Кабачкова ікра – це не тільки смачна закуска, яку можна намазати на свіжий хліб, але і корисний продукт, який допоможе впоратися з різними недугами. Вона відмінно засвоюється, стимулює роботу шлунка і містить мало калорій, тому якщо і дотримуватися дієти, то тільки з кабачковою ікрою. У помаранчевої баночці міститься багато органічних кислот, вітамінів С і В, натрій, залізо, фосфор та інші важливі мікроелементи. Така закуска нормалізує серцево-судинну систему, роботу шлунково-кишкового тракту, а також буде корисна при гіпертонії, астмі, артриті і недокрів’ї. Щоб приготувати такий делікатес, не потрібно багато часу, сил і інгредієнтів. Все робиться досить просто, а на виході виходить неймовірно смачна заготівля!
Сама смачна ікра з кабачків на зиму по простому рецептом
Час готування – 1 ч. 30 хв.
Порцій – 1,5 л.
Спробуйте приготувати ніжну кабачкову ікру найпростішим способом. Він трохи відрізняється від традиційних рецептів, де овочі пропускаються через м’ясорубку. Весь секрет кремоподібної маси полягає в гасінні інгредієнтів в подрібненому вигляді. Ікра виходить настільки смачною, що просто пальчики оближеш!
Порада: якщо у приготуванні використовуються молоді кабачки, то не можна видалити шкірку і насіння.
Порада: якщо Ви не будете заготовляти ікру на зиму, то оцет можна не додавати.
Інгредієнти Порцій: – +
- Кабачок 1.5 кг
- Морква 1.5 кг
- Цибуля ріпчаста 1.3 кг
- Часник 1 шт.
- Томатна паста 150 гр.
- Цукор-пісок 50 гр.
- Олія рослинна ½ склянки
- Оцет столовий 9% 30 гр.
- Перець чорний мелений ½ ч. л.
- Сіль – за смаком
Кроки 1 годину. 30 хв.
-
Очищаємо цибулю і дрібно нарізаємо овоч. Також знімаємо з лушпиння часнику і раздавливаем його широкою стороною ножика, після чого добре подрібнюємо. Морква промиваємо, чистимо і пропускаємо через крупну тертку. Беремо посуд з антипригарним дном і стінками, наливаємо в неї рослинне масло і викладаємо підготовлені овочі. Обсмажуємо 7-10 хвилин.
-
Тепер готуємо кабачки. Промиваємо їх, очищаємо від товстої шкірки, вирізаємо м’яку серединку з насінням і нарізаємо овочі кубиками. Коли підійде час, викладаємо кабачки в сковороду до попередніх овочів. Засікаємо ще 30 хвилин.
-
Всипаємо цукор, сіль і перець. Додаємо томатну пасту, перемішуємо до однорідності і готуємо ще 10 хвилин.
-
Вливаємо оцет і продовжуємо тушкувати закуску ще 3 хвилини.
-
Занурюємо в каструлю блендер і подрібнюємо все інгредієнти до однорідного стану.
-
Приготовлену кашку знову відправляємо на плиту, включаємо невеликий вогонь і накриваємо кришкою. У процесі варіння ікра буде трохи «стріляти». Як тільки це відбудеться, засікаємо 3 хвилини.
-
Заздалегідь готуємо банки і кришки. Їх потрібно обов’язково стерилізувати, щоб заготовка не зіпсувалися під час зберігання. У сухі скляні ємності викладаємо готову гарячу кабачкову ікру, герметично закручуємо прокип’яченими кришками, перевертаємо і закутуємо у що-небудь тепле. Залишаємо на 12 годин.
Ніжна і дуже смачна ікра готова! Зберігаємо її в прохолодному і сухому місці. Їжте на здоров’я і з апетитом!
«Ледача» кабачкова ікра – простий рецепт
«Ліниві» рецепти досить популярні серед господинь. Таким же способом можна приготувати і кабачкову ікру. Закуска виходить кисло-солодкою і неймовірно апетитною. Головне правило, якого потрібно дотримуватися при приготуванні, – кількість кабачків і помідорів має бути однаковим. На сам кулінарний процес витрачається мінімум часу. Ікру можна намазувати на хліб, а можна з’їсти як самостійне блюдо. Пригощайтеся!
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт.
- Помідори – 3 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Болгарський перець – 1 шт.
- Зубчики часнику – 3 шт.
- Рослинне масло – 3 ст. л.
- Перець – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Порада: за бажанням, шкірку з помідорів можна і не знімати.
Порада: якщо ікра вийшла дуже рідкою, то знову поставте її на маленький вогонь на 10-15 хвилин, іноді помішуючи. Кришкою закривати не потрібно.
Соковита і ніжна кабачкова ікра приготувалася швидко і легко! Подаємо на стіл в красивому блюді і захоплюємося її смаком! Приємного апетиту!
Кабачкова ікра в мікрохвильовці
Цей рецепт сподобається тим, хто не хоче довго стояти біля плити, але не проти поласувати смачною заготівлею з кабачків. В мікрохвильовці ікра готується за лічені хвилини, тому Вам більше не доведеться стежити за часом. Більш того, закуска придатна як для швидкого вживання, так і для консервації. Приготуйте цю апетитну і корисну заготівлю прямо зараз!
Інгредієнти:
- Кабачки – 2 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідори – 1 шт.
- Зубчики часнику – 4 шт.
- Рослинне масло – 5 ст. л.
- Свіжий чебрець – 1 стебло.
- Чорний мелений перець – за смаком.
- Цукор – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Порада: якщо у приготуванні використовуються молоді кабачки, то шкірку і насіння можна не видаляти. Щоб швидко зняти шкірку з помідорів, облийте окропом.
Порада: якщо Вам здається, що рідини не вистачає, то додайте трохи води.
Рада: час приготування може мінятися, так як все залежить від потужності мікрохвильової печі.
Порада: також можна скористатися кухонним комбайном, але блендер робить ікру більш ніжною.
Смачна кабачкова ікра готова! Якщо Ви хочете насолодитися її ніжним смаком відразу, то останній етап можна пропустити. Вдалих Вам заготовок і смачною зими!
Простий рецепт кабачкової ікри шматочками
В ікрі, приготована за цим рецептом, Ви відчуєте кожен шматочок овочів. Така закуска готується в казані, але якщо хочете скоротати час і приберегти сили для інших заготовок, то можна використовувати і мультиварку. Ікра виходить такою смачною, ситною і апетитною, що яскраві баночки швидко покинуть Вашу комору.
Інгредієнти:
- Кабачки – 1,4 кг
- Морква – 300 р.
- Ріпчаста цибуля – 300 р.
- Помідори – 5 шт.
- Зубчики часнику – 2 шт.
- Рослинне масло – 100 мл
- Цукор – 2 ст. л.
- Перець – 0,5 ч. л.
- Сіль – 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Кабачкова ікра готова! Її можна викласти на хліб і запити солодким чаєм. Виходить дуже смачно! Їжте з насолодою і задоволенням!
Ікра з кабачків з яблуком та корицею
Ікра з кабачків з яблуком і корицею досить незвичайна і дуже смачна. Її можна їсти як самостійний десерт, а можна додати в якості начинки в улюблену випічку. Так як кабачки легко просочують смаки інгредієнтів, з якими готуються, то в заготівлі вони навіть не відчуваються. Якщо Ви хочете здивувати своїх гостей і близьких незвичайної і оригінальної закускою, то цей рецепт кабачкової ікри з яблуком і корицею обов’язково стане Вам у пригоді.
Інгредієнти:
- Кабачки – 4 кг.
- Помідори – 3 кг
- Болгарський перець – 500 р.
- Яблука – 3 шт.
- Морква – 500 р.
- Ріпчаста цибуля – 500 р.
- Рослинна олія – 350 мл
- Оцтова есенція 70 % – 2 ст. л.
- Кориця – 1,5 ч. л.
- Цукор – 0,7 ст.
- Лавровий лист – 2 шт.
- Сіль – 2 ч. л.
Спосіб приготування:
Порада: оцтову есенцію можна замінити 240 мл столового оцту 9 %.
Незвичайна кабачкова ікра з яблуками і корицею готова! Зберігаємо її в будь-якому прохолодному і сухому місці. З нею будь-який стіл буде святковим! Смачної Вам зими і приємного апетиту!