Варення з інжиру відрізняється надзвичайним смаком. Воно солодке, соковите, неймовірно красиве і, що важливо, корисне. Нижче ми наведемо вам декілька різноманітних рецептів варення з інжиром, щоб ви могли вибрати щось для себе.
Джем лимонно-інжировий на зиму
Такий джем відрізняється солодким смаком, тонким ароматом та легкою кислинкою. Він може зберігатися близько півроку в прохолодному місці, але навряд чи це чудо простоїть так довго без діла.
Інгредієнти Порції: –+6
Інжир 1.5 кг
Цукор 750 гр.
Лимон 3 середніх штук
Кориця — за смаком
Розмарин — за смаком
Кроки 45 хв.
Візьміть свіжий стиглий інжир, але не перезріле. Переберіть плоди від гнильцы, а у решти видаліть жорсткі хвостики гострим ножем.
Інжир акуратно порізати на частини, після чого всипте в мисочку з інжиром цукор.
Інжир з цукром повинен трохи постояти, щоб плоди пустили сік. У цей час можна почати займатися лимонами: вимийте фрукти, ретельно вичавіть з них сік за допомогою ручної соковижималки. Залишилася цедру потріть на дрібній тертці.
Додайте лимонний сік і терту цедру лимона в ємність з інжиром і цукром. Поставте суміш варитися на середній вогонь.
Коли суміш інжиру і лимона почне закипати, на поверхні стане з’являтися пінка, яку потрібно акуратно знімати дерев’яною ложкою.
Додайте в каструлю з майбутнім джемом прянощі: корицю, розмарин. Варіть суміш не менше півгодини, після чого скористайтеся зануреним блендером і добийтеся однорідної консистенції джему.
Коли джем стане однорідним, поверніть ємність на плиту і доведіть суміш до кипіння ще раз.
Готовий джем расфасуйте по стерильним банкам, які закрийте стерильними гвинтовими кришками. Зберігати продукт необхідно тільки в прохолодному місці, без прямого світла.
Варення з інжиру і сливи
Інжир — досить рідкісна і дорога ягода для наших широт, однак побалуватися ласощами хочеться всім. Інжир зі сливою — це відмінне поєднання, яке порадує вас своїм смаком.
Підготуйте всі необхідні для варення інгредієнти. Ягоди переберіть від надміру м’яких і зіпсованих плодів, інакше варення буде безповоротно зіпсована. Промийте плоди і дайте їм трохи обсохнути.
Видаліть кісточки з слив, а жорсткі хвостики інжиру зріжте гострим ножем. Зробіть в плодах кілька проколів, щоб вони не лопалися.
Сливу і інжир помістіть в каструлю, підготовлену для варіння варення. Всипте в ємність цукор, а поки плоди будуть пускати сік, займіться лимоном.
Цитрусовий промийте в проточній воді, відіжміть з нього сік за допомогою соковижималки. Цедру лимона пропустіть через дрібну тертку, якщо хочете додати варення пікантний аромат.
Отриманий з лимона сік додайте в ємність з ягодами і цукром, туди ж опустіть перетерту лимонну цедру. Каструлю поставте на середній вогонь і, періодично перемішуючи, дочекайтеся закипання суміші. Пінку, яка буде з’являтися на поверхні варення, потрібно акуратно знімати.
Приблизно через 20 хвилин додайте в каструлю з варенням мелену корицю і гвоздику, продовжуйте уварювати варення близько години.
Коли варення зі сливи та інжиру буде готове, розлийте його по попередньо стерилізованим банкам і закрийте гвинтовими або капроновими кришками. Дайте баночках охолонути в темному місці, після чого перетягніть на зберігання в прохолодне місце.
Ласощі з інжиру і горіхів
Чудове східне ласощі з горіхів і інжиру вражає своїм смаком і ароматом. Це незвичайне варення прикрасить будь чаювання, а крім того буде корисно для здоров’я, завдяки цілої низки вітамінів у складі.
Ягоди інжиру переберіть, залиште тільки міцні плоди — без гнильцы і явно м’яких боків. Промийте плоди в проточній воді, дайте воді стекти і просушіть плоди на паперовому рушнику.
Видаліть плодоніжку у ягід, зробіть глибокі надрізи в кожному плоді, щоб потім покласти в поглиблення горіхи.
Волоські горіхи (половинки) промийте і обсушіть. Можете злегка обсмажити їх на нейтральному олії, наприклад, кокосовому. Остиглі горішки вкладіть у інжир.
Покладіть плоди в емальований або непригораемую каструлю, всипте в ємність цукор. Накрийте каструльку марлею і залиште ягоди на ніч в холодильнику, щоб ягоди пустили сік і вийшов сироп.
Каструльку з ягодами поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Після того, як варення закипить, зніміть пінку і обережно перемішуйте плоди. Варіть варення близько півгодини.
Зніміть каструльку з вогню, дайте варенню постояти приблизно півдоби. Після закінчення часу поверніть каструльку з інжиром на вогонь, додайте спеції і сік половини лимона.
Варіть суміш ще 10-15 хвилин, після чого викладіть гарячі плоди в стерильні баночки рівними частинами і залийте стропом майже до верху. Закрийте баночки стерильними кришками, зберігати в темному прохолодному місці не довше півроку.
Варення з інжиру класичне
Дуже простий рецепт інжирового варення, без спецій та інших ягід. Цей рецепт призначений для цінителів натурального смаку продуктів і тих, хто хоче бути впевнений в незмінно хорошому результаті заготовки.
Інгредієнти:
Інжир — 700 гр.
Цукор-пісок — 700 гр.
Вода — 1,5 ст. л.
Процес приготування:
Візьміть стиглий, але не м’який інжир. Можна зелений або фіолетовий — який вам більше подобається або будь знайдете. Промийте в проточній воді, дайте воді стекти і обсушіть плоди.
Обріжте з ягід верхівки, місця плодоніжки. Покладіть плоди в каструлю, яку вибрали для варіння варення, засипте цукровий пісок і додайте воду.
Каструльку з плодами інжиру поставте на самий маленький вогонь, доведіть до кипіння. Коли цукор повністю розчиниться, варіть ягоди протягом п’яти хвилин, зніміть піну і вимкніть вогонь.
Дочекайтеся повного остигання варення, після чого знову увімкніть маленький вогонь. Варіть інжир ще близько п’яти хвилин після закипання, після чого залиште каструльку остигати знову.
Повторіть цю нехитру процедуру чотири рази. На четвертий раз дозвольте варенню кипіти не 5, а 15 хвилин. Все, варення можна вважати готовим.
Розкладіть плоди по стерильним банкам, залийте в банки з інжиром сироп і закрийте баночки стерильними кришечками. Залиште варення остигати в теплі і темряві, а обов’язково зберігайте в холодному місці.
Освіжаючий пікантне варення, з дивовижним смаком і ароматом. Імбир у складі додасть легку пікантну гостроту, а апельсин — свіжість і кислинку. Спробуйте цей рецепт і ви не пошкодуєте про свій вибір.
Інгредієнти:
Інжир — 500 гр.
Цукор — 250 гр.
Вода — 200 мл
Апельсин — 1 шт.
Імбир свіжий — 50 гр.
Процес приготування:
Підготуйте необхідні для варення інгредієнти. Корінь імбиру промийте і очистіть від шкірки. Апельсин також промийте, зніміть цедру, а сам фрукт розберіть на часточки. Інжир переберіть від м’яких і гнилих ягід, вимийте і просушіть.
Видаліть у ягід інжиру плодоніжки і зробіть в інжирі отвори. Покладіть ягоди в емальований каструлю. Покладіть туди ж часточки апельсина і цукор.
Корінь імбиру потріть на дрібній тертці, опустіть в каструльку з фруктами. Точно так само поступите з апельсиновою цедрою. Додайте в ємність воду.
Увімкніть повільний вогонь і починайте варити варення. Доведіть суміш до кипіння, помішуючи знімайте пінку. Варіть варення близько години, після чого розлийте готовий продукт по стерильним баночках, закрийте кришки.
Зберігатися це варення може не більше півроку у темному і холодному місці — в погребі, холодильнику, в шафці лоджії взимку.