Як готувати сочевицю на гарнір: рецепти для здорового харчування

Як готувати сочевицю на гарнір: рецепти для здорового харчування

У харчуванні значне місце займають бобові. Потрібно обов’язково знати, як готувати сочевицю на гарнір смачно і красиво. У цьому продукті величезна кількість білка, який необхідний вегетаріанцям. Також тут присутні корисні амінокислоти, а фахівці стверджують, що сочевиця не вбирає в себе шкідливі речовини з грунту. Її сміливо можна вважати екологічно чистим продуктом. На підставі даних властивостей, варто спробувати приготувати ці бобові на обід або вечерю. Головне розібратися, як правильно це зробити, щоб було смачно.

Зміст

  • Основні різновиди сочевиці
  • Турецька сочевиця з морквою
  • Індійська кухня для схуднення
  • Плов з рисом і сочевицею
  • Рецепт з печерицями
  • Основні різновиди сочевиці

    У першу чергу варто познайомитися з сортами бобових. Вони можуть бути різними, в залежності від виду з сочевиці можна приготувати супи, салати або другі страви.

    Як готувати сочевицю на гарнір: рецепти для здорового харчування

    • Червона ідеально підходить для пюре. У неї немає оболонки, тому маса швидко стає однорідною і повітряної.
    • Найчастіше зустрічається жовта або коричнева сочевиця. Її можна попередньо не замочувати, а відразу варити.
    • Зелена виглядає красиво і ідеально виглядає в салатах.
    • Чорна відрізняється великою кількістю білка і корисних речовин. Її рекомендують вживати вагітним жінкам і дітям.

    Турецька сочевиця з морквою

    Це традиційний рецепт з Туреччини, який відрізняється великою кількістю спецій. Краще всього використовувати класичну круглу зелену сочевицю, так гарнір вийти яскравіше. В результаті виходить досить розсипчаста каша, яка може виступати в якості самостійного блюда.

    Як готувати сочевицю на гарнір: рецепти для здорового харчування

    Інгредієнти:

    • 3 ст. л. – оливкова олія;
    • 2 шт – цибуля;
    • 1 зубчик – часник;
    • 1 ст. л. – томатна паста;
    • 0,5 ч. л. – перець чилі мелений;
    • 400 гр морква;
    • 1 ч. л. – сіль;
    • 1 ст – сочевиця;
    • 3 ст – вода;
    • 0,25 ст – натуральний йогурт;
    Читайте також:  Великодній Кекс з Родзинками — Найсмачніший Рецепт
  • Розігрівається оливкова олія.
  • Цибулю нарізати півкільцями і обсмажується до рум’яного кольору.
  • Додається часник, томатна паста перець.
  • Потім нарізають дрібними шматочками моркву і засипається в сковороду, додається сіль.
  • Окремо варитися сочевиця з водою на слабкому вогні. Вона буде готова через півгодини.
  • Додаються овочі до бобовим.
  • Після випарювання рідини, каструля закутується рушником і залишають на 20 хвилин. За цей час сочевиця доходить і змішуються всі смаки і аромати.
  • При подачі можна додати йогурт в якості заправки.
  • Подібне блюдо можна їсти як гарячим, так і холодним.

    Індійська кухня для схуднення

    Бобові використовуються практично у всіх кухнях світу. Є чудовий індійський рецепт, де сочевиця поєднується зі шпинатом. Це дивно корисне блюдо.

    Як готувати сочевицю на гарнір: рецепти для здорового харчування

    Інгредієнти:

    • 1,5 ст – помаранчева сочевиця;
    • 200 гр шпинат;
    • 1 ст. л. – оливкова олія;
    • 0,5 ч. л. – куркума;
    • підлогу ч. л. – паприка;
    • 0,5 ч. л. – кмин;
    • 0,25 чл. – кориця;
    • 0,5 ч. л. – гарам масала;
    • 1 ч. л. – асафетида;
    • 1 ч. л. – сіль;
    • 2,5 ст – вода.
  • Окремо змішуються в тарілці всі спеції, вони повинні обмінятися ароматами.
  • Сочевиця попередньо промивається.
  • Потім у каструлю наливається масло і всипати спеції, це їх об’єднує.
  • Додається сочевиця.
  • Через хвилину наливається вода.
  • Шпинат потрібно порізати смужками.
  • Він перемішується з сочевицею, коли вона майже готова.
  • Подібне блюдо дуже зручно готувати в мультиварці. Найголовніше, брати саме оливкова олія, не замінюючи його на соняшникову.

    Плов з рисом і сочевицею

    Плов не обов’язково повинен бути приготований з м’ясом. У сочевиці достатню кількість білка, щоб ці бобові були основою харчування. При приготуванні цієї страви важливо заздалегідь промити рис і замочити сочевицю, це дасть можливість отримати потрібну консистенцію страви.

    Читайте також:  Страви на вугіллі, що можна приготувати і посмажити крім м'яса

    Як готувати сочевицю на гарнір: рецепти для здорового харчування

    Інгредієнти:

    • 1 ст – рис;
    • 0,5 ст – сочевиця;
    • 1 шт – цибуля;
    • 3 зубчика – часник;
    • 1 ч. л. – вершкове масло;
    • 1 ч. л. – рослинне масло.
  • Лук ріжеться середніми кубиками.
  • У 3 склянках води варитися сочевиця на повільному вогні.
  • Часник подрібнюється за допомогою чеснокодавкі.
  • Цибуля обсмажується з часником на соняшниковій олії.
  • Всипається рис у сковорідку.
  • Коли всі прогрілося, додається сочевиця, вода і вершкове масло, також всипається сіль і перець за смаком.
  • Блюдо виходить дуже ситне і смачне.
  • Краще всього подавати подібний плов з овочевими салатами. З-за масла він виходить калорійний, але досить маленької порції, щоб вистачило енергії на цілий робочий день.

    Рецепт з печерицями

    Це дуже просте і смачне блюдо з класичним поєднанням продуктів.

    Як готувати сочевицю на гарнір: рецепти для здорового харчування

    Інгредієнти:

    • 1 ст – сочевиця;
    • 250 гр – шампіньйони;
    • 1 шт – цибуля;
    • один зубчик часнику;
    • 1 шт – морква;
    • 1 ст. л. – олія соняшникова;
    • сіль, перець і зелень за смаком.
  • Бобові заливаються водою і ставлять варити.
  • Цибуля подрібнюється і обсмажується до рум’яного кольору.
  • Морква натирається на крупній тертці, вона засипається до цибулі.
  • Гриби ріжуться тонкими скибочками і додаються до овочів.
  • Після 10 хвилин смаження додається сочевиця. Все ретельно перемішується.
  • Залишається посолити і поперчити, зелень краще класти в самому кінці.
  • Це прекрасне ситне блюдо, яке прикрасить будь-вечеря.

    Серед великої різноманітності рецептів кожна господиня може вибрати, як готувати сочевицю на гарнір. Як доповнення до вечері краще всього використовувати овочеві салатики, вони подарують свіжість і відтіняють смак бобових. Обов’язково потрібно спробувати готувати сочевицю, вона володіє багатим смаком і може принести організму масу користі.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь