Як Зробити…

Виноград Каберне Совіньон – це гібрид сортів Каберне Фран і Совіньон Блан. Схрещуванням культур займалися французькі селекціонери ще в XVII столітті. Відноситься виведена форма до сортів пізнього дозрівання. Її відмінними рисами є висока зимостійкість та посухостійкість. У різних точках світу, де розвинене виноградарство, Cabernet Sauvignon називають по-різному – Лафет, Лафіт, Пті Каберне, Каберне дрібний.

Сорт винограду Каберне Совіньон: опис

Біологічне опис сорту, складений фахівцями, говорить про здатність Каберне Совіньон формувати розлогі гілки з округлим листям. На молодій зелені спостерігається густе опушення і зубчасте оздоблення країв яскравого червоного кольору.

Квітки дана різновид винограду Каберне випускає двостатеві. У теплу пору року з них утворюються привабливі грона завдовжки близько 15 см і шириною не більше 8 див. Форма кистей – цилиндроконическая. Самі пухкі кисті. Вага кожної грона досягає 70 р.

Про ягодах гібрида Cabernet Sauvignon в описі сказано, що виноградини мають темно-синій колір і округлу форму. Діаметр плодів варіюється в межах 13 – 15 мм. Шкірка рясно покрита восковим нальотом. Сама шкірочка груба, але під нею ховається соковита м’якоть з приємним пасльоновим смаком. Кісточок одна ягода містить від 1 до 3. Пахнуть стиглі грона смородиною.

Показник кислотності винограду Каберне (гібридна форма Совіньон) становить 8 – 9 г/л. Цукристість – 19 – 21 %. Цукронакопичення хороше навіть в умовах підвищеного навантаження лози.

Термін дозрівання культури визначається призначенням урожаю. Через 140 днів від моменту розпускання бруньок виноград збирають з метою приготування столового вина. Через 165 днів грона зрізують для виробництва десертних напоїв.

Переваги і недоліки

Виноград Каберне (вид Совіньон) культивується на плантаціях всіх теплих країн обох півкуль тому, що сорт привертає агрономів своїми достоїнствами:

• Гармонійний смак плодів.
• Хороша виживання в холодних умовах.
• Висока стійкість до хвороб і шкідників (філоксера, листовійка, сіра гниль, мілдью).
• Придатність до виробництва якісних марочних вин.
• Висока врожайність (від 60 до 90 центнера з кожного гектара).
• Здатність грон довго висіти на кущах і переживати затяжні дощі без гниття.

Недоліки сорту Каберне Совіньйон аграрії бачать у можливому горошении винограду і часткове або масовому осыпании зав’язей.

Посадка і догляд за виноградом Каберне Совіньон

До умов вирощування і догляду гібрид невибагливий. Але рослина краще приживається на поживних ґрунтах південних схилів. При відсутності природної височини в саду роблять штучну і висаджують кущі рядами з півночі на південь. Плантація має добре вентилюється вітром і прогріватися сонячними променями. Висаджують сорт винограду Cabernet Sauvignon навесні або восени, дотримуючись ширину міжрядь 3 – 4 м.

У період вегетації кущі підгодовують кілька разів, вносячи органічні добрива. Останній раз виноград удобрюють в середині липня. Більш пізні підживлення стимулюють вегетацію, яка вже не потрібна рослині. Достаток зеленої маси приховує грона від сонця і ускладнює дозрівання врожаю.

В період дозрівання плодів Каберне Совіньон потребує поливу. Частота зволожень саду залежить від кліматичних особливостей регіону, але зловживати використанням рідини не можна. В іншому випадку ягідки втратять особливий смак і стануть водянистими. Останній полив роблять восени.

При формуванні кущів винограду Каберне Совіньон рекомендується робити коротку обрізку однорічних відгалужень (на 5 – 6 очок). Результатом зеленої операції стане активація нижніх нирок і підвищення плодоносності лози. Якщо урожай піде на приготування марочного вина, довжину плодових стрілок рослини зменшують з метою зниження навантаження на кущ.

Виноградну ліану Cabernet Sauvignon можуть пошкоджувати павутинні кліщі і зудни. Від шкідників плантацію захищають стандартними інсектицидними препаратами.

Відгуки садівників на виноград Каберне Совіньон

Каберне Совіньйон входить в число тих виноградов, які збирають позитивні відгуки дачників. Культура не дуже вимоглива до догляду – садівники вирощують її так само, як і інші сорти і при цьому збирають високі врожаї.

Неплідних пагонів при вирощуванні ліани практично немає. Дрібні кисті формуються тільки на сучках заміщення. Розглянутий гібрид швидко адаптується в умовах нових земельних ділянок, а дотримання агротехнічних заходів дозволяє виноградарям отримувати чудові результати у господарській діяльності.

Обробляють культуру промисловим способом і на заміських ділянках. Вишукане марочне вино з ягід винограду Cabernet Sauvignon виходить просто відмінна. Напій нескладно приготувати в домашніх умовах.