Варення з м’яти з лимоном – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 Варення з м’яти з лимоном рецепт
  • 2 Варення з м’яти з лимоном
  • 3 Варення з м’яти з лимоном

Варення з мяти з лимоном   Енциклопедія домашніх заготовок

Варення з м’яти з лимоном рецепт

Листя м’яти – універсальний продукт для кулінарних експериментів. Якщо вам подобаються десерти і напої з м’ятним смаком, завжди тримайте в холодильнику кілька баночок ніжно-зеленого варення. Мытное варення можна подавати в креманках, коли ви готуєте млинці або сирну запіканку. Полуничним варенням поливають морозиво, просочують бісквітні коржі. Оскільки у варення однорідна консистенція, його змішують з будь-яким масляним кремом, збиваючи міксером в повітряну масу. Зараз ми вам розповімо рецепт смачного варення з м’яти з лимоном, яке можна приготувати в якості заготовки на зиму.

Інгредієнти для варення

  • м’ята — 150 грам,
  • вода – 300 мл,
  • лимон – 1 штука,
  • цукор – 300 грам.

Як приготувати варення з м’яти з лимоном

1. М’яту ретельно миють у проточній воді. Листя і ніжні стебла подрібнюють.

2. Лимон нарізають кружечками. Якщо бажано досягти виразною кислої ноти, замість лимона беруть лайм.

3. Маленьку каструлю заповнюють м’ятою і лимоном.

4. Додають воду.

5. Суміш кип’ятять протягом 15 хвилин, відставляють убік для охолодження. Каструлю закривають кришкою і ставлять у холодильник на 12 годин. За цей час склад настоїться, стане терпким і приємно-кислим.

6. Готують два шари марлі і проціджують м’ятно-лимонний відвар.

7. Переливають рідину в каструлю, додають цукор, розмішують. Потім кип’ятять 5 хвилин.

8. Варення розливають по банках, закривають кришками, що загвинчуються. Зберігають варення в холодильнику.

Читайте також:  Страви з кабачків швидко і смачно — 5 рецептів з фото покроково

Як використовувати варення з м’яти
Напередодні романтичної вечері переконайтеся, що в баночці залишилося достатню кількість варення. На його основі ви приготуєте дивну версію «лайт» відомого коктейлю «Мохіто». Для цього буде потрібно 100 мілілітрів горілки, 100 мл м’ятного варення і 200 мл газованої води «Sprite». Змішуйте, переливайте у високі келихи і кидайте кілька кубиків льоду.
Любителі манних пудингів можуть використовувати зелене варення для декорування білосніжній поверхні застиглого молочного шару. Тоді й діти більш зацікавлено поставляться до таких страв. З допомогою желатину м’ятна варення легко перетворюється в красивий верхній шар торта.

Варення з м’яти з лимоном

Освіжаючим нагадуванням про літо може стати баночка варення з м’яти з лимоном. М’яту можна класти як додаток до будь-яких вареньям з ягід, або використовувати в якості самостійної основи заготовки на пару з лимоном.

Варення з м’яти з лимоном – рецепт

Не варто очікувати від продукту консистенції звичного варення, адже на відміну від ягід, м’ята не містить пектину, а тому загусає варення неохоче. При бажанні ви можете підсипати пектин самі, або замінити його крохмалем.

Варка м’ятно-лимонного варення починається з підготовки листя м’яти. Промиту м’яту досить грубо нарізають і кладуть в емальований посуд. М’яти додають шматочки лимона. Цитрусові можна змінювати на свій смак: зробити варення більш кислим допоможе лайм, а солодощі додасть апельсин. Коли інгредієнти опиняться в каструлі, їх заливають водою і залишають проваритися на плиті близько 15 хвилин. Отриманий відвар знімають з плити, залишають на 12 годин і лише потім проціджують через подвійний шар марлі. Отриману рідину потім змішують з цукром і ставлять проваритися на 10 хвилин. Домогтися більш густої консистенції м’ятного варення з лимоном можна, якщо продовжити варіння аж до години.

Читайте також:  Виноград Цимлянський чорний - опис сорту, використання та відгуки з фото

Варення з полуниці з лимоном і м’ятою

М’ята – відмінне додаток варення на основі будь-яких плодів, в тому числі і для улюбленого багатьма варення з полуниці .

Вимиті м’ятні гілочки залийте півтора склянками окропу і залиште настоятися приблизно на півгодини. Отриманий відвар перелийте в каструлю, в якій плануєте варити варення, всипте цукор слідом і покладіть лимонні шматочки. Дочекайтеся, поки кристали цукру розчиняться, після чого додайте в сироп підготовлену полуницю і залиште все настоятися під кришкою протягом чверті доби. Повторно процідіть сироп в іншу ємність, доведіть його до кипіння і проваріть близько 15 хвилин, щоб воно загусло. Покладіть в сироп полуницю дайте вмісту посуду повторно закипіти. Полуничне варення з лимоном і м’ятою тепер можна розкладати по стерильним банкам за допомогою ополоника і відразу ж закочувати.

Варення з м’яти з лимоном

Дивилися рецепт. 361

Автор рецепта. admin

Рецепт доданий. 23.07.2016

Варення з м’яти поки ще є дивиною на столах багатьох людей. Воно дуже приємне на смак, не зовсім звичайне. Крім того, варення ще й допомагає позбутися багатьох захворювань (шлункових і простудних). Готувати його просто, може впоратися будь-яка хозяєчка, як має досвід у кулінарії, так і без нього. Маленька порада: щоб в баночках не з’являлася цвіль на кришечка (почорніння, ви напевно таке бачили), при закатці варення покладіть на кришку шматочок пергаменту. Якщо ви візьмете більше цукру, то додавайте воду.

Варення з м’яти виходить медового, насиченого кольору, не зеленого, як на фото. На двох останніх фото варення без додавання харчового барвника. У передостанньому випадку я суворо дотримувалася рецептом, а варення з останнього фото варила не 15 хвилин (листочки з водою), а цілу годину. І відразу ж додавала цукор, тобто варила перший раз вже з цукром. А вдруге тримала на вогні 2 години, постійно помішуючи. Для того, щоб воно стало таким ось нереально красивим, додайте в готовий продукт харчовий барвник (зеленого кольору). Це робити необов’язково, але якщо вже вам дуже хочеться отримати такий же результат — то експериментуйте.

Читайте також:  Безвуглеводна дієта для схуднення: особливості харчування, відгуки

Також не у всіх варення виходить густе — все залежить від кількості цукру і часу на уварку. Можна при бажанні додати швидкорозчинний желатин. Вирішуйте самі, що для вас важливіше — красиве, з гарним зеленим кольором варення, або продукт без барвника, але з легким медовим відтінком.

Інгредієнти

  • свіжа м’ята 300 г
  • звичайна питна вода 0,6 л
  • лимон свіжий 2 шт
  • цукровий пісок 1 кг
  • розчинити желатин (за бажанням) 15 г
  • харчовий барвник зеленого кольору (за бажанням)

Як приготувати

  • Промийте під проточною водою зібрану м’яту і поріжте її. Можна брати її прямо з гілочками і квіточками.
  • Лимони помити і порізати разом з шкіркою як можна дрібніше.
  • Висипте в каструлю м’яту і лимони, залийте водою і проваріть 15 хвилин.
  • Після цього зніміть з вогню і відставте в сторону на добу.
  • Через зазначений час процідіть настій і в рідину висипте весь цукор. Перемішайте.
  • Варіть на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно 3-4 години.
  • Гаряче варення розлийте в стерилізовані баночки і закатайте.
  • Банки покладіть на бочок, укутайте теплим рушником до повного охолодження. Як тільки вони охолонуть — відправляйте варення в підвал.
  • Рецепт «Варення з м’яти з лимоном» фото

    М’ята Лимон М’ята з лимоном Приготування варення з м’яти Процідити м’яту Варення з м’яти за рецептом без барвника Варення з м’яти за рецептом без барвника, але варили листочки не 15 хвилин, а 1 годину.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь