Торт з абрикосовим варенням – Енциклопедія домашніх заготовок

Зміст

  • 1 Торт з абрикосовим варенням
  • 2 Бісквітний рулет з абрикосовим варенням

Торт з абрикосовим варенням   Енциклопедія домашніх заготовок

Торт з абрикосовим варенням

Торт «Захер» з абрикосовим варенням

Інгредієнти:
190 г вершкового масла + для змащування
375 г шоколаду(поламати на шматочки)
190 г цукру
5 яєць (жовтки відокремити від білків)
75 г меленого мигдалю
40 р борошна
1/4 ч. л. розпушувача
5 ст. л абрикосового варення або джему

Спосіб приготування:
1. Розігрійте духовку до 180 градусів.Змастіть маслом і вистелити папером форму діаметром 22 див. Розтопіть 225 г шоколаду(я брала 47%какао)на водяній бані.
Додайте 100 г масла. Зніміть з вогню, ретельно перемішайте, введіть цукор і жовтки.
2. Окремо збийте білки в стійку піну і введіть в шоколадну масу. Домішайте мелений мигдаль, просіяти зверху мукуи розпушувач. Акуратно перемішайте і вилийте тісто у форму. Випікайте 45-60 хвилин. корж повинен пружинити під пальцями.Остудіть, перевернувши корж на решітку.
3. Розрізати остиглий бісквіт впоперек на 2 коржа і нижній намажте абрикосовим джемом. Накрийте другим коржем. розтопіть залишився шоколад і масло. Полийте отриманої глазур’ю торт, розподіліть її ножем-лопаткою по поверхні і боків вироби. Через 20 хвилин перекладіть його на сервірувальне блюдо.

Бісквітний рулет з абрикосовим варенням

Бісквітний рулет з варенням – страва родом з дитинства, тому завжди залишається улюбленим десертом. А той факт, що готується воно легко і швидко і всього за годину, робить його улюбленцем серед усіх рецептів для господинь. Цей десерт дуже легкий, ніжний і ароматний. Бісквітне тісто виходить тонким і м’яким. З ним легко працювати. Кисло-солодкий смак варення дуже добре розбавляє солодкість бісквіта і робить десерт досконалим.

Читайте також:
Цветаевский яблучний пиріг в мультиварці - Рецепти для мультиварки

Інгредієнти

  • Пшеничне борошно – 110 г
  • Цукор – 80 г
  • Яйця – 4 шт.
  • Розпушувач тіста – 1 ч. л.
  • Абрикосове варення – 100 г
  • Молочний шоколад – 50 г

Інформація

Солодка випічка
Порцій – 6
Час приготування – 30 хв

Бісквітний рулет з варенням. як приготувати

Готуємо продукти. Борошно обов’язково просіваємо два рази, так вона насититься повітрям і зробить тісто повітряним і пишним. Ніхто не хоче, щоб бісквіт був забитий борошном і втратив свою ніжну структуру. Яйця перевіряємо на свіжість, для цього опускаємо їх сирими в ємність з водою, і якщо яйце піде догори, значить використовувати його не можна. До речі, яйця повинні бути холодними, тому перед використанням з холодильника їх краще не діставати. Пишність бісквітного тесту залежить також і від цього. Збиваємо яйця в глибокій посуді міксером або віночком, поступово збільшуючи швидкість, для прискорення процесу можна їх трохи присолити. Збивати потрібно тільки в одному напрямку. Продовжуючи збивати, тонкою цівкою додаємо в яйця цукор і прагнемо, щоб він розчинився повністю, можна замінити на цукрову пудру. Суміш готова до подальшого приготування, коли вона збільшиться в об’ємі.

Додаємо в яєчно-цукрову суміш борошно і збиваємо тісто ще 3-5 хвилин. Воно має бути консистенції густої сметани.

На деко викладаємо пергаментний папір і змащуємо її тонким шаром рослинного масла. Вона повинна просочитися. Акуратно, рівним шаром виливаємо тісто.

Прогріваємо Духовку при температурі 200 градусів протягом 20 хвилин. Ставити бісквіт в холодну духовку заборонено. Коли духовка прогрілася, ставимо деко і випікаємо бісквіт протягом 15-30 хвилин. Духовку перші 10 хвилин не відкриваємо, щоб дати тісту піднятися. Готовність перевіряємо сірником.

Читайте також:
Салат «Чоловічий каприз» з яловичиною

Абрикосовий джем збиваємо в блендері. Якщо блендера немає, можна перемять виделкою. Головне, щоб консистенція вийшла максимально однорідною.

Бісквіт, поки він ще гарячий, швидко викладаємо на рівну поверхню і звертаємо в рулет. Розгортаємо назад. Якщо не встигнути це зробити, рулет не завернется. Тепер змащуємо всю поверхню бісквіта тонким шаром абрикосового джему і знову звертаємо.

Молочний шоколад підігріваємо на водяній бані і розтоплюємо. Коли бісквіт охолоне, змащуємо його шоколадом. Бісквітний рулет з абрикосовим варенням готовий.

Сподобався наш простий і швидкий покроковий рецепт приготування цього смачного страви — бісквітний рулет з варенням — в домашніх умовах? Тоді поділіться ним з друзями:

Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
Як Зробити...