У харчуванні значне місце займають бобові. Потрібно обов’язково знати, як готувати сочевицю на гарнір смачно і красиво. У цьому продукті величезна кількість білка, який необхідний вегетаріанцям. Також тут присутні корисні амінокислоти, а фахівці стверджують, що сочевиця не вбирає в себе шкідливі речовини з грунту. Її сміливо можна вважати екологічно чистим продуктом. На підставі даних властивостей, варто спробувати приготувати ці бобові на обід або вечерю. Головне розібратися, як правильно це зробити, щоб було смачно.
Зміст
Основні різновиди сочевиці
У першу чергу варто познайомитися з сортами бобових. Вони можуть бути різними, в залежності від виду з сочевиці можна приготувати супи, салати або другі страви.
- Червона ідеально підходить для пюре. У неї немає оболонки, тому маса швидко стає однорідною і повітряної.
- Найчастіше зустрічається жовта або коричнева сочевиця. Її можна попередньо не замочувати, а відразу варити.
- Зелена виглядає красиво і ідеально виглядає в салатах.
- Чорна відрізняється великою кількістю білка і корисних речовин. Її рекомендують вживати вагітним жінкам і дітям.
Турецька сочевиця з морквою
Це традиційний рецепт з Туреччини, який відрізняється великою кількістю спецій. Краще всього використовувати класичну круглу зелену сочевицю, так гарнір вийти яскравіше. В результаті виходить досить розсипчаста каша, яка може виступати в якості самостійного блюда.
Інгредієнти:
- 3 ст. л. – оливкова олія;
- 2 шт – цибуля;
- 1 зубчик – часник;
- 1 ст. л. – томатна паста;
- 0,5 ч. л. – перець чилі мелений;
- 400 гр морква;
- 1 ч. л. – сіль;
- 1 ст – сочевиця;
- 3 ст – вода;
- 0,25 ст – натуральний йогурт;
Подібне блюдо можна їсти як гарячим, так і холодним.
Індійська кухня для схуднення
Бобові використовуються практично у всіх кухнях світу. Є чудовий індійський рецепт, де сочевиця поєднується зі шпинатом. Це дивно корисне блюдо.
Інгредієнти:
- 1,5 ст – помаранчева сочевиця;
- 200 гр шпинат;
- 1 ст. л. – оливкова олія;
- 0,5 ч. л. – куркума;
- підлогу ч. л. – паприка;
- 0,5 ч. л. – кмин;
- 0,25 чл. – кориця;
- 0,5 ч. л. – гарам масала;
- 1 ч. л. – асафетида;
- 1 ч. л. – сіль;
- 2,5 ст – вода.
Подібне блюдо дуже зручно готувати в мультиварці. Найголовніше, брати саме оливкова олія, не замінюючи його на соняшникову.
Плов з рисом і сочевицею
Плов не обов’язково повинен бути приготований з м’ясом. У сочевиці достатню кількість білка, щоб ці бобові були основою харчування. При приготуванні цієї страви важливо заздалегідь промити рис і замочити сочевицю, це дасть можливість отримати потрібну консистенцію страви.
Інгредієнти:
- 1 ст – рис;
- 0,5 ст – сочевиця;
- 1 шт – цибуля;
- 3 зубчика – часник;
- 1 ч. л. – вершкове масло;
- 1 ч. л. – рослинне масло.
Краще всього подавати подібний плов з овочевими салатами. З-за масла він виходить калорійний, але досить маленької порції, щоб вистачило енергії на цілий робочий день.
Рецепт з печерицями
Це дуже просте і смачне блюдо з класичним поєднанням продуктів.
Інгредієнти:
- 1 ст – сочевиця;
- 250 гр – шампіньйони;
- 1 шт – цибуля;
- один зубчик часнику;
- 1 шт – морква;
- 1 ст. л. – олія соняшникова;
- сіль, перець і зелень за смаком.
Це прекрасне ситне блюдо, яке прикрасить будь-вечеря.
Серед великої різноманітності рецептів кожна господиня може вибрати, як готувати сочевицю на гарнір. Як доповнення до вечері краще всього використовувати овочеві салатики, вони подарують свіжість і відтіняють смак бобових. Обов’язково потрібно спробувати готувати сочевицю, вона володіє багатим смаком і може принести організму масу користі.