Готуючи вчора свій пісний плов, я подумав, що непогано було б зробити його з в’яленими помідорами. Звичайно, купити їх можна без проблем майже в будь-якому магазині, але задоволення від того, що ти зробив це своїми руками куди більше.
До того ж аромат, який панує в квартирі, поки протягом декількох годин вялятся Ваші помідори, приносить справжнє кулінарне задоволення!:)
Час приготування: 5 годин
На невелику баночку (300 мл) готових в’ялених помідорів
Інгредієнти:
- 500 г помідорів чері
- 100 мл оливкової олії
- 1 ст. л. подрібненого сушеного майорану
- столова ложка подрібненого орегано
- 1 чайна ложка сушеного базиліка
- 6 зубчиків часнику
- трохи солі
- трохи чорного меленого перцю
Спосіб приготування:
- Помідори добре помити, висушити і розрізати навпіл.
- З кожної половинки необхідно ложкою акуратно вичистити м’якоть з кісточками (ні в якому разі не викидайте! з цих «відходів» можна приготувати чудовий соус, я розповім як:).
- На дно форми для запікання (я використовував скляну) виливаємо 50 мл оливкової олії.
- Акуратно, один до одного, укладаємо туди помідорчики, якщо їм буде тісно — нестрашно, в процесі вони зменшаться в розмірі, і місця вистачить всім.
- Рівномірно посипаємо помідори майораном, орегано та базиліком. А також чорним меленим перцем і сіллю за смаком, так як готові помідори повинні мати яскравий смак — я не шкодую ні того, ні іншого.
- Часник нарізаємо невеликими шматочками-пластинками і укладаємо його між помідорами.
- Зверху щедро збризкуємо всі залишилися олією.
- Форму ставимо в духовку на температуру 80-90 градусів і вялим помідорчики протягом 5 годин. Якщо Ваша духовка дозволяє вибрати режим з вентилятором, використовуйте його.
Готові помідори акуратно складаємо в баночку, прокладаємо пластинками часнику і заливаємо ароматним маслом, що залишилися у формі.
Банку щільно закриваємо кришкою і відправляємо в холодильник. Кажуть, що з кожним днем вони будуть ставати все смачніше і смачніше!:)
А тепер повернемося до решти м’якоті. Я за безвідходне виробництво, тому повівся з нею наступним чином. Вилив м’якоть в блендер, додав туди перчик чилі (прямо з кісточками), 2 зубчики часнику, 5-6 великих листочків зеленого базиліка, 2 столові ложки оливкової олії і щіпку солі.
Все гарненько подрібнив і перемішав, і у мене вийшов чудовий гострий соус, який я планую найближчим часом вжити з піцою або яким-небудь салатом…