Ванілін: що це і для чого він потрібен – корисна інформація

Вітаю вас! У даній статті ви дізнаєтеся наступну корисну інформацію — ванілін: що це і для чого він потрібен?

Ванілін – один з найпопулярніших ароматизаторів. Багато господині зберігають його на своїй кухні і використовують у процесі приготування домашньої випічки. Існують два виду:

  • натуральний;
  • хімічний.

Екстракт ванілі продається в пакетику і називається «ванільним цукром». Такий продукт є хімічним. А ось натуральним ваніліном є плоди орхідеї тропічного вигляду. Саме вони є дорогими і високої якості.

Цікаві факти

Ванілін: що це і для чого він потрібен   корисна інформація

Для того щоб рослина було повноцінним, йому необхідний особливий догляд. Просто відокремити стручки від рослини і відправити на прилавок ніяк не вийде, адже тоді вони не будуть видавати жодного приємного запаху.

Щоб отримати приємний запах проводиться ціла процедура. Спочатку стручки збираються недоспевшими, потім поміщають в гарячу воду буквально пів хвилини, після чого, пропарюють протягом цілого тижня в теплих мешковинах.

При цьому не можна перевищувати температурний режим більш, ніж на 60 градусів за Цельсієм. Тільки після такої процедури по догляду за рослиною пряність почне видавати приємний аромат.

Перед тим, як відправляти товар на продаж, потрібно почекати, поки плоди покриються білим нальотом. А це відбувається виключно після тривалого підсушування.

Такий метод отримання продукту є найдієвішим і правильним. Однак, цінова вартість цього ваніліну досить висока.

Корисність ваніліну

Ванілін: що це і для чого він потрібен   корисна інформація

Натуральна ваніль дуже корисний для людського організму. Він володіє цілющими властивостями, має здатність діяти як знеболювальний засіб, що відновлює режим сну, сприяє нормальному функціонуванню шлунково-кишкового тракту.

Читайте також:
Панір массала: рецепт смаженого сиру в спеціях

Також усуває стан сп’яніння від алкоголю. Цей продукт відмінно поглинає бажання скуштувати солодкого, так як, підвищує рівень адреналіну в крові.

Масло ванілі рекомендується додавати при прийомі гарячих ванн, або ж робити з нього компреси при наявності дерматологічних хвороб.

Звертаючи увагу на всі корисні властивості, вчені швидко знайшли спосіб «клонувати» такий продукт, і зробити його хімічним способом.

І сьогодні, на прилавках магазинів, ми набуваємо не натуральний ванілін, зроблений з коренів тропічної орхідеї, а подоба, який зроблений хімічним способом.

Синтетична «підробка» змішується з цукровим піском і створюється спеціальний запах, за допомогою різних ароматизаторів.

Що слід знати

Ванілін: що це і для чого він потрібен   корисна інформація

Одним із способів, якими отримують цей продукт виступають відходи целюлозних комбінатів. Звідти походить порошок, який обробляється спеціально призначеними окислювачами і лужними сполуками.

Саме таким чином, видобувається і створюється ванілін. Додатковим варіантом для отримання запаху є використання фенолу.

Вчені кажуть, що такі способи абсолютно безпечні для людського організму. Однак ви повинні розуміти, що це зовсім не так. В процесі виготовлення, шкідливі речовини не випаровуються, і все-таки містять у собі деяку кількість шкідливих домішок.

Варто відзначити, що натуральна і хімічна ваніль не мають однакового запаху, вони значно відрізняються, і якщо хто-небудь одного разу спробує натуральну, хімічної користуватися вже не зможе ніколи.

Цей продукт повинен використовуватися дуже ергономічно, так як при додаванні великої кількості страва буде гірчити.

Чим відрізняється ванілін, ваніль і ванільний цукор

Ванілін: що це і для чого він потрібен   корисна інформація

У них одна і та ж складова – однаковий запах. За складом, вони кардинально відрізняються, самим натуральним продуктом з трьох є ваніль.

Вони мають вигляд короткого, коричневого кольору, а також насичено пахнуть. Ціна натуральної ванілі дуже висока, тому і придумали дешеві аналоги — ванілін і ванільний цукор.

Читайте також:
Чому не можна втамовувати голод бананами

Ванілін – це маленькі кристали, які також мають приємний аромат і смак ванілі. Такий інгредієнт додають у випічку, і тільки з причини того, що він сам по собі смачний. А ось ванільний цукор, геть, дуже солодкий, і запах не такий яскраво виражений.

Якщо раптом перед вами постане питання про те, що вибрати, віддайте свою перевагу ваніліну. Він є більш корисним для організму, тому що не має хімічних добавок і натуральний за складом.

Де застосовується продукт

Ванілін: що це і для чого він потрібен   корисна інформація

Подібний продукт має широке застосування в різних сферах:

  • медицина;
  • кулінарія;
  • парфумерна промисловість.

Шкода продукту

Незважаючи на те, що ванілін має безліч корисних властивостей, він може принести шкоду. Наприклад, у разі особистої непереносимості або наявності алергічних реакцій. Той ванілін, який ми бачимо в магазинах, не є корисним для людини, так як це чиста хімія.

Термін зберігання продукту

Ванілін: що це і для чого він потрібен   корисна інформація

Термін придатності продукту може становити від шести місяців до року залежно від виробника. Для того, щоб дізнатися точний термін, краще подивитися його на упаковці. Кулінари радять зберігати продукт при температурі 25 градусів за Цельсієм – не вище.

Також на нашому сайті ви можете прочитати: корисні властивості кардамону і його застосування.

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь