Хачапурі в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Хачапурі – класичне блюдо грузинської кухні. Але ці ароматні і смачні коржі, напевно, нікого не залишать байдужими. Моя сім’я закохалася в них після першої ж дегустації і тепер радісно сприймають звістку про те, що я збираюся їх приготувати на обід або вечерю.

Готувати хачапурі можна з різноманітними начинками. Наприклад, м’ясом, сиро, сиром, грибами, картоплею. При обсмажуванні не використовується масло взагалі, оскільки воно вже входить в тісто. А ось ще один секрет, щоб у вас вийшло ідеальне тісто. Після того як ви замісили тісто, перекладаємо його на стіл і хвилин 5 – 10, скільки вистачить сил і терпіння, кидаємо об стіл або б’ємо качалкою. Після цього відкладаємо тісто на півгодини в чашу, даємо йому «відпочити». Ця процедура дозволяє зробити тісто максимально еластичним, і хачапурі не буде рватися, навіть якщо ви його зможете дуже тонко розкачати з начинкою всередині.

Класичні Хачапурі в мультиварці

Інгредієнти :

• Борошно – 3ст.
• Яйця – 2шт.
• Кефір – 1ст.
• Сіль – 1 год.л.
• Цукор – 1ч.л.
• Сода – 0,5 ч. л.
• Рослинне масло – 1ч.л.
• Сир – 300гр.
• Зелень – 1пучок
• Масло вершкове – 50гр.

Як приготувати:

1. У мисці змішуємо кефір, сіль, цукор, соду, олію і яйця. Все дуже ретельно перемішуємо.
2. Невеликими порціями висипаємо в отриману суміш борошно, яку попередньо просіяли і замішуємо тісто.
3. Тісто добре вимішуємо, б’ємо об стіл і потім на 30 хвилин відправляємо «відпочивати».
4. Поки тісто «відпочиває» приготуємо для нього начинку.
5. На середній тертці натираємо сир. Зелень миємо й дрібно шаткуємо. Змішуємо натертий сир і подрібнену зелень.
6. Ділимо тісто на однакові шматочки. Кожен шматочок розминаємо на середню корж. На середину кладемо начинку. Її кількість має бути приблизно рівним за обсягом шматочку тесту. Зверху кладемо другий гурток з тіста і закріплюємо їх краю.
7. Мультиварку включаємо в режимі «Смаження» якщо такої програми немає, то можна включити «Випічка».
8. Обсмажуємо кожну корж до золотистої скоринки з обох сторін по 15 хвилин.
9. Кожен обсмажений хачапурі викладаємо на тарілку і обмазуємо зверху трохи розтопленим вершковим маслом. Викладаємо всі млинці один на одного в каструлю. Можна накрити її після приготування кришкою і дати їм постояти так, попаритися, близько півгодини. Це зробить хачапурі ще більш ніжними.
   Приємного вам апетиту!

Хачапурі з сиром в мультиварці

Грузинське блюдо хачапурі може мати різноманітні начинки. Приготувати хачапурі нескладно, воно не вимагає дорогих продуктів, але дуже смачне і його із задоволенням їдять діти і дорослі. Подавати можна їх гарячими і холодними, з чаєм або замість хліба. У цьому рецепті розглянемо, як приготувати смачні коржики з сиром.
Можна використовувати для приготування тіста різні кисломолочні продукти, такі як кефір, кисле молоко або ряжанкою. Дуже часто господині скаржаться, що з тестом важко працювати, воно рветься і його важко розкачувати. Щоб цього не було, після того як ви замісили тісто, хвилин 5 -10 його потрібно гарненько побити качалкою або покидати на стіл, а потім покласти в миску і дати відпочити 30 хвилин.

Інгредієнти:

• Кефір – 0,5 літра
• Яйце – 1шт.
• Сіль – 1 год.л.
• Цукор – 1ч.л.
• Сода –1 год.л.
• Рослинне масло – 1-2ст.л.
• Борошно – 4-5ст.
• Сир або бринза – 500гр.
• Цукор – 4-5ст.л.

Як приготувати:

1. У глибокій ємності змішуємо кефір, яйце, цукор, сода і сіль. Додаємо масло рослинне.
2. Просіваємо борошно і насипаємо в рідку, кефірну масу, постійно перемішуючи.
3. Замішуємо тісто, б’ємо його об стіл 5-10 хвилин і відправляємо «відпочивати» на півгодини.
4. Тепер готуємо начинку. Сир або бринзу перетираємо через сито і змішати з цукром. Якщо у вас є блендер, то можна відразу змішати сир і цукор до однорідної маси.
5. Стіл посипаємо борошном, викладаємо на нього тісто і ділимо його на однакові шматочки.
6. Кожен шматочок розминаємо в невеликій млинець і викладаємо на нього начинку. За обсягом начинка повинна бути такою ж, як шматочок тесту, на який ви викладаєте.
7. Защипуємо краї тіста в центрі, перевертаємо і розкачуємо блін до товщини приблизно 1см.
8. Мультиварку включаємо в режимі «Смаження» або «Випічка». На розігріту чашу викладаємо отриманий млинець і обсмажуємо його до отримання золотистого кольору з двох сторін. Масло додавати не потрібно, смажимо на сухій поверхні.
9. Після того як хачапурі обжарился, викладаємо його на тарілку і намазуємо невеликою кількістю вершкового масла. Зверху на нього кладемо наступний млинець і знову обмазуємо вершковим маслом, і так з усіма хачапурі.
   Приємного апетиту!

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!