Сьогодні джемом вважають густий желеподібний сироп з плодами. На відміну від варення ягоди і фрукти в джемі можуть розварюватися, підходять навіть злегка пом’яті і нецілі плоди. Аґрус має желирующими властивостями за рахунок високого вмісту пектину, тому з нього виходить хороший джем. Секрет правильного приготування варення з агрусу на зиму – дотримання температурного режиму.
Варення з агрусу на зиму прості рецепти через м’ясорубку
Вам надається рецепт приготування смачного крыжовникового джему, який виходить при подрібненні ягід з допомогою м’ясорубки. Спосіб швидкий, легкий і зручний при заготівлі великої кількості аґрусу. Готуємо без термічної обробки.
Час готування – 12 ч.
Порції – 1,5 л.
Інгредієнти Порції: –+1
- Агрус 1 кг
- Цукор-пісок 1.5 кг
Кроки 12 хв.
-
Ягоди агрусу перебираємо і з допомогою ножиць видаляємо всі хвостики. Потім ягоди моєму під холодною водою і обсушуємо кухонним рушником.
-
Підготовлені ягоди подрібнюємо на м’ясорубці через грати з середніми отворами.
-
Отримане пюре покласти в ємність, додаємо до нього розраховану кількість цукру і добре перемішуємо. Ємність з пюре ставимо в холодильник на 10-11 годин, не менше, а краще на всю ніч. За цей час цукор розчиниться, і агрус проявить свої желюючий властивості.
-
Після закінчення цього часу крыжовниковое пюре з цукром, ще раз перемішуємо і розфасовуємо в сухі стерильні баночки. Закриваємо їх будь-якими кришками і переносимо на зберігання в холодне місце. Вітамінна смакота для зимового столу готова.
Їжте на здоров’я!
Варення з агрусу на зиму прості рецепти з апельсином
У даному рецепті вам пропонується ароматизувати аґрусовий джем апельсином, який зберігає свій смак і аромат навіть при тривалому зберіганні. Цей джем будемо варити.
Інгредієнти:
- Ягоди агрусу – 0.5 кг.
- Цукор – 0.5 кг.
- Апельсин – 1 шт.
Процес приготування:
Запасаємося терпінням і маленькими ножицями відрізаємо хвостики і суцвіття ягід аґрусу.
Потім ягоди добре промиваємо і обсушуємо кухонним рушником.
Апельсин моєму теплою водою, знімаємо шкірку і видаляємо (наскільки можливо) перегородки і насіння.
Підготовлені агрус і апельсин подрібнюємо до однорідного пюре в чаші блендера, можна на м’ясорубці.
Отримане ягідне пюре поміщаємо бажано в широку ємність для варіння варення. Ємність ставимо на великий вогонь і поступово, перемішуючи пюре дерев’яною ложкою, додаємо потрібну кількість цукру.
Коли ягідна маса закипить, вогонь робимо мінімальним і варимо джем протягом 20 хвилин, не допускаючи його пригорання.
Перевіряємо джем на готовність: він повинен стікати з ложки тонким струменем.
За цей час моєму і будь-яким способом стерилізуємо банки і кришки.
Гарячий джем наливаємо у підготовлені банки, щільно закорковуємо і, перевернувши на кришку і обгорнувши теплим покривалом, залишаємо на добу для остигання.
Зберігаємо цю заготовку в прохолодному місці.
Приємного чаювання!
Варення з агрусу на зиму прості рецепти з апельсином і лимоном
За пропонованим рецептом ви можете приготувати дивовижно смачний аґрусовий джем з пікантним цитрусовим смаком. Додамо в джем і апельсин і лимон. Готувати будемо, для отримання густої консистенції, способом дворазового варіння.
Інгредієнти:
- Аґрус – 1.5 кг.
- Апельсин – 1 шт.
- Лимон невеликий – 1 шт.
- Цукор – 0.7 кг
Процес приготування:
Спочатку відміряйте потрібну кількість ягід і цукру.
Ягоди агрусу помістіть в миску і налийте холодну воду, від чого спливе все сміття.
Потім ягоди промийте, видаліть ножицями хвостики з обох сторін. Ягоди обов’язково обсушіть.
Цитруси промийте теплою водою зі щіточкою для видалення з поверхні хімікатів і облийте їх киплячою водою. Лимон очистіть від шкірки, а апельсин не треба. Наріжте цитруси на середні шматочки, видаляючи при цьому кісточки і щільні перегородки.
Підготовлені ягоди і цитруси подрібніть в чаші блендера до стану однорідного пюре. Можна це зробити порційно.
Отримане пюре помістіть в ємність для варіння варення, додайте потрібну кількість цукру і розмішайте дерев’яною ложкою.
Доведіть джем до кипіння на великому вогні, а потім варіть на помірному протягом 40 хвилин. Джем постійно помішуйте, щоб не підгорів.
Потім джем трохи остудіть і подрібніть ще раз за допомогою заглибного блендера.
Повторно поваріть джем ще протягом 5-7 хвилин. Перевірте його на готовність. Готовий джем буде стікати з ложки тонким струменем.
Будь-яким способом стерилізуйте банки і кришки для закачування.
Гарячий джем розлийте по банках і відразу щільно закупорьте.
Банки переверніть на кришки, накрийте теплим покривалом на одну добу.
Перенесіть на зберігання в прохолодне місце.
Приємного апетиту!
Варення з агрусу на зиму прості рецепти з чорною смородиною
Незвичайний і дуже смачний джем можна приготувати з агрусу з додаванням чорної смородини. У цих ягодах багато натурального пектину, тому джем має хорошу густу консистенцію, містить багато вітамінів і добре зберігається тривалий час. Варити джем будемо з ягідного пюре і цілих ягідок.
Інгредієнти:
- Ягоди агрусу – 0.7 кг
- Ягоди чорної смородини – 0.3 кг
- Цукор – 0.8 кг
Процес приготування:
Ягоди добре переберіть, видаливши сміття, гілочки і відрізавши ножицями хвостики у агрусу.
Промийте ягоди під проточною водою і обсушити на кухонному рушнику.
¾ Ягід аґрусу подрібніть в блендері до стану пюре.
Таким же чином подрібніть ½ ягід чорної смородини.
У ємність для варіння варення, бажано плоский і широкий, помістіть крыжовниковое пюре і поваріть його протягом 5 хвилин на невеликому вогні.
Потім насипте до пюре 2/3 потрібної кількості цукру, що залишилися цілі ягідки агрусу і смородинове пюре.
Вміст ємності перемішайте до повного розчинення цукру і поваріть джем ще 5 хвилин.
Потім додайте решту цукру і цілі ягідки смородини і варіть джем до готовності приблизно 30-40 хвилин. Готовність перевірте по стіканню його з ложки. Він повинен стікати тонким струменем.
Гарячий джем расфасуйте у заздалегідь простерилізовану баночки і закатайте прокипячеными кришками.
Баночки охолодіть в перевернутому стані під теплим покривалом.
Перенесіть джем на зберігання в прохолодне місце.
Варення з агрусу на зиму прості рецепти з червоною смородиною
Поєднання цих ягід дозволить вам приготувати не тільки смачний, але і дуже корисний для організму джем. Готувати будемо з подрібнених в пюре агрусу і червоної смородини.
Інгредієнти:
- Агрус – 1 кг
- Червона смородина – 1 кг
- Цукор – 1 кг
Процес приготування:
Ягоди для джему ретельно переберіть, видаляючи гілочки, хвостики і дрібне сміття.
Потім промийте їх проточною водою і обсушити на кухонному рушнику.
Подрібніть за допомогою блендера агрус і червону смородину до стану однорідного пюре.
Ягідне пюре перекладіть в каструлю з товстим дном.
Всипте до нього потрібну кількість цукру і перемішайте пюре дерев’яною ложкою до повного розчинення цукру.
Каструлю з пюре поставте на середній вогонь і, постійно помішуючи ложкою, доведіть пюре до кипіння.
Зніміть пінку з поверхні джему.
Варіть пюре на невеликому вогні протягом 40 хвилин, не забуваючи його помішувати, щоб не підгорів.
Гаряче пюре расфасуйте в стерильні баночки і закатайте.
Банки переверніть, накрийте ковдрою і залиште до повного охолодження.
Зберігайте цей джем в холодному місці.
Приємного чаювання!
Варення з агрусу на зиму прості рецепти з желатином
Додавання в аґрусовий джем пектину як натурального згущувача дозволить вам приготувати густий і смачний джем, який буде відмінно тримати форму, не розтечеться і не размочит хліб бутерброда. Секрети ідеальної текстури такого джему є додавання щіпки лимонки (у кислому середовищі пектин ефективніше діє) і правильне дотримання пропорцій цукру і ягід. Готувати такий джем можна з цілими ягодами або ягідного пюре.
Інгредієнти:
- Агрус злегка недозрілий – 2 кг.
- Цукор – 1 кг
- Вода – 2 ст.
- Пектин – 1 пакетик.
- Ванілін – 1 паличка.
- Лимонна кислота – 1 трісок.
Процес приготування:
У агрусу видаліть маленькими ножицями плодоніжки і суцвіття. Промийте ягоди під проточною водою і обсушити на рушнику.
У каструлю для приготування варення або сотейник налийте чисту воду, всипте в неї цукор зазначених у рецепті кількостях і поставте на середній вогонь.
Цукор розмішайте до повного розчинення.
Доведіть Сироп до кипіння і помістіть в нього підготовлені ягідки аґрусу.
Поваріть агрус протягом 15 хвилин від початку кипіння, знімаючи при цьому пінку і перемішуючи його дерев’яною ложкою. Вогонь вимкніть.
Проварений агрус повністю охолодіть в будь-якому холодному місці (в підвалі або на балконі, тільки не в холодильнику), щоб агрус добре просочився цукром.
Потім в охолоджене джем насипте пакетик пектину, додайте паличку ванілі для аромату і щіпку лимонки.
Ємність з джемом поставте на невеликий вогонь і варіть протягом 5 хвилин, добре перемішавши джем для повного розчинення пектину.
Гарячий джем розлийте по заздалегідь простерилизованным баночках і закатайте.
Баночки не перевертайте, а просто прикрийте теплим рушником.
Після охолодження баночок перенесіть джем на зберігання в прохолодне місце.
Ваш джем вийшов густим, красивим і з цілими ягідками. Вам сподобається.
Варення з агрусу на зиму прості рецепти в мультиварці
Аґрусовий джем в мультиварці готується легко і швидко, тільки консистенція його буде менш густа, ніж у звареної на плиті, і вона не залежить від кількості цукру. З такого джему можна зробити лимонад, морс або просто додати в чай. Готувати джем можна з агрусу будь-якого кольору і сорту.
Інгредієнти:
- Ягоди агрусу – 1 кг.
- Цукор – 0.6 кг
Процес приготування:
Ягоди агрусу очистити від сміття, дрібних листочків і видалити ножицями хвостики.
Потім їх добре промити водою і обсушити на кухонному рушнику.
Підготовлені ягоди помістити в чашу приладу і насипати до них потрібну кількість цукру.
Встановити на мультиварці програму «Гасіння», час – 10 хвилин. Кришку мультиварки не закривати, інакше ягідна піна буде і на приладі, і на столі.
За цей час агрус дасть свій сік і цукор повністю розчиниться в ньому.
Довести аґрус в цукровому сиропі до стану кипіння, і мультиварку відключити від мережі.
Не залишати аґрус в режимі «Підігрів, тепло», а залишити ягоди до повного охолодження.
Потім на цій же програмі довести агрус до кипіння і охолодити.
Будь-яким способом простерилізувати чисті банки і кришки.
Третій раз довести охолоджений агрус до кипіння і розлити у підготовлені банки. Аґрусовий джем в мультиварці готовий.
Банки відразу закатати або закрити гвинтовими кришками, перевернути і залишити для охолодження. Потім перенести їх в прохолодне місце на зберігання до зими.
Приємного чаювання!
