Як Зробити…

Чарівний схід сонця – світанок нового дня, несе масу чудових можливостей. Текіла Санрайз – коктейль, що відображає всю красу світанку в одному келиху. У цьому напої укладено поєднання смакового і візуальної насолоди.

У статті:

• Коктейль Санрайз
• Рецепт Текіла Санрайз
• Рецепт в стилі ретро
• Самий відомий рецепт Сан-райз з апельсиновим соком
• Експерименти

Коктейль Санрайз

Романтична назва означає основний інгредієнт і дарує чудову кольорову гаму коктейлю, а альтернативне назва напою – «П’яний світанок», більш точно розкриває його суть.

З того моменту, коли був зроблений перший коктейль Tequila Sunrise, минуло чимало часу, звичайно до сьогоднішнього дня початковий рецепт коктейлю зазнав зміни.

Історія створення напою обросла безліччю легенд. Одна з них починається в жаркому штаті Арізона в барі «Арізона Балтімор». Саме там винахідливий бармен Джин Обіцяє запропонував постійному клієнтові коктейль Санрайз. Про те, наскільки відвідувачу припав до смаку «П’яний світанок», каже його незгасна популярність.

Інші джерела згадують спекотне містечко на перетин кордонів Мексики і США – Аква Caliente. Там у 20-ті роки XX століття, в період сухого закону і був народжений «Текиловый світанок».

Вважається, що в основу масового визнання Tequila Sunrise лягла реклама від легендарних Rolling Stones, які в 1972 р. під час свого турне вживали саме цей напій.

Не варто применшувати роль у зростанні популярності «П’яного світанку» і групи Eagles, точніше їх однойменного хіта «Tequila Sunrise» (1973).

Зоряний шлях коктейлю на цьому не закінчується. У 1988 р. виходить у прокат фільм «Tequila Sunrise», ролі в якому виконали Michelle Pfeiffer і Mel Gibson. Операторська робота над цим фільмом була відзначена вищою нагородою – «Оскар».

Враховуючи все це, Текіла Санрайз не відчувала браку уваги на запальних вечірках.

Рецепт Текіла Санрайз

У всіх випадках для правильного приготування алкогольного напою «П’яний світанок» знадобиться:

• хайбол – високий стакан об’ємом 250-300 мл;
• гейзер – ємність для вимірювання рідких інгредієнтів;
• коктейльна ложка 5 мл (в домашніх умовах можна замінити чайною ложкою);
• трубочки.

Рецепт в стилі ретро

Інгредієнти:

• срібна текіла – 45 мл;
• сік лайма – 20 мл;
• 1-2 коктейльної ложки сиропу (індивідуальні уподобання);
• Grenadine – 5 мл;
• Cr?me de Cassis (чорносмородиновий лікер) – 5 мл;
• содова – 160 мл;
• лід.

Добре збити текілу, сироп, сік і лід. Процідити в хайбол і додати ще льоду. Змішаний Grenadine з Cr?me de Cassis не поспішаючи, тонкою цівкою влити в келих. Додати содову.

Цей рецепт Текіла Санрайз вигідно відрізняється від сучасної версії. Більш багатий спектр фарб, який забезпечує лікер і содова, і насичена смакова гамма за рахунок більшої кількості інгредієнтів.

Надалі практика виявила, що краще в готуванні коктейлю використовувати текілу преміум класу, так як клас «стандарт» не найкращим чином поєднується з лаймовим соком.

Самий відомий рецепт Сан-райз з апельсиновим соком

• текіла – 45 мл;
• сік апельсиновий – 90 мл;
• Grenadine – 15 мл

Хайбол наповнити льодом і додати текілу, сік, Grenadine (повинен осісти на дно склянки). Основне правило приготування: ні в якому разі не допускати повного змішування інгредієнтів. При подачі келих можна прикрасити вишенькою і часточкою апельсина.

Саме цей класичний рецепт приготування коктейлю «П’яний світанок» використовують у більшій частині барів світу.

Експерименти

Прагнення людини до нового і незвіданого невичерпно. Природно і класичний рецепт Текіла Санрайз не раз піддавався експериментів.

Насамперед, світанок завжди змінює захід і карту бару поповнив коктейль Tequila Sunset, де гренадін замінений «BlackBerry» (бренді чорничне). А також:

• заміна текіли ромом подарувала гурманам Сaribbean Sunrise;
• використання мигдалевого «Amaretto» в якості основного інгредієнта – Amaretto Sunrise;
• заміна апельсинового соку на ананасовий, дозволяє насолодитися Florida Sunrise;
• дієтичний світанок – журавлинний морс замість гренадін;
• як безалкогольного напою можна помилуватися «Red Sea Sunrise» – алкоголь замінений лимонадом.

Всі коктейлі, і «П’яний світанок» не виняток, були створені людьми, які шукають і не бояться експериментів. Трохи терпіння, фантазії і нескладних навичок при змішуванні складних складових, і кожен може відчути себе барменом, не виходячи з дому. Подібне вміння дозволить скрасити вечір, приємно здивувати друзів, а, можливо, і вписати нове ім’я в світову історію коктейлів.

Поєднання алкоголю і солодкого сиропу чинить на організм людини ефект швидкого сп’яніння. Тому до вживання коктейлів, особливо багатокомпонентних, варто ставитися з обережністю.