Якщо, купуючи пляшку коньяку, ви не уявляєте гучну пиятику, коли одна відкрита тара змінюється іншою, а приємну бесіду в дружній компанії з тонким келихом в руках, то вам буде цікаво, з чим прийнято подавати і як правильно вживати цей елітний міцний напій. Правильно підібрана їжа здатна особливим чином вплинути на відчуття, які ми отримаємо від ковтка: вони можуть бути позитивними або негативними, але хочеться більше саме першого.
У статті:
- Як правильно пити коньяк
- Чим краще закушувати коньяк
- Вітчизняний етикет
- Світовий етикет пиття коньяку
- Краща закуска і страви до коньяку
- Чим запивати коньяк
Як правильно пити коньяк
На відміну від звичної вітчизняному споживачеві російської горілки, коньяк, згідно з правилами етикету, не прийнято випивати залпом. Так як цей напій відноситься до категорії елітних і благородних, то вимагає особливої поваги до себе. Для деяких цінителів процес пиття є цілою церемонією зі своїми правилами і тонкощами.
Келих, який підходить для подавання коньяку, називається снифтер і являє собою ємність на короткій ніжці з широкою основою. Така форма дозволяє краще розкрити всі відтінки аромату бурштинової рідини. Але тут працює одна умова – наповнювати келих слід не більше ніж на чверть всього обсягу.
Перш ніж відправити ковток в подорож з нашим смаковим рецепторам, рекомендується спочатку потішити нюхові, адже аромат коньяку також розкривається повністю не відразу: спочатку ви відчуєте легку хвилю з нотками ванілі, потім, вже біля краю келиха, запах стиглих фруктів і прекрасних квітів. Різні сорти можуть давати різні відтінки – абрикосів, фіалок і троянд і так далі. Після того, як ви належним чином оціните аромат, можна приступати до пробі.
Пити коньяк краще всього невеликими ковтками – так ви зможете відчути смак повністю, не страждаючи від фортеці, яка може доходити до 50 градусів. Взагалі хороший коньяк, особливо французький, це частування не для пишних урочистостей, а для затишній компанії, дуже скромної і близькою.
Що стосується часу доби, коли коньяк краще всього засвоюється, це післяобідній період. Можливий варіант подачі напою і до кави, разом з сигарою і терпким чорним шоколадом.
Чим краще закушувати коньяк
Як і в будь-якій сфері етикету, у питанні вживання алкоголю Росія дещо відрізняється від Європи. Стосується це і етикету подачі закуски до коньяку.
Вітчизняний етикет
Мабуть, перше, що приходить в голову у відповідь на питання «що подають до коньяку на закуску?», – це часточки лимона. Традиція закушувати міцний алкоголь саме цим фруктом з’явилася ще за часів Миколи II. Проте знавці, що розбираються в темі, в один голос виразять вам свого здивування при вигляді такої подачі: адже кислота, у великій кількості міститься в лимоні, дуже швидко заглушає смак будь-якого напою, тим самим спотворюючи сприйняття.
Можливо, звичка подавати до коньяку лимон в нашій країні збереглася тому, що якість самого напою залишає бажати кращого. Другий можливий варіант – елементарне бажання напитися, коли, по суті, неважливо, що п’янить. Але в такому випадку краще віддати перевагу менш вибагливою горілці або ж текілі, яку якраз таки неможливо уявити без лимона (або лайма) і солі.
Світовий етикет пиття коньяку
Взявши в руки келих з налитим в нього коньяком десятирічної витримки, розсудливій людині просто не прийде в голову чим-то його закушувати, адже для того, щоб напій набув саме ті органолептичні властивості, які є, виробникам довелося проробити величезну роботу. Якщо привід для пиття такого сорту – дегустація, то для оновлення смакових рецепторів використовується проста мінеральна вода.
По етикету, прийнятого у французькому суспільстві, до коньяку з відносно невеликою витримкою (до десяти років) зазвичай подають гіркий шоколад або паштет.
Класика, визнана багатьма європейськими естетами, це правило трьох «С» – Cafe, Cognac, Сідаге. Легко пояснити, чому така традиція в російській дійсності не може прижитися: щоб не сп’яніти до такої міри, щоб ще розрізняти смак всіх трьох складових, потрібно обмежитися дозою в сто-сто п’ятдесят грамів алкоголю. Для російської людини це доза на один тост.
Краща закуска і страви до коньяку
Якщо ви вирішили подати коньяк не в тісному колі, а до великого застілля, то можна орієнтуватися на наступні групи продуктів, найбільш придатні для вживання разом з цим напоєм:
- фрукти з тієї місцевості, звідки приїхав сам коньяк, наприклад, виноград, полуниця, груші, яблука і так далі;
- маслини;
- сири твердих сортів;
- морепродукти, наприклад, канапе з ікрою, устриці, смажені на невеликій кількості олії, сьомга;
- біле м’ясо нежирних сортів, як то телятина або птах.
Найкраще виключити з меню гострі та жирні страви. Якщо ви хочете не тільки слідувати етикету, але і догодити запрошеним гостям, дізнатися про переваги. І якщо людина не може уявити собі коньяк без лимона, не варто його в цьому переконувати.
Чим запивати коньяк
За бажання не зупинятися на одному тільки коньяку виникає закономірне питання – з яким ще алкогольним напоєм можна з’єднувати, щоб не страждати на ранок. Як не дивно, кращою компанією для коньяку вважається сухе біле вино. Незважаючи на те, що в ньому менше градуси, воно має дуже схожий склад, тому ризик алкогольного отруєння через змішування різних інгредієнтів практично виключається.
Улюблений коктейль багатьох молодих людей – коньяк+кола – не самий підходящий варіант, так як, по-перше, з-за газованої води алкогольне сп’яніння відбувається набагато швидше, а по-друге, реакція, в яку вступають речовини з того і з іншого напою, надає потужний негативний вплив на внутрішні органи і системи людського організму. Читайте про правильному використанні коньяку в коктейлях
Якщо ви вирішили, подібно європейському естетові, спробувати поєднання коньяк+кави, не змішуйте ці два напою. За правилами етикету і культури споживання спочатку слід випити чашку кави, а вже потім близько 50 грам коньяку.
Можна зробити висновок, що різноманітність страв і напоїв, які з етикету прийнято подавати до коньяку, досить широко. Головні критерії, на які ви можете орієнтуватися, це якість і вартість пляшки, яку ви збираєтеся розпити, а також цілі вживання цього напою.