Вівсяні крекери: покрокові рецепти приготування

Вівсяні крекери: покрокові рецепти приготування

Вівсянка – один з головних продуктів у раціоні правильного харчування, для вегетаріанців вона є джерелом рослинного білка. Звичайна каша швидко набридає, але звичного інгредієнта можна приготувати незвичайний перекус – вівсяні крекери.

Яку вибрати вівсянку

Не всі види вівсянки можуть використовуватися для приготування крекерів. Жорсткі пластівці і крупи містять велику кількість вітамінів і харчових волокон, але їх потрібно довго готувати. Для випічки підійдуть вівсяні пластівці «Геркулес» і всі види пластівців «Екстра».

Від каш швидкого приготування краще відмовитися, в цьому продукті мало користі.

Смачні та прості рецепти крекерів

Весь процес приготування займе не більш 1 години вашого часу. Основні продукти, необхідні для приготування, знайдуться на будь-якій кухні. За своїм бажанням можна доповнити рецепти улюбленими спеціями.

Крекери з горіхами і льоном

Які продукти потрібні для 10 порцій:

  • Вівсянка – 2 ст.;
  • мигдальний горіх – 80 г;
  • соняшникова олія – 20 мл;
  • окріп – 1 стакан;
  • насіння льону – 2 ст. л.;
  • сіль;
  • мелена кориця – 0,5 р.

Вівсяні крекери: покрокові рецепти приготування

Як приготувати:

  1. Горіхи потрібно очистити від лушпиння, для цього їх попередньо обсмажують або обдають окропом.
  2. За допомогою блендера очищені горіхи перебити до стану великої крихти. Якщо блендера немає, можна покласти їх у пакет і подробити качалкою.
  3. В окремій мисці змішайте всі сухі складові: горіхи, пластівці, льон, приправи.
  4. Воду довести до кипіння, частинами влити в суху суміш і перемішати лопаткою. Вівсянка частково завариться, консистенція тесту буде нагадувати густу кашу.
  5. У вівсяну суміш додати будь-яку рослинну олію, ще раз перемішати.
  6. Форму для випікання або деко застелити пергаментом, зверху викласти вівсяне тісто. Щоб крекери добре пропеклися, товщина шару не повинна перевищувати 1 див.
  7. Майбутні крекери відправити в духовку, розігріту до 190оС на 15 хв, після чого дістати і нарізати пласт на квадратні або прямокутні шматочки.
  8. Поставити квадратики назад в духовку, знизивши температуру до 160со. Через 30 хв. крекери потрібно дістати.

Прості крекери для новачків, покроковий рецепт з фото

Які інгредієнти знадобляться:

  • пластівці вівсяні – 400 грам;
  • вода – 150 мл;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • сіль і прянощі на свій смак.
Читайте також:  Божевільний пиріг Crazy cake: рецепт без яєць

Як готувати:

  • Потрібно відразу нагріти воду і включити духовку на 160со, щоб вона розігрівалася.
  • Пластівці висипаємо в глибоку ємність, додаємо прянощі і сіль.

Вівсяні крекери: покрокові рецепти приготування

  • Різко вливати окріп в суху суміш не можна, потрібно поступово вводити воду маленькими порціями і добре перемішувати тісто.
  • Готова суміш схожа на густу кашу, з якої можна зліпити кульку. Різні пластівці можуть по-різному реагувати на воду, якщо суміш вийшла рідкою, потрібно додати ще жменю пластівців.
  • Вівсяне тісто розгортаємо в пласт за допомогою качалки. Це зробити простіше, якщо помістити його між 2 листами пекарської папери або харчової плівки. Товщина шару не повинна перевищувати 8-10 мм.

Вівсяні крекери: покрокові рецепти приготування

  • Великий пласт нарізати на шматочки будь-якої форми: круглі, трикутні, квадратні. Розкласти на деко.

Вівсяні крекери: покрокові рецепти приготування

  • В розігрітій духовці крекери повинні провести спочатку 15 хвилин, після чого їх потрібно перевернути і залишити ще на 10 хв. Печиво можна готувати заздалегідь, воно може зберігатися без холодильника до 7 днів.

Рецепт з кунжутом

Інгредієнти:

  • вівсяне борошно, чи пластівці дрібного помелу – 20 ст. л.;
  • соняшникова олія – 2 ст. л.;
  • вода – 10 ст. л.;
  • кунжут – 3 ст. л.

Для цього рецепта потрібно використовувати борошно, щоб консистенція була однорідною і тісто можна було тонко розкачати.

Вівсяну муку можна взяти готову або зробити самостійно за допомогою блендера або кавомолки.

Вівсяні крекери: покрокові рецепти приготування

Як приготувати вівсяні крекери з кунжутом:

  1. Кунжут висипати в дрібне сито і промити під проточною водою. Залишити на 5 хв., щоб витекла зайва вода.
  2. У глибоку миску висипати вівсяну муку або дрібні пластівці, додати кунжут і сіль, перемішати.
  3. Гарячу воду вливаємо у суху суміш не одразу, а за кілька ложок за раз, добре перемішуємо.
  4. На стіл потрібно застелити пекарську папір. Зверху викласти тісто, прим’яти руками і накрити ще одним листом. Качалкою розкотити вівсяну суміш до 5-8 мм у висоту.
  5. Формочками або ножем нарізаємо тісто. Шматочки повинні бути тонкими, тоді крекери вийдуть хрусткими.
  6. Залежно від товщини, крекери повинні провести 20-30 хв. в духовці, розігрітій до 170 o с.

Солодкі рецепти

Солодкими крекерами можна замінити калорійне печиво, є їх вранці з кавою або замість десерту.

З медом і кукурудзяними пластівцями

Які продукти знадобляться:

  • вівсянка – 1 склянка;
  • пшеничне борошно 1 сорту – 2 ст. л.;
  • кукурудзяні пластівці – 4 ст. л.;
  • гаряча вода – 80 мл;
  • розпушувач – ½ ч. л. без гірки;
  • стиглий банан – 1 шт.;
  • рідкий мед – 2-3 ст. л.;
  • соняшникова олія – 1 ст. л.;
  • ваніль.

Вівсяні крекери: покрокові рецепти приготування

Покроковий рецепт:

  1. Розігріваємо духовку до 170 o с, а в цей час половину вівсянки змішуємо з пшеничним борошном. Суху суміш заливаємо гарячою водою, додаємо масло і перемішуємо.
  2. Виделкою потрібно розім’яти банан в пюре, додати до решти інгредієнтів.
  3. Решту вівсянку і кукурудзяні пластівці додаємо в тісто, акуратно розмішуємо, щоб пластівці не раскрошились.
  4. Відразу відсаджуємо тісто на пергамент, поки пластівці не намокли. Товщина шматочків не повинна перевищувати 1,5 см, можна їх викласти столовою ложкою.
  5. Печиво відправляємо в духовку на 20-25 хв. Теплі крекери змащуємо медом і присипаємо крихтою з кукурудзяних пластівців.
Читайте також:  Сирний пиріг з Вишнею в духовці: 2 рецепта

Крекери з арахісом

За основу взято рецепт Айни Гартен, автора кулінарної книги «Рецепти Босоногої Графині». В оригінальному рецепті використовується вершкове масло, ми його замінимо на оливкову.

Які інгредієнти потрібні:

  • борошно з цільного зерна – 4 ст. л.;
  • борошно 1 сорту – ½ склянки;
  • вівсяне борошно – 4 ст. л.;
  • солоний арахіс – ½ склянки;
  • арахісове масло – 50 г;
  • молоко або вода – 6 ст. л.;
  • рослинне масло 4 ст. л;
  • цукор – 2 ст. л.

Вівсяні крекери: покрокові рецепти приготування

Як приготувати:

  1. Потрібно змішати всі види борошна, пластівці і цукор. Всипати подрібнені або цілі горіхи.
  2. Додати в суху суміш воду, арахісова та оливкову олію. Перемішати тісто спочатку ложкою, а потім руками.
  3. На поверхні для розкочування сформувати з тіста спочатку коло, а потім скрутити його в довгастий рол. Нарізати його на шматочки товщиною 8-12 мм Кожен шматочок акуратно придавити рукою, щоб він став тоншим.
  4. Розкласти крекери на деко.
  5. Запікати 20 хв. при 190оС. Готове печиво прикрасити арахісової пастою, посипати горішками.

З цукром і апельсиновою цедрою

Що знадобиться:

  • вівсяне борошно – 2 склянки;
  • окріп – 200 мл;
  • оливкова або соняшникова олія – 20 мл;
  • цукор – 4 ст. л.;
  • 1 ч. ложка апельсинової цедри;
  • мелений кардамон за смаком.

Вівсяні крекери: покрокові рецепти приготування

Що потрібно робити:

  1. Відразу включаємо духовку на 190оС, а в цей час готуємо тісто. Змішуємо борошно, кардамон, цедру і цукор в глибокій мисці.
  2. У суху суміш порційно вливаємо окріп, розмішуємо, щоб не було грудок. Додаємо масло.
  3. Тісто треба розкачати між 2 шматками харчової плівки, викласти його на деко. Гострим ножем розрізаємо пласт на квадратики і відправляємо запікатися на 25-30 хв.
  4. Остигле печиво розламуємо на шматочки по надрізах.

Рецепти солоних крекерів

Солоне печиво може бути окремим блюдом або доповненням до обіду. Крекерами можна замінити хліб, зробити з них корисний сендвіч.

Вегетаріанські з морською сіллю і травами

Які продукти знадобляться:

  • вівсяне борошно – 2 склянки;
  • пшенична борошно 2 ґатунку – 1 ст. л.;
  • гаряча вода – 200 мл;
  • рослинне масло – 20 мл;
  • італійські трави;
  • морська сіль.
Читайте також:  Димогенератор з труби: інструкція з виготовлення та експлуатації

Вівсяні крекери: покрокові рецепти приготування

Як приготувати:

  1. У глибокій ємності змішуємо 2 види борошна, трави і щіпку солі. Багато солити не потрібно, тому що печиво посипається морською сіллю перед випіканням.
  2. Заливаємо суміш окропом у 2-3 заходи, розмішуємо.
  3. Тісто викладаємо на 1 шар плівки, зверху накриваємо 2-м шаром і розкочуємо. Товщина повинна бути від 5 до 10 мм.
  4. Присипаємо пласт крупною сіллю. Зверху потрібно ще 1 раз провести качалкою по тісту, щоб прим’яти сіль.
  5. Відправляємо печиво в духовку, прогріту до 170 o с. Через 20-25 хв. солоні крекери будуть готові.

З сиром і помідорами

Які продукти знадобляться:

  • борошно з вівсянки – 1 склянка;
  • окріп – 100 мл;
  • будь-який твердий сир – 50 г;
  • сушені томати – 10 г;
  • сушений базилік – 5 р.

Вівсяні крекери: покрокові рецепти приготування

Приготування:

  1. Попередньо розігріваємо духовку до 160со, в цьому час змішуємо борошно з травами, томатами.
  2. Поступово вливаємо окріп в суху суміш, додаємо масло і перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин, щоб тісто охолоне, а трави і сухі томати наїлося водою.
  3. Натираємо сир на середній тертці, додаємо його в остигле тісто. Якщо ми додамо сир в гарячу суміш, він розплавиться.
  4. Формуємо з тіста «ковбаску» висотою 3-4 см, нарізаємо її пластинками товщиною до 1 див.
  5. Викладаємо крекери на пергамент, ставимо в духовку. Там вони повинні провести 20 хв., після чого їх треба охолодити.

Сири тваринного походження можна замінити на тофу.

Відео з покроковим приготуванням хрусткого печива з маком та кунжутом.

Коли краще вживати і в якій кількості, з чим поєднуються

Вівсянка – це бюджетний продукти, з якого можна приготувати корисні крекери. Вони містять повільні вуглеводи, які довго перетравлюються. Солодкі крекери вживають на сніданок, солоні можна їсти на обід з супами і салатами. Домашнє печиво підійде для перекусу між прийомами їжі.

Не варто забувати, що крекери з вівсянки – це теж випічка, в якій є не тільки корисні речовини, але і калорії. Калорійність готового страви залежить від добавок, кількості цукру і олії в складі.

У 100 г дієтичних солоних крекерів міститься до 250 калорій. Протягом дня до 16:00 рекомендується з’їдати не більше 100-150 г печива. Увечері не варто перевантажувати шлунок вівсяної випічкою.

Вівсяні крекери поєднують в собі користь і багатий смак, вони можуть бути корисним перекусом або повноцінним сніданком. Класичний рецепт можна доповнити улюбленими горіхами і сухофруктами, крекери легко готувати і зручно брати з собою.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь