Як готувати брюссельську капусту: дуже смачні рецепти

Брюссельська капуста – смачний продукт, що містить малу кількість калорій. Овоч допоможе підвищити імунітет, поліпшити травлення, очистити організм від шлаків і токсинів. Крім цього продукт доступний, ціна на нього низька. Але важливо розуміти, як готувати брюссельську капусту. Овоч легко переварити, в результаті більшість корисних елементів і вітамінів зникне.

Чищення капусти

Спочатку потрібно почистити і помити свіжий овоч. Видаляємо листя жовтого кольору. Обрізаємо корінець. Робимо на ньому надріз, щоб овоч варився рівномірно. Варити або смажити на сковороді можна і заморожений овоч, попередньо розморожувати не потрібно.

Як готувати брюссельську капусту: дуже смачні рецепти

Скільки часу необхідно варити

Овоч варять у солоній воді. Якщо вона свіжа, час приготування близько 7 хвилин, якщо заморожена – 12 хвилин після закипання води. Зверніть увагу, що інгредієнт легко переварити, і він втратить свої корисні властивості.

Якщо використовувати мультиварку або пароварку, час приготування буде відрізнятися. У пароварці воно може перевищувати 30 хвилин. Для мультиварки ж достатньо 15 хвилин, якщо включити режим гасіння.

Лимон

У брюссельської капусти специфічний запах, і не всі люди здатні його переносити. Наприкінці варіння можна додати трохи лимонного соку, він дозволить пом’якшити аромат готового овоча.

Рецепти

Овоч можна використовувати в якості основного блюда в меню або гарніру до доповнення до інших овочів.

Смажена капуста брюссельська

Як готувати брюссельську капусту: дуже смачні рецепти

Потрібні наступні продукти:

  • капуста 0,5 кг.;
  • вершкове масло 50 гр.;
  • кріп і петрушка 0,25 пучка;
  • солі і перець за смаком.

Робимо наступне:

  1. Капусту чистимо.
  2. Кладемо її в холодну воду. Варимо близько 10 хвилин. Зливаємо воду.
  3. Наливаємо нову порцію води. Солимо.
  4. Опускаємо інгредієнт у воду. Варимо близько 20 хвилин (вода повинна постійно кипіти).
  5. Відкидаємо зварений овоч в друшляк. Остуджуємо холодною водою. Висушуємо.
  6. Готуємо сковорідку. Розтоплюємо на ній масло.
  7. Викладаємо продукт на сковороду. Обсмажуємо до золотавої скоринки. Перевертаємо і обсмажуємо другу сторону.
  8. Викладаємо на тарілку.
  9. Нарізаємо зелень.
  10. Солимо і перчимо готову страву. Посипаємо кропом.
  11. Можна їсти.
Читайте також:  Пиріг «Зебра» на кефірі - 5 рецептів

Запечена

Як готувати брюссельську капусту: дуже смачні рецепти

Інгредієнти:

  • капуста 300 гр.;
  • вершкове масло-30 гр.;
  • молоко 50 мл;
  • борошно 1 ложка;
  • сир 30 гр.;
  • сіль.

Рецепт наступний:

  1. Кип’ятимо воду. Солимо її. Варимо близько 15 хвилин.
  2. Натираємо на тертці сир.
  3. Готуємо соус. Смажимо борошно без масла близько 30 секунд.
  4. Наливаємо молоко, перемішуємо. Варимо 5 хвилин до загустіння соусу. Вимикаємо вогонь. Додаємо масло.
  5. Висипаємо капусту на друшляк, обсушуємо. Якщо гаряча, слід почекати, поки охолоне.
  6. Смажимо в олії близько 5 хвилин, постійно перемішуючи.
  7. Заливаємо приготовленим соусом.
  8. Печемо в духовці до появи скоринки близько 15 хвилин.
  9. Готове.

Печена в духовці

Відмінність цього рецепту в тому, що не потрібно попередньо відварювати продукт.

Як готувати брюссельську капусту: дуже смачні рецепти

Інгредієнти:

  • капуста 200 гр.;
  • вода 4 ложки;
  • рослинна олія 1 ложка;
  • сіль і перець.

Покроковий рецепт наступний:

  1. Моєму качани. Розрізаємо кожен на дві половини. Розігріваємо духовку до 200 градусів.
  2. Додаємо в капусту масло, воду і спеції.
  3. Кладемо у форму для запікання вирізаною частиною вниз.
  4. Накриваємо. Готуємо 10 хвилин.
  5. Відкриваємо. Печемо ще 10 хвилин, поки не з’явиться хрустка скоринка.
  6. Можна додати більше масла за бажанням.
  7. Готове.

Капуста в сметані

Як готувати брюссельську капусту: дуже смачні рецепти

Інгредієнти наступні:

  • капуста 250 гр.;
  • цибуля 1 шт.;
  • морква 1 шт.;
  • солодкий перець 0,25 шт.;
  • кріп 10 гр.;
  • петрушка 10 гр.;
  • часник 1 зубчик;
  • рослинна олія 2 столові ложки;
  • сіль.

Для соусу:

  • сметана 100 гр.;
  • вода 50 мл;
  • борошно 1 ложка.

Робимо наступне:

  1. Моєму капусту. Обрізаємо кочережки.
  2. Варимо в киплячій воді. Додаємо сіль. Після закипання варимо не більше 10 хвилин.
  3. Зливаємо відвар.
  4. Дістаємо капусту.
  5. Розігріваємо олію на сковорідці.
  6. Чистимо і ріжемо цибулю. Складаємо в сковорідку.
  7. Смажимо цибулю, поки він не стане наполовину прозорим, постійно перемішуючи продукт.
  8. Ріжемо перець. Додаємо до цибулі. Смажимо наступні 2 хвилини.
  9. З’єднуємо борошно, воду і сметану. Додаємо воду. Перемішуємо.
  10. Трьом моркву на тертці. Викладаємо на сковорідку до інших продуктів.
  11. Смажимо всі інгредієнти 5 хвилин.
  12. Тепер капусту. Готуємо 3 хвилини.
  13. Заливаємо соусом на основі сметани.
  14. Подрібнюємо часник. Посипаємо зверху.
  15. Солимо і перчимо. Перемішуємо. Доводимо до кипіння й тушкуємо близько хвилини.
  16. Вимикаємо вогонь. Додаємо кріп і петрушку. Чекаємо 5 хвилин, доки настоїться.
  17. Перемішуємо. Подаємо до столу.
Читайте також:  Торт Зебра - 10 рецептів, як приготувати в домашніх умовах

Капуста з горіхами і грибами

Як готувати брюссельську капусту: дуже смачні рецепти

Інгредієнти наступні:

  • брюссельська капуста-0,5 кг;
  • гриби 300 гр.;
  • горіхи 50 гр.;
  • рослинна олія 3 ложки;
  • соєвий соус 2 ложки;
  • лимонний сік 2 ложки;
  • мед 1 ложка;
  • петрушка;
  • сіль і перець.

Робимо наступне:

  1. Чистимо капусту і гриби. Видаляємо лушпиння на горіхах.
  2. Розрізами кожен качан на половинки.
  3. Обсмажуємо овоч в невеликій кількості олії.
  4. Додаємо гриби. Зменшуємо вогонь. Як тільки з грибів почне виділятися сік, необхідно тушкувати близько 5 хвилин на слабкому вогні.
  5. Готуємо заправку. У ємності змішуємо сік лимона, соєвий соус і мед. Додаємо перець. Уважно стежте за кількістю соєвого соусу, він може бути надто солоним.
  6. Виливаємо заправку до тушкованим інгредієнтів. Готуємо ще 5 хвилин.
  7. Беремо будь-які горіхи (підійде арахіс або волоські). Подрібнюємо їх. Зверніть увагу! Горіхи викликають алергію, тому можна не всім.
  8. Подрібнюємо арахіс.
  9. Додаємо в блюдо і смажимо 1 хвилину.
  10. Пробуємо на смак. Можливо, потрібно додати більше перцю або солі.
  11. Вимикаємо вогонь.
  12. Подрібнюємо зелень. Додаємо прямо в сковороду. Перемішуємо.
  13. Чекаємо, поки страва настоїться.
  14. Подаємо в якості гарніру або окремої їжі.

Гарнір з овочів

Як готувати брюссельську капусту: дуже смачні рецепти

Інгредієнти:

  • брюссельська капуста 500 гр.;
  • картопля 7 шт;
  • часник 2 зубчики;
  • морква 1 шт.;
  • рослинна олія;
  • лавровий лист 1 шт;
  • вода половина склянки;
  • сіль.

Процес приготування:

  1. Варимо картоплю в солоній воді.
  2. Чистимо картоплю. Ріжемо його на великі часточки. Смажимо до золотистої скоринки.
  3. Беремо сковорідку, наливаємо масло і кладемо в неї капусту з картоплею.
  4. Ріжемо часник. Додаємо.
  5. Тепер солимо, наливаємо воду і додаємо лавровий лист.
  6. Ріжемо моркву у формі зірочок. Смажимо її окремо на маслі.
  7. Викладаємо моркву в блюдо і виливаємо масло з-під неї.
  8. Накриваємо гарнір і тушкуємо 20 хвилин.
  9. Приємного апетиту!

Вершковий суп з капустою

Як готувати брюссельську капусту: дуже смачні рецепти

Інгредієнти:

  • бульйон 1,5 л. Якщо ви вегетаріанець, його можна замінити звичайною водою;
  • морква 1 шт.;
  • цибуля ріпчаста 0,5.;
  • рослинне масло (воно знадобиться для засмажки);
  • цибуля-порей 0,5 корінця;
  • картопля 3 шт.;
  • капуста 300 гр.;
  • вершки 150 мл;
  • яйце 1 шт (за бажанням);
  • мускатний горіх щіпка;
  • борошно 1 ложка;
  • кріп і петрушка;
  • сіль і перець.

Покроковий процес готування:

  1. Чекаємо, поки звариться бульйон. Якщо не планується, відразу приступаємо до обробки овочів. Чистимо їх.
  2. Ріжемо кожен качан навпіл.
  3. Варимо капусту. Першу порцію бульйону бажано злити (після варіння протягом 5 хвилин). Наливаємо нову порцію води, це і буде нашою основою (якщо не використовуємо бульйон). Води потрібно використовувати трохи, оскільки справжній вершковий суп наполовину густий.
  4. Додаємо картоплю.
  5. Цибулю-порей і моркву ріжемо соломкою.
  6. Ріпчасту дрібно нарізаємо.
  7. Готуємо зажарку. Розігріваємо сковорідку, додаємо масло. Смажимо в ній весь цибулю (і порей і ріпчасту) і моркву.
  8. Висипаємо зажарку в воду.
  9. Тушкуємо блюдо. Висипаємо борошно і варимо 10 хвилин.
  10. Вершки збиваються. Можна додати жовток. Виливаємо їх у суп. Відразу ж вимикаємо вогонь.
  11. Ріжемо кріп і петрушку. Теж висипаємо. Перемішуємо.
  12. Чекаємо, поки настоїться (близько 15 хвилин). Повторно включати вогонь не потрібно.
  13. Готове.
Читайте також:  Варення зі слив з шоколадом на зиму: рідкісний рецепт

Капуста в хлібних крихтах

Як готувати брюссельську капусту: дуже смачні рецепти

Інгредієнти:

  • капуста 0,5 кг.;
  • вершкове масло 3 ложки (попередньо розтопити);
  • сир 100 гр.;
  • крихти хліба чверть склянки;
  • італійські трави 1 ложка;
  • сіль.

Готуємо наступним чином:

  1. Варимо картоплю до напівготовності.
  2. Викладаємо капусту у форму з маслом.
  3. Змішуємо залишки масла, трави, крихти і сир.
  4. Посипаємо овочі приготованою сумішшю.
  5. Накриваємо фольгою. Печемо при температурі 150 градусів близько 10 хвилин.
  6. Знімаємо фольгу.
  7. Печемо ще 10 хвилин, поки не з’явиться скориночка.
  8. Приємного апетиту.

Капуста у вершковому соусі

Як готувати брюссельську капусту: дуже смачні рецепти

Інгредієнти;

  • капуста 0,5 кг.;
  • вершкове масло 3 ложки (розтопити заздалегідь);
  • сир 100 гр.;
  • вершки 100 мл;
  • панірувальні сухарі 300 гр.;
  • сіль і перець.

Алгоритм приготування:

  1. Розігріваємо духовку до 200 градусів.
  2. Вибираємо форму, стійкий до високої температури і викладаємо капусту. Варити її не потрібно.
  3. Поливаємо 2 ложками олії. Додаємо сіль і перець. Перемішуємо.
  4. Ставимо форму в духовку. Запікаємо близько півгодини.
  5. Поки страва готується, змішуємо в ємності панірувальні сухарі, залишки масла, подрібнений сир і сіль.
  6. Як тільки овоч підсмажиться, заливаємо вершки.
  7. Запікаємо 5 хвилин.
  8. Посипаємо масою на основі панірування.
  9. Готуємо ще 5 хвилин.

Подивіться відео, щоб зрозуміти, як готувати капусту, щоб вона не гірчила:

Багато дітей не люблять брюссельську капусту, незважаючи на всі її корисні властивості. Можливо, причина в тому, що люди не знають, як готувати брюссельську капусту. Природно, не кожній людині сподобається овоч, просто зварений у воді. Спробуйте приготувати дитині одне з перерахованих вище страв.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь