Освоїти кулінарію на вищому рівні не кожному під силу. Існують настільки складні рецепти, що навіть не всі досвідчені кухарі можуть їх повторити. Але є дуже прості, при цьому смачні страви, з приготуванням яких впорається і дитина.
Наприклад, грінки готувати нескладно. Вони виходять у всіх людей, які вміють включати плиту і можуть розбити пару яєць. Інгредієнти для грінок навіть не потрібно купувати окремо в магазині, так як у більшості людей завжди в будинку є такі базові продукти.
Як готувати грінки з яйцем і молоком? Насправді існує кілька принципово різних рецептів. Грінки можна смажити або запікати в духовці, робити солодкими або зі спеціями і травами.
Калорійність
Грінки з батона з молоком і яйцем часто готують на сніданок, поряд з кашами, млинцями і оладками. Також ця страва може служити відмінним перекусом між прийомами їжі. Це дуже проста і ситна їжа, до того ж підкуповує, що для її приготування потрібно мінімальну кількість часу.
При всіх своїх достоїнствах грінки дуже калорійні. І це не дивно, адже їх основу складає хліб або батон, тобто заборонена їжа для всіх, хто дотримується дієти. В яйцях також багато калорій, до того ж це блюдо обсмажують на рослинному маслі. У підсумку калорійність грінок становить 290 Ккал на 100 г продукту. З них більша частина припадає на вуглеводи і жири.
Враховуючи всі параметри, можна зробити висновок, що грінки найкраще вживати під час сніданку. Вони дозволяють дочекатися обіду без зайвих перекусів. У другій половині дня їх краще не їсти.
Вибір продуктів
Як готувати грінки з молоком і яйцем? Список обов’язкових компонентів в цьому блюді мінімальний. Потрібно тільки купити яйця, будь хліб і молоко.
Молоко і яйця повинні бути максимально свіжими, краще всього використовувати фермерські продукти. Тоді як хліб або батон варто взяти вчорашній, з більш щільною структурою. Якщо борошняний виріб буде занадто свіжим, воно буде кришитися при нарізці і погано тримати форму. Зовсім черствий хліб можна використовувати, але його потрібно довше вимочувати в молоці.
Хліб або батон можна брати будь-який, чорний або білий. Однак занадто пишні «надуті» булки з великими порожнинами всередині краще не використовувати.
Нарізка хліба
При приготуванні грінок з яйцем і молоком дуже важливо правильно нарізати хліб. Занадто тонкі, що просвічуються скибочки при розмочуванні розвалюються на шматочки. У занадто товстих шматків всередині залишається непропитанный несмачний шар хліба.
Ідеальні скибочки повинні мати товщину 7-8 мм. Французькі солодкі грінки з батона з цукром трохи товщі – 10-12 мм.
Прості грінки – базовий рецепт
Як робляться грінки з яйцем і молоком? Існує базовий рецепт, який можна взяти за основу, і при бажанні додавати до нього будь-які компоненти, наприклад, цукор, свіжу зелень, ароматні спеції, сир або копченості.
Список інгредієнтів:
- Скибочки батона правильної товщини – 6 шт.
- Молоко – 70 мл
- Яйце свіже – 3 шт.
- Олія соняшникова без запаху – дві великі ложки.
- Сіль – на кінчику чайної ложки.
Це базові пропорції, яких потрібно дотримуватися. Тобто на кожні пару скибочок хліба має припадати одне яйце.
Приготування:
- Вибрати тарілку для яєць. У неї повинні бути достатньо високі борти, щоб можна було збити компоненти, але при цьому плоске дно, щоб вільно містився скибочку батона.
- Обмити яйця і розбити їх у чашку. Злегка збити.
- Додати до яєць молоко. Перемішати.
- Підсолити і ще раз збити. Можна використовувати занурювальний блендер, вінчик, міксер або просто вилку.
- Нарізати батон.
- Добре розігріти сковороду з рослинним маслом. Вона повинна бути дуже гарячою, інакше хліб почне вбирати масло, і грінки будуть жирними.
- Занурити кожен скибочку батона в суміш з яєць і молока або вмочити з двох сторін. Відразу ж відправити на сковороду, інакше вони швидко розваляться на окремі фрагменти.
- Багато людей не знають, як смажити грінки з яйцем і молоком. Це дуже простий процес. Головне — добре розігріти сковороду і не відходити від плити. Грінки підрум’янюються за лічені секунди, потім їх потрібно обсмажити з іншого боку. Якщо скибочки смажаться по парі хвилин з кожного боку, значить, вогонь недостатньо сильний і в кінці вони будуть жирними.
Готові грінки потрібно покласти на паперовий рушник, щоб видалити надлишки масла. Подають їх теплими як самостійне блюдо або зі свіжим салатом і морепродуктів. Холодні грінки трохи втрачає в смаку, але їх цілком можна їсти.
Цей рецепт розрахований на три порції. Тобто кожна порція – це два шматочки. Час приготування – 10 хвилин.
Солодкі
Багато людей воліють їсти солодкі грінки з цукром і корицею. Для їх приготування потрібні такі інгредієнти:
- Батон – ½ булки.
- Молоко – 50 мл
- Яйце – 2 шт.
- Масло для смаження (рослинне або вершкове) – 2-3 столові ложки.
- Цукор дрібнозернистий – одна велика ложка без гірки.
- Кориця – на кінчику чайної ложки.
Приготування:
- Підготувати чашку розбити яйця, додати до них молоко, корицю і цукор.
- Збити всі інгредієнти до утворення пишної піни.
- Нарізати батон. Можна використовувати і звичайний хліб. Шматочки повинні бути товще, ніж при приготуванні несолодких скибочок.
- Добре розігріти сковороду з маслом для смаження.
- Умочити шматочки і відразу відправити на сковороду. Обсмажити з двох сторін до рум’яної скоринки.
Солодкі грінки подають з молоком. При викладанні їх присипають цукровою пудрою, в якості соусу можна використовувати будь-рідке варення.
З зеленню
Як готувати грінки з молоком і яйцем смачно? Для цього досить додати кілька цікавих компонентів, наприклад, зелений лук і кріп.
Інгредієнти:
- Хліб чорний або білий – 6 скибочок.
- Яйце – 3 шт.
- Молоко – 40 мл
- Сіль, чорний перець – на кінчику ложки.
- Олія для смаження – пару великих ложок.
- Свіжа зелень – кріп, зелена цибуля, петрушка.
Приготування:
- Розбити яйця в миску, посолити, поперчити, додати молоко.
- Збити.
- Помити і нарізати свіжу зелень.
- Кріп і петрушку, змішати з яйцями.
- Нарізати хліб.
- Розігріти сковороду з олією.
- Вмочити кожен шматочок у яєчно-молочну суміш і відправити на сковороду. Обсмажити до золотистої скоринки з двох сторін.
Це дуже смачний, ситний сніданок. Кількість порцій – 3. Час приготування – 12 хвилин.
З кабачком
Як готувати грінки з молоком і яйцем в якості теплою закуски? Це зробити дуже просто. Закуска виходить бюджетної, що, втім, ніяк не відбивається на її чудовому смаку.
Інгредієнти:
- Свіжий кабачок невеликий з тонкою шкіркою – 1 шт.
- Скибочки хліба – 6 шт.
- Яйця – 3 шт.
- Помідор свіжий – 1 шт.
- Борошно – одна ложка без гірки.
- Часник – 2-3 зубчики.
- Твердий тертий сир – 4 столові ложки з гіркою.
- Зелень будь – яка- за смаком.
Приготування:
- Кабачок помити, видалити насіння, нарізати кільцями.
- Яйця розбити в миску, підсолити і збити.
- Кільця кабачка вмочити в борошно, потім в яйце і обсмажити.
- Часник дрібно нарізати, помідор вимити і нашаткувати кубиками.
- Зробити грінки з залишками яйця.
- Викласти тости на тарілку. Зверху покласти шматочки кабачка, помідор. Засипати сиром і прикрасити зеленню.
З бужениною в духовці
Будь рецепт можна «облагородити» різними смачними продуктами, наприклад, копченостями, ковбасою або сосисками. Дуже легко приготувати грінки з яйцем і молоком в духовці.
Інгредієнти:
- Хліб – 6 шматочків.
- Нежирна шинка – 100 гр.
- Яйце – 1 шт.
- Червоний перець – на кінчику ложки.
- Сир – 50 гр.
- Молоко – 40 мл
- Вершкове масло – для змазування дека.
Приготування:
- Нарізати хліб, змочити молоком для м’якості.
- Шинку дрібно нарізати, змішати з молоком, поперчити.
- М’ясну суміш покласти на хліб, присипати тертим сиром.
- Змастити деко олією, викласти грінки і відправити в розігріту духовку.
- Випікати до того моменту, поки не схопиться яйце і не розплавиться сир. Хліб повинен злегка підрум’янитися.
Приємного апетиту!