Види абсенту — зелений, червоний, блакитний, вибирай собі будь!

Який вид абсенту вибрати і чому він різного кольору? Це необхідно знати, щоб вибрати виключно якісний алкоголь. Про класифікацію цього аристократичного напою читайте далі.

У статті:

  • Абсент як є
  • Сучасні різновиди абсенту
  • Абсент зелений (absinthe)
  • Синій абсент
  • Жовтий абсент
  • Червоний абсент
  • Чорний (іноді коричневий) абсент
  • Блакитний абсент
  • Як вибрати абсент
  • Фортеця абсенту

Абсент як є

Абсент (група анісового алкоголю) – настояний на міцному спирту напій з додаванням різноманітних трав. Вміст алкоголю в готовому продукті 55-85%. Гіркуватий присмак надає основний інгредієнт – витяжка гіркого полину. Саме присутність artemisia absinthium рецептурою дозволяє визначити, що справжній абсент.

Види абсенту — зелений, червоний, блакитний, вибирай собі будь!Особливість полину полягає у присутніх в ній ефірних маслах, які багаті туйоном. За рахунок туйона забезпечується відомий ефект absinthe. Також при виготовленні можуть бути використані додатково:

  • м’ята;
  • аїр;
  • лакриця;
  • фенхель;
  • меліса;
  • дягель і інші трави.

Читайте докладну статтю про виробництві та історії абсенту.

Сучасні різновиди абсенту

Види абсенту — зелений, червоний, блакитний, вибирай собі будь!На даний момент зареєстровано понад сто різновидів absinthe. Велика частина з них прихована від широкої публіки за рахунок малих обсягів виробництва. Умовно його можна класифікувати за колірною приналежності. Найбільш відомі:

Види абсенту — зелений, червоний, блакитний, вибирай собі будь!Абсент «Вердуант»

Абсент зелений (absinthe)

Продукт цього кольору можна вважати класичним. Також його називають «зелена фея». Насиченість кольору може відрізнятися від світлого до насиченого смарагдового. Природний барвник – хлорофіл (рослинного походження). Після закінчення певного часу природний колір світлішає. Щоб уникнути освітлення виробники підфарбовують готовий продукт штучно. Практично кожна виробнича лінія включає absinthe зленного кольору.

Читайте також:
Коньяк при застуді: з медом, лимоном, анісом і алое, а також рекомендації та правила прийому коньяку як ліки

Яскравий представник «зелених» – Absenta Tunel (70%). Класичний іспанський продукт зі складним трав’яним ароматом, з нотками мигдалю і кориці.

Види абсенту — зелений, червоний, блакитний, вибирай собі будь!Calavera Skull Absinthe Blue

Синій абсент

Найчастіше колір досягається штучним шляхом. Деякі виробники абсенту використовують натуральні складові:

  • гуарана;
  • блакитний лотос.

Види абсенту — зелений, червоний, блакитний, вибирай собі будь!Absinth King of Spirits

Жовтий абсент

При виготовленні напою кольору бурштину використовують харчові барвники. У рідкісних випадках жовтий колір може стати результатом перетворення зеленого, по мірі старіння напою (точніше розпаду хлорофілу). Гідний представник – Absinth King of Spirits. Суворе дотримання технології виготовлення і використання ручної праці, дає його виробникам підставу стверджувати, що саме їх продукт самий кращий і найдорожчий у всьому світі.

Види абсенту — зелений, червоний, блакитний, вибирай собі будь!Absinthe Red Tunel

Червоний абсент

Додавання екстракту граната додало напою насичений рубіновий колір і пікантний присмак. Іноді використовують барвник. Цей прийом часто можна зустріти в алкоголі родом зі Швейцарії. Можна звернути увагу на Absinthe Red Tunel (70%).

Види абсенту — зелений, червоний, блакитний, вибирай собі будь!Absinthe Black Tune

Чорний (іноді коричневий) абсент

У цьому випадку при виготовленні використовувалися коріння полину, а не її листя або суцвіття як в інших видах. Додавання настою чорної акації надає готовому продукту апетитний смородиновий колір, смак стає солодкуватим з додаванням ягідних ноток. Absinthe цього виду відрізняється більш високою міцністю, але при вживанні знавці відзначають неймовірну м’якість напою. Дуже рідко використовують барвник.

Absinthe Black Tunel – виготовлений на натуральній основі, з дотриманням багатовікових традицій. Яскравий багатогранний смак.

Види абсенту — зелений, червоний, блакитний, вибирай собі будь!Абсент Jacques Senaux Blue

Блакитний абсент

Не вирізняється специфічними інгредієнтами. Блакитний колір досягається підфарбуванням. Естетично привабливий напій часто використовують для приготування коктейлів з абсентом.

Колір природним чином впливає на смак напою, але не є його визначальною. Також колір не є показником якості absinthe. При виборі алкогольного продукту не можна орієнтуватися тільки на колірні переваги. Потрібно враховувати безліч складових (міцність, вміст туйона, країна — виробник тощо).

Читайте також:
Рецепти як солити грузді скрипуны на зиму в банках гарячим і холодним способом

Як вибрати абсент

Види абсенту — зелений, червоний, блакитний, вибирай собі будь!Продукт з однаковою назвою відрізняється за кольором, зовнішнім виглядом бутлі, вартості та іншим. І на всіх зазначено абсент. Потрібно уважно вивчити етикетку: назву напою (написання говорить про країну-виробника):

  • Absinthe– Франція (Absente у Франції називають лікер, імітує оригінальний продукт, це цілеспрямований маркетинговий хід.)
  • Absinth – Чехія.
  • Absenta – Італія, Іспанія.
  • Продовжуємо вивчати етикетку:

  • «Absinthe refined»або «thujone-free» – очищений абсент, не містить туйон (це речовина заборонено в ряді країн).
  • Proof – фортеця абсенту. 1 proof = 0.5% спирту. Тобто, proof = 150, означає 75% вмісту алкоголю (просто потрібно розділити на два).
  • «Distilled» – метод перегонки алкоголю.
  • Mg/kg або ppm – вміст туйона. Якщо подібної маркування на етикетці не виявлено, не варто відразу сумніватися в оригінальності напою. Це може означати, що вміст туйона менше 10 мг/кг, що повністю відповідає нормам абсенту Євросоюзу.
  • Фортеця абсенту

    Види абсенту — зелений, червоний, блакитний, вибирай собі будь!Absinthe відомий як міцний алкогольний напій, але визначити точне спиртосодержание або скільки градусів в абсенті складно. Показник коливається в області 55-85°.

    Справжній класичний absinthe (абсент) повинен бути досить гірким і міцним — не менше 70%, адже саме при таких параметрах можливе утримання ефірних масел полину в спирті. Фортеця мала, але адже не дарма з грецької мови найменування абсенту можна перевести як «не випита». Всупереч рекомендованої фортеці, на ринку представлений широкий ряд absinthe фортецею дорівнює або нижче 55%. Це означає, що продукт підсолоджені і очищений від туйона, як і від багатьох ефірних масел полину. Природно легкість такого алкоголю при вживанні порівняти з іншими міцними напоями, але і чекати класичного ефекту не варто.

    При виборі absinthe варто приділити увагу не тільки його міцність, але і змістом туйона. Наркотичний вплив схоже з марихуаною. До ненормованих дозах туйон може викликати галюцинації. Саме тому популярний алкогольний продукт під забороною в багатьох державах. А в ряді країн його виробництво можливо тільки при додатковому очищенню. Придбати оригінальний absinthe можна в Дьюті Фрі, на ці магазини не поширюється законодавство жодної з держав.

    Читайте також:
    Рецепти приготування топінамбура, користь і шкода

    Вживання абсенту навіть у малих дозах здатне викликати сильне сп’яніння, плюс можливість галюцинацій. Виходячи з цього, не варто зловживати алкоголем. Рекомендована доза 90 грам за вечір, в три підходи по 30 гр. Більше читайте у статті як правильно пити абсент.

    Міцність напою, спочатку визначила його в розряд лікарських засобів. Absinthe використовували для профілактики і лікування вірусних захворювань, як болезаспокійливий і спазмолітик.

    Найміцніший напій у світі (за винятком чистого спирту) за час свого існування обріс безліччю легенд і суперечливих міфів. Але один факт не підлягає сумніву – absinthe, напій, що заслуговує уваги.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Як Зробити...