У сучасних торгових точках можна знайти безліч видів ароматизованої горілки. Однак для виробництва такого напою не використовують натуральні компоненти, а хімічні добавки. Лимонна горілка, яку легко приготувати в домашніх умовах, виходить смачною, безпечної і навіть корисною. Які ж властивості цього напою? Як зробити його самостійно?
Зміст
Користь настоянки та протипоказання
Варіанти приготування
Корисні поради
Користь настоянки та протипоказання
Настоянку на лимоні і горілці використовують не тільки в якості напою для застіль. Цей продукт володіє корисними властивостями, які дозволяють застосовувати його для лікування і профілактики багатьох захворювань. Цінність горілки з лимоном для організму полягає в наступному:
- лимонна цедра містить велику кількість вітаміну С і флавоноїдів, завдяки чому напій дозволяє попередити простудні захворювання і впоратися з початковими симптомами грипу та ГРВІ;
- пектини, що містяться в лимоні, виводять з тканин солі важких металів, біогенні токсини, продукти метаболізму і інші отруйні речовини;
- лимонна настоянка на горілці знімає втому, допомагає впоратися з депресією і підвищує життєві сили організму;
- горілка на лимоні зміцнює судини, знижує артеріальний тиск;
- напій використовують дієти при ожирінні.
Лимонну горілку не можна вживати перед сном, так як вона бадьорить, і процес засинання може ускладнитися. Протипоказано пити настоянку при алергії на алкоголь і цитрусові, при будь-яких захворюваннях органів травлення.
Варіанти приготування
Настоянку на лимоні можна зробити кількома способами. Кожен рецепт використовує в якості основи горілку і свіжоприготований сік, однак відрізняється додатковими інгредієнтами. Напій готують виключно в скляних ємностях: банці або пляшці. Перед приготуванням їх ретельно миють, висушують і провітрюють, щоб до горілки не примешался сторонній запах.
Класична настоянка
Щоб приготувати такий напій, потрібно:
- 2 середніх лимона;
- 1 л якісної горілки;
- 80 г цукру (необов’язково).
Покрокова інструкція приготування:
Лимони обшпарюють окропом і ретельно миють. Тонким ножем знімають цедру без білого шару, що дає гіркоту. Цедру подрібнюють.
З очищених цитрусових віджимають сік.
Готують скляний посуд об’ємом більше літра. Закладають в неї порізану цедру і заливають лимонний сік. Засипають цукор (за бажанням). Всі компоненти заливають 1 л алкоголю.
Ємність добре закривають і залишають в темному місці для настою. Біля батареї настоянка буде готуватися протягом 1-2 днів, в прохолодному приміщенні — до 5 днів. Якщо рецепт включений цукор, ємність з напоєм необхідно періодично струшувати, щоб пісок повністю розійшовся.
Готову настоянку проціджують через дрібне сито або марлю. Напій розливають у пляшки, закупорюють і поміщають в морозильну камеру. Вживають через добу.
Лимонно-м’ятна горілка
Необхідні інгредієнти:
- 1 лимон;
- 0,5 л горілки;
- 20 г м’яти;
- 100 г цукру.
Рецепт приготування:
Заготовляють лимонну цедру: знімають її тонким ножем з ретельно вимитого лимона і нарізають соломкою. Поміщають в літрову ємність.
Листя м’яти відокремлюють від стебел. Миють і висушують. Додають до цедри.
З половини лимона вичавлюють сік і наливають його в ту ж ємність. Додають цукровий пісок.
Всі компоненти заливають горілкою. Ємність добре закупорюють і кілька разів струшують. Ставлять для настою в темне тепле місце на 3 дня.
Настояний напій проціджують, віджимають. Готову настоянку охолоджують і вживають, а також використовують для просочення бісквітів при приготуванні тортів.
Горілка з імбиром та лимоном
Для створення корисної настоянки з м’яким смаком потрібно:
- 3 невеликих лимона;
- 0,5 л горілки;
- 10 г тертого імбирного кореня;
- 2 грейпфрута.
Рецепт приготування:
Цитрусові миють і знімають з них шкірку. Її поміщають в літрову банку і засипають імбиром.
Інгредієнти заливають горілкою.
Банку закривають, кілька разів струшують і залишають при кімнатній температурі.
Наполягати напій необхідно протягом 7 днів, після чого його проціджують і розливають по пляшках.
Ароматну і корисну настойку вживають після охолодження.
Лимонно-медова настоянка
Необхідні компоненти:
- 1 лимон;
- 15 мл меду;
- 0,5 л горілки;
- 1 г ваніліну.
Покрокова інструкція:
З лимона зрізають тільки верхній шар. Кірку подрібнюють ножем або на тертці. Очищений лимон розрізають на декілька частин і вичавлюють із них сік.
Всі продукти поміщають в банку, заливають їх горілкою. Ретельно розмішують, щоб мед і ванілін розійшлися.
Настояти горілку на мед і лимон можна швидко, якщо тримати її біля опалювальних приладів. Через 1-2 дні напій буде готовий.
Зроблену настойку фільтрують через марлю і перед вживанням витримують в холодильнику добу.
Корисні поради
Рекомендації допоможуть зробити напій більш смачним та якісним.
Уважно поставтеся до вибору горілки для настоянки. Неякісний алкоголь може зіпсувати весь рецепт.
Щоб отримати більш концентрований кислувато-гіркий смак напою, потрібно брати для приготування недостиглі плоди.
Можна знизити градус настоянки, додавши в неї води.
Вдасться отримати цікавий смак напою, якщо з’єднати лимон з іншими фруктами, а також прянощами: корицею, кардамоном, анісом, жасмином.
Щоб домогтися більш чистого аромату і м’якого смаку, горілку можна процідити двічі. Перший раз безпосередньо після настоювання, а другий — через день-два.
Зберігати готову лимонну настоянку слід в холодному місці не більше року. По завершенні цього терміну напій втрачає свої корисні властивості.
Лимонну горілку, приготовлену в домашніх умовах, можна використовувати не тільки в якості самостійного напою, але і ліки при багатьох захворюваннях. Важливо лише знати міру, щоб не отримати протилежний результат і не ускладнити перебіг хвороби. Найбільш корисною виявиться горілка, зроблена без додавання цукру.
