Варення з винограду з кісточками на зиму простий рецепт

Варення з винограду з кісточками на зиму простий рецепт

Виноград – дуже корисна ягода, яка багата на вітаміни і корисні мікроелементи. Вона добре впливає на травну систему, покращує роботу мозку, допомагає боротися зі стресами і сприятливо діє на нервову систему. Саме тому ще в давнину люди навчилися готувати різні страви з винограду. Одним з найбільш корисних винаходів вважається варення, так як з ним краще і швидше засвоюються всі важливі речовини, які містяться в цій ягоді. Наші прості рецепти допоможуть приготувати Вам це дивовижне і неймовірно смачне ласощі, яке буде під силу навіть новачкам.

Варення з винограду з кісточками

Час готування – 27 ч.

Порцій – 1 л.

Багато господині заготовляють варення з винограду на зиму, щоб потім порадувати своїх домочадців солодкими і літніми нотками в холодні дні. Приготоване з ягоди з кісточками ласощі ще й дуже корисно, адже саме в кістках міститься велика кількість поживних речовин, які покращують кровоносну систему, травлення, а також не дають нашому організму старіти. Спробуйте і Ви приготувати цей соковитий і солодкий еліксир молодості за запропонованим простому рецептом.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Виноград 1 кг
  • Цукор-пісок 5 кг
  • Листя вишні 5 шт.
  • Лимонна кислота ½ ч. л.
  • Чиста вода 3 стакан

Кроки 27 хв.

  • Варення з винограду з кісточками на зиму простий рецепт

    Після того, коли урожай винограду зібрано, приступаємо до відбору ягід. З грон вибираємо тільки самі хороші і стиглі плоди, одночасно забираючи листочки, гілочки та інше дрібне сміття. Відібрані ягоди перекладаємо в друшляк і ретельно промиваємо під проточною водою, позбавляючись від залишкового сміття.

  • Варення з винограду з кісточками на зиму простий рецепт

    Беремо велику каструлю і наливаємо в неї потрібну кількість води. Засипаємо в ємність цукор і відправляємо її на середній вогонь, доводять рідину до кипіння і, постійно помішуючи. Варимо сироп після кипіння до тих пір, поки він не приготується і поки цукор повністю не розчиниться. На виході ми повинні отримати злегка густу масу, яку ми висипаємо підготовлений виноград. Потім знову доводимо сироп до кипіння. Як тільки з’являться перші бульбашки – знімаємо каструлю з плити, накриваємо кришкою і залишаємо на 6 годин.

  • Варення з винограду з кісточками на зиму простий рецепт

    Після закінчення часу знову ставимо ємність з виноградом на слабкий вогонь, додавши до нього листя вишні. Знову доводимо до кипіння і варимо 3-4 хвилини, після чого вимикаємо вогонь і даємо настоятися близько 8-10 годин. Після ще раз повторюємо цю процедуру, не змінюючи час варіння і «відпочинку». В третій раз ми знову ставимо каструлю на плиту, додавши лимонну кислоту і прибравши вишневі листя. Вимикаємо вогонь після 4 хвилини.

  • Варення з винограду з кісточками на зиму простий рецепт

    Перед тим, як виноградне варення буде варитися останній раз, починаємо стерилізувати банки. Для цього наливаємо холодну воду в об’ємну чисту каструлю і ставимо туди банки разом з кришками. Тримаємо на вогні, поки рідина не закипить, і після стерилізуємо 10-20 хвилин (залежить від розміру банок).

  • Варення з винограду з кісточками на зиму простий рецепт

    Гаряче варення з винограду знімаємо з вогню і відразу розливаємо по підготовленим банкам, використовуючи спеціальну лійку.

  • Варення з винограду з кісточками на зиму простий рецепт

    Герметично закручуємо скляні ємності з ласощами стерильними кришками і залишаємо банки остигати, загорнувши їх в теплий плед або ковдру.

Зберігаємо готове варення з винограду з кісточками в темному і прохолодному місці. Вдалих Вам заготовок і смачною зими!

Просте варення з винограду з кісточками

Варення з винограду з кісточками на зиму простий рецепт

Скористайтеся запропонованим легким рецептом, щоби приготувати неймовірно смачне, ароматне, яскраве і красиве виноградне варення. Щоб ласощі вийшло ніжним по консистенції, досить просто звільнити ягоди від кісточок і шкірки. За бажанням, їх можна залишити, так як там міститься найбільше вітамінів. Для приготування варення за цим рецептом можна використовувати як чорний, так і рожевий або зелений виноград. У будь-якому випадку, заготівля на зиму вийде дуже соковитою, смачною і незабутньою!

Інгредієнти:

  • Виноград – 1,5 кг.
  • Цукор – 1-1,5 кг
  • Швидкорозчинний желатин – 10 р.

Спосіб приготування:

  • Відібраний виноград ретельно промиваємо в холодній воді, витягуючи весь дрібний сміття. Даємо ягодам трохи підсохнути, а потім знімаємо їх з гілок, прибираючи зіпсовані.
  • Наливаємо воду в скляний або емальований посуд і ставимо її на вогонь, довести до кипіння. Опускаємо ягоди винограду в окріп і тримаємо їх 2-3 хвилини, після чого перекладаємо їх в іншу ємність з допомогою шумівки.
  • Порада: якщо хочете отримати смачний компот, то залиште воду з-під винограду, додавши до неї невелику кількість цукру.

  • Пропускаємо ягоди через сито або друшляк, приминаючи їх столовою ложкою, щоб вони добре перетерлись.
  • Порада: якщо у Вас немає потрібної посуду, то складіть марлю в кілька шарів і використовуйте її як сита. З решти макухи можна зробити виноградний оцет.

  • Отриманий виноградний сік перелити в чисту каструлю і додаємо в нього цукор.
  • Ставимо посуд на слабкий вогонь і доводимо її вміст до кипіння, постійно помішуючи, щоб не утворювалася піна. Варимо приблизно 10 хвилин і вимикаємо вогонь.
  • Даємо майбутнього варенню трохи охолонути, а потім повторюємо попередній етап ще 2-5 разів. Чим менше вологи в ньому залишиться, тим густіше вийде заготовка.
  • Порада: так як з кожною варінням аромат виноградного варення втрачається, то його можна поварити 2 рази, додавши швидкорозчинний желатин для густоти на першому етапі.

  • Гаряче варення з винограду розкладаємо по заздалегідь стерилізованим банкам, щільно закручуємо кришками, закутуємо в тепле полотно і залишаємо їх на пару днів, щоб вони повністю охололи.
  • Приготоване солодке варення з винограду можна зберігати в прохолодному приміщенні, так і при кімнатній температурі! Смакуйте на здоров’я і їжте в задоволення!

    Варення з винограду з кісточками без цукру

    Варення з винограду з кісточками на зиму простий рецепт

    Таке варення готується з солодких сортів винограду з кісточками, саме тому сюди не додається цукор. Саме ласощі виходить в міру солодким, але і приємна легка кислинка також присутня. Заготівля з винограду буде такий густий, що її навіть можна намазувати на свіжий білий хліб і є вприкуску з чаєм, згадуючи теплі літні дні.

    Інгредієнти:

    • Виноград – 1 кг
    • Вода – 2-3 ст. л.

    Спосіб приготування:

  • Ретельно перебираємо ягоди винограду, залишаючи тільки самі спілі і красиві плоди без пошкоджень. Добре промиваємо їх у холодній воді з допомогою друшляка і перекладаємо в каструлю. Вливаємо в ємність трохи води.
  • Ставимо посуд з виноградом на плиту і варимо приблизно 15-20 хвилин, щоб вміст стало трохи м’яким. Поки ягоди будуть вариться, вони відкинуть» шкірку і маса вийде трохи однорідною.
  • Порада: намагайтеся уважно стежити за виноградом, так як під час варіння він може «втекти».

  • Отриману масу пропускаємо через сито, щоб гарненько її перетерти, приминаючи столовою ложкою ягоди. В процесі також відокремлюємо м’якоть ягід від кісточок і шкірки.
  • Порада: якщо Ви заготовлює варення з винограду з кісточками у великій кількості, то можна просто процідити ягоди.

  • Отриманий сік перелити в каструлю, яку потім поміщаємо на слабкий вогонь, закривши кришкою. Варимо, поки з соку не піде вся волога і він не загусне. Досить часто перемішуємо вміст каструлі, так як воно може підгоріти, і не забуваємо знімати пінку, яка буде утворюватися.
  • Порада: щоб процес уварювання зайняв менше часу, готуйте в широкій каструлі, так як в ній волога випаровується швидше.

  • У заздалегідь підготовлені стерильні банки розкладаємо гарячу густу масу. Герметично закриваємо прокип’яченими кришками.
  • Варення з винограду з кісточками готово! Так як у ньому не міститься цукор, то така заготовка легко може зберігатися в холодильнику після повного остигання. Полийте готовим ласощами манну кашу, і вона заграє новими фарбами! Приємного апетиту!

    Рецепт варення з винограду з кісточками в духовці з виноградним соком

    Варення з винограду з кісточками на зиму простий рецепт

    Такий спосіб приготування варення з винограду з кісточками досить незвичайний. Щоб отримати солодке і неймовірно смачне яскраве ласощі, Вам знадобиться духовка, яка трохи полегшить процес приготування. Також дивним є і склад інгредієнтів, в який входить мигдаль і різні прянощі. Завдяки їм смак виноградного варення виходить таким унікальним, що кращої заготовки з цієї ягоди варто ще пошукати!

    Інгредієнти:

    • Виноград солодкого білого сорту – 1,2 кг.
    • Прояснений виноградний сік – 200 мл
    • Очищений мигдаль – 100 р.
    • Цукор – 600 р.
    • Аніс – 2 зірочки.
    • Кориця – 0,5 палички.

    Спосіб приготування:

  • Вибираємо стиглі, не зіпсовані і не пошкоджені ягоди винограду, добре промиваємо під проточною водою, а потім перекладаємо в глибоку миску або каструлю.
  • Засипаємо ягоди необхідною кількістю цукру і акуратно перемішуємо.
  • Заздалегідь розігріваємо духовку до 150 С.
  • У чистий глибокий лист або іншу жаротривку форму перекладаємо виноград в цукрі. До нього додаємо аніс і корицю, а потім заливаємо все соком.
  • Деко з виноградом поміщаємо на середню поличку в духовці. Готуємо мінімум 3 години, час від часу помішуючи масу.
  • Поки готується виноград, замочуємо в окропі мигдаль і даємо йому постояти приблизно 10 хвилин. Потім знімаємо з нього шкірку і поділяємо горіхи на дві частини.
  • За годину до кінця приготування варення занурюємо підготовлений мигдаль варення і знову відправляємо деко в духовку на час, що залишився, не змінюючи температуру.
  • Коли підійде час, дістаємо деко з варенням з духовки, а з нього, у свою чергу, виймаємо корицю і аніс.
  • Гарячу масу розкладаємо по заздалегідь підготовленим стерильним банкам і герметично закручуємо їх прокип’яченими кришками.
  • Дивовижне ароматне варення з винограду з кісточками готово! Порадуйте себе і своїх близьких таким ласощами в холодні деньки! Вдалих Вам заготовок і смачною зими!

    Варення з винограду з кісточками і апельсина

    Варення з винограду з кісточками на зиму простий рецепт

    Готувати таке варення можна з різних сортів винограду: білого, чорного або рожевого. Головне, щоб ягоди були ароматні і солодкі. Варто відзначити, що під час варіння м’якоть винограду відокремлюється від шкірки, тому не варто турбуватися, якщо у Вас не вийдуть цільні ягоди. Апельсин, який надає легку нотку цитруса, допомагає розкрити додаткові смаки і робить ласощі ще цікавіше й дивніше. Приготовлена заготівля стане відмінним доповненням до сирної нарізці або вяленому м’яса.

    Інгредієнти:

    • Виноград – 500 р.
    • Апельсин – 0,5 шт.
    • Цукор – 200 р.

    Спосіб приготування:

  • Для початку обережно знімаємо ягоди з грон, вибираючи тільки самі спілі і красиві виноградинки. Складаємо їх в глибокій ємності, заливаємо холодною водою і добре промиваємо, після чого зливаємо рідину.
  • Виноград пересипаємо в казан або каструлю з товстим дном і стінками, щоб при приготуванні варення не підгоряло. Засипаємо ягоди необхідною кількістю цукру.
  • Ставимо посуд з виноградом на середній вогонь, вичавлюємо до її вмісту апельсиновий сік і даємо рідини закипіти. Як тільки це відбудеться, зменшуємо вогонь до самого маленького і готуємо варення ще 10-15 хвилин.
  • Порада: якщо у Вас немає апельсина, то його можна замінити лимоном або, на крайній випадок, 2-3 пучечками лимонної кислоти.

  • Після закінчення часу прибираємо казан або каструлю з плити і даємо охолонути винограду близько 4 годин.
  • Знову ставимо ягоди на плиту, доводячи їх до кипіння.
  • Поки виноград повторно стоїть на плиті, займаємося стерилізацією банок і кришок.
  • Гаряче варення відразу розкладаємо в заздалегідь підготовлені банки, після чого герметично закручуємо їх прокип’яченими кришками. Залишаємо остигати скляні ємності на 24 години.
  • Смачне варення з винограду з кісточками і апельсина готово! Зберігаємо в сухому і прохолодному місці, а взимку насолоджуємося річним смаком дивовижного десерту. Їжте на здоров’я і з апетитом!

    Читайте також:  Виноград обрізка, обприскування, обробка восени і укриття на зиму
    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь