Щодня на обід або вечерю ви можете сміливо готувати тушковану капусту з фаршем. Це дуже простий і в теж час ситне блюдо. В нього можна додавати будь фарш, спеції і приправи А капусту можна використовувати білокачанну, цвітну, пекінську. До того ж воно корисне, так як містить багато вітамінів.
Тушкована капуста з фаршем на сковороді
Вашій увазі надається покроковий рецепт приготування на сковороді страви з капусти і фаршу. Цим смачним і повноцінним стравою ви швидко і смачно нагодувати всю сім’ю.
Час приготування – 40 хв.
Порції – 4 шт.
Інгредієнти
- Капуста білоголова 1 невеликий качан
- Фарш 350 гр.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт.
- Томатна паста 3 ст. л.
- Олія соняшникова 4 ст. л.
- Суміш перців 4 щіпки
- Лавровий лист 2 шт.
- Сіль за смаком
- Зелень за смаком
Кроки
-
У капусти зніміть зовнішні забруднені листя і промийте качан під холодною водою. Нашаткуйте капусту соломкою або невеликими квадратиками.
-
Очистіть цибулину, промийте і наріжте на невеликі кубики.
-
Моркву почистіть, помийте і наріжте тонкою соломкою або подрібніть на крупну тертку.
-
Розігрійте сковороду з соняшниковою олією і покладіть на неї фарш.
-
Фарш розімніть вилкою, щоб не був грудками, і обсмажуйте його, поки не побіліє.
-
До смаженій фаршу покладіть нашатковану цибулю і посмажте все ще декілька хвилин.
-
Додайте в сковорідку подрібнену моркву.
-
Вміст сковорідки перемішайте і ще 5 хвилин посмажте.
-
Потім помістіть до фаршу нашатковану капусту, влийте ¾ склянки води, прикрийте сковорідку кришкою і тушкуйте все протягом 10 хвилин.
-
Через 10 хвилин, коли капуста стане м’якою, страва посоліть, перемішайте і продовжуйте тушкувати під закритою кришкою. Тривалість гасіння визначте самі. Для молодої капусти досить 20 хвилин для гасіння, а якщо у вас пізні сорти, то тушкуйте страву протягом 40 хвилин.
-
Після закінчення цього часу і повної готовності капусти додайте томатну пасту, покладіть листки лавра і посипте перцем. Страва добре перемішайте. Потушкуйте капусту з фаршем і спеціями ще протягом 10 хвилин і вимкніть вогонь.
-
Готову капусту розкладіть по тарілочках і посипте свіжою зеленню.
Їжте на здоров’я!
Тушкована капуста з фаршем в мультиварці
У даному рецепті вам пропонується приготувати смачну і ніжну тушковану з фаршем капусту в чудовому кухонному приладі – мультиварці.
Інгредієнти:
- Капуста – 1 качан.
- Моркву і цибулю – по 1 шт.
- Фарш м’ясний – 0.5 кг.
- Томатна паста – 2 ст. л.
- Сіль і чорний перець за смаком.
- Бульйон (мясний або овочевий) – 1 ст.
Процес приготування:
У капусти видаляємо зовнішні пошкоджені листя. Качан промиваємо водою і рушником видаляємо зайву рідину.
Гострим ножем або шатківницею нарізаємо капусту у вигляді соломки і поміщаємо її в окрему миску.
Моркву чистимо, миємо і подрібнюємо на крупній тертці. Перекладаємо її до капусти.
Овочі посипаємо сіллю по своєму смаку, перемішуємо руками і трохи перетираємо, щоб вони дали свій сік і стали м’якшими.
Цибулю очищаємо від лушпиння і шаткуємо на дрібні кубики.
У чашу мультиварки наливаємо олію і встановлюємо програму «Смаження» на 15 хвилин. Поміщаємо в розігріту олію нашатковану цибулю і смажимо його до прозорості.
Потім кладемо в чашу м’ясний фарш (він може бути будь-який) і обсмажуємо до тих пір, поки він не побіліє. Лопаткою фарш розминаємо і перемішуємо. Програма залишається та ж.
Додаємо до фаршу 2 ст. л. томатної пасти, наливаємо склянку бульйону і солимо за смаком. Вміст чаші перемішуємо і продовжуємо обсмажувати до закінчення часу програми.
Потім до смаженій фаршу кладуть нашатковану капусту і посипаємо її чорним перцем або іншими спеціями за своїм вибором. Капусту з фаршем перемішуємо.
Закриваємо кришку приладу і встановлюємо режим «Гасіння», час за замовчуванням – 1 годину.
У вас вийшло дуже смачне блюдо. Можна їсти і гарячим, і холодним.
Приємного апетиту!
Тушкована капуста в каструлі
У даному рецепті вам пропонується загасити капусту з м’ясним фаршем в каструлі, тільки каструлю потрібно взяти з товстим дном і стінками. Щільна кришка каструлі добре утримує вологу, і страва буде соковитим, ароматним і смачним.
Інгредієнти:
- Капуста – 1.3 кг (один качан).
- М’ясний фарш – 0.5 кг.
- Морква – 1 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Сіль і спеції за смаком.
- Рослинна олія – 50 мл
Процес приготування:
Розігрійте сковорідку з рослинним маслом.
Помістіть в неї фарш, розімніть його виделкою і обсмажте на невеликому вогні до білого кольору.
У качана капусти зніміть зовнішні листки. Капусту промийте і наріжте ножем або спеціальною овочерізкою у вигляді тонкої соломки.
Морквину та цибулину очистіть від шкірки, моркву подрібнити на крупній тертці, а цибулю наріжте на полуколечки.
Каструлю для гасіння поставте на великий вогонь, налийте в неї рослинне масло і помістіть в неї нарізані цибулю, моркву і капусту.
Налийте до овочів 150 мл води або будь-якого бульйону. Коли вміст каструлі закипить, зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і тушкуйте овочі протягом 10-15 хвилин.
Після закінчення цього часу додайте в каструлю обсмажений фарш, насипте сіль і спеції за власним смаком.
Фарш з овочами перемішайте і тушкуйте протягом 20-30 хвилин до повної готовності капусти. Час гасіння залежить від сорту капусти. Пізню капусту треба гасити в два рази довше, ніж молоду.
Приготовлену капусту розкладіть по тарілках і, посипавши свіжою зеленню, подавайте на стіл.
Їжте на здоров’я!
Тушкована капуста в духовці
У даному рецепті вам надається спосіб приготування капусти з фаршем в духовці. У вас вийде запіканка – ситна і соковита. Рецепт нескладний.
Інгредієнти:
- М’ясний фарш – 350 р.
- Капуста – 500 р.
- Яйце – 2 шт.
- Молоко – 150 мл
- Сир – 100 р.
- Сіль і перець за смаком.
Процес приготування:
Спочатку обсмажте на сковорідці м’ясний фарш. Його відразу посоліть і посипте перцем за смаком. Курячий фарш не беріть, так як страва буде сухуватим.
Капусту нашаткуйте тонкою соломкою за допомогою ножа або спеціальної шатківниці. Так нарізана капуста швидше приготується.
Нашатковану капусту посоліть і руками трохи перетріть з сіллю.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Деко або форму для випічки змастіть рослинним маслом і покладіть першим шаром ½ частину нашаткованої капусти.
По верху капусти рівним шаром розкладіть обсмажений фарш.
Фарш накрийте залишилася капустою.
Змішайте в окремій чашці яйця з молоком, суміш посоліть.
Отриманою сумішшю залийте капусту з фаршем.
Запікайте блюдо в розігрітій духовці протягом 30 хвилин.
Потім дістаньте його з духовки, посипте натертим на крупній тертці сиром і поставте назад в духовку на 10 хвилин при температурі 200 градусів.
Готову капустяну з фаршем запіканку трохи охолодіть і подавайте до столу.
Приємного апетиту!
Тушкована капуста з фаршем і рисом
Звичайна тушкована капуста рідко кого надихає, а з фаршем і рисом буде зовсім інше блюдо: ситне і смачне, і гарнір і м’ясо разом. Готуємо на сковорідці. Фарш беремо будь готовий або перекручуємо м’ясо на м’ясорубці.
Інгредієнти:
- Капуста – 1/3 середнього качана.
- М’ясний фарш – 350 р.
- Моркву і ріпчасту цибулю – по 2 шт.
- Рис – 3 ст. л.
- Томатна паста – 1-2 ст. л.
- Перець і сіль за смаком.
- Олія для смаження.
Процес приготування:
Спочатку підготуйте овочі до створення страви.
Почистіть капусту, моркву і ріпчасту цибулю. Овочі промийте холодною водою.
Капусту нашаткуйте тонкою соломкою, цибулю – на кубики, моркву подрібнити на крупній тертці.
Відваріть до напівготовності потрібну кількість рису.
Розігрійте в сковороді олію.
Відразу помістіть в сковорідку всі нарізані овочі, посоліть їх, посипте перцем за своїм смаком і покладіть томатну пасту.
Пасеруйте овочеву суміш на середньому вогні протягом 10-15 хвилин до легкого зарум’янювання.
Одночасно на іншій сковорідці обсмажте фарш. Обсмажуйте недовго, 3-4 хвилини, тільки до зміни його кольору на світлий.
У сковороду з овочами покласти обсмажений фарш і напівготовий рис.
Вміст сковорідки перемішайте і тушкуйте під закритою кришкою ще 10 хвилин.
Приготоване блюдо трохи остудіть і можете подавати до вечері.
Їжте на здоров’я!
Тушкована капуста з фаршем з картоплею
Про це блюді – капусті, тушкованої з картоплею і м’ясним фаршем, – зовсім забули. А воно може урізноманітнити ваше повсякденне меню. Недороге Блюдо, ситне і смачне. Гасити можна і в сковороді, і в каструлі, і в казані. Рецепт нескладний.
Інгредієнти:
- Капуста – 1 качан.
- М’ясний фарш – 0.8 кг
- Картопля – 0.7 кг
- Морква – 1 шт.
- Цибуля – 2 шт.
- Сіль і спеції за смаком.
Процес приготування:
Капусту почистіть від забруднених верхніх листів.
Розріжте качан на 8 поздовжніх шматочків і наріжте у вигляді тонкої соломки.
Почистіть від шкірки картоплю, цибулю та моркву.
Нашаткуйте картоплини на середні кубики.
Морква подрібніть на крупну тертку.
Цибулю наріжте тонкими полуколечками.
У ємність для гасіння налийте трохи олії і нагрійте його. Помістіть в масло фарш і, безперервно помішуючи, посмажте його протягом 15 хвилин.
Після закінчення цього часу покладіть фарш подрібнені моркву і цибулю і посмажте ще такий же час.
Потім покладіть до фаршу нарізану капусту і закрийте ємність кришкою. Капуста під закритою кришкою дасть достатньо свого соку.
Після цього покладіть до капусти нарізану картоплю і тушкуйте все протягом 30 хвилин на маленькому вогні.
Незадовго до готовності страву посипте сіллю, перцем і спеціями за смаком.
Овочі з фаршем акуратно перемішайте і доведіть блюдо до повної готовності. Обов’язково зніміть пробу.
Подавайте до столу, прикрасивши тушковану капусту свіжою зеленню.
Їжте на здоров’я!
