Ви як господиня напевно не раз замислювалися, а куди ж дівати торішні банки з варенням? Навіщо їх викидати, якщо можна зробити домашнє вино з варення, натуральне, смачне, наповнене надзвичайною користю! Економте на купівлю спиртного і радуйте членів своєї сім’ї і гостей натуральним чудовим напоєм. Тим більше, що особливих знань для виготовлення цього диво-еліксиру не потрібно. Зрозуміло, прості рецепти вина з варення в домашніх умовах бувають різними, але окремі потребують більш пильного розгляду.
Що потрібно знати «до»
Для домашніх рецептів вина підійде абсолютно будь-яке варення, будь то з яблук, слив, малини, смородини і т. д. Але якщо бачите цвіль — відразу викидайте, оскільки це абсолютно непридатний варіант для приготування! Незважаючи на те, що змішувати різну варіння небажане, це все-таки можливо. Тару для зберігання слід вибирати скляну, оскільки пластик може виділяти шкідливі речовини.
Старим варенню — нове примененье!
Рецепт вина з старого варення простий до неможливості. Цю «нелегку» науку здолає навіть людина, ніколи раніше цим не займався.
Складові
Для приготування знадобиться кілька звичних складових. Потрібно взяти в рівних пропорціях (по одному літру) варення і води, склянка з цукром, 100 г рису і добірного родзинок.
Приготування
Якщо задаватися питанням про те, як зробити вино з старого варення, найважливіше сусло, яке буде довго блукати, доходячи до кондиції. У варення, попередньо змішане з водою, додається цукрово-изюмная плюс рисова закваска, після чого маса розташовується в теплі. Не вимили рис? І правильно зробили, оскільки це прямий шлях до бродіння рису вже через тиждень. Мезги на поверхні залишатися не повинно. Для готового сусла знадобиться чиста вода. Напій буде якийсь час блукати в теплі. На банку надягніть кришку з затвором, або рукавичку. Коли вино досягне готовності, зберігайте його на холоді.
Як зробити вино з забродженого варення
Якщо вас відвідала ідея зробити домашнє вино з забродженого варення, то її реалізація також не складе труднощів. Інгредієнти:
Візьмемо в рівних кількостях старе варення, 0,4 кг цукру і 100 або 200 г винограду й ізюму. По мірі зменшення обсягу варення, зменшується і кількість інших складових.
Як приготувати вино з варенням і дріжджами
Домашнє вино з варення з дріжджами готується по простому рецептом, але вимагає певного терпіння.
Склад
В якості інгредієнтів застосовуються поширені продукти, які знайдуться в будь-якому будинку. Для початку відшукаємо в коморі літрову банку будь-якого варення, окремо наллємо стільки ж води. Запасемося склянкою рису або, на крайній випадок, пшона. Обов’язково попередньо купимо 20 г свіжих дріжджів. Не забуваємо про скляній тарі об’ємом 3 л.
Приготування
Банку на 3 л чистять содою і промивають окропом. Потім насипають туди рис або пшоно, дріжджі і заливають допомогою води, після чого залишають бродити в теплі. При випаданні осаду та досягненні прозорості, вино потрібно злити і залишити на 2 дні в холодних умовах. Цукру потрібно додавати 20 г на 1 л.
Дива з яблучного варення
Достатньо місяця, і домашнє вино з яблучного варення можна буде з задоволенням дегустувати в колі сім’ї та друзів!
Компоненти
Для цього варення не буде потрібно купувати зайвого, оскільки рецепт дуже простий і підійде навіть для початківця. Дістанемо старе варення приблизно об’ємом півтора літри. Наллємо таку ж кількість води. Родзинок і цукру достатньо взяти по столовій ложці.
Приготування
Береться вода кімнатної температури. Варення з половиною склянки цукру перемішують і зливають в тару. Надівши зверху рукавичку, тару розташовують у місці, куди не проникають сонячні промені. Після закінчення бродіння настає здування рукавички і не буде бульбашок газу. Друшляк і марля потрібні для проціджування і видалення мезги. Після додавання ? склянки цукру маса перемішується, а ємність розташовують у темряві. Через місяць спробуйте отриманий напій. Напевно, ви будете в захваті!
Ще по темі: Домашнє вино з яблук
Рецепт домашнього вина з варення з вишнею
Варення з ароматною вишнею в основі — один з кращих варіантів сировини для отримання смачного вина з неповторним ароматом. Отже, як зробити вино з варення в домашніх умовах? Це досить швидко і підійде кожному.
Необхідне
Варення з вишні не повинно містити кісточок. Для приготування досить усього одного літра, так само як і води. Родзинок потрібно не так багато — всього 150 чи 170 грамів.
Технологія
Візьміть чисту банку, в якій перемішайте старе варення з родзинками. Банку слід тримати в темряві трохи більше одного тижня. Зберіть мезгу з поверхні і процідіть рідину в нову банку. Тривалість бродіння складе 40 днів. Молоде гарне вино з вишневого варення з підвищеною прозорістю, зливається з осаду і переливається у другу банку. Дозрівання триває 2 місяці. При цьому напій зберігається у затемненому прохолоді.
Радимо почитати: Як приготувати вино з вишні
Вино на основі варення зі сливою
Зробити сливове вино на основі варення досить просто, а смак чарівний і здавна оцінений по достоїнству.
Спочатку потрібно закип’ятити воду на сильному вогні. Коли маса закипить, каструля знімається і вода остигає. Температура води знаходиться в межах 25 C°. Варення виливається у банку 3 л, куди додається вода в теплому стані і родзинки. Виноград попередньо не миють, оскільки дріжджам важливо залишатися на поверхні. Це запобіжить скисання напою.
Поверх банки надівається кришка з капрону, після чого посудину зберігається в темряві протягом половини місяця. При появі мезги рідина знімається і переливається у чисту тару, захищену кришкою або рукавичкою. Важливо знати, як поставити тару з вином на варення. Потрібно вибрати тепле затемнене місце до закінчення бродіння. Далі готове вино в обов’язковому порядку проціджують, переливають у чисту пляшку, закривається і ставиться в прохолоду. Рецепт передбачає 40-денну витримку. Дозріваючи, вино набуває смак і насиченість.
Рецепт вина з варення на основі малини
Домашнє вино з малинового варення з легкістю готується самостійно. Воно буде не гірше, ніж складається зі свіжих ягід. Робиться це швидко, просто, не вимагаючи особливих навичок і пристосувань.
Складові
Складові для даного рецепту гранично прості. При бажанні їх може відшукати до комори будь-яка господиня. Знадобиться по одному кілограму старого варення на основі малини, така ж кількість води і 100 г свіжого, не залежалого родзинок.
Процес
Варення потрібно ретельно перемішати в кип’яченій воді. Для фортеці і солодощі додайте цукор (на 3 л беруть 100 г). Для зберігання сусла вибирається темне місце до закінчення бродіння. Температура підтримується звичайна. Підняття мезги супроводжують бульбашки повітря. По закінченні вино проціджують. Після переливання напій закривається і тримається на холоді протягом декількох днів. Потім процедуру повторюють. Приготування триває до 3 місяців.
Радимо почитати: Домашнє малинове вино
Робимо домашнє вино зі смородиною
Бажаєте отримати вино варення з смородини з пікантним смаком? Кращого варіанту для частування не придумати! Дуже швидке і просте у приготуванні, воно радує довгий час.
Інгредієнти
Смачне вино готується на основі простих складових, які можна відшукати на будь-якій кухні. Для початку підготуємо варення і воду об’ємом по 3 л. Цукру беруть зазвичай пару стаканів. Буде достатньо пари столових ложок родзинок. Для пікантності додамо 3-5 вишневих листочків.
Спочатку додаються свіжі вишневі листя. Перед початком приготування вина з варення банку багаторазово обполіскують теплою і гарячою водою. Воду в кількості 1 л потрібно закип’ятити і остудити при нормальній температурі. У тару зі скла кладуть варення, листя родзинок, цукор, заливають водою, в результаті змішуючи. Банку, захищена кришкою, залишається в теплі до її зняття через 10 днів.
На водній поверхні не повинна перебувати мозку, яка знімається за допомогою декількох шарів марлі. На горло банки надягають рукавичку і зберігають у темряві до 40 днів. Так процес бродіння розвинеться в повній мірі. Індикатором закінчення служить прозорий колір вина і рукавичка, впала набік. Після закінчення 40 днів бродіння, приготоване з варення, домашнє вино, розливається у пляшки без попадання опадів. Зберігати в темряві і починати через 2 місяці.
Нюанси правильного приготування
- якщо процес бродіння важливо прискорити, в сусло додають винні або звичайні пекарські дріжджі, за винятком пивних;
- якщо використовується варення декількох видів, потрібно поєднувати солодке з солодким, а кисле — з кислим;
- зникле запліснявілі варення використовувати категорично заборонено. Якщо вам на шляху зустрілося таке — негайно несіть на смітник;
- для зберігання слід застосовувати скляну тару, а не пластик, оскільки це дуже шкідливо.
Отже, готувати домашнє вино можна різними способами і застосовувати будь-які види варення. Аналогічним чином готується напій з варення на основі абрикоса, полуниці, з прянощами і т. д. Це не так складно, а вино виходить нічим не гірше магазинного.
Сподобалася стаття? Ставте лайк, і ділитесь зі своїми друзями! Бажаємо кожному з вас знайти свій рецепт домашнього вина з варення! Порадуйте свою сім’ю і друзів смачним і корисним напоєм на натуральній основі!