Традиційні види пива готуються на основі солоду (пророслого ячменю) з додаванням води, хмелю. Цей слабоалкогольний напій готується і з меду. Подібні рецепти відомі зі стародавніх часів. Медове пиво в домашніх умовах готувати непросто, але результат того вартий — приємний смак і колір. Його варили в Польщі, Німеччині, на Русі з міцністю до 8%. Частіше використовується квітковий, гречаний мед, а також особлива технологія.
Як зробити пиво з меду самостійно
Пиво не звичайне, а медове при правильному дотриманні етапів варіння має янтарний колір, піну, ніжний запах, гірчинку. Метод простіший, ніж у рецептах на солоді. Як правильно приготувати медове пиво, краще дізнатися на конкретному рецепті початку двадцятого століття. Склад:
- 1 л меду;
- 8 л води;
- 10 грам хмелю (кислотність 4,5%);
- 5 грам пивних дріжджів верховного бродіння.
Важливо! Перш, ніж готувати пиво з меду, інвентар стерилізують окропом.
Етапи приготування наступні:
Домашнє пиво готове, або дозріває ще 30 днів у холодильнику.
Важливо! При 16 градусах C зберігання можливе до півроку. Відкрита пляшка рекомендується до вживання протягом доби.
Інші рецепти
Старовинний рецепт схожий на викладеному вище. Напій готується з 10 літрів джерельної води, 2 кг меду, 25 г хмелю і закваски, 50 грам. Інгредієнти варили годину, після чого додавали дріжджі, ставили бродити в темне місце на 6 днів, проціджували і чекали ще 3 дні.
Рецептів медового пива безліч. Наприклад, «Оксамитове» вариться за такими етапами:
«Ялівцеве» пиво робиться з відвару 200 грам ягід ялівцю в 2 літрах води з додаванням 50 грам меду і 25 грамів дріжджів. Суміш залишають бродити, а після підйому дріжджів розливають і настоюють 5 днів в прохолоді.
«Пікантне» вариться з 6 літрів води і 2 склянок меду, поки не припинить утворюватися піна. Додається 5 грам хмелю і вариться ще 15 хвилин. Потім вмішують 10 грамів дріжджів, кардамон і палений цукор, чайну ложку. Тепер напій розливається і поміщається в холодне місце (+ 12 градусів).
Користь і шкода
Склад медового пива при помірному вживанні приносить користь:
- поліпшення сну;
- заспокійливу дію на нерви, серцево-судинну систему;
- стимулюються обмінні процеси;
- зміцнення проти застуди, інших нездужань.
Важливо! Надмірність спричиняє негативні наслідки: ожиріння, звикання. Спробувати стати пивоваром може кожен, освоївши складний процес. Медовий смак домашнього хмільного напою коштує цього.