Узбецький плов в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Узбецький плов в мультиварці   Рецепти для мультиварки

Любителям плову пропоную приготувати Узбецький плов в мультиварці, за всіма правилами приготування цієї страви. А приготування узбецького плову в мультиварці має певні тонкощі і нюанси:
— рис повинен бути великий, інакше він буде розварюватися і перетвориться на кашу
— головна особливість узбецького плову в тому, що він готується виключно з баранини. В ідеалі, м’ясо повинно бути свіжим, на крайній випадок — охолодженим або свіжозамороженим. Перевага баранини в тому, що вона менш жирна, ніж свинина або яловичина, а вміст у ній холестерину в рази менше, ніж в іншому м’ясі.
— зіра або кумін — насіння індійського кмину, східна приправа для плову, без неї готувати це блюдо не має сенсу.
Узбецький плов традиційно готують в казані, але не гірше він виходить і в мультиварці.

Інгредієнти :

  • рис — 1 кг
  • баранина — 1 кг
  • ріпчаста цибуля — 2 шт.
  • морква велика — 3 шт.
  • часник молодий — 2 головки
  • масло рослинне — 150 гр
  • перець гострий — 2 стручки
  • зіра — 1 ст. ложка
  • сіль — за смаком

Як приготувати:

Підготовка

1Мясо промиваємо, видаляємо сухожилля і плівочку. М’ясо обов’язково має бути з кісточками. Розрізаємо баранину так, щоб на кістках залишалося досить м’яса. Ріжемо невеликими кубиками. Жир не викидаємо, а нарізаємо так само, як і м’ясо.

2 Цибулю і моркву відчищаємо від шкірки. Лук ріжемо тонкими півкільцями, моркву — тонкою соломкою. Морква повинна виділити сік, для цього кладемо її в миску і посипаємо невеликою кількістю цукру.

3 Чистимо головку часнику від лушпиння і зрізаємо кореневище так, щоб зубчики не розвалилися. Другу головку чистимо повністю.

4Рис ретельно промиваємо. Робимо ми це для того, щоб рис не злипнувся в процесі варіння.

Читайте також:
Йогурт в мультиварці - Рецепти для мультиварки

5 Пекучий перець миємо. Він повинен побут цілком, щоб плов був не дуже гострий. Більше ніякої обробці його не піддаємо.

Приготування

1 На дно чаші викладаємо баранячий жир. Включаємо програму «Смаження» і обсмажуємо жир до жовтуватого відтінку. Після цього викладаємо його в окрему миску.

2Укладываем в мультиварку кісточки, солимо, посипаємо щіпка зіри. Смажимо на тому ж режимі до коричневого кольору.

3 До кісток додаємо цибулю, смажимо все, безперервно помішуючи, до світло-золотистого кольору.

4Ко всього вмісту чаші додаємо м’ясну м’якоть і, знову перемішуючи, готуємо протягом 7-10 хвилин.

5Кладем в каструлю моркву, продовжуємо смажити все протягом 5 хвилин.

6 До засмажки додаємо воду, приблизно 1 літр, так, щоб вода покривала засмажку не повністю, а тільки на 1 сантиметр. Ця зажарка називається казан (соус для плову).

7 Чекаємо, коли казан закипить, після чого додаємо перець і очищені зубчики часнику.

8Меняем режим на «Варіння» і залишаємо на 30 хвилин.

9 За час, поки казан вариться, нам необхідно промити і перебрати рис. Заливаємо водою і залишаємо в спокої.

10Когда програма закінчиться, виймаємо з зірвака часник і перець, зливаємо воду з рису і укладаємо його в мультиварку.

11В центр рисової поверхні вдавлюємо головку часнику. Мультиварку встановлюємо на режим «Плов».

12После появи на рисі бульбашок води, його потрібно перемішати. Ні в якому разі не змішуйте його з зирваком, а акуратно лопаткою перемішайте рис від країв чаші до центру, після чого трохи притисніть. При помішуванні додаємо розтерту в пальцях зіру.

13В тому випадку, якщо рис ще не готовий, а бульбашки перестають з’являтися, потрібно обережно долити в мультиварку кип’яченої води, інакше страва пригорить.

14 Коли рис дійде до готовності, встромляємо в нього зубчики вийнятого раніше часнику, поверх рису кладемо стручки перцю. Тушкуємо 10 хвилин.

Читайте також:
Перевірене тісто для піци – кращі рецепти приготування тіста, як у піцерії

15 Після того, як мультиварка подасть звуковий сигнал, не відкривайте кришку ще близько півгодини, нехай плов залишається в режимі «Підігрів».

Після закінчення часу дістаємо часник і перець. Перекладаємо рис на блюдо, зверху виливаємо соус, кісточки з нього потрібно прибрати. Перемішуємо плов, кладемо на нього кісточки, часник і перець. Смачний, ароматний плов готовий!

Подобається? Поділіться з друзями:
Як Зробити...
Залишити відповідь