Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

Здравствуйте, мої дорогі читачі!

Хмиз – це оригінальне і дуже смачне печиво. Свою назву це ласощі отримала за схожість з сухими гілками дерев і чагарників – вони такі ж сухі, хрусткі і ламкі.

Для того, щоб приготувати таке печиво необхідно саме мінімальну кількість продуктів – курячі яйця, борошно, масло вершкове, цукор, можна молоко або сметану. Частенько до приготування хмизу залучають ром або горілку.

ЗМІСТ СТАТТІ

  • Як приготувати хмиз в домашніх умовах
  • Рецепт хмизу хрусткого з фото покроково
  • Смачний хмиз на кефірі – дуже перевірений рецепт
  • Хмиз на сметані дуже смачний в домашніх умовах
  • Хмиз на горілці хрусткий рецепт в домашніх умовах

Як приготувати хмиз в домашніх умовах

У цій статті ми поділимося з вами варіантами приготування хрусткого рецепта, який ілюструють зрозумілі і детальні фотографії. Готується оригінальне печиво за однією схемою, але внесені відмінності формують оригінальний смак кожного.

Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

Якщо ми хочемо домогтися максимального хрускоту і високою розсипчастості, то в тісто ми додаємо алкоголь (бажано міцніше – коньяк, ром або горілку). Якщо хочемо на столі бачити більш засмажений хмиз, то додаємо в заміс більше цукру.

А якщо всіх задовольнить ніжний золотистий відтінок, то досить буде і однієї ложки. Якщо перед пекарем стоїть важка, але благородна задача – зменшити калорійність печива, то від цукру взагалі потрібно відмовитися, а щойно приготований хмиз злегка притрусити пудрою з цукру.

Рецепт хмизу хрусткого з фото покроково

Любителям пишного, повітряного і об’ємного тесту при замісі доведеться додати сметану або кефір і щіпку соди. Хмиз у цьому випадку буде нагадувати коржі і пончики.

Для тонких і невагомих виробів тісто має бути крутим і тонко розкатаним. Щоб воно не підсохло раніше свого приготування, потрібно готувати печиво дуже швидко.

Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

Продукти:

  • Борошна – 760 гр.
  • Яйця курячі – 3 шт.
  • Води (фільтрованої) – 1 склянка
  • Солі – щіпка
  • Цукрової пудри
  • Олії рослинної (рафінованої) для смаження

Приготування:

  • Виливаємо в миску яйця збиваємо до того, поки сіль повністю не розчинитися.
  • Додаємо воду і перемішуємо до однорідності.
  • Просіяне борошно висипаємо в отриманий рідкий інгредієнт майбутнього печива.
  • Після замісу крутого тіста залишаємо його під рушником для відпочинку (25 хвилин).
  • Потім тісто тонко розкачуємо, ріжемо не шматочки прямокутної форми, в центрі кожного робимо надріз. Через розріз вивертаємо назовні один край заготовки.
  • Заготовки поміщаємо в киплячу олію і готуємо його, поки не підрум’яняться.
  • Тепер посипаємо печиво цукровою пудрою. Все, готовий хмиз.
  • Смачний хмиз на кефірі – дуже перевірений рецепт

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Цей рецепт перевірений багаторазово. І щоразу він дивує соєю ніжністю, яка поєднується з м’яким хрускотом.

    Продукти:

    • Кефіру – 250 мл
    • Яєць – 2 шт.
    • Соди – 1 чайна ложка
    • Цукру – 4 стіл. ложки
    • Борошна – 3 склянки
    • Олії соняшникової – ½ літра
    • Цукрової пудри – 3 столових ложок

    Як приготувати:

    В глибокій мисці замішуємо основу для тесту з яєць, цукру, кефіру і соди, куди додаємо дві столові ложки олії (соняшникової).

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Все перемішуємо.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Тепер вводимо борошно – поступово і постійно перемішуючи. З усіх інгредієнтів повинно вийти тісто (круте).

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Тісто замішуємо близько трьох хвилин – воно повинно бути пружним і без грудок.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Стіл посипаємо борошном і перекладаємо туди тісто. Ретельно розкачуємо тісто. Його товщина повинна бути не більше 5 мм, Потім лист тіста розрізаємо так, щоб вийшли ромби або прямокутники, в центрі яких робимо надрізи. Через ці надрізи одним кінцем вивертаємо заготовки.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Наливаємо олію в сотейник. Після закипання обсмажуємо ще сирий хмиз з кожного боку за дві хвилини. Хмиз вже золотистого кольору викладаємо на серветки або рушники, щоб позбавити його від зайвого соняшникової олії.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Залишається посипати його солодкої пудрою з цукру.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Хмиз на сметані дуже смачний в домашніх умовах

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Продукти:

    • Борошна – 450 гр.
    • Яєць курячих – 2 шт.
    • Сметани будь-якої жирності – 170гр.
    • Цукру (піску) – 120 гр.
    • Солі – щіпка
    • Соди – 1 / 3 чайної ложки
    • Цукрової пудри – 75 гр.
    • Рафінованої олії – 300 мл

    Покрокове приготування:

    Готуємо тісто

    Крок 1

    Яйця і цукор покласти в глибоку ємність.

    Крок 2

    В отриману масу додаємо соду, сіль і сметану, все добре змішуємо – сода повинна розподілитися рівномірно.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    √ Крок 3

    Просіваємо борошно і додаємо її порціями (по дві або три ложки) в отриману масу. Старанно розтираємо всі грудочки.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Крок 4

    Після того, як тісто стане зовсім густе, перекладаємо його на стіл, попередньо посипаний борошном. В процесі замісу постійно підсипаємо борошно, щоб отримати тісто, не прилипающее до рук. Після замісу ком тесту закутуємо харчовою плівкою або закриваємо його в мисці і ховаємо в холодильник на 20 хвилин.

    Нарізаємо

    √ Крок 1

    Після охолодження тісто викладаємо на стіл і ділимо на три частини. Кожну частину розкачуємо на тонкі пласти.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    √ Крок 2

    Після розкочування нарізаємо тісто на смуги шириною три сантиметри. Кожну смужку в свою чергу знову нарізаємо навскоси, щоб вийшли ромбики.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    √ Крок 3

    В середині кожного ромба робимо надріз.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    √ Крок 4

    Прийшов час робити хмиз. Один кінець ромбів пропускаємо через отвір і отримуємо скручену фігурку хмизу. Всі ці дії проробляємо і рештою тестом. Викладаємо на дошку, де хмиз буде чекати наступного етапу приготування – обсмажування.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Обсмажуємо

    √ Крок 1

    У глибокій сковорідці або товстостінній каструлі доводимо до кипіння 250 мл рафінованої олії. В процесі обсмажування його потрібно буде підливати (коли ємність з маслом буде без хмизу)

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    √ Крок 2

    Після того, як масло закипить. Занурюємо в нього тестові заготовки майбутнього ласощі (руки повинні бути сухими). Підрум’янені до золотистого кольору заготовки перевертаємо на інший бік.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    √ Крок 3

    Хмиз дуже швидко готуватися, тому, як тільки підсмажаться обидві сторони, шумівкою швидко виймаємо його з киплячого масла. Коли хмиз буде на шумовке, його потрібно кілька хвилин потримати над сковорідкою, щоб олія могла стекти.

    Тепер можна викласти його на паперові рушники і остаточно позбутися залишків рослинного масла, в якому смажилися заготовки.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Крок 4

    Тепер можна перекласти хмиз на плоске блюдо і з допомогою ситечка посипати його солодкої пудрою (вона повинна лягти тонко і рівномірно).

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Ось тепер ласощі готово – можна подавати до столу!

    Хмиз на горілці хрусткий рецепт в домашніх умовах

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Приготування цього оригінального печива займе зовсім небагато часу.

    Продукти:

    • Горілки – 1 столова ложка
    • Борошна – 190 гр.
    • Яєць – 2 шт.
    • Солі – 1/3 чайної ложки
    • Цукрової пудри – 3 столових ложок
    • Масла – 160 мл

    Кроки приготування:

    В ємність, де ми будемо готувати тісто, вбиваємо яйця.

    Потім додаємо солі. Вона потрібна для контрасту, який буде створюватися на протистоянні смаків солодкої пудри і присоленного тесту.

    Весь вміст збиваємо звичайною виделкою.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Тепер додамо горілку. Її можна замінити будь-яким іншим міцним алкогольним напоєм – коньяком, ромом, лікером. Саме ці інгредієнти надають хворосту приємний хрускіт.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Додаємо всю муку і отримуємо круте тісто.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Якщо тісто перестане прилипати до рук, значить, воно готове і його можна поміщати в холодильник на пів години, попередньо загорнувши плівкою.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Розкачуємо тонкий лист.

    Розрізаємо розкачане тісто на поздовжні смужки так, щоб вийшли ромби.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    В центрі ромбів робимо отвори, в які подаватимемо по одному кінчика.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Готуємо все заготівлі хмизу. Тільки після цього починаємо смажити. Так як обсмажування хмизу, відбувається дуже швидко.

    Обсмажування проводимо у фритюрі або в глибокій сковорідці.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Після обсмажування викладаємо приготований хмиз на паперові рушники для позбавлення від масла. Посипаємо його пудрою з цукру, в яку можна додати ваніль або корицю для більшого аромату, і подаємо до столу.

    Хмиз – 4 рецепта хмизу дуже смачний хрусткий в домашніх умовах

    Приємного апетиту! Ваша Юліана.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь