Тушкована капуста – одне з самих бюджетних і простих страв. Існує безліч смачних рецептів приготування на плиті і в мультиварці. Таку капусту можна використовувати як гарнір, а можна пропонувати домашнім і в якості основного блюда.
Тушкована капуста в мультиварці Редмонд
Капуста – овоч недорогий і досить універсальний за смаком, вона володіє низькою калорійністю. Тушкувати капусту просто, а приготування в мультиварці допоможе домогтися максимальної соковитості і м’якості.
Час готування: 1 година 10 хв.
Порцій: 5.
Інгредієнти Порції: –+5
- Капуста білоголова 1 кг
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Морква 1 шт. (велика)
- Селера ¼ частини кореня
- Петрушка 1 пучок
- Томатна паста 220 гр.
- Олія рослинна 50 мл
- Сіль за смаком
Кроки 1 годину. 10 хв.
-
Перед початком приготування потрібно обробити всі овочі: капусту помити, прибрати пошкоджені листя, почистити і помити морква, цибуля очистити від шкірки і сполоснути водою. Білокачанну капусту тонко нашаткувати ножем або за допомогою овочерізки.
-
Корінь селери і моркву натерти на дрібній тертці, цибулю порізати маленькими кубиками.
-
У чашу мультиварки Redmond влити олію без запаху (при бажанні можна замінити оливковою) і покласти нарізані овочі, полити зверху томатною пастою або соусом.
-
Вибрати в мультиварці режим «Гасіння» і готувати масу протягом 50 хв.
-
Петрушку вимити і просушити, подрібнити. За 10 хв. до закінчення готування відкрити кришку мультиварки, посолити вміст за смаком, висипати туди зелень петрушки, добре перемішати. Всі маніпуляції всередині мультиварки потрібно проводити тільки за допомогою спеціальних кухонних столових приладів для таких пристроїв.
-
Через 50 хв. після початку приготування тушкована капуста готова. При подачі доречно додати до страви 1 ст. л. густої жирної сметани.
Приємного апетиту!
Капуста в мультиварці Поларіс
Цей гарнір можна назвати всесезонним, оскільки інгредієнти для готування доступні до придбання круглий рік. Страва не містить м’ясо, тому підходить для вживання під час посту. Мультиварка Поларіс дозволить як слід протушкувати квасоля з капустою.
Час приготування: 2 години 15 хв.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 0,5 ч. качана;
- Квасоля біла – 200 г;
- Соус соєвий – 6 ст. л.;
- Лісові гриби сушені – 100 г;
- Зелень, лавровий лист, сіль, приправи – за смаком;
- Рослинна олія, вода.
Процес приготування:
З ночі замочити квасолю, декілька разів зливати воду і заливати нову. Якщо думка приготувати страву прийшла вранці, то бажано замочити квасолю не менше ніж за 3 години до готування. Потім остаточно злити воду, пересипати квасоля в чашу мультиварки, залити водою на 4 пальці і готувати в режимі «Гасіння» 1 год.
За 2 години до початку приготування замочити в гарячій воді сушені гриби, щоб вони наситилися вологою і віддали воді свій темний колір.
Коли квасоля готова, потрібно викласти її, помити чашу мультиварки, обсушити її паперовим рушником, змастити рослинним маслом.
Налити на дно мультиварки трохи олії, викласти віджаті від води і порізані на шматочки гриби. Готувати їх в режимі «Смаження» близько 20 хв. Кришка пристрою повинна бути відкрита, гриби потрібно періодично перемішувати.
Дрібно нашаткувати капусту. Коли гриби будуть готові, засипати до них капусту. Додати якісний соєвий соус і 1 стакан води.
Включити в мультиварці режим «Гасіння», готувати капусту з грибами 30 хв.
Після цього відкрити кришку мультиварки, додати зелень, квасоля, лавровий лист. Посолити і додати приправи за смаком.
Коли мультиварка подасть сигнал про завершення програми, потрібно перевести її в режим «Підігрів» на 15 хв.
Тушкована капуста в мультиварці Поларіс з грибами та квасолею готова. Можна подавати її в якості самостійного блюда.
Приємного апетиту!
Тушкована капуста з м’ясом
Для гасіння з капустою можна використовувати будь-яке м’ясо, але бажано взяти жирну свинину, вона передасть увесь свій сік і жир в блюдо, роблячи його соковитим, просоченим і ситним.
Час готування: 1 година 50 хв.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – 1 качан;
- Будь-яке м’ясо – 0,5 кг;
- Ріпчаста цибуля – 1 шт. (великий);
- Морква – 1 шт.;
- Сметана – 220 г;
- Томатний соус або паста – 1 ч. л.;
- Сіль і чорний перець мелений – за смаком.
Процес приготування:
Дрібно нашаткувати вимиту капусту ножем або овочерізкою. М’ясо помити, обсушити, вирізати жили, якщо є, нарізати шматочками приблизно 1х1 див.
Цибулю і моркву почистити і помити. Велику моркву потерти на крупній тертці. Цибулину нарізати дрібними кубиками.
Встановити мультиварку в режим «Смаження». Налити на дно чаші рослинне масло, закинути в чашу пристрою м’ясо, готувати, помішуючи, до напівготовності.
Коли м’ясо наполовину приготується, кинути в чашу цибулю. Через 5 хв. додати моркву, посолити і поперчити за смаком, обсмажити ще 3 хв, вимкнути програму «Смаження».
Додати до м’яса капусту, залити все томатним соусом, змішаним зі сметаною, якщо вийде густий соус, можна додати пару ложок води. Якщо вдома немає томатного соусу, можна зробити його самостійно в кількості, необхідній для страви. Для цього порізати на шматочки 1 великий помідор, 1 очищений зубчик часнику, додати дрібку солі, пробити блендером.
Встановити програму «Гасіння» і готувати капусту таким чином 1 годину. Якщо качан капусти жорсткий, готувати страву 1 година 20 хв.
Приємного апетиту!
Капуста тушкована з картоплею
У наших широтах, крім капусти, одним з найбільш дешевих і поширених овочів є картопля. Поєднання цих овочів в тушкованому вигляді робить страву дуже ситним і простим у приготуванні. При бажанні на етапі додавання картоплі в страву можна покласти 300 г фаршу.
Час приготування:1 година 30 хв.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Капуста – 0,5 качана;
- Картопля – 4-5 шт.;
- Зубчики часнику – 3 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Томатний соус – 2 ст. л.;
- Рослинна олія без запаху – 4 ст. л.;
- Вода – 300 мл;
- Лавровий лист – 3 шт.;
- Чорний перець горошком, сіль і спеції за смаком.
Процес приготування:
Вимити і почистити овочі (морква, картопля і цибуля). Моркву потерти на крупній тертці, цибулю порізати дрібними кубиками, картоплю порізати на 4-6 частин.
Налити на дно чаші соняшникову олію, покласти цибулю з морквою, встановити режим «Випічка». Обсмажувати з відкритою кришкою близько 5 хв., заважаючи, щоб не підгоріло.
Покласти в піджарку картоплю, смажити все в тому ж режимі 10-15 хв. Це робиться для того, щоб картопля покрився красивою хрусткою скоринкою, доводити картоплю до повної готовності не потрібно.
Нашаткувати капусту дрібно.
Вимкнувши програму «Випічка», висипати порізану капусту в каструлю, кинути туди ж часник, томатний соус, лавровий лист, посолити за смаком і покласти перець горошком.
Налити в масу воду і добре перемішати. Закрити кришку, запустити програму «Гасіння», готувати страву 1 годину.
По закінченні режиму гасіння можна додати попередньо вимиту і порізану зелень (свіжу або морожену), по своєму смаку всипати спеції. Популярною добавкою до даного блюда є кінза.
Приємного апетиту!
Капуста з куркою
Для тих, хто з певних причин не може вживати червоне м’ясо, існує рецепт тушкованої капусти з куркою. Курка швидко готується і коштує дешевше, ніж інші види м’яса.
Час приготування: 45 хв.
Порцій: 4.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 700-800 г;
- Куряче м’ясо – 400 г;
- Морква – 3 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.;
- Рослинна олія без запаху – 2-3 ст. л.;
- Томатна паста – 2 ст. л.;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Сіль і чорний перець мелений – за смаком.
Процес приготування:
Розморозити м’ясо курки. Для приготування страви підійдуть будь-які частини курки, при цьому їх потрібно правильно обробити: прибрати зайвий жир, зняти шкіру і сполоснути м’ясо холодною водою. Обсушити за допомогою паперових рушників.
М’ясо порізати на невеликі шматочки, а якщо це ноги або крила, то залишити шматками або розрізати там, де можна.
Моркву і цибулю очистити, цибулю порізати дрібними кубиками, моркву потерти на крупній тертці.
В мультиварці встановити режим «Смаження», в чашу вилити олію, дочекатися його нагрівання. Всипати в чашу м’ясо, цибулю і моркву. Обсмажувати суміш близько 10 хв. до золотистого кольору овочів, помішувати, щоб не пригоріли.
Прибрати з капусти верхні листки з дефектами, нашаткувати дрібно ножем. Пом’яти нашатковану капусту руками.
В курку з овочами додати капусту, посолити, поперчити, покласти лаврові листки, спеції і томатну пасту. Можна також додати трохи води.
Встановити режим «Гасіння» на 30 хв. (для молодої капусти) або 40 хв. При бажанні в приготуванні такої страви можна використовувати солодкий перець, кабачки або баклажани, тоді вийде даний овочеве рагу.
Приємного апетиту!
Тушкована капуста з сосисками
Капусту по цьому рецепту ще називають «Студентська», тому що при приготуванні замість м’яса використовуються сосиски. Така страва готується швидко, а на купівлю продуктів грошей піде мало.
Час приготування: 40 хв.
Порцій: 8.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста – 1 кг;
- Сосиски – 300-400 г;
- Ріпчаста цибуля – 3 шт.;
- Морква – 3 шт.;
- Соняшникову олію рафіновану – 3 ст. л.;
- Томатний соус або паста – 1,5 ст. л.;
- Вода – півсклянки;
- Сіль – 1 ч. л. без гірки;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Приправи – за смаком.
Процес приготування:
Качан капусти помити, зняти пожухлі листя. Почистити моркву, цибулю, помити. Збовтати в половині склянки води томатний соус.
Цибулю порізати дрібними кубиками, моркву потерти на крупній тертці.
Встановити мультиварку в режим «Смаження» на 15 хв. На дно чаші налити рослинне масло, всипати цибулю. Смажити цибулю пару хвилин, постійно помішуючи, з відкритою кришкою.
Через 5 хв. покласти в чашу моркву, посолити, покласти приправи.
Сосиски попередньо розморозити (якщо з морозильника), зняти плівку, нарізати кружечками або невеликими кубиками.
Ще через 2 хвилини після закладки моркви викласти в чашу сосиски. Добре перемішати.
Нашаткувати дрібно капусту і в кінці смаження викласти її в мультиварку.
Обережно перемішати капусту з іншою масою. Незабаром виконання програми в пристрої підійде до завершення, мультиварка вимкнеться.
Додати лавровий лист і суміш води з томатним соусом.
Закрити кришку мультиварки, встановити режим гасіння або варіння на 30 хв.
По закінченні програми дістати капусту тушковану з сосисками. Подавати до столу гарячою.
Приємного апетиту!
Капуста в мультиварці з фаршем
Молода тушкована капуста з готовим фаршем допоможе ситно нагодувати вечерею всю сім’ю. Страву за смаком і інгредієнтів нагадує ліниві голубці, тільки без рису.
Час приготування: 3 години.
Порцій: 5.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста (молода) – 1 кг;
- Фарш (бажано свинячий) ‑ 450 г;
- Ріпчаста цибуля – 150 г;
- Морква – 150 г;
- Вода – 200 мл;
- Томатна паста – 1,5 ст. л.;
- Зелень петрушки, кропу – по 2 гілочки;
- Лавровий лист (дрібний) – 3 шт.;
- Сіль – 1 ч. л. без гірки;
- Чорний перець горошком – 6 шт.;
- Зубчик часнику – 1 шт.;
- Рослинна олія – 2 ст. л.
Процес приготування:
Почистити цибулю, часник і моркву. Цибулю і часник порізати дрібними шматочками, моркву потерти на середній тертці. На дно мультиварки вилити олію, викласти подрібнені овочі. Туди ж відправити готовий свинячий фарш, перемішати. Якщо фарш планується робити вдома самостійно, краще покласти побільше сала, щоб згодом фарш пустив жир, який просочить готову страву.
Встановити програму «Смаження» на 15 хв. і готувати з відкритою кришкою, періодично розмішуючи масу, щоб не пригоріла.
Нашаткувати дрібно капусту ножем, овочерізкою або за допомогою кухонного комбайна.
Коли програма закінчить свою дію, додати до овочів з фаршем шинковану капусту, перемішати.
Розвести у воді томатну пасту (можна замінити томатним соусом, збільшивши його кількість в 2 рази) і добре збовтати.
Залити овочі з фаршем отриманою рідиною, посолити, додати приправи, перець і лавровий лист.
Встановити програму «Тушкування» на 2 години, закрити кришку і натиснути «Старт».
За 15 хв. до закінчення роботи програми дрібно порубати попередньо вимиту і обсушену зелень, додати до основної маси. Тушкувати до закінчення програми. Блюдо готове.
Приємного апетиту!
Тушкована капуста в мультиварці з грибами
Готувати капусту можна з різними добавками, одна з них – гриби. Вони надають страві додатковий аромат. По цьому рецепту виходить смачна протушенная капуста з грибами, прямо як у бабусі з печі.
Час приготування: 2 години 20 хв.
Порцій: 5.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 1000 м;
- Заморожені гриби (типу красноголовців) – 380 г;
- Соняшникова олія без запаху – 50 мл;
- Ріпчаста цибуля – 130 г;
- Морква – 130 г;
- Томатний соус – 2 ст. л.;
- Лавровий лист – 2 шт.;
- Кухонна сіль – 1 ч. л.;
- Чорний мелений перець – за смаком.
Процес приготування:
Гриби розморозити. Можна взяти готову суміш із різних грибів, а можна купити окремо потроху тих грибів, які хотілося б додати в блюдо. Якщо беруться свіжі гриби, то їх потрібно очистити від сміття і бруду, промити і зварити.
Налити на дно чаші мультиварки рослинне масло, покласти гриби, смажити в режимі «Смаження» до моменту, коли випарується вся рідина і гриби зарум’яняться.
Моркву і головки цибулі очистити, вимити. Цибулю порізати на дрібні кубики, моркву потерти на крупній тертці. Нашаткувати капусту тонкими смужками.
Коли гриби зарум’яняться, додати моркву з цибулею, смажити ще приблизно 10 хв. і зупинити виконання програми.
Всипати капусту, посолити і поперчити, добре перемішати.
Встановити пристрій в режим «Гасіння», налаштувати час близько 2 годин, якщо капуста дісталася стара і жорстка, або 1,5 години для молодої капусти.
Через 1 годину після початку приготування додати томатний соус, лавровий лист і перемішати блюдо. Можна додати рубану зелень по своєму смаку. Закрити кришку мультиварки і дочекатися закінчення програми.
Готову страву можна подавати з ложкою жирної сметани.
Приємного апетиту!
Капуста з кабачками
Тушкована капуста з кабачками – низькокалорійне корисне блюдо, яке також можна вживати вегетаріанцям і тим, хто поститься. Приготування не займе багато часу, через 30-40 хв. можна подавати до столу.
Час готування: 35 хв.
Порцій: 3.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 400 г;
- Морква – 1 шт.;
- Молодий Кабачок – 1 шт.;
- Цибуля ріпчаста – 2 шт.;
- Перець чорний мелений та сіль – за смаком;
- Зубки часнику – 3 шт.;
- Приправа хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.;
- Масло рослинне без запаху для смаження;
- Томатна паста чи соус – 1 або 2 ст. л. відповідно.
Процес приготування:
Овочі помити. Моркву, цибулю і часник почистити. Якщо використовується старий кабачок, потрібно зняти з нього шкірку, якщо молодий – не потрібно. У капусти зняти зіпсовані верхні листки.
Капусту тонко нашаткувати ножем або на овощерезке. Кабачок розрізати, видалити насіння і м’якоть, порізати соломкою. Моркву натерти на крупній тертці, цибулю нарізати півкільцями.
В мультиварці встановити режим «Смаження» на 15 хв. На дно чаші налити соняшникову олію, покласти нарізані кабачки, посолити і поперчити. Обсмажити протягом 3 хвилин, додати цибулю і моркву, перемішати, смажити 5 хв, помішуючи масу, щоб не пригоріла. Додати капусту до овочів, обсмажувати до закінчення роботи програми, ретельно перемішуючи.
Розмішати томатний соус або пасту у невеликій кількості води, влити в чашу. Додати хмелі-сунелі, ще приправи за бажанням, і спробувати ще раз посолити, якщо потрібно.
Встановити програму «Тушкування» на 20 хв. овочі Протушкувати протягом зазначеного часу. В кінці приготування видавити через землянку очищений часник, додати в готову страву і дати настоятися протягом 5-10 хв.
Подавати тушковану капусту з кабачками зі сметаною і за бажанням посипати посіченою зеленню.
Приємного апетиту!
Тушкована капуста з рисом
Поєднання капусти з рисом – досить звичне для людини наших широт, його можна зустріти, наприклад, в голубцях. Додавання рису до капусти під час приготування підвищує поживну цінність готового блюда, а також пом’якшує його смак.
Час приготування: 1 година 20 хв.
Порцій: 6.
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна – 300 г;
- Пропарений Рис білий – 200 р;
- Морква – 80 г;
- Цибуля ріпчаста – 80 г;
- Сік томатний – 100 мл;
- Сіль і спеції – за смаком;
- Цукор – 1 ч. л.;
- Лавровий Лист – 2 шт.;
- Вода – 3 склянки;
- Олія соняшникова без запаху – 80 мл
Процес приготування:
Промити рис кілька разів від крохмалю до чистої води.
Овочі помити, очистити, ретельно змити. Цибулю порізати ножем на великі кубики, моркву натерти на крупній тертці або порізати великими кубиками.
В мультиварці встановити режим «Смаження» або «Випічка», на дно вилити олію, висипати нарізані моркву і цибулю. Обсмажувати їх протягом 20 хв, постійно помішуючи, щоб запобігти підгорянню.
Злити з рису воду, покласти його до овочів в мультиварці, перемішати. Посмажити всі 10 хв., потім залити злегка нагрітою водою. Перемішати рис і овочі, тушкувати на програмі «Гасіння» близько 25 хв.
Капусту очистити від пошкоджених листків, нашаткувати ножем кубиками або смужками.
Через 25 хв. закинути капусту в чашу до решти інгредієнтів, розподілити по рісу, прим’явши ложкою. Посолити, додати спеції, відправити в чашу томатний сік, який потрібно попередньо змішати з цукром.
Додати лавровий лист, закрити кришку і тушкувати ще протягом 30 хв. у режимі «Гасіння». Відразу по закінченні програми кришку відкривати не варто, тоді капуста буде соковитіше.
Дістати лавровий лист, щоб не дав гірчинку. Подавати в гарячому вигляді зі сметаною, посипавши нарізаною зеленню.
Приємного апетиту!
