидко і смачно – дуже просто. Вибрати оптимальний варіант, в залежності від наявного набору інгредієнтів допоможуть наступні 10 рецептів.

Рецепт приготування баклажанів на сковороді: швидкий і смачний з часником

При смаженні баклажанів потрібно враховувати, що вони як губка вбирають рослинне масло. Щоб уникнути цього їх потрібно замочити в солоному розчині, а після приготування викласти на паперовий рушник для усунення зайвого жиру. Нижче викладено найпростіший варіант приготування смажених синеньких з часником і зеленню.

Час приготування: 1 година 30 хвилин.

Кількість порцій: 4 шт.

Інгредієнти Порції: –+4

• Баклажан 2 шт.
• Часник 4 зубчики
• Петрушка 1 пучок
• Масло рослинне для смаження

Кроки 1 годину. 30 хв.

• Як відомо в процесі смаження баклажанів вбирає дуже багато жиру. Щоб це запобігти, овоч потрібно замочити в солоному розчині на 1 годину перед термічною обробкою. Краще нарізати продукт кільцями товщиною 1 см, тобто досить товсто. Перед смаженням підготовлені кільця потрібно віджати від вологи і обсушити.
• Часник натерти на тертці або пропустити через прес. Зелень петрушки подрібнити і змішати з часником.
• На сковороді розігріти рослинне масло і викласти в неї заготовки. обсмажити з кожного боку по 3-4 хвилини, чекаючи золотисту скориночку.
• Готові баклажани викласти на паперову серветку для видалення жиру і відразу присипати зеленню і часником. Страву подавати до столу в холодному вигляді.

Приємного апетиту!

Рецепт приготування баклажанів на сковороді кубиками

Для приготування баклажанів, нарізаних кубиками по цьому рецепту, потрібно мінімум часу. Дрібна нарізка забезпечує швидке приготування, а сам овоч виходить незвичайно соковитим. Дотримуйтесь описаним рекомендаціям, і ви залишитеся задоволені.

Інгредієнти:

• Баклажан – 1 шт.
• Ріпчаста цибуля – 2 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний мелений – за смаком.
• Інші спеції – за смаком.
• Рослинне масло – 3 ст. л.

Процес приготування:

Цибуля очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Відправити в сковороду з рослинним маслом і пропассеровать до прозорості.

За цей час потрібно нарізати баклажан. Його ріжуть кубиками зі стороною 0,5-0,7 мм, тобто досить дрібно.

Закладають у сотейник, додають сіль та інші спеції за смаком. Пам’ятайте, що овоч добре вбирає сіль, тому додавати її потрібно помірно.

Обсмажити протягом 20 хвилин постійно помішуючи.

Готову страву посипати рубаною петрушкою і подавати до столу.

Приємного апетиту!

Рецепт приготування баклажанів на сковороді з часником, помідорами і сиром

Цей рецепт також носить назву – тещин язик. Готується дуже просто, але замочувати баклажани в сольовому розчині потрібно обов’язково інакше вони вийдуть дуже жирними.

Інгредієнти:

• Баклажани (широкі і довгі) – 2 шт.
• Сир твердий – 200 гр.
• Майонез – 120 гр.
• Часник – 4 зуб.
• Помідор – 1 шт.
• Рослинне масло – для смаження.
• Сіль – за смаком.
• Перець – за смаком.

Процес приготування:

Баклажани нарізати тонкими смужками по всій довжині. Занурити в холодний сольовий розчин і залишити на 1 годину.

За цей час можна приготувати начинку. Сир потрібно натерти на тертці, заправити майонезом і додати часник. Масу ретельно перемішати. Якщо вона вийшла дуже густа, можна додати ще трохи майонезу.

Баклажани вийняти з води, викласти на паперовий рушник.

На сковороді розігріти рослинне масло і викласти в нього смуги. Обсмажити їх з двох боків до золотистої скоринки. У цей момент їх варто присипати сіллю і перцем за смаком.

Смажені баклажани викласти на паперовий рушник і залишити до повного усунення жиру і охолодження.

На край смуги покласти сир з майонезом і загорнути смужку. Поставити на блюдо.

Нарізати помідор невеликими шматочками і викласти поверх сиру.

Приємного апетиту!

Ікра з баклажанів на сковороді

Ікру з баклажанів раніше вважали делікатесом і дуже цінували, а зараз її може приготувати на своїй кухні будь-яка господиня, яка знає рецепт. Зробити це досить просто, але потрібно визначитися, в якому вигляді має бути блюдо: різати компоненти або подрібнювати за допомогою комбайна. У першому варіанті страва має презентабельний вигляд, а в другому воно краще розкриває смак усіх компонентів.

Інгредієнти:

• Баклажани – 2 шт.
• Морква – 1 шт.
• Цибуля – 1 шт.
• Болгарський перець – 1 шт.
• Помідор – 1 шт.
• Часник – 4 зуб.
• Перець чорний мелений – 1 ч. л.
• Сіль – 1 ст. л.
• Цукор – 0,5 ч. л.
• Інші спеції – за смаком.

Процес приготування:

Цибулю ріпчасту нарізати кубиками і відправити на сковороду з олією. Його потрібно обсмажити до прозорості.

Моркву подрібнити на дрібній тертці і відправити до цибулі.

Приступити до нарізки баклажанів. Їх потрібно перетворити в пюре за допомогою блендера або нарізати кубиком.

Отриману масу відправити на сковороду і обсмажити до готовності.

Нарізати перець і помідори. Ввести в сковороду.

Додати сіль, перець і інші спеції за смаком. Тушкувати до повного випаровування рідини.

Подавати до столу в холодному вигляді.

Приємного апетиту!

Рецепт приготування баклажанів з кабачками на сковороді

Баклажани часто поєднують разом з ніжними кабачками. Існує чимало рецептів цього гармонійного союзу, але ми розглянемо один з найбільш вигідних. Зверніть увагу на те, що кабачок, помідори і баклажани повинні бути приблизно одного діаметра.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 шт.
• Баклажани – 2 шт.
• Помідор – 3 шт.
• Часник – 6 зуб.
• Майонезний соус – 300 гр.
• Сіль – за смаком.
• Перець – за смаком.

Процес приготування:

Кабачки і баклажани нарізати кільцями. Баклажани покласти в підсолену воду, а кабачки натерти сіллю, щоб з них вийшла зайва волога.

Приготувати соус з часнику і майонезу. Часник пропустити через прес і додати в майонез, добре перемішати масу.

Обсмажити на рослинній олії кабачки, а після змінити масло і обсмажити баклажани.

Повністю остудити і приступити до складання закуски.

Нижнім шаром баклажан, його потрібно промазати майонезним соусом, а зверху покласти кабачок. Кабачок також промазати соусом і покласти на нього кільце помідора. Зверху помідори покласти обсмажену баклажан, а потім кабачок. Повторити так для всіх елементів.

Верх конструкції також промазати майонезним соусом.

Приємного апетиту!

Рецепт приготування баклажанів з часником і майонезом

За цим рецептом можна приготувати просту закуску на кожен день. Баклажани гармонійно поєднуються з часником, а поживність страви підвищується за рахунок майонезу.

Інгредієнти:

• Баклажан – 2 шт.
• Майонез – 150 мл
• Часник – 2 зуб.
• Сіль – за смаком.
• Рослинне масло – для смаження.

Процес приготування:

Баклажани нарізати тонкими кільцями, посипати сіллю і залишити на 15-20 хвилин. Це дозволить прибрати гіркоту.

На сковороді розігріти рослинне масло і обсмажити заготовки до утворення золотистої скоринки на кожній із сторін.

Часник пропустити через прес і змастити отриманою кашкою кільця баклажана з однією з сторін.

Поверх нанести майонезну сітку.

Ніяких хитрощів – страва готова.

Приємного апетиту!

Рецепт приготування баклажанів з фаршем

Баклажани з фаршем можна приготувати без використання духовки, тобто посмажити їх на сковороді. Процес забере набагато менше часу, а страва буде готова протягом 40 хвилин. Як це зробити? Далі відкриємо всі секрети.

Інгредієнти:

• Баклажан – 1 шт.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• М’ясний фарш – 200 гр.
• Помідор – 1 шт.
• Твердий сир – 50 гр.
• Часник – 2 зуб.
• Петрушка – для посипання.
• Олія – для смаження.
• Сіль – за смаком.
• Перець – за смаком.
• Вода для замочування баклажанів.

Процес приготування:

Баклажани вимити під проточною водою і розрізати на дві половини (човники). У шкірці прорізати дві поздовжні смужки, а м’якоть розрізати зигзагом.

У воді розчинити сіль і залишити в ній баклажани на 30 хвилин.

Приступити до приготування начинки. М’ясний фарш викласти в глибоку піалу і додати до нього натерту на тертці цибулю. Дрібно нарізати помідор і змішати з фаршем. Додати сіль і перець за смаком, рубаний часник.

Баклажани вийняти з води і обсушити за допомогою паперового рушника. Викласти на сковороду з прогрітим рослинним маслом і обсмажити до утворення рум’яної скоринки.

Після того як баклажани приготуються, отриману човник можна начиняти сумішшю м’яса і овочів. Його потрібно розкласти по всій поверхні заготовки.

Накрити сковороду кришкою і тушкувати до готовності фаршу. Цей процес займе близько 10 хвилин.

Дістати баклажани і покласти на блюдо. Посипати тертим сиром і зеленню.

Приємного апетиту!

Рецепт приготування баклажанів в клярі

При дотриманні технології приготування страви, баклажани за цим рецептом виходять дуже смачними і поживними. Процес не займає багато часу. За складність приготування страва для новачків, а на смак воно сподобається навіть поціновувачам високої кухні.

Інгредієнти:

• Баклажани – 2 шт.
• Борошно – 150 гр.
• Яйце куряче – 3 шт.
• Сіль – за смаком.
• Твердий сир – 200 гр.

Процес приготування:

Баклажани потрібно помити, посолити, нарізати тонкими пластинами або кільцями і вмочити до борошна.

Куряче яйце збити з невеликою кількістю солі і використовувати в якості кляру. В отриману суміш опустити баклажани, паніровані в борошні.

Відправити заготовки в сковороду з розігрітим рослинним маслом і обсмажити з двох сторін до рум’яної скоринки.

Дістати їх з киплячого масла і рясно присипати тертим сиром з двох сторін поки вони гарячі.

Страву подавати до столу в теплому вигляді.

Приємного апетиту!

Рецепт приготування баклажанів з яйцем і цибулею

Наступним варто розглянути варіант поєднання баклажанів з цибулею і вареним курячим яйцем. За описаним алгоритмом готується майонезний салат, і не варто боятися такого поєднання. Правильно приготовані баклажани виходять за смаком як гриби, але вважаються більш корисними.

Інгредієнти:

• Баклажан – 2 шт.
• Куряче яйце – 2 шт.
• Ріпчаста цибуля – 1 шт.
• Олія соняшникова 50 мл
• Оцет – 1 ст. л.
• Вода – 70 мл
• Майонез – 1 ст. л.
• Сіль – за смаком.
• Перець чорний – за смаком.

Процес приготування:

Баклажани очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Відправити їх на сковороду з рослинним маслом і довести до готовності. Звертайте увагу на те, що їх структура повинна залишитися ніжною.

Куряче яйце відварити круто.

Цибулю замаринувати в оцті з водою.

Готові баклажани перекласти в глибоку ємність, додати до них дрібно нарізане куряче яйце, маринована цибуля.

Полити салат майонезом.

Відправити салат в холодильник на 2 години.

Приємного апетиту!

Рецепт приготування баклажанів з куркою

Це повноцінне блюдо, яке відмінно підходить для ситного, але корисного вечері. Баклажани – джерело харчових волокон, а куряче філе – білковий компонент, відповідно, цей рецепт повинен бути в кулінарній книзі всіх жінок, що стежать за своєю фігурою.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 2 шт.
• Баклажани – 3 шт.
• Соєвий соус – 5 ст. л.
• Сіль – за смаком.
• Перець – за смаком.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.

Процес приготування:

Куряче філе потрібно промити під проточною водою і обсушити за допомогою паперового рушника. Нарізати філе смужками з товщиною 1 див.

Скласти м’ясо в глибоку ємність і залити розведеним з водою в пропорції 1 до 2 маринадом. Додати сіль. Залишити на 20 хвилин.

За цей час треба підготувати овочі. Цибулю і моркву очистити, а потім нарізати дрібними кубиками. Викласти в сковороду з рослинним маслом.

Обсмажити овочі до м’якості і викласти в сотейник м’ясо, попередньо злив з нього маринад.

Баклажани нарізати кубиками, краще зняти шкірку, тоді страва буде ніжніше.

Протушкувати все компоненти протягом півгодини.

Спробувати страву на смак, по мірі необхідності, додати сіль і перець.

Залишити під закритою кришкою в сковороді, щоб компоненти наситилися ароматом один одного.

Подавати до столу можна в теплому і холодному вигляді.

Приємного апетиту.