Торт з вафельних коржів – 8 рецептів

Готові вафельні коржі мають зазвичай нейтральний смак і досить пористу структуру, яка швидко вбирає в себе вологу і смак начинки. Ця особливість робить продукт ідеальним інгредієнтом для такої страви, як торт з вафельних коржів, який може стати закускою, так і десертом.

Солодке частування зі згущеним молоком

Найпростіший варіант ласощі включає в себе тільки згущене молоко і вафлі.

Торт з вафельних коржів   8 рецептів

Але буде смачніше, якщо відійти від цієї класичної рецептури і зробити торт з вареним молоком і бананами:

  • 6-8 коржів;
  • 200 г згущеного молока;
  • 150 г вершкового масла кімнатної температури;
  • 50 г мелених горіхів;
  • 10 г какао-порошок;
  • 1 банан.

Рецепт по кроках:

  • У миску викласти масло, згущене молоко, какао і мелені горіхи. Все ретельно збити міксером до отримання пишного крему. Банан очистити від шкірки і нарізати тонкими кружечками.
  • Кожен вафельний корж змастити шаром крему, на нього укласти ряди розділених фруктів, потім помістити наступний круг. Таким способом використовувати всі компоненти страви. Зверху торт промащують кремом і прикрасити за бажанням.
  • Важливий момент: десерт з вафельних коржів, неважливо солодкий або закусочний, як і всі подібні страви, повинен добре просочитися, тому в ідеалі виріб краще витримати ніч на полиці холодильника.

    Торт з вафельних коржів з заварним кремом

    Такий ласощі спорудити абсолютно нескладно, потрібно лише об’єднати упаковку вафельних коржів і заварний крем, приготованим за улюбленим рецептом.

    Торт з вафельних коржів   8 рецептівТорт з вафельних коржів   8 рецептівТорт з вафельних коржів   8 рецептів

     

    Щоб зробити таке частування, знадобляться:

    • 8-10 готових коржів;
    • 300 мл молока;
    • 3 жовтка;
    • 30 г борошна в/с;
    • 10 г ванільного цукру;
    • 70 г вершкового масла;
    • 340 г вареного згущеного молока.

    Технологія приготування:

  • Борошно з’єднати з ванільним цукром. Додати до цієї суміші жовтки і старанно все розтерти, потім влити молоко, розмішати, варити складу до густої консистенції.
  • Готову основу зняти з вогню, додати вершкове масло і розмішати до однорідності. Потім цю суміш остудити і збити з вареним згущеним молоком, яка вже встигла зігрітися після холодильника.
  • Приготованим кремом переслоить вафельні коржі і дати торту час просочитися перед подачею до столу.
  • Боковини і поверхня десерту можна прикрасити крихтами печива, горіхів, тих же вафельних коржів або покрити шоколадною глазур’ю.

    З начинкою з рибних консервів

    Нескладно і швидко готується закусочний торт з начинкою з рибних консервів.

    Торт з вафельних коржів   8 рецептів

    Для його приготування необхідно взяти:

    • 4 коржа;
    • 230 г консервованої сардини;
    • 120 г моркви;
    • 50 г волоських горіхів (ядро);
    • 3 курячих яйця;
    • 70 г твердого сиру;
    • 220 г майонезу;
    • 15 г свіжого кропу.

    Приготування:

  • Моркву дрібно натерти, змішати з рубаними горіхами і заправити за смаком майонезом.
  • Яйця відварити, подрібнити, змішати з нарубаним кропом і соусом. Консерви розім’яти виделкою.
  • По першому вафельному коржу розподілити рибний склад, накрити другим колом, змастити його морквою з волоськими горіхами. На третє виріб викласти яєчну начинку.
  • Накрити все четвертим коржем, який щедро промазати майонезом і посипати сирної стружкою. В якості додаткового прикраси та з метою створення яскравих акцентів, додати кілька гілочок кропу.
  • Морквяну начинку можна готувати з овоча, яка не пройшла термічну обробку або з відварного продукту. Тут варто, насамперед, орієнтуватися на власний смак і уподобання.

    З прошарком з сиру

    Чим жирніше буде крем для торта, тим ніжніше вийде кінцевий результат. Цій умові прекрасно відповідає сирно-сметанна начинка. Додатково в прошарок можна покласти свіжі фрукти або ягоди, наприклад, полуницю, як це зроблено в представленому рецепті.

    Торт з вафельних коржів   8 рецептів

    Необхідні інгредієнти:

    • 7-8 вафельних коржів;
    • 350 г жирного сиру;
    • 200 мл сметани (20%);
    • 100 г цукру;
    • 2-3 г ваніліну;
    • 250 г свіжої полуниці;
    • 70 г білого шоколаду.

    Черговість дій:

  • Сир, сметану, цукор і ванілін викласти в одну ємність і перебити блендером до стану ніжного повітряного крему.
  • Полуницю вимити, обсушити на паперовому рушнику, нарізати невеликими скибочками (кружальцями, кубиками або часточками).
  • Кожен вафельний корж змастити сирним кремом, на нього викласти шматочки ягід. Оформити оброблені кола у вигляді стосу, викладаючи вироби один на одного.
  • Зверху обмазати торт тим же кремом, обсипати шоколадною крихтою або прикрасити декількома цілими ягідками полуниці.
  • Якщо сир для начинки виявився сухим, його слід продавити через дрібнопористе сито, а сам крем збивати міксером.

    Закусочний торт з готових вафельних коржів з оселедцем

    М’яку і смачну закуску можна приготувати з готових вафельних коржів з оселедцем, грибами і сиром, і нехай таке смакове поєднання нікого не бентежить — страва зможе зробити фурор.

    Торт з вафельних коржів   8 рецептівТорт з вафельних коржів   8 рецептівТорт з вафельних коржів   8 рецептів

     

    Пропорції продуктів, що використовуються для самого торта:

    • 7 готових вафельних коржів;
    • 1 слабосолона оселедець;
    • 550 г свіжих печериць;
    • 140 г ріпчастої цибулі;
    • 340 г моркви;
    • 270 г майонезу;
    • 110 г твердого сиру;
    • 45 мл рослинного масла;
    • 18 г пера цибулі.

    Алгоритм приготування:

  • Зварити моркву очистити, з допомогою блендера перетворити на пюре.
  • Філе оселедця відокремити від кісток і шкіри, далі його разом з половиною кількості ріпчастої цибулі подрібнити в кухонному приладі або перебити блендером.
  • Іншу частину кількості цибулі дрібно нашаткувати і обсмажити разом з нарізаними шампіньйонами на рослинному маслі, після чого пробити електроприладом.
  • Збирати торт у такій черговості: корж — ½ оселедцевою маси — майонез. Продовжити оформлення десерту в тому ж порядку. На закінчення обсипати виріб сирної стружкою і рубаною зеленню цибулі.
  • Торт обов’язково повинен просочитися кілька годин у холодильнику. Якщо грибна начинка вийшла сухуватою, то в неї можна додати кілька ложок майонезу або сметани.

    З консервованої печінкою тріски

    Не тільки оселедцевий торт на вафельних коржах може стати прикраса святкового столу.

    Торт з вафельних коржів   8 рецептів

    Є ще апетитний варіант закуски, приготований з печінки тріски:

    • 3 вафельних коржа;
    • 120 г консервів;
    • 70 г цибулі ріпки;
    • 3 яйця;
    • 190 г твердого сиру;
    • 150-200 мл майонезу.

    Як зробити торт-салат з печінкою тріски:

  • Яйця варимо круто, охолоджуємо, пропускаємо через тертку. Печінка мнемо виделкою. Цибулю дрібно шаткуємо. Сир також подрібнюємо до стану стружки.
  • На перший корж викладаємо рибний склад, за яким рівномірно розподіляємо нашатковану цибулю, прикриваємо наступним вафельним колом.
  • Щедро мажемо його майонезом, розсипаємо підготовлені яйця. Накриваємо третім коржем. Його також просочуємо соусом і рівномірно засипаємо сирної стружкою.
  • Для більшої соковитості сир та яйця можна змішати з майонезом і в такому вигляді використовувати в якості прошарку. Ріпчасту цибулю корисно попередньо замаринувати в оцті з водою.

    Ситне блюдо з м’ясом і грибами

    Багато господині часто задаються питанням про те, чим промазати коржі або додати в начинку між готовими вафлями? Відповідь проста – абсолютно все, що знайдеться на кухні, попередньо подрібнивши продукти і присмачивши їх майонезом. Підтвердження тому служить наступна рецептура закусочного торта.

    Торт з вафельних коржів   8 рецептів

    Склад компонентів:

    • 5 коржів;
    • 270 г копченого м’яса курки;
    • 270 г свіжих печериць;
    • 70-90 г цибулі;
    • 70 г вершкового масла;
    • 180 г сиру;
    • 24 г свіжої зелені;
    • 5 варених яєць;
    • майонез, сіль і мелений перець.

    Спосіб приготування:

  • М’ясо нашаткувати дрібними кубиками. Подрібнені печериці і цибулю обсмажити до готовності на вершковому маслі. Яйця і сир пропустити через тертку в окремі тарілки. Зелень порубати і змішати з сиром.
  • Кожен підготовлений продукт з’єднати з майонезом, додавши на свій смак сіль і спеції.
  • Коржі переслоить сформованої начинкою. Черговість шарів: курка, гриби, сир, яйця. Накрити закуску п’ятим вафельним колом і оформити, як підкаже власний смак.
  • До копченої курки для додання свіжої пікантної нотки іноді додають приблизно 100 г подрібненого чорносливу.

    У закусочних тортах часто основа дуже сильно розмокає. Щоб цього не сталося, рекомендують для неї використовувати два коржа замість одного, і тоді закон всесвітнього тяжіння не зіпсує закуску.

    Торт з вафельних коржів з сосисками і картоплею

    Всі знають бісквітний торт-рулет «Казка», але мало кому відомо, що у нього є закусочний аналог – виріб з вафельних коржів з сосисками і картоплею.

    Торт з вафельних коржів   8 рецептів

    Щоб його приготувати знадобляться:

    • 5 прямокутних вафельних коржів шириною 28 см;
    • 5 довгих сосисок (в ідеалі теж 28 см);
    • 1300 г картопляних бульб;
    • 50 г вершкового масла;
    • 2 яйця;
    • 45 мл молока;
    • 30 г крохмалю;
    • рослинна олія, сіль, перець.

    Готуємо наступним чином:

  • Бульби очистити, скласти в каструлю, наповнити її водою, відварити продукт до м’якості. Потім рідину злити, додати вершкове масло і розім’яти продукт в пюре.
  • Гарячу картопляну масу розподілити за окремими вафельним пластів, на кожний покласти по сосисці і щільно скрутити в рулети.
  • Яйця змішати з молоком, крохмалем, сіллю і перцем. Занурити в отриману суміш кожен рулет, обсмажити в киплячому рослинному маслі.
  • При бажанні вироби слід розрізати навпіл або розділити на більш короткі частини, зробивши закуску порційній. Після кляру заготовки бажано обваляти в панірувальних сухарях.

    Наостанок варто додати, що вафельні коржі можна придбати в магазині або приготувати самостійно. Тільки для закусочного торта заміс треба робити без цукру.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь