Торт «Черепаха» є одним з найпростіших варіантів десерту, приготування якого може впоратися навіть новачок. Головне, дотримуватися всі нюанси і суворо дотримуватися запропонованої рецептурою.
Базова рецептура смачного десерту в духовці
Головною особливістю цього десерту є те, що він готується з окремих коржів бісквіта (і не тільки), які викладаються в хаотичному порядку один на одного. Існує маса варіацій цієї страви, але є класичний рецепт торта (ГОСТовский).
Для нього знадобляться наступні продукти:
- борошно вищого сорту – 3 ст.;
- яйця (краще С0) – 9 шт.;
- масло вершкове (не спред) – 450 р.;
- пісок цукровий – 5,5 ст. для тіста і крему і 1 ст. для глазурі;
- какао – 6 ст. л.;
- сметана (15% жирності) – 1,5 кг;
- розпушувач – 3 ч. л.
Приготування виглядає наступним чином:
Важливо. Якщо форма для випікання невелика, то знадобиться кілька підходів, описаних у пункті 7.
Знімати вироби з дека потрібно гарячими, так вони краще відходять.
Наступним етапом буде виготовлення класичного крему:
Заключний крок – складання десерту:
Наступним кроком буде приготування глазурі:
Заключний етап – полити торт глазур’ю, не потрапляючи на голову і лапки.
Торт «Черепаха» зі згущеним молоком
Кулінари рекомендують спробувати торт «Черепаха» зі згущеним молоком.
Для нього потрібно взяти:
- 240 г цукру;
- 8 яєць;
- 360 г борошна;
- 2 ч. л. соди, оцет для гасіння.
Для просочення підготувати:
- 300 г згущеного молока;
- 400 г жирної сметани.
Для глазурі:
- 2 ст. л. сметани;
- 2 ст. л. вершкового масла;
- 4 ст. л. цукрових кристалів;
- 40 г шоколаду (бажано чорний);
- 2-3 ст. л. какао.
Процес приготування:
Спосіб приготування крему:
На великий піднос викласти коржі гіркою, попередньо змочивши кожну з них в кремі.
Приготувати глазур, з’єднавши масло, какао, цукор і сметану, а також розтопивши всі інгредієнти на водяній бані.
Останній етап – полити торт глазур’ю, доповісти голову і лапки. Прибрати десерт в холодильник мінімум на 2 години.
Готуємо просто і смачно на сковороді
Є спосіб приготувати цей торт на сковороді.
Для цього потрібно наступний набір компонентів:
Тісто:
- банку якісного згущеного молока – 1 шт.;
- яйця – 1 шт.;
- борошно – 450-500 р.;
- сода – 1 ч. л. та оцет для гасіння.
Крем:
- спред кулінарний або масло – 200 р.;
- молоко – 500 мл;
- борошно – 70 г;
- цукор – 250 р.;
- яйця – 2 шт.;
- ваніль – 20 р.
В якості прикраси можна використовувати фрукти, у тому числі ківі.
Приготування потрібно починати з крему:
Наступний етап – тісто:
Важливо! Якщо коржики вийдуть великими, то з них можна вирізати безліч маленьких за допомогою чарки.
Готові вироби викласти на блюдо гіркою, поливаючи кожен шар кремом. Зверху можна прикрасити крихтою, зробленої з обрізків коржів, або фруктами. Також цей варіант можна видозмінити і приготувати торт на кефірі, який замінить борошно і додасть більше пишноти готового виробу.
З шоколадним смаком
Насичений смак десерту надає добавка у вигляді какао і горіхів.
Для тіста взяти такі продукти:
- борошно – 360 р.;
- яйця – 6 шт.;
- цукор – 200 г;
- какао – 4 ст. л.;
- пакетик розпушувача.
Для крему:
- какао – 5 ст. л.;
- сметана – 800 мл;
- цукор – 2 ст.
Для глазурі:
- какао – 6 ст. л.;
- сметана – 5 ст. л.;
- цукор – 6 ст. л.;
- волоські горіхи – 50 р.
Приготування:
У готову глазур (змішати інгредієнти і розчинити їх на водяній бані) додати подрібнені горіхи. Полити цією сумішшю «черепашку». Відправити в холод на 30 хвилин.
Ніжний Торт «Черепаха» з заварним кремом
Виготовити коржики для цього рецепта можна будь-яким зручним для вас способом по вподобаному рецептом. Головною відмінністю торта є заварний крем.
Для його приготування потрібно взяти:
- 200 г цукру;
- 60 г борошна;
- 500 мл молока;
- ванілін за смаком;
- 4 жовтка.
Етапи створення:
У готовий крем вмочити бисквитики і скласти їх стандартним способом.
Готуємо зі сметаною
Торт «Черепаха» зі сметаною виходить неймовірно ніжним.
Для нього потрібні наступні продукти:
- яйця (бажано великі) – 5 шт.;
- пшеничне борошно – 2 ст.;
- ванілін – 1 пакетик;
- цукор – 750 г;
- сода – 1 ч. л.;
- сметана – 1 кг;
- вершковий спред або масло – 30 р.
Основа:
Наступний етап – крем:
Кожен бісквіт вмочити в крем і укласти на блюдо у вигляді панцира. Крему не варто шкодувати, щоб торт добре просочився сметаною сумішшю. Прикрасити торт за своїм бажанням і прибрати в холодильник на пару годин.
Десерт з печива і пряників без випічки
Любителі десертів готують торт «Черепаха» з ківі, використовуючи пряники, печиво і шматочки магазинних рулетів. Такий десерт можна швидко зробити навіть на сніданок.
Для цього потрібні наступні складові:
- сметана (середньої жирності) – 0,5 л;
- цукор – 200-250 м;
- пряники або печиво (Ювілейне, вівсяне тощо) – 0,5 кг.
Спосіб швидкого приготування торта:
Для прикраси використовуються кружечки ківі (при необхідності їх можна замінити бананами). Виріб буде готове вже через 15 хвилин після приготування.
«Смарагдова черепаха» з ківі
Торт «Смарагдова черепаха» вважається найбільш вдалим варіантом даного десерту.
Для тіста потрібно закупити наступні компоненти:
- 500 г якісного борошна;
- 3 яйця сорти С0 або 4 першого сорту;
- банку згущеного молока (густий);
- стакан цукру звичайного і пакетик ванільного;
- пачка коров’ячого масла;
- сода (на кінчику ложки);
- ½ Л. молока для крему.
Приготування крему:
Випічка коржів:
На блюдо викладати по одному коржу, рясно змащуючи гарячим кремом. Прикрасити кружальцями ківі.
Прикраса торта
«Черепаху» можна прикрашати на свій розсуд.
Для цього використовують:
З допомогою кондитерського шприца можна зробити на панцирі різні візерунки з крему або глазурі.
Торт «Черепаха» – знайомий і улюблений з дитинства десерт, який сподобається всім членам сім’ї.