Тефтелі в вершковому соусі в мультиварці – Рецепти для мультиварки

Незважаючи на те, що томатно-сметанна заливка для котлет і тюфтельок користується великою популярністю, не менш смачними виходять і тефтелі в вершковому соусі в мультиварці, які відрізняються ніжним смаком і можуть бути приготовані з розрахунком на кожного члена сім’ї. Такі тефтелі частіше готують для маленьких дітей, оскільки цей соус легше зробити не гострим, ніж заснований на кетчупі або на томатній пасті. До того ж, молоко або вершки більше корисні для дітей, ніж традиційні компоненти томатних соусів.

Варіантів приготування таких тюфтельок існує дуже багато: це блюдо може бути більш насиченим і містити невелику обсмажування овочів, передбачає обжарку і самих тюфтельок, а для харчування дітей або людей з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту їх можна зробити зовсім без обсмажування, що дуже корисно і нітрохи не менш смачно.

Класичний варіант рецепту в мультиварці

У цьому рецепті тефтелі попередньо обсмажують, а також використовується зажарка з різних овочів. Щоб надати страві більш ніжний смак, відповідний до вершкового соусу, для нього використовується фарш з курячого філе, але його можна замінити будь-яким іншим.

Інгредієнти:

• фарш — 0,7 кг;
• цибуля — 2 шт.;
• морква — 1 шт.;
• манка (можна замінити на висівки в молотом вигляді або сухарі) — 2-3 ст. л.;
• яйце — 1 шт.;
• вершки 20% — 200 мл;
• сіль, перець, інші приправи;
• рослинне масло.

Як приготувати:

1. Подрібнити м’ясо і одну цибулину в м’ясорубці, туди ж вбити яйце і приправити сіллю і улюбленими приправами за смаком. Якщо використовуєте готовий фарш, а він виявився занадто рідким, можна підсушити його, додавши висівки (або інший обраний інгредієнт), щоб вони ввібрали в себе зайву вологу. Блюдо в такому випадку буде ще більш легким і ніжним.
2. Виліпити тефтелі, влити в келих трохи олії і розкласти їх по дну. Обсмажити на «Смаження» близько 10 хвилин з обох сторін.
3. Перемістити обсмажені «кульки» в окремий посуд, а на їх місце викласти подрібнені овочі і, постійно заважаючи, смажити близько 10 хвилин.
4. Викласти на утворену овочеву подушку тефтелі, залити вершками, посолити і приправити при необхідності і тушкувати півгодини в програмі «Гасіння».

Курячі «кульки» в сирно-вершковий варіанті соусу в мультиварці

Приготувати цю страву буде зовсім не складно, а такі тефтелі для всіх людей дуже корисні і їх можна запропонувати навіть маленьким дітям.

Інгредієнти:

• грудка куряча — 0,5 кг;
• хліб білий — 2 скибочки;
• цибуля — 1 шт.;
• молоко — 100 гр;
• вершки — 0,5 л;
• твердий сир — 250 гр;
• часник — 1-2 зубч.;
• кріп — 4-5 гілочок;
• вершкове масло — 30 гр;
• сіль, перець.

Як приготувати:

1. Грудку звільнити від кісточки, порізати на шматки і провернути на м’ясорубці разом з очищеним цибулею. Хліб без скоринки замочити в молоці.
2. Фарш посолити і приправити за смаком, з’єднати його з віджатим хлібом і перемішати.
3. Сир потерти на дрібній тертці і змішати його з вершками. Додати подрібнений часник і порубленую зелень.
4. Каструлю змазати маслом, мокрими руками зліпити тефтелі і розкласти їх по дну.
5. Залити тефтелі соусом. Готувати в програмі «Гасіння» 40-50 хвилин.

Найбільше і дорослим і дітям подобаються такі тюфтельки зі свіжим салатом і вареним рисом.

Тефтелі в вершково-грибному ніжному і повітряному соусі в мультиварці

Це страва з точки зору досвідчених кухарів є настільки досконалим, що, здається, до них не можна більше нічого додати.

Інгредієнти:

• фарш — 0,3 кг;
• рис — 3/4 стак.;
• цибуля — 1 шт.;
• гриби — 200 гр;
• сметана — 3 ст. л.;
• вершки — 1 пак. (найменший);
• крохмаль — 1 ст. л.

Як приготувати:

1. З’єднати і перемішати всі інгредієнти для фаршу: м’ясо, рис, цибулю, а також сіль і спеції.
2. Виліпити «м’ясні кульки і викласти їх у чашу. Готувати в програмі «Випічка» близько 40 хвилин.
3. Вийняти тефтелі, переключити регулятор програм на режим «Смаження». На рослинному маслі підсмажити цибулю разом з грибами.
4. Додати вершки, сметану і перемішати.
5. Крохмаль розмішати в невеликій кількості води, щоб він повністю розчинився і додати в соус. Перемішати і почекати, поки соус закипить і загусне.
6. Перекласти назад тефтелі, тушкувати півгодини, переключивши регулятор на «Гасіння».
7. Подати, прикрасивши гілочками кропу.

Рекомендуємо подивитися ще один відео рецепт по темі:

Увага! На відео зовсім інший рецепт!