Торт «Снікерс» з арахісової начинкою – один з популярних домашніх десертів. Шоколадний батончик американської продукції під назвою «Снікерс» став основою для створення кулінарного шедевру. У складі торта схожі компоненти, які нагадують насичений смак карамельно-горіховою солодощі.
Класична рецептура смачного десерту
Існує багато рецептів бісквітного торта, але перший досвід приготування краще почати з базового рецепта. Якщо ви вперше стикаєтеся з десертом, то дотримуйтесь покроково.
Для приготування коржа знадобляться:
яйця – 5 шт.;
цукровий пісок – 175 г;
борошно вищого сорту – 175 г;
крохмаль – 4 ч. л.;
розпушувач – 0,5 ч. л.
Для начинки:
варена згущене молоко – 400 р;
вершкове масло – 200 г;
арахіс очищений – 1 ст.;
печиво крекер -145 г (тільки солодкий).
Для заливки:
чорна плитка шоколаду – 145 г;
вершкове масло – 45 г;
арахіс очищений – 145 р.
Попередньо готуються:
Начинка: у ємності перемішують згущене молоко з маслом. Половину порції горіхів подрібнюють, іншу подрібнюють ножем на великі частини і додають в крем. Крекер потрібно поламати, потім висипати в склад. Все перемішують до однорідної маси.
Заливка: в чистий посуд викладають розкришений плитку шоколаду і масло. В мікрохвильовій печі доводять до складу глазурі.
Тісто і збірка торта:
У міксері збивають яєчні білки до пінної консистенції.
Склад підсолоджують цукром, продовжують збивати.
Потім додають жовтки – все доводять до кремовою текстури.
В іншому посуді з’єднують сухі інгредієнти – борошно, крохмаль, розпушувач.
В яєчну суміш висипають сухий склад.
Ретельно перемішують міксером на середній швидкості.
Готують круглу форму з пергаментом, виливають туди тісто.
Потім відправляють в розігрітій до 175 градусів духовку.
Випікають приблизно 30-35 хвилин, перевіряють готовність шпажкою.
Корж розрізають подовжньо волосінню на три рівномірних шару.
Два перших коржа змащують гарячим кремом, верхній шар і бічні частини промащують гарячої глазур’ю.
Глазур покривають подрібненими горіхами і відправляють в холодильник на пару годин.
Торт «Снікерс» з безе
Торт «Снікерс» з безе серед рецептів користується особливою популярністю. Всю пікантність додає таїть смак меренги. Щоб здивувати гостей кулінарними талантами обов’язково приготуйте цей десерт.
З інгредієнтів використовують:
яйця – 4 шт.;
цукровий пісок – 250 г;
вершкове масло – 100 г;
борошно вищого сорту – 330 г;
сметанний продукт – 250 г;
какао розсипчастий – 125 г;
сода, сіль – по 1 ч. л.
Для безе:
білки яєчні – 4 шт.;
солодка пудра – 250 г;
сік з лимона – 0,5 ч. л.
Для начинки:
варена згущене молоко – 1 банка;
сир Маскарпоне – 245 г;
арахіс очищений – 1 ст.
Для заливки:
чорна плитка шоколаду – 150 г;
вершкове масло – 45 г;
арахіс очищений – 145 р.
Попередньо готуються:
Начинка: у ємності перемішують згущене молоко з Маскарпоне. Ретельно збивають міксером для отримання ніжною кремовою текстури.
Безе: головна умова – це охолоджені продукти і посуд. У посуді збивають яєчні білки з соком з лимона протягом 4-5 хвилин. Додають пудру і домішують ще 15 хвилин. На пергамент викладають шар на 2 см менша ширини торта, випікають при 110 градусів приблизно 2 години.
Заливка: в чистий посуд викладають розкришений плитку шоколаду і масло. В мікрохвильовій печі доводять до складу глазурі.
Розтоплене масло з цукром збивають міксером до пінного складу.
Розбивають курячі яйця і продовжують збивати міксером.
Свіжу сметану виливають у склад, доводять до єдиної суміші.
В іншій ємності перемішують борошно з какао і сіллю.
Два складу змішують і збивають міксером до тістоподібної консистенції.
На приготовану форму з пергаментом виливають суміш.
У розігрітий духову шафу при температурі 180 градусів відправляють форму.
Час підготовки випічки – 40 хвилин.
Пропечений бісквіт розрізають навпіл.
Один шар змазують начинкою і посипають горіхами.
Накривають коржем меренги, обмазують начинкою, також посипають арахісом.
Другий бісквітний шар викладають, просочують гарячою шоколадною глазур’ю.
Замість вершкового сиру «Маскарпоне» використовують вершкове масло. Якщо все-таки є можливість купити сир, то обов’язково спробуйте застосувати сирний інгредієнт. Цей смак розбавить трохи приторную солодкість начинки.
Пісочний тортик на швидку руку
Повітряний торт «Снікерс» нескладно приготувати, до того ж це не займе багато часу.
Для цього використовують прості речовини:
згущене молоко – 1 банка;
печиво – 450 г;
арахіс очищений – 1 ст.;
какао розсипчастий – 4 ч. л.
Для заливки:
молочна плитка шоколаду – 150 г;
вершкове масло – 45 г;
кава – 1 ч. л.
Тісто і збірка торта:
У ємність виливають згущене молоко і варять близько 1 години, потім вимикають газову плиту.
Додають стовчені горіхи з перекрученими печивом і порошок какао.
Все ретельно перемішують і заливають у форму.
Плитку шоколаду розчиняють за допомогою мікрохвильовки, додають розтоплене масло і кави.
Шоколадною глазур’ю заливають торт, потім переміщають в холодильник на деякий час.
З нугою, приготовленої своїми руками
Рецепт з нугою виконувати за часом набагато довше, ніж інші варіанти. Але варто відзначити особливу якість: десерт за смаком ближче всього до оригінальним смаком шоколадного батончика. Торт неабияк насичений, солодкий, багато з’їсти не вийде.
Для приготування основи знадобляться:
курячі жовтки – 2 шт.;
борошно вищого сорту – 1 ст.;
цукровий пісок – 0,5 ст.;
вершкове масло – 100 г;
какао розсипчастий – 0,5 ст.;
сіль за смаком.
Для арахісової нуги:
цукровий пісок – 100 г;
натуральний мед – 3 ст. л.;
яєчні білки – 2 шт.;
дистильована вода – 100 мл;
ванільний цукор – 0,5 упак.;
підсмажений арахіс – 155 г;
щіпка солі.
Для заливки:
молочна плитка шоколаду – 145 г;
вершкове масло – 45 г;
арахіс очищений – 145 р.
Окремо готуються:
Арахісова нуга: в емальовану каструлю налийте воду, цукор і мед, ставлять на повільний вогонь. Помішуючи, доводять до кипіння. Після того, як сироп загустіє, не чекаючи потемніння прибирають з плити. В окремому посуді збивають білки з сіллю і потихеньку виливають у гарячу нугу. Висипають ванілін, відразу збивають до кремовою текстури. Засипають крупно подрібнений арахіс, все ретельно перемішують.
Заливка: молочну плитку шоколаду з маслом розтоплюють в мікрохвильовці до рідкої суміші. Бажано спланувати час, щоб корж спікся заздалегідь, і заливка була гарячою.
Спочатку перемішують сухі інгредієнти – борошно, цукор, какао, сіль.
Додають розтоплене масло, збивають міксером.
Потім виливають приготовлені жовтки і замішують тісто.
Формують куля з тіста, загортають у плівку і відправляють в прохолодне місце на півгодини.
Розкочують корж трохи більше ніж ширина форми,
Обколюють виделкою, укладають у змащену маслом форму, і покритий пергаментом.
Відправляють випікати бісквіт в розігріту духовку до 220 градусів на 25 хвилин.
На охолоджений бісквіт наносять товстий шар нуги, формуючи при цьому форму.
Потім рясно поливають шоколадною глазур’ю, зверху посипають горіхами.
«Снікерс» без випічки з печивом
Універсальне якість горіхового десерту – це експерименти з його складом. Щоб приготувати торт «Снікерс» без випічки, використовують улюблене печиво. Найкраще підходить сорт «пряжене».
Заливка: розсипчастий порошок какао змішують з цукром. На плиту необхідно поставити емальовану каструлю зі сметаною. Коли вона закипить, потрібно додати сухий склад, заважати до кремовою текстури. Потім прибирають з плити і додають приготовану порцію масла.
Тісто і збірка торта:
За допомогою качалки потрібно роздрібнити печиво та викласти його в посуд.
Потім додають обсмажений арахіс.
У ємність з печивом виливають начинку і ретельно перемішують.
З цієї маси на десертному блюді формують цілий торт.
Зверху поливають заливкою.
Муссовый десерт
Муссовый торт «Снікерс» відносять до дієтичних десертів, тому їм можна насолоджуватися частіше. Дуже смачно поєднувати з чашкою ароматної кави або чаю. Він має багатий смак і незрівнянний шоколадний аромат.
Для його приготування використовують такі інгредієнти:
яйця – 2 шт.;
борошно вищого сорту – 68 г;
цукровий пісок – 130 г;
вершкове масло – 84 г;
розпушувач – 0,5 г;
плитку чорного шоколаду – 100 г;
сіль – за смаком.
Для начинки:
сир Маскарпоне – 50 г;
вершки – 50 г;
цукрова пудра – за смаком.
Для мусу:
плитка чорного шоколаду – 100 г;
молоко – 150 мл;
желатин – 9 м;
вершки – 1,5 ст.;
цукровий пісок – 40 р.
Для карамелі:
дистильована вода – 50 г;
цукровий пісок – 150 г;
вершки – 60 мл;
підсолений арахіс – 35 г;
желатин – 3 р.
Попередньо готуються:
Начинка: всі інгредієнти збивають міксером до кремової маси.
Шоколадний мус: на плиту ставлять каструлю з молоком. У гарячу рідину додають шоколад, цукор, желатин. Після того як рідина дійде до 45 градусів, вливають вершки, заважають і прибирають з плити.
Карамель: в ємність виливають воду, додають цукор. Варити треба до темно-карамельної консистенції. У склад додають вершки, желатин, арахіс. Виливають в кільце по формі торта, заморожують. Потім на карамель виливають начинку і знову заморожують.
В окремому посуді розтоплюють плитку шоколаду з маслом.
В інший збивають яйця з цукром.
Яєчну і шоколадну суміш перемішують.
Висипають борошно з розпушувачем, замішують повітряне тісто.
У форму на пергамент виливають складу.
При температурі 180 градусів випікають 8-10 хвилин.
В десертне блюдо у формі торта виливають один шар мусу, заморожують.
Зверху мусу розподіляють застиглий шар карамелі з начинкою.
Додають другий шар мусу, потім корж бісквіту.
Відправляють в холодильник на ніч.
Вранці покривають розтопленим шоколадом.
Зі згущеним молоком і шоколадом
Солодощі в якості згущеного молока та шоколаду зроблять смачніше будь десерт. Можливо, здасться, що бісквіт має надто солодкий смак, але торт «Снікерс» іншим не буває.
Щоб його приготувати, потрібно:
борошно вищого сорту – 180 г;
цукровий пісок – 180 г;
яйця – 5 шт.;
крохмаль – 2 ст. л.;
розпушувач – 0,5 ч. л.
Для начинки:
вершкове масло – 200 г;
варена згущене молоко – 380 г;
арахіс очищений – 1 ст.
Для заливки:
чорна плитка шоколаду – 145 г;
вершкове масло – 50 г;
очищений арахіс – 150 р.
Попередньо готуються:
Начинка: варене згущене молоко ретельно перемішують із маслом. Горіхи подрібнюють на дві порції – в крихту і великі шматочки. Всі інгредієнти змішують до однорідної маси.
Заливка: в мікрохвильовці розплавляють шоколадну плитку з маслом до рідкого стану.
Тісто і збірка торта:
Яєчні білки збивають міксером до піни.
Додають цукор і ще раз збивають.
Виливають жовтки, доводять до єдиної маси.
Борошно, крохмаль, розпушувач перемішують.
Яєчну і борошняну суміш з’єднують, замішують тісто.
У круглу форму з пергаментом виливають складу.
Потім відправляють у розігрітий духову шафу. Температура 180 градусів.
Пропекают корж протягом 35 хвилин.
Корж розрізають подовжньо волосінню на 3 пласта.
Два перших коржа змащують гарячим кремом.
На третій шар поливають шоколадну заливку.
Прикрашають горіхами і відправляють в холодильник.
Як приготувати карамель для торта
Карамель для торта «Снікерс» можна приготувати замість начинки або окремого шару до горіхового десерту. Склад виходить тягучим, як в шоколадному батончику.
Для домашньої карамелі використовують:
вершки 30% – 0,5 ст.;
цукровий пісок – 150 г;
вершкове масло – 55 г;
сіль – щіпка.
Спосіб приготування:
В мікрохвильовці розігрівають вершки.
Цукор висипають у каструлю з товстим дном і ставлять на вогонь
Коли цукор почне загострюватися, потрібно помішувати лопаткою, не зачіпаючи дно каструлі.
Цукор перетворюється в бурштиновий сплав, до нього додають масло і продовжують швидко помішувати.
До складу підливають розігріті вершки, помішують.
Як загусне, склад прибирають з плити.
Додають сіль і змащують бісквіт.
Якщо в карамелі утворилися грудочки, то їх можна прибрати через марлю. До карамелі можна додати смажений арахіс.
Прикраса торта
Торт «Снікерс» традиційно прикрашають горіхами. Для цього роблять велику крихту або дрібну присипку з арахісу. Дуже апетитно виглядають прикраси з порізаного батончика в середніх часточках. Різнобарвний мармелад розбавить темно-шоколадний відтінок заливки. У кожної господині знайдуться свої дивовижні ідеї, як прикрасити смачний шоколадно-горіховий десерт.
