Торт «Три молока» є смачним десертом родом з Латинської Америки. Відмітна особливість полягає у великій кількості просочення на основі різних видів молока, підсилюють смакові якості один одного. За рахунок цього блюдо стає яскраве і багате.
Базовий рецепт торта «Три молока»
Існує безліч варіацій приготування страви. Але варто для початку навчитися готувати десерт з базовою методикою.
Потрібно підготувати компоненти для тіста:
- яйця – 3 шт.;
- борошно – 120 г;
- ванілін;
- цукор – 125 р.
Крем Муслін готується з таких складових:
- молока – 120 мл;
- жовтків – 2 шт.;
- цукру – 50 г;
- ваніліну – 10 г;
- кукурудзяного крохмалю – 15 г;
- масла вершкового – 90 р.
Для крему на основі згущеного молока слід використовувати:
- масло вершкове – 125 г;
- згущене молоко – 65 мл
Для крему Шантільї:
- вершки – 155 мл;
- цукрова пудра – 55 р.
Покроковий класичний рецепт:
Перед подачею десерт прикрашають листочками м’яти або іншими елементами на свій розсуд.
Готуємо разом з Іриною Хлебниковой
Якщо прислухатися до провідної поширеного кулінарного каналу, для бісквіта при створенні десерту вагою в 1800 р у підсумку знадобляться компоненти:
- борошно – 150 г;
- яйця – 5 шт.;
- кукурудзяний крохмаль – 25 г;
- цукор – 210 г;
- розпушувач – 4 г;
- ванілін – 1 пакетик;
- молоко – 75 мл;
- сіль – щіпка.
Для просочення:
- згущене і концентроване молоко – 370 мл;
- звичайне молоко – 60 мл;
- екстракт ванілі – 10 р.
Для крему:
- вершки – 0,5 л;
- цукор;
- ванілін – 6 м;
- мелена кориця – 10 р.
Поетапне приготування:
Якщо дитина любить молоко та інші продукти з його вмістом, варто запропонувати йому такий десерт. Від цього ласощі він явно не зможе відмовитися.
Зі сметаною прошарком
Бісквіт готується на основі інгредієнтів:
- яйця – 5 шт.;
- борошно – 300 г;
- розпушувач – 12 м;
- цукровий пісок – 200 г;
- масло вершкове – 125 г;
- молоко – 200 мл;
- ванільний екстракт – 10 мл;
- сіль – щіпка.
Просочення:
- вершки – 240 мл;
- сметана – 380 мл;
- згущене молоко – 1 б.;
- ванілін.
Крем:
- сметана – 400 мл;
- цукрова пудра – ½ ст.;
- ванілін – 6 р.
Покрокове виконання:
В якості прикраси використовується тертий шоколад.
«Tres Leches» з горілкою по-мексиканськи
Щоб приготувати мексиканську варіацію «Tres Leches», для коржа знадобляться:
- яйця – 4 шт.;
- борошно – 200 г;
- горілка – 14-16 мл;
- цукор – 165 г;
- розпушувач – 6 р.
Для просочування:
- згущене молоко – 420 мл;
- концентроване молоко без цукру — 400 мл;
- незбиране молоко – 210 мл
Для прикраси – вершки.
Процес:
Завдяки алкогольного напою корж виходить щільним і пишним в один час, так як горілка сприяє насичення повітрям бісквіта при термічній обробці.
Не обов’язково використовувати виключно горілку при створенні десерту. Якщо шанувальники частування не є дітьми, можна сміливо експериментувати і додавати в основу ароматний коньяк, ром або лікер (амаретто).
Покрокове приготування від Тетяни Литвинової
Бісквіт для тришарового десерту від Т. Литвинової готується з таких компонентів:
- молоко – 500 мл;
- цукор – 260 г;
- борошно 130 г;
- яйця – 4 шт.;
- вершкове масло — 130 г;
- лимонний сік — 12 мл;
- вода – 25 мл;
- ванілін;
- сіль.
Просочення:
- сметана – 730 мл;
- вершки – 240 мл;
- згущене молоко – 410 мл;
- ваніль – 4 р.
Почергові дії:
Прикрасити торт збитими вершками або сметанним кремом.
Торт «Три молока» від Енді Шефа
Сучасний рецепт від Енді Шефа передбачає використання компонентів:
- яйця – 4 шт.;
- борошна – 100 г;
- цукру – 160 г;
- розпушувача – 12 м;
- соди – 6 м;
- какао-порошку – 17 г;
- кокосового молока — 210 мл;
- згущеного молока — 210 мл;
- звичайного молока — 260 мл
Поетапні кроки:
Звичайне молоко допускається замінити топленим. Така дія сприяє прояву кремових тонів частування, роблячи смакові якості більш насиченими.
Як зробити десерт в мультиварці
Найбільш доступний і легкий спосіб приготування десерту – з використанням мультиварки.
Для цього знадобляться інгредієнти:
- цукровий пісок — 210 г;
- яйця – 3-4 шт.;
- пшеничне борошно — 210 г;
- рослинне масло – 75 мл;
- розпушувач – 12 м;
- вода – 75 мл;
- згущене молоко – 210 мл;
- вершки – 210 мл;
- стерилізоване згущене молоко – 180 мл
Щоб вийшов смачний торт в мультиварці, потрібно виконати наступні кроки:
Прикрашати перед подачею на свій розсуд. В якості декору часто господині використовують шоколадні елементи, какао, збиті вершки, нарізані фрукти і ягоди.