Яйця в меню дітей

Зміст

  • 1 А що ми знаємо про яйці?
  • 2 Курячі яйця
  • 3 Перепелині яйця
  • 4 Мамам на замітку
  • 5 Маркування яєць

Яйця в меню дітей

А що ми знаємо про яйці?

Всім мамам відомі традиційні види яєць, з яких звикли готувати смачні блюда і випічку – це курячі і перепелині яйця. Дуже багато знають про те, що присутність яєць у страві збільшує його поживність і покращує смак страви. Однак знаючи що яйця поживні, калорійність в них мінімальна, за рахунок цієї мінімальної калорійності підвищується можливість застосовувати яйця в різних видах дієт.

Яйця таять у собі практично всі вітамінні речовини, такі як жири, білки, вітаміни, присутні і мінерали з амінокислотами. Ось наприклад так необхідного для живлення нервової і мозкової тканини лецитину в яйцях набагато більше ніж у вершковому маслі, ікрі, молоці.

Навіть за змістом вітаміну А і по мірі засвоєння білка(на 97%) жовтка повністю, яйця можна вважати переможцями. Відомий факт і те, що яєчний білок засвоюється набагато краще м’ясного. Для живлення мозку і утворення статевих гормонів дуже потрібен ніацин який теж міститься в яйцях. Наявність вітаміну К, який відповідає за згортання крові.

За виведення шкідливих речовин із печінки і поліпшення пам’яті відповідає холін. Знатний вітамін D, який у свою чергу необхідний для профілактики рахіту, у дуже великій кількості зберігається у жовтку і робить яйця незамінним в дитячому харчуванні. І ще будуть вітамінні сюрпризи такі як Е, В1, В 2, 4, В6, 12.

У цих маленьких і цікавих продуктах харчування ще таяться такі мінерали як залізо, кальцій, магній, фосфор, біотин, присутній і фолієва кислота, все це перешкоджає розвитку вроджених вад у немовлят. А ось з приводу високого вмісту холестерину в яйцях його до щастя. Не перекриває то вміст вітамінів і мінералів, які є в яйці.

Читайте також:  Свинячі реберця з картоплею в духовці — 5 рецептів пальчики оближеш

Навіть навпаки, холестерин корисний. Крім того, численні дослідження вчених показало, що рівень холестерину в крові після прийому яєць в їжу практично не підвищується! Давайте тепер розглянемо знамениті у вживанні види яєць:

Курячі яйця

Дуже популярний і широко використовуваний вид продукту. Ці яйця багаті на поліненасичені жирні кислоти, мають сполуки фосфору, магнію, кальцію, натрію, калію, хлору, сірки і т. д. Містять багато лецитину, до речі завдяки якому виводиться з організму холестерин.

Яйця в меню дітей

Перепелині яйця

Дуже цікаве забарвлення вони мають, але це ще не всі їх достоїнства. Перепелині яйця володіють прекрасними поживними і лікувальними властивостями. З-за своєї цінності вони випереджають курячі яйця. Відрізняються складом амінокислот, дуже великим вмістом заліза, фосфору, марганцю, калію, міді і вітамінів А, В. А вміст холестерину в перепелиних яйцях набагато менше ніж у курячих. Ці маленькі і пестренькие яйця дуже смачні. Дієтологи рекомендують використовувати їх при шлунково – кишкових захворюваннях, недокрів’ї, цукровому діабеті, хворобах шкіри.

Мамам на замітку

Щоб страви з яєць приносили лише користь і радість, дієтологи рекомендують дотримуватися легких трьох правил:

  • Яйця що ви придбали в магазині слід помити в теплій воді і добре витерти рушником.
  • Надтреснувшие яйця псуються набагато швидше. Зберігайте яйця в холодильнику в окремому лоточку.
  • Не рекомендують вживати магазинні або яйця з ринку( тільки своїх курочок або у знайомих, домашніх) у сирому вигляді. Є дуже велика загроза заразитися кишковою інфекцією – сальмонельоз. Крім цього білок в сирому вигляді дуже погано засвоюється організмом.

Ось ми і дісталися до видом варіння яєць. Якщо опустити яйця в холодну воду з сіллю, то вони не тільки не тріснуть, але і добре чиститься від шкаралупи. Навіть якщо раптом випадково яйце і трісне при варінні, то сіль прискорює згортання білка і він не повинен витекти.

Читайте також:  Рецепти ікри з патисонів пальчики оближеш на зиму

3-4 хвилини – виходить яйце некруто, при такому вигляді варіння ви отримаєте твердий білок і рідкий жовток.

4-6 хвилин – в мішечок.

8-10 хвилин – круто

Більше 10 хвилин – яйце стає «гумовим»

Яйця в меню дітей

Маркування яєць

Яйця які продаються у магазинах і супермаркетах мають маркування «Д» — дієтичні, зберігаються протягом 7-ми діб(дуже рідко є у продажу).

А з маркуванням «З» — столові, такі зберігаються 25 діб.

Коли ж пропонувати яйця малюкові? Одним з перших страв для грудничка буде яєчний жовток. Рекомендують до року давати діткам тільки жовток звареним в круту. Спочатку по ? частині жовтка роздавлений вилочкою і перемішаний з водою або грудним молочком, або чуточкой рідкої суміші(щоб жовток не був сухим для малюка), бажано знайомити малюка в першій половині дня перед основним прийомом їжі.

Діти після року можуть спробувати паровий омлет з жовтка, і також дитячі страви з його використанням. Діткам в 1,5-2 року можна давати по половині яйця 3-4 рази в тиждень. А вже з 2-6 років будете радувати малюків яйцями три рази в тиждень(ціле яйце)

Мамам на замітку: самі свіжі яйця(тільки знесені домашньої курочкою) можна давати дитині тільки через дві доби!

Не рекомендують вживати магазинні або яйця з ринку( тільки своїх курочок або у знайомих, домашніх) у сирому вигляді. Є дуже велика загроза заразитися кишковою інфекцією – сальмонельоз. Крім цього білок в сирому вигляді дуже погано засвоюється організмом.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь