Варення з груш часточками – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 Варення з груш часточками
  • 2 Рецепт варення з груш часточками
  • 3 Як приготувати варення з груш часточками
  • 4 Як варити варення з груш часточками, прозоре?

Варення з груш часточками   Енциклопедія домашніх заготовок

Варення з груш часточками

По цьому рецепту ви зможете приготувати смачне варення з груш часточками – прекрасний десерт, який буде радувати всю сім’ю холодними осінніми та зимовими вечорами.

Янтарне варення з часточками груш – не тільки смачний і ароматний, але ще і дуже красивий десерт. Таке варення – один з кращих способів консервування груш на зиму. Серед різноманіття варіантів грушевих заготовок це варення – в списку найпопулярніших.

Для такого варення слід вибирати груші з щільною м’якоттю, можна трохи недостиглі, але вони не повинні бути зеленими, які не досягли потрібного смаку. Повністю дозрілі або перестиглі груші теж не підійдуть.

Як приготувати варення з груш часточками:

Груші нарізати часточками товщиною 3-4мм, заздалегідь очистивши і видаливши насіння.

Воду довести до кипіння, всипати в нього цукор, перемішати і проварити до повного його розчинення.

Викласти часточки груш в каструлю і залити приготовленим цукровим сиропом (киплячим), залишити – сироп повинен повністю охолонути до кімнатної температури, а груші за цей час добре їм просочаться.

Поставити груші в сиропі на повільний вогонь, довести до кипіння, проварити 5-6хв, вимкнути плиту і знову дати грушам в сиропі повністю охолонути.

Знову довести на слабкому вогні груші в сиропі до кипіння і проварити стільки ж – 5-6хв, ще раз дати охолонути, повторити ще 1 раз.

Коли груші в сиропі охолонуть після третьої варіння, знову на слабкому вогні довести до кипіння і кип’ятити вже 1 год, періодично помішуючи.

Розлити варення в стерилізовані банки ємністю 0,5 л і закатати стерильними кришками, залишити остигати при кімнатній температурі, не перевертаючи.

Вихідна кількість груш для цього варення – близько 2кг, 1,2 кг має вийти після обробки плодів: очищення від шкірки і видалити насіння.

Читайте також:  Як приготувати червону ікру з оселедця

Друзі, а чи пробували ви варити таке грушеве варення? Або, може бути, ви варите варення з груш по якомусь іншому рецепту? Поділіться своїми варіантами грушевого варення в коментарях.

Рецепт варення з груш часточками

Груші, поряд з яблуками, — найбільш поширені і доступні фрукти. А адже з цих ароматних плодів можна зварити прозорий, бурштинове варення часточками. Таке варення з груш часточками стане улюбленим ласощами.

Загальний час приготування – 15 годин 0 хвилин
Активну час готування – 0 годин 40 хвилин
Вартість – дуже економно
Калорійність на 100 гр — 144 ккал
Кількість порцій – 10 порцій

Як приготувати варення з груш часточками

Груша — 2 кг
Цукор — 800 г

Варення можна зварити з груш різних сортів. Я щиро дивуюся, коли читаю, що потрібно варити варення з певного сорту груш. Це не так. Просто кожного разу у Вас вийде різне варення за смаком, ароматом і консистенцією. В цей раз у мене груші твердих сортів, тому пропоную приготувати варення з груш часточками.

Оскільки груші ми будемо варити не цілими, то і плоди нам підійдуть різні: і кілька прим’яті, і подекуди зіпсовані. Ну, а якщо Вам дісталися акуратні, щільні плоди, то й клопоту з ними зовсім ніяких не буде.

Фрукти вимити. Груші розрізати уздовж навпіл. Кожну половинку ще розрізати на дві частини. З отриманих четвертинок груші вирізаємо серцевину. Якщо видалити серединку будете з половинок плоду, то відхід буде помітно більшим. Тепер отримані четвертинки частини груші розрізати ще на 3-4 часточки (кількість залежить від того, наскільки великі плоди Вам дісталися).

При такій нарізці виходять гарні часточки, а ще Ви зможете без праці очистити, зрізати всі непотрібні частини груші (ущільнення на шкірці, примятости тощо). Будь ласка, зверніть увагу, що не потрібно очищати плоди від шкірки, інакше під час варіння замість часточок ми отримаємо на виході однорідне грушеве пюре.

Нарізані шматочками груші складіть у ємність для варіння варення. Краще використовувати емальований, керамічну або скляну тару.

Засипте груші зверху цукром. Тепер акуратно струсіть каструлю кілька разів, щоб цукор заповнив всі порожнечі і обволікав практично кожну часточку. Майбутнє варення краще залишити на 1-2 години, щоб груші дали сік.

Читайте також:  Пиріг з абрикосами – дуже смачні рецепти

Окремо хотілося б сказати з приводу кількості використовуваного цукру. По-перше, його кількість буде залежати від сорту груші. Якщо вона сама по собі солодка, то і цукру, відповідно, знадобиться менше. Зовсім інакше варто вчинити з кислими сортами груш.

По-друге, важливі Ваші особисті смакові пристрасті. Я не люблю приторне варення, тому практично ніколи не варю варення у співвідношенні 1:1 (фрукти:цукор).

Варити варення з груш часточками краще використовуючи метод «п’ятихвилинки». Тобто поставте каструлю на повільний вогонь, дочекайтеся закипання, проваріть буквально 5 хвилин і відставте в сторону до охолодження. Як тільки каструля охолоне, знову повторіть процедуру. Зазвичай до готовності варення доводиться проварити не менше 4 разів.

Здається, що це клопітно, але насправді, абсолютно немає. Варити варення можна між справою.

Готовність, як завжди, можна визначити по краплі соку з варення. Детально цей процес я описувала в рецепті полуничного варення .

До закінчення варіння варення потрібно простерилізувати банки, прокип’ятити кришки. Варення розливайте гарячим по банкам, закупорюйте кришками. Не варто банки укутувати, для варення це абсолютно зайва робота.

Варення з груш часточками виходить яскравим, сонячним, прозорим. А часточки здаються пружними і м’якими одночасно. Таке ароматне домашнє варення зробить зимовий ранок по-справжньому теплим!

Як варити варення з груш часточками, прозоре?

Варення з груш часточками.

Варення з груш часточками вариться за таким же принципом як і яблучне варення, але що б воно вийшло прозорим є деякі хитрощі.

Варимо сироп з води, цукру і лимонного соку, коли сироп охолоне градусів до 50-ти додаємо в нього груші порізану часточками і відставляємо на добу, періодично грушу можна перемішувати.

Через добу варення закип’ятити і залишити на 6 годин, після знову закип’ятити, додати гвоздику і варити на дуже маленькому вогні 5 хвилин, потім знову відставити на 6 годин. Кип’ятимо варення останній раз і закатуємо.

На 1 кг груш вам знадобиться:

  • 1 кг. цукру,
  • 150 мл води,
  • 80 мл. лимонного соку,
  • у бутончик гвоздики.

система вибрала цей відповідь кращим

Секрет прозорого грушевого варення полягає в тому, що варити його треба до тих пір, поки сироп не стане прозорим.

Попередньо груші (1 кг) миємо, чистимо, ріжемо часточками. Потім готуємо сироп наступним чином: на 1 кг цукрового піску беремо 1 склянку води і варимо, помішуючи до тих пір, поки цукор не розчиниться. Додаємо нарізані груші. Нагадую, варення буде готове, коли стане прозорим.

За пару хвилин до готовності, додайте цедру одного лимона або щіпку кориці (на вибір). Лимон додасть солодкого варення невелику кислинку, а кориця — неповторний аромат. Одночасно обидві спеції додавати не варто.

З груш можна зварити абсолютно чудове варення — смачне і красиве. Для того, щоб воно не вийшло прісним, при варінні сиропу можна використовувати лимонний сік. Цукру беремо стільки, скільки буде груш, тобто на кілограм фруктів — кілограм цукру. Варимо Сироп з цукру, води (150 мл) і майже 1/3 склянки лимонного соку (особисто мені подобається, коли варення виходить кисло-солодким, а не просто нудотним). У готовий сироп додаємо порізану часточками грушу і натерту лимонну цедру, після чого варимо до готовності. З іншими варіантами приготування грушевого варення можна ознайомитися тут .

у вибране посилання віддячити

Якщо ви хочете зварити варення з груш, і при цьому щоб воно було прозорим, то можна слідувати цим рецептом:

вода – 4/3 склянки

цедра лимона 0.5

Треба грушу порізати часточками, закип’ятити воду з цукром до розчинення цукру і опустити туди часточки. Варити варення до тих пір, поки воно не стане прозорим. Додати подрібнену лимонну цедру. Ось і все, варення готове.

Для того що б зварити прозорий варення з цілими шматочками груш, необхідно для початку зварити сироп, беремо півтори склянки води, кілограм цукру змішуємо соду з цукром і варимо до кипіння (можна для смаку додати сюди ще лимончик або ж цедру апельсина), після чого ріжемо 1 кг груш і варимо до того моменту, поки розчин не посвітлішає. Ось і готово Ваше варення) Для того, що б приготувати побільше порцію, треба пропорційно збільшити всі інгредієнти.

у вибране посилання віддячити

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Залишити відповідь