Варення з жимолості – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 Рецепт варення з жимолості
  • 2 Варення з жимолості на зиму

Варення з жимолості   Енциклопедія домашніх заготовок

Рецепт варення з жимолості

З ягід жимолості можна готувати безліч заготовок: компоти, наливки, соки, джеми і, звичайно ж, варення. У цьому рецепті ми розповімо про приготування варення з жимолості, протертою з цукром – так званої «п’ятихвилинки».

Жимолость в народі споконвіку відносять до вовчої ягоді – так називають кілька сортів ягід, більшість з яких мають подразнюючу або токсичну дію (беладона, дереза, вороняче око, крушина ламка та ін). Однак сама жимолость звичайна зовсім не отруйна і навіть навпаки – має широкий спектр корисних властивостей, в тому числі протизапальну та сечогінну, обумовлених високим вмістом вітамінів А, В, С, D, таких мікроелементів, як мідь, цинк, калій і ін

Варення з жимолості – природні ліки, що допомагає впоратися з розладами ШКТ, нежиттю, застудою і ангіну, анемією і іншими нездужаннями і хворобами.

Як відомо, чим менше ягоди і фрукти піддаються тепловій обробці, тим більше корисних речовин у них залишається. Тому ми розповімо про самому простому і швидкому способі приготування смачного і корисного варення з жимолості, протертою з цукром – п’ятихвилинці.

Рецепт варення з жимолості «П’ятихвилинка»

за 1 кг ягід жимолості і цукру

Як приготувати варення з протертою з цукром жимолості:

Ягоди жимолості перебрати, очистити від листя і сміття.

Викласти ягоди в глибокий емальований таз або каструлю, в якій буде варитися варення (посуд повинна бути неокисляющейся).

Товкачиком придушити ягоди жимолості в кашку, поступово підсипаючи до неї цукор, перемішати.

Читайте також:  8 специфічних делікатесів, спробувати які наважуються лише одиниці

Поставити посуд з ягодою і цукром на середній вогонь, перемішати, проварити 5-7хв після закипання до повного розчинення цукру.

Викласти гаряче варення з жимолості в стерилізовані пів-літрові банки, закупорити стерильними кришками, догори дном перевернути і в такому положенні дати повністю охолонути.

Зберігати варення з жимолості в темному прохолодному місці.

Ягоди жимолості досить кислі, тому використовуйте цукор за смаком – якщо хочете щоб варення було солодше, використовуйте не 1кг, а 1,2-1,5 кг цукру на 1 кг ягід.

А ви робите на зиму варення з жимолості, друзі? Як ви віддаєте перевагу його готувати? Розкажіть нам в коментарях про свій досвід.

Відеорецепт варення з жимолості

Мені подобається відповісти

З особистого досвіду. Варення з жимолості нічого видатного не представляє. Запаху немає. Вітаміни при кип’ятінні вбиті. Псувати першу ягоду на варення – навіщо. Протерта-краще не буває! На 1 кг ягід 1 кг цукру. У миску викладаємо половину ягід, засипаємо 500г піску. Блендером подрібнюємо,додаємо пісок ще потім ще до норми. Добиваємо блендером до повного розчинення піску. Засипаємо ягоди, перемішуємо. На кожен кілограм маси-1таблпетка аспірину. 1 кг ягід+1 кг піску==2 мелені таблетки аспірину.Аспірин, щоб не бродило

Мені подобається відповісти

ось з аспірином не пробувала. а так повністю згодна – жимолость краще протерта. з аспірином — зберігається в шафі?

Мені подобається відповісти

а я її перетирати в блендері. а потім заморожую по контейнерах в морозилці, звичайно. багато місця треба. але воно того варто. І дуже смачно робити суміш з полуницею.

Мені подобається відповісти

Варення з жимолості на зиму

Варення з жимолості я завжди тепер розливаю і закочую в невеликі банки, так як в такому вигляді вона довго зберігається взимку при кімнатній температурі. Враховуючи її нинішню вартість, це зараз ласощі, як, втім, і малинове варення. і полуничне. Ось і доводиться консервувати так, що б хоч зрідка нею побалувати сім’ю.

  • 10 склянок жимолості (250 г)
  • 7 склянок цукру
Читайте також:  Ідеї для сніданку

Приготування варення з жимолості

Ягоду слід перебрати і вимити. Добре злити з неї воду, засипати цукром. Дати постояти кілька годин, що б жимолость дала сік. Поставити на вогонь і, постійно помішуючи, довести до кипіння. З’являється піну, знімати дерев’яною ложкою. Кип’ятити варення 15-20 хвилин. Кількість цукру можна змінювати за своїм смаком.

Розлити гаряче варення з жимолості, в заздалегідь підготовлені стерильні банки і закатати стерильними кришками. Поставити остигати догори дном під шубу або теплу ковдру до повного охолодження. У холодні зимові дні таке варення з чашкою гарячого чаю нагадає вам далеке, спекотне літо.

Вам може бути це цікаво

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь