Варення з кабачків – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 Смачне варення з кабачків
  • 2 Рецепт варення з кабачків

Варення з кабачків   Енциклопедія домашніх заготовок

Смачне варення з кабачків

Багато людей, які пробують варення з кабачків вперше, приймають його за варення з ананасів. Кабачкове варення володіє чудовим смаком. Не в кожному будинку можна зустріти такий десерт, тому варення з кабачків, по праву, можна вважати справжнім делікатесом. Готується таке варення дуже просто. Пропонуємо кілька рецептів приготування варення з кабачків.

Кабачкове варення з апельсином

Для приготування варення необхідні: 1 кілограм великих кабачків, 4 склянки цукру, 3 апельсина.

Кабачки слід помити, видалити шкірку, очистити від кісточок, натерти на крупній тертці і викласти в емальований посуд. Натерті кабачки слід засипати цукром і поставити в холодне місце на 4-6 годин.

Потім кабачки з цукром, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на середньому вогні 20 хвилин, постійно помішуючи ложкою. Після цього варення слід зняти з вогню, охолодити і поставити в прохолодне місце на 4 години. Далі знову довести варення до кипіння, додати до нього подрібнений, очищений апельсин і варити ще 15 хвилин. Після того, як варення охолоне, настоїться протягом 4 годин і закипить втретє, його можна розливати по стерилізованим банкам і закручувати.

Варення з кабачків з апельсином з виглядом нагадує шматочки ананасів в сиропі, оскільки в результаті триразової варіння кабачок стає світло-жовтим і практично прозорим.

Рецепт кабачкового варення з лимоном

Інгредієнти: 1 кілограм кабачків, 800 г цукру, 1 лимон.

Читайте також:  Пишні оладки на молоці — 5 рецептів з фото покроково

Кабачки слід помити, порізати на невеликі кубики, засипати цукром і залишити на 10-12 годин, щоб вони пустили сік. Лимон очистити від шкірки і кісточок і дрібно порізати.

Кабачки поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 15 хвилин. Після цього додати лимон і кип’ятити ще 15 хвилин. Готове варення зняти з вогню, розкласти по стерильним банкам, закатати і перевернути догори дном до повного охолодження.

У варення з кабачків можна додавати апельсин разом з лимоном, тоді його смак буде більш насиченим. Багато господині готують варення з кабачків з курагою – для цього на 1 кілограм кабачків необхідно взяти 150 грамів кураги. Варення з кабачків зі смаком ананаса – це той десерт, яким можна здивувати будь-якого відвідувача в будь-який час року.

Кабачки дарують не тільки радість смаку, вони також надзвичайно корисні.

Чим корисні кабачки?

Існує досить багато сортів кабачків і всі вони відрізняються безліччю корисних властивостей. До складу кабачка входять життєво важливі для людини мікроелементи: залізо, кальцій і магній. Ці речовини необхідні для нормального функціонування нирок, печінки, серцево-судинної системи.

Корисні властивості кабачків:

  • вживання кабачків сприяє нормалізації обміну солей і рідини в організмі людини. Ці властивості кабачків засновані на тому, що в їх склад входять пектини;
  • кабачки беруть участь у процесі нормалізації рівня холестерину в нашому організмі;
  • кабачки приносять користь людям, страждаючим від діабету, оскільки відрізняється низьким вмістом жирів і вуглеводів;
  • кабачки містять безліч вітамінів: С, В1, В2, РР, фолієву кислоту.

Кабачок є прекрасним дієтичним продуктом і входить в меню багатьох дієт. Існує маса рецептів – торт з кабачків, пюре з кабачків, варені або смажені кабачки. Всі ці страви рекомендуються людям, що страждають від захворювань шлунково-кишкового тракту і від надмірної ваги. Кабачок відрізняється низькою калорійністю, але є надзвичайно ситним, тому сприяє схудненню.

Читайте також:  Лікер з вишні в домашніх умовах: прості рецепти

Рослина кабачок – це не тільки смачний продукт, з якого можна приготувати найрізноманітніші страви, але і важливий компонент у системі здорової життєдіяльності людини.

Рецепт варення з кабачків

«Варенням» в стародавній Русі називали варене ласощі (тоді замість цукру використовували мед ). Через деякий час цей десерт стали отримувати шляхом варіння фруктів, ягід, овочів і навіть квітів з цукром. Основною метою його приготування є консервація продукту на зиму.

Кабачкове варення володіє дивовижним медовим смаком, який підкреслює легка кислинка (її надає лимон ). Варене ласощі з такого загально доступного і відомого овоча нагадує варення з ананасів. так як в результаті кабачок нагадує цукати в сиропі.

Існує безліч варіантів приготування варення з кабачків (калоризатор). Як правило, в ньому присутні цитрусові (лимон. апельсин ) і, звичайно, цукор. кількість якого можна варіювати (від цього залежить калорійність підсумкового продукту).

Калорійність варення з кабачків

Калорійність варення з кабачків становить 196 ккал на 100 грам продукту.

Склад і корисні властивості варення з кабачків

Крім прекрасних смако-ароматичних характеристик варення з кабачків володіє корисними властивостями. Це пов’язано з хімічним складом вихідних інгредієнтів. Так кабачок багатий вітамінами (С. В1. В2. РР. В9 ) і мінерали (кальцій. фосфор. калій. магній. залізо ), пектинами. Він також відрізняються низьким вмістом вуглеводів і жирів.

Цей склад дозволяє йому приводить в норму функціонування нирок і печінки, серця, а також судин. Вони також оптимізують обмін солей і рідини. Беруть активну участь в нормалізації рівня холестерину. Крім того, свої корисні властивості привносять цитрусові, які актуальні при простудних захворюваннях.

Спосіб приготування варення з кабачків в домашніх умовах

Цей нетрадиційний і навіть делікатесний варіант десерту досить просто приготувати.

Читайте також:  Карбонара рецепт з беконом і вершками — 5 покрокових рецептів з фото

Кабачки необхідно помити, почистити, видалити кісточки, нарізати кубиками (натерти на тертці), засипати цукром і залишити в прохолодному місці до 6-ти годин. Потім його слід довести до кипіння і варити 20 хвилин на середньому вогні, охолодити і помістити в холодне місце на 4 години.

У другий раз закип’ятити варення і додати порізані апельсини. попередньо необхідно очистити (на 1 кілограм кабачків потрібно близько 3-х апельсинів ), варити 15 хвилин (calorizator). Повторити чотиригодинну процедуру настоювання, знову закип’ятити і готово.

Застосування варення з кабачків в кулінарії

Варення з кабачків традиційно подається до чаю як самостійний десерт. Його також активно використовують як начинку в випічку, додають в різні десерти і навіть прикрашають солодкі страви.

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь