Як Зробити…

Торт «Норка крота» – класичний рецепт десерту, який прикрасить будь-який святковий стіл. Свою назву він отримав за зовнішній вигляд. Своєрідний земляний горбик нагадує житло звірка. А от смак не схожий ні на один інший торт. Пропонуємо вам приготувати десерт кількома способами, підібравши інгредієнти за смаком.

Норка крота – класичний

Для приготування шоколадного бісквіту з бананової начинкою будуть потрібні найпростіші компоненти, які можна знайти в холодильнику.

Для тесту необхідно підготувати:

• борошно – 180-200 г (залежить від щільності сипучого інгредієнта);
• яйця – 3 шт. (можна відокремити білки від жовтків і ввести їх окремо);
• цукор – 200 г;
• какао звичайне – 2 ст. л.;
• вода (окріп) – 3-4 ст. л.;
• розпушувач або сода – ½ ч. л.

Начинка буде сирно-фруктової. Для неї потрібно взяти:

• желатин – 10 гр.;
• вершки – 150 г (краще вибрати жирність 30%);
• сир 9-18% — 300 г;
• банани – 2 шт.;
• вода для желатину – 2-3 ст. л.;
• пудра цукрова – 4 ст. л.;
• молочний або гіркий шоколад – 50 р.

В якості прикраси можна використовувати будь-які інгредієнти. В даному випадку буде:

• шоколад, натертий на крупній фракції;
• кондитерська посипання;
• какао порошок, змішаний з цукром у рівних частинах.

Використовувати для прикраси можна цедру апельсина, ягоди та ін.

Приготування торта

Покроковий рецепт торта «Норки крота» з фотографіями допоможе приготувати десерт навіть починаючому кулінару. Для початку потрібно зайнятися тестом:

1. Збити яйця протягом 30 секунд.
2. Влити окріп і продовжити збивання.
3. Додати цукор.
4. Продовжити роботу міксером, щоб маса стала пишною.
5. В окремій ємності змішати какао, соду, борошно.
6. Через сито ввести отриману суху суміш в яєчно-цукрову масу.
7. Акуратно перемішати тісто лопаткою.
8. Викласти його у форми, дно яких попередньо необхідно викласти пергамент.
9. Розігріти духовку і випікати корж близько 35-40 хвилин при температурі 180 градусів.
10. Дістати бісквіт і остудити.

Поки корж відпочиває, можна приготувати крем:

1. Залити желатин водою. Відставити на 5-7 хвилин.
2. У вершки додати цукрову пудру.
3. Збити.
4. Сир покласти в миску, залити вершками.
5. Збити масу до однорідності.
6. Коли желатин набубнявіє, його необхідно нагрівати на водяній бані і перемішати. Головне, щоб в масі не залишилося грудочок.
7. Теплий желатин додати в сирну суміш.
8. З’єднати всі компоненти крему.
9. Додати шоколадну крихту.
10. Перемішати.

Коли крем буде готовий, можна приступити до подальшого виготовлення торта:

1. Зрізати верхівку бісквіта.
2. М’якоть вийняти рукою або ложкою. Повинна вийти «коробочка».
3. На дно викласти поздовжні шматочки банана.
4. Зверху залити банани сирно-вершковим кремом.
5. Решту м’якоть подрібнити.
6. На крем викласти отриману крихту. Повинна вийти гірочка у вигляді горбка.
7. Прибрати торт в холод на 6-10 годин.
8. Прикрасити обраними компонентами.

Класична «Норка крота» готова. Рецепт відрізняється від Госту, але відповідає звичного смаку.

Норка зі згущеним молоком в мультиварці

Серед шоколадних тортів можна зустріти різні десерти. Але варіант зі згущеним молоком підкреслює ніжний смак какао, роблячи страву більш соковитим.

Для приготування тіста необхідно запастися наступними інгредієнтами:

• борошно – 350-380 г;
• сметана – 200 г;
• цукор – 200 г;
• згущене молоко – 0,5 банки;
• яйця – 2-3 шт.;
• розпушувач – 1-1,5 ч. л.;
• какао без добавок – 6 ст. л.

Для крему необхідно взяти:

• другу частина згущеного молока;
• вершки – 500 мл

Для начинки:

• варена згущене молоко – банку;
• банани – 4-5 штук.

Якщо просочувати корж, то краще скористатися сиропом з вишнею.

Приготування в мультиварці

Для того щоб спекти торт в мультиварці, потрібно вибрати режим випічки в 60 хв. Починати приготування необхідно з підготовки тесту:

1. Сухі компоненти змішати в мисці.
2. Ввести залишилися інгредієнти.
3. Ретельно вимісити міксером.
4. Відправити суміш в мультиварку на годину.
5. Після того, як бісквіт буде готовий, потрібно дати йому відпочити. Коли тісто охолоне, необхідно зрізати з нього верхівку і видалити серцевину. Рекомендується робити це руками.
6. Зсередини змастити «коробочку» вареним згущеним молоком. Укласти всі банани, попередньо розрізані на частини, всередину «норки».
7. Вершки та згущене молоко збити. Повинна вийти густа маса.
8. Викласти її поверх бананів.
9. М’якуш накришити і посипати ним вершкову гірку.

Торт виглядає апетитно і без прикрас. Якщо є бажання доповнити його зовнішній вигляд, можна скористатися листочками м’яти, невеликими ягідками, кремом зі сметаною і цукром.

Норка крота з маскарпоне

Торт у класичному виконанні готується з сиром. Для любителів чогось новенького, рекомендуємо замінити його на вершковий сир. Маскарпоне зробить торт більш ніжним і соковитим. В якості начинки використовують банани. Але класичний варіант можна змінити і готувати торт без бананів – з полуницею.

Для приготування бісквіта необхідно:

• борошно – ½ ст.;
• яйця – 4 шт.;
• масло або спред – 2/3 пачки;
• цукор – склянка (200 г);
• какао без добавок – 3-4 ст. л.;
• розпушувач – ½ пакетика.

Для крему знадобиться:

• маскарпоне – 200 грам;
• сметана (можна замінити вершками) – маленька баночка;
• згущене молоко – половина банки;
• шоколад (гіркий, молочний) – 50-70 р.

Приготування торта

Для початку необхідно приготувати смачний бісквіт. Для цього потрібно:

1. У миску висипати цукор.
2. Вбити яйця і ретельно збити суміш.
3. Розтопити масло і охолодити його.
4. Додати в яєчну суміш.
5. В окремій ємності змішати борошно, розпушувач і какао.
6. Потім з’єднати суху суміш з яєчною.
7. Змастити маслом форму для випікання.
8. Вилити тісто.
9. Поставити в духовку на 40 хвилин. Приготування перевіряти зубочисткою, всередині бісквіт повинен бути сухим.
10. Готовий корж остудити.
11. Зрізати з нього верхівку і видалити серцевину.

Після того, як на столі залишиться мисочка з бісквіту, можна приступити до її наповнення:

1. На дно коржа викласти нарізані банани або целиковую полуницю.
2. Приготувати крем, змішавши всі інгредієнти і збивши їх міксером.
3. На фрукти (ягоди) вилити отриману масу.
4. Накришити залишився м’якуш.
5. Засипати крихтою крем, оформляючи торт у вигляді гірки.

Готову страву необхідно поставити в холод, щоб крем загус, а торт з маскарпоне не втратив форму. За бажанням десерт можна прикрасити ягодами, шоколадною крихтою або кондитерської посипкою.

Дієтичний торт

Приготувати легкий десерт в домашніх умовах просто. Щоб вийшов дієтичний торт «Норка крота» з бананами, потрібно замінити цукор на підсолоджувач, а сметану на кефір.

Для тесту нам знадобиться:

• кукурудзяне борошно – 40 г;
• рисове борошно – 80 г;
• яйця – 4 шт.;
• пюре яблучне – 100 г;
• кефір – пів склянки;
• какао – 20 г;
• розпушувач – 1-1,5 ч. л.;
• підсолоджувач – за смаком.

Для приготування крему-суфле потрібно підготувати:

• сир знежирений – пачка;
• рікотта – 250 г;
• молоко 2,5% — 80 мл;
• желатин – пакетик;
• підсолоджувач і ванілін – за смаком.

Для начинки використовується банан. Їх потрібно 1-2 штуки.

Приготування дієтичного торта

Підготувавши необхідні інгредієнти, можна приступити до замісу тіста для коржів, використовуючи фото з покроковим приготуванням. Для цього потрібно:

1. Відокремити білки від жовтків.
2. Збити до міцних піків.
3. Жовтки змішати з борошном, розпушувачем, підсолоджувачем, какао. Перемішати.
4. Додати яблучне пюре.
5. Збити і додати білки. Після цього суміш потрібно акуратно вимішати лопаткою.
6. Вилити тісто у форму.
7. Відправити запікатися протягом 30-40 хвилин.

Поки бісквіт в духовці, необхідно залити желатин молоком і нагріти на водяній бані. А також приготувати крем:

1. Змішати сир з рікоттою.
2. Додати ванілін, підсолоджувач.
3. Вимісити до однорідності.
4. Ввести желатин і прибрати в холодильник.

Крему потрібно близько 30 хвилин, щоб він знайшов потрібну нам консистенцію. Після цього можна приступити до фінального етапу приготування торта:

1. У готового коржа вирізати серцевину, залишивши дно і борти.
2. Викласти на дно крем.
3. На вершкову масу покласти скибочки банана.
4. Подрібнити м’якуш.
5. Викласти крихту поверх бананів, формуючи руками довгастий горбок.
6. Відправити блюдо в холодильник на 4-6 годин. Цього часу вистачить, щоб бісквіт добре просочився.

На цьому дієтична «Норка крота» готова. Можна запропонувати десерт дітям і тим, хто стежить за своєю фігурою.

Головною особливістю торта є те, що його можна приготувати без випічки. Для цього потрібно купити готовий бісквіт і наповнити його будь-яким з обраних кремів.

Торт «Норка крота» — десертне блюдо, яке підійде як для святкового столу, так і для того, щоб побалувати своїх близьких у вихідний день. Торт виглядає красиво і апетитно не тільки зовні, але і в розрізі.