Вегетаріанський плов в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Вегетаріанський плов в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Незважаючи на те, що м’ясо в його складі відсутній, вегетаріанський плов в мультиварці завжди виходить дуже смачним і, завдяки поєднанню смаків смаженої цибулі і солодкої моркви дуже нагадує класичний узбецький плов. Варіантів приготування такого плову існує багато і інгредієнти в них присутні різні, але завжди залишається основою морква, смажена цибуля і рис. Краще всього для вегетаріанського плову підходить рис «басматі», що в перекладі з індійського означає «ароматний».

Класичний вегетаріанський плов в мультиварці

Інгредієнти :

  • морква — 200 гр;
  • рис — 2 склянки;
  • цибулина — 1 шт.;
  • сіль — половина столової ложки.

Як приготувати:

1 Запустити на пульті мультиварки режим «Смаження» («Випічка» або «Мультиповар») і залишити розігріватися.

2 Почистити цибулю і моркву нарізати моркву тонкими брусочками, а цибулю — полуколечками.

3 Налити в каструлю трохи будь-якого олії, перекласти в чашу моркву і цибулю і обсмажувати їх 20 хвилин. Краще смажити овочі під закритою кришкою, але все ж іноді доведеться її відкривати, щоб перемішати їх і не дати пригоріти.

4 Виключити вибраний режим. Додати до овочів промитий рис, перемішати, залити водою (за обсягом у два рази більше, ніж рису) і додати сіль. Можна додати у воду половину курячого бульонного кубика — для запаху.

5 Закрити каструлю і включити програму «Плов» (або «Варка» на півгодини). Дочекатися звукового сигналу.

Такий вегетаріанський плов можна використовувати як окрему страву, а можна подати як гарнір.

Читайте також:
Бакові суміші для винограду: приклади, обробка і захист

Горіхи в вегетаріанської кухні використовуються, як джерело необхідних для організму білків. Якщо у вегетаріанський плов додати горіхи, він вийде значно більш ситним.

Вегетаріанський плов з родзинками і горіхами в мультиварці

Вегетаріанський плов в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Інгредієнти:

  • родзинки — 0,5 склянки;
  • грецькі (кедрові) подрібнені горіхи — 0,5 склянки;
  • рис — 1 склянка;
  • цибуля — 1 шт.;
  • каррі — 1 ч. ложка;
  • оливкова олія — 2 ст. ложки.

Як приготувати:

1 Очистити цибулю і нарізати на дуже дрібні шматочки.

2 Включити мультиварку на програму «Випічка», влити в чашу оливкова олія, трохи підігріти його, а потім протушкувати в ньому цибулю приблизно 10 хвилин.

3 Покласти в чашу горіхи, родзинки, каррі і посолити. Протримати все разом в тому ж режимі ще такий же час.

4 Відключити режим «Випічка». Закласти в чашу рис, влити воду і включити режим «Плов» (якщо потрібно вказувати час, то можна поставити програму на півгодини).

5 Після сигналу про готовність добре плов перемішати і подати його на стіл.

Вегетаріанський плов з гарбузом і нутом в мультиварці

Інгредієнти:

  • вода — 300 гр;
  • гарбуз — 100 гр;
  • родзинки (краще світлий) — 20 гр;
  • кумін в порошку — 1 ч. ложка;
  • оливкова олія — 3 ст. ложки;
  • нут — 100 гр;
  • зіра — 1 ч. ложка;
  • часник — 1 головка;
  • цибуля — 1 шт.;
  • каррі — 1 ч. ложка;
  • фісташки — 20 гр;
  • морква — 1 шт.;
  • рис «Басматі» — 120 гр.

Як приготувати:

1 Промити нут, залити його в каструлі водою і залишити в ній на всю ніч, а вранці поставити його в цій каструлі на плиту і варити протягом 50 хвилин.

2 Басматі багато разів промити і залити водою.

3 Морква, гарбуз і цибулю почистити і промити. Моркву нарізати соломкою, гарбуз — маленькими шматочками, а цибулю — часточками.

Читайте також:
Салат «Обжорка» класичний рецепт з фото

4 Влити в чашу мультиварки масло, помістити туди ж цибулю і моркву. Прогріти 20 хвилин на програмі «Випічка». Всипати каррі і зіру.

5 Викласти до овочів нут, перемішати і залишити в тому ж режимі ще на такий же час.

6 Засипати родзинки і гарбуз, викласти рис, розрівняти і залити все разом водою (краще кип’яченою). Посолити, увіткнути в рис неочищену головку часнику, закрити каструлю і активувати програму «Плов».

7 Приблизно за 5 хвилин до готовності плову всипати в чашу фісташки і добре перемішати.

Несолодкий фруктовий вегетаріанський плов в мультиварці

Вегетаріанський плов в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Інгредієнти:

  • довгозерний рис — 2 скл.;
  • сушений барбарис — 1-2 ч. л.;
  • куркума — 1 щіпка;
  • перець чилі мелений — 1 щіпка;
  • кмин (або, як у класичному плові, зіра) — половина чайної ложки;
  • абрикоси — 6-7 шт.;
  • яблуко — 1 шт.;
  • коріандр (цільні зерна) — половина чайної ложки.

Як приготувати:

1 Моркву почистити і порізати соломкою. З яблук видалити насіння, нарізати шматочками. З абрикосів видалити кісточки.

2 У каструлю влити будь-яке масло рослинного походження, а потім помістити підготовлені фрукти. Обсмажити в режимі «Випічка» або «Смаження» 10 хвилин (кришку краще не закривати). Щоб фрукти не підгоріли, їх потрібно час від часу перемішувати.

3 Додати до фруктів спеції, барбарис і сіль.

4 Викласти в чашу промитий рис, розрівняти поверхню лопаткою, але не перемішувати рис з фруктами.

51 Долити гарячої води так, щоб вона покрила рис на кілька міліметрів.

6 Включити програму «Плов», закрити кришку і дочекатися звукового сигналу.

Корисні поради

Якщо заливати рис гарячою водою, то смак плову не постраждає, але він приготується значно швидше.

Відразу ж після приготування плову в мультиварці його необхідно перемішувати, навіть якщо планується подавати його через деякий час. Коли рис буде стояти довгий час в режимі «Підігрів», то води потрібно додавати трохи менше.

Читайте також:
Суп з курки в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Для вегетаріанського плову відмінно підходить готова приправа під назвою «Пулао масала». До складу цієї приправи входять чорний перець, чорний і зелений кардамон, коріандр, гвоздика, касія, кмин, мускатний горіх і зірчастий аніс. Ця суміш надає плову яскравий і насичений смак, особливо якщо її попередньо прогріти. При відсутності в магазинах цієї приправи, можна використовувати зазначені спеції окремо.

Замість звичайної кухонної солі багато кухаря-вегетаріанці додають в плов морську сіль, стверджуючи, що смак такого плову виходить більш яскравим.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь