Добрий день, дорогі читачі. В осінні дні так хочеться порадувати себе теплим напоєм і домашньою випічкою. Тому в цей раз ми розповімо, як приготувати тертий пиріг без яєць різними способами.
Мамин пиріг з варенням
Для того щоб згадати смак дитинства і поринути у приємні спогади, потрібно лише трохи часу і список доступних інгредієнтів.
А саме:
- 350 г просіяного борошна (може, трохи менше чи більше);
- 150 г вершкового масла;
- 125 р сметани;
- 100 г цукрового піску;
- 1 ст. улюбленого варення;
- 1 упаковка ваніліну;
- 1 ч. л. пекарського порошку;
- ½ Ч. л. кухонної солі.
Основні етапи приготування:
У великій мисці з’єднуємо просіяне борошно з цукром, ваніліном, пекарським порошком і сіллю. Акуратно перемішуємо складу дерев’яною ложкою або лопаткою кілька разів.
Вершкове масло дістаємо з холодильника і нарізаємо кубиками довільного розміру. Перекладаємо його в чашу блендера, а зверху висипаємо сухі інгредієнти.
Перемішуємо все до стану дрібної крихти на високій швидкості.
В кінці додаємо сметану і знову включаємо блендер на кілька хвилин, щоб вийшла однорідна маса. Швидко формуємо з неї кульку (бажано холодними руками) і ділимо його на дві нерівні частини.
Куля поменше ховаємо в морозилку, а інший – в холодильник. Через 30 хвилин з більшого шматка тесту розгортаємо в пласт, який добре увійде у форму для випікання, на дно якої застеляємо кондитерської папером.
Промазуємо тісто улюбленим варенням. Його кількість може змінюватися в залежності від особистісних уподобань.
Дістаємо залишився шматочок тіста і натираємо його на крупній терка прямо над листом. Робимо це максимально рівномірно, щоб покрити більшу частину солодкої начинки.
Відправляємо пиріг в розігріту духовку (180 градусів) приблизно на 40 хвилин. Чекаємо повного охолодження, нарізаємо невеликими шматочками і подаємо до столу.
До речі, замість варення можна використовувати чорну смородину. Перед використанням її необхідно добре промити і розчавити толкушкой для пюре.
Тертий пиріг без яєць з сиром
Досить несподіваний варіант.
Така випічка вийде дуже ароматною і ніжною. Так що рекомендуємо приготувати десерт із сирною начинкою, використовуючи наступні інгредієнти:
- 800 г сиру будь-якої жирності;
- 200 г вершкового масла;
- 7 ст. л. сметани (краще домашнього);
- 3,5 ст. просіяного борошна;
- 1 ст. цукрового піску + 2 ст. ложки;
- ½ Ч. л. кухонної солі;
- ½ Ч. л. меленого кардамону;
- жменя улюблених сухофруктів;
- ванілін на кінчику ножа.
Основні етапи приготування:
Вершкове масло заздалегідь дістаємо з холодильника. Воно повинно стати м’яким і податливим. Ріжемо його на невеликі брусочки і розтоплюємо на водяній бані. Перемішуємо складу дерев’яною лопаткою, щоб нічого не підгоріло.
Всипаємо в топлене масло склянку цукру і добре перетираємо його ложкою. Потім додаємо сметану і ретельно вимішуємо до однорідності.
В окремій тарілці змішуємо борошно, сіль, мелений кардамон і ванілін. Невеликими порціями перекладаємо їх до масляної суміші і вимішуємо пружне тісто.
Формуємо з нього 8 кульок, замотуємо їх у поліетиленову плівку і ховаємо в морозильну камеру на 30 хвилин.
За цей час готуємо начинку. Сир перекладаємо в тарілку з цукром і подрібненими сухофруктами. Замість них можна використовувати і свіжі фрукти, але потрібно стежити, щоб вони не потекли.
Добре перемішуємо склад і ховаємо його в холодильник на кілька хвилин. Або залишаємо на кухонному столі, але накриваємо тарілкою.
Деко промазуємо невеликою кількістю оливкової або вершкового масла. Дістаємо 5 кульок тіста і натираємо їх на крупній тертці, максимально рівномірно розподіляючи по поверхні. Злегка вирівнюємо нижній шар руками.
Потім викладаємо начинку і зверху натираємо тісто. При цьому намагаємося повністю закрити сирну масу.
Духовку розігріваємо до 180 градусів і відправляємо туди деко на 30-40 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою або дерев’яною паличкою.
Чекаємо, коли випічка охолоне, і подаємо до столу з улюбленими напоями.
Швидкий пиріг з яблуками
Якщо дотримуватися всіх рекомендацій з цього рецепту, то вийде досить незвичайна і смачна випічка для всієї родини.
Головне заздалегідь придбати наступні інгредієнти:
- 0,5 кг стиглих яблук;
- 250 г просіяного борошна + 2,5 ст. л.;
- 150 г жирної сметани;
- 125 г вершкового масла;
- 250 р цукрового піску (можна трохи менше);
- ½ Ч. л. меленої кориці;
- ванільний цукор додається за смаком і за бажанням.
Основні етапи приготування:
Вершкове масло заздалегідь дістає з холодильника, щоб воно стало м’яким. Яблука промиваємо проточною водою і обсушуємо на кухонному рушнику.
200 г борошна змішати з 100 г цукрового піску і порубанным маслом. Перетираємо руками в дрібну крихту і ставимо ненадовго в холодильник.
В окремій мисці збиваємо сметану з цукром (100 г) і борошном (2,5 ч. л.) кілька хвилин, після чого на час відставляємо складу в бік. При бажанні також додаємо ванільний цукор.
Для присипки знову перетираємо залишився цукровий пісок з маслом і борошном. В кінці додаємо трохи кориці.
Яблука нарізаємо невеликими квадратиками. Якщо плоди м’які, то знімати шкірку зовсім необов’язково.
Форму для випікання промазуємо шматочком вершкового масла. Викладаємо на неї тісто і формуємо невеликі бортики чистими руками.
Потім рівномірно викладаємо нарізані яблука і заливаємо все сметаною сумішшю. Залишається лише посипати пиріг крихтою з корицею, щоб закрити всі фрукти.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і ставимо туди форму на 35-50 хвилин.
Чекаємо, коли випічка охолоне, і подаємо до столу з чаєм (краще всього з лимоном).
Тепер Ви знаєте, як приготувати смачний тертий пиріг без яєць. Це відмінний спосіб порадувати своїх рідних і показати їм свою любов.
Якщо Вам сподобалася сьогоднішня стаття, не забудьте розповісти про неї своїм друзям в соціальних мережах. Також рекомендуємо підписатися на наш блог, щоб не пропустити нічого цікавого.
До швидких зустрічей, дорогі читачі. Вчіться готувати разом з нами!
