Свинина запечена у фользі духовці — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

Свинина запечена у фользі духовці — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

Ароматний і соковитий смак свинини, запеченої у фользі в духовці, знайомий кожному, адже саме це блюдо є частим гостем на будь-якому святковому столі. На його підготовку йде мало часу, проте коштує досить довго потерпіти, коли воно наповнює весь будинок своїм вишуканим ароматом з духової шафи. Свинина, зроблена у фользі, – універсальна страва. Її можна подати разом з гарніром як гарячого, порізати на шматочки і з’їсти в холодному вигляді як м’ясну нарізку, а можна використовувати як закуску зі свіжим хлібом і кисло-солодким соусом. З допомогою наших простих і смачних рецептів Ви легко приготуєте це соковите, ароматне, ніжне і святкове блюдо!

Свиняча корейка у фользі в духовці

Час приготування – 2 ч. 30 хв.

Порцій – 2 шт.

Свиняча корейка, приготована в фользі в духовці, може виявитися справжнім делікатесом. Головне – правильно її замаринувати і запекти. У першому випадку, дуже важливо не використовувати французьку гірчицю, так як її зерна можуть обуглиться при запіканні і страва буде виглядати привабливо. У другому, намагайтеся не пересушити свинину, тому періодично її перевіряйте під час приготування. Якщо Ви хочете отримати на м’ясі красиву скоринку, то можна замінити гірчицю медом.

Порада: за бажанням, в маринад можна додати гострий перець, сухий часник або інші улюблені спеції.

Порада: чим товще шматок корейки, тим довше вона буде запікатися.

Порада: якщо Вам дозволяє час, то краще залишити корейку на ніч. Так вона краще вбере в себе маринад зі спеціями і буде набагато смачніше і соковитіше.

Порада: викладайте корейку на блискучу сторону фольги, так вона стане трохи швидше.

Порада: якщо Ви хочете запекти свинину з картоплею, овочами або іншим гарніром, то додайте потрібні інгредієнти на етапі розкриття фольги у форму, діставши звідти корейку. Коли гарнір буде викладений, викладаємо на нього свинину.

Інгредієнти Порції: –+2

  • Свиняча корейка 600 гр.
  • Гірчиця 2 ст. л.
  • Соус соєвий 80 мл.
  • Олія соняшникова 20 мл
  • Чорний мелений перець – за смаком
  • Сіль – за смаком

Кроки 2 год. 30 хв.

  • Свинина запечена у фользі духовці — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково Щоб блюдо вийшло дуже смачним і соковитим, важливо правильно вибрати свинячу корейку. Шматок повинен бути з достатньою прошарком жиру. Так, при запіканні сало розтопиться і м’ясо, в свою чергу, вбере в себе весь жир, після чого стане соковитіше і рум’яніша. Коли м’ясо вибрано, готуємо всі інші інгредієнти до кулінарного процесу.
  • Свинина запечена у фользі духовці — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково В окремій мисці змішуємо потрібну кількість рослинної олії, соєвого соусу і гірчиці. До отриманої суміші додаємо чорний мелений перець і сіль, знову перемішуємо до однорідного стану.
  • Свинина запечена у фользі духовці — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково Переходимо до підготовки корейки. Її добре промиваємо під проточною водою, прибираючи всі зайві жилки і тонку плівку. Потім перекладаємо свинячий шматок в глибоку миску і заливаємо підготовленим маринадом з соєвого соусу і гірчиці. Добре обвалюємо м’ясо і залишаємо його на півтори години, щоб воно замаринувалося. За цей час потрібно періодично перевертати м’ясо і ретельно втирати в нього маринад.
  • Свинина запечена у фользі духовці — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково Коли підійде час, перекладаємо м’ясо на фольгу і поливаємо її маринадом, що залишився. Щоб жир при запіканні не забруднив духова шафа, покладіть фольгу зі свининою в яку-небудь жаротривку форму.
  • Свинина запечена у фользі духовці — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково Щільно закручуємо фольгу і відправляємо готуватися свинячу корейку в заздалегідь розігрітій до 220 С духова шафа. На це знадобиться приблизно 40 хвилин. Після закінчення часу розкриваємо фольгу і, не змінюючи температури, знову даємо корейке запектися до рум’яної скоринки 15-20 хвилин. Щоб не пересушити м’ясо, періодично поливаємо його виділився жиром з допомогою столової ложки.
  • Свинина запечена у фользі духовці — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково Коли час вийде, дістаємо свинину з духовки і даємо їй трохи охолонути.
Читайте також:  Вівсяне печиво з вівсяних пластівців в домашніх умовах — 5 простих рецептів з фото покроково

Соковита свиняча корейка у фользі готова! Розкладаємо її по тарілках, для соковитості поливаємо рештою жиром і подаємо з салатом зі свіжих овочів, картоплею або крупами. Ягідні соуси зі своєрідною кислинкою стануть чудовою парою до такої страви. Їжте на здоров’я і приємного апетиту!

Свинина з ківі, запечена у фользі

Свинина запечена у фользі духовці — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

Свинина завжди славилася великою кількістю жирів, тому цей продукт не зустрінеш ні в одному дієтичному меню. Однак є вихід, який допоможе знизити до мінімуму кількість шкідливих речовин, – це запекти м’ясо у власному соку. Від такого шматочки свинини користі трохи більше, ніж від тієї, яка готувалася б на сковорідці в жирах. Щоб урізноманітнити блюдо, цей рецепт пропонує додати свинину ківі. Повірте, всі гості будуть здивовані! У даному способі приготування використовується електрична духовка.

Інгредієнти:

  • Свинячі стейки на кісточці – 3 шт.
  • Зубчики часнику – 9 шт.
  • Ківі – 1 шт.
  • Суміш перців – за смаком.
  • Сіль – за смаком.
  • Петрушка – для подачі.
  • Овочі – для подачі.

Спосіб приготування:

  • Щоб блюдо вийшло дуже смачним і апетитним, дуже важливо правильно вибрати головний інгредієнт. Свинячі стейки на кісточці дуже добре підходять для приготування у фользі. Головне, щоб вони були охолодженими, але не замороженими. В останньому випадку м’ясо збере дуже багато вологи і гаряче вийде зовсім іншим. Тому промивати вибрані шматки також не варто.
  • Очищаємо зубчики часнику від лушпиння і розрізаємо їх на дві частини.
  • У підготовлених свинячих стейках робимо глибокі розрізи за допомогою тонкого ножа, які після закладаємо розрізані шматки часнику. На один шматок припадає приблизно три зубчики, однак кількість можна вибирати за смаком.
  • Добре солимо і перчимо верх свинячих шматочків.
  • Порада: в даному рецепті краще не використовувати різні приправи для м’яса, так як вони можуть не поєднуватися з ківі, що призведе до зіпсованого страви.

  • Переходимо до упаковки м’яса у фольгу. Для цього потрібно нарізати 6 аркушів у вигляді прямокутників. На кожен свинячий стейк знадобиться два шари фольги. Викладаємо м’ясо часником вниз, а верхню частину посипаємо сіллю і перцем.
  • Ківі, який додасть ніжність, соковитість і неймовірний смак страви, очищаємо і нарізаємо тонкими кружечками. Викладаємо їх на приправлений стейк.
  • Щільно загортаємо м’ясо у фольгу, потім перекладаємо в інший підготовлений прямокутник і знову пакуємо. Після того, як всі шматки будуть «одягнені», залишаємо їх маринуватися на півтори години.
  • Заздалегідь розігріваємо духовку до 210-230 С. Коли м’ясо замаринується, викладаємо її на деко або будь-яку вогнетривку ємність і відправляємо запікатися в духову шафу при рівномірній подачі тепла на півтори години. За 30 хвилин до кінця приготування страви залишаємо тільки верхній підігрів.
  • Соковита і незвичайна свинина з ківі готова! Подавати це блюдо можна прямо в конвертиках з фольги, завдяки яким воно буде залишатися гарячим довгий час. Посипаємо стейки нашаткованої петрушкою, прикрашаємо овочами і насолоджуємося трапезою! Ситного Вам обіду!

    Свинина в фользі, запечена шматком в духовці

    Свинина запечена у фользі духовці — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

    Цей рецепт приготування свинини у фользі підходить для випадку, коли у Вас є в наявності великий шматок м’яса. Його не дуже зручно запікати цілком, так як він дуже довго готується. Тоді спробуйте приготувати свинину за способом, який пропонує не до кінця розрізати м’ясо. Так, воно краще і рівномірніше просочиться маринадом і вийде дуже соковитим і смачним. Для цієї страви підійде будь-яка частина, у якій є невелика жировий прошарок, за допомогою якої свинина стане ще соковитіше.

    Читайте також:  Розтягаї з рибою і рисом. Як приготувати розтягаї з рибою?

    Інгредієнти:

    • Свинина – 1 кг
    • Зубчики часнику – 5 шт.
    • Майонез – 1 ст. л.
    • Розмарин – 1 гілочка.
    • Лавровий лист – 3 шт.
    • Чорний мелений перець – 2 щіпки.
    • Сіль – 3 щіпки.

    Спосіб приготування:

  • На початку приготування швидко промиваємо свинину під проточною водою, щоб вона не встигла увібрати в себе зайву рідину. Потім висушуємо за допомогою паперових рушників і перекладаємо на обробну дошку. Гострим ножем розрізаємо шматок, залишаючи пару сантиметрів до кінця.
  • Очищаємо зубчики часнику від лушпиння і розрізаємо їх на дві половинки, видаляють серцевину, яка не може сприятливо позначитися на травленні. Потім пропускаємо розрізані зубчики через часникодавку.
  • Підготовлене м’ясо добре протираємо сіллю, перцем, розмарином, кашкою з часнику і лавровим листом.
  • Порада: за бажанням, можна додати інші спеції за смаком.

  • Просочуємо свинину необхідною кількістю майонезу і ставимо її маринуватися в холодильник на пару годин.
  • Порада: намагайтеся не сильно змащувати м’ясо майонезом. Свинина жирна сама по собі і, якщо додати до неї багато білого соусу, то страва може вийти несмачним.

  • Після закінчення часу щільно закутуємо свинину у фольгу і ставимо в заздалегідь нагріту до 200-220 С духовку. Готуємо 20-30 хвилин, потім зменшуємо температуру до 180-190 С і запікаємо ще 50-60 хвилин. Коли вийде час, дістаємо згорток з фольги і робимо на його поверхні надріз, після чого знову ставимо в духову шафу на 15-25 хвилин, щоб м’ясо підрум’янилося.
  • Порада: якщо Ви віддаєте перевагу більш тушковану свинину, то останнім дію можна опустити. Так, м’ясо приготується у власному соку. Для більш запеченого м’яса потримайте свинину трохи довше.

  • Проколює м’ясо ножем, перевіряючи його на готовність. Якщо воно м’яке, то дістаємо свинину з духової шафи.
  • Соковите блюдо готове! Запечену свинину у фользі можна подати з будь-яким гарніром і улюбленим соусом. Їжте з насолодою і задоволенням!

    Медальйони з чорносливом, горіхами і часником

    Свинина запечена у фользі духовці — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

    Медальйони з чорносливом, горіхами і часником – це ошатне блюдо, яке можна приготувати як до святкового, так і обіднього столу. Такий варіант запікання свинини дуже простий, а додаткові нескладні інгредієнти роблять її ще апетитніше, насиченим і цікавішим. Відповідально поставтеся до вибору м’яса. Для медальйонів підійде далеко не будь-яка частина туші. Краще всього брати ошийок, так як він відповідає потрібній формі.

    Інгредієнти:

    • Свинина – 600-800 р.
    • Зубчики часнику – 4 шт.
    • Очищені волоські горіхи – 50 р.
    • Чорнослив без кісточки – 200 р.
    • Маргарин або рослинне масло – для обсмажування.
    • Білий мелений перець – за смаком.
    • Сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • В першу чергу промиваємо шматок свинини під проточною водою, після чого ретельно просушуємо його з допомогою паперових рушників чи серветок, щоб прибрати зайву вологу. Перекладаємо м’ясо на кухонну дошку і нарізаємо його на овальні плоскі шматочки так, щоб їх вага не перевищувала 100 р.
  • Накриваємо медальйони харчовою плівкою і трохи відбиваємо їх з допомогою кулінарного молоточка.
  • Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо шматочки свинини по 2 хвилини з обох сторін.
  • Заздалегідь замочуємо чорнослив, а потім нарізаємо його смужками.
  • Очищаємо зубчики часнику від лушпиння і пропускаємо їх через дрібну тертку або часникодавку, щоб на виході вийшла однорідна кашка.
  • У ступці або блендері подрібнюємо волоські горіхи до стану крихти.
  • В окремій глибокої посуді змішуємо подрібнені горіхи, чорнослив і часникову масу.
  • З фольги вирізаємо однакові квадратики і викладаємо на них обсмажені медальйони. Потім солимо і перчимо їх за смаком, викладаємо підготовлену суміш із сухофруктів, часнику і волоських горіхів.
  • Щільно закутуємо свинину у фольгу, щоб не залишалося навіть самих маленьких дірочок, куди може потрапити повітря. Викладаємо медальйони на деко і відправляємо в заздалегідь нагріту до 200 С духовку на 25-35 хвилин.
  • Читайте також:  Рецепт пишною шарлотки зі сметаною в духовці

    Дуже смачні медальйони зі свинини з чорносливом і грецькими горіхами готові! Подаємо їх у гарячому вигляді разом з вареною картоплею або овочами, приготованими на грилі. Смачного вам обіду і приємного апетиту!

    Свинина, запечена у фользі з овочами

    Свинина запечена у фользі духовці — 5 простих і смачних рецептів з фото покроково

    Такий рецепт зручний тим, що Ви зможете за один раз приготувати і соковите м’ясо, і апетитний гарнір. Свинина з овочами запікається дуже швидко – всього 15 хвилин, однак перед тим, як поставити їх у духовку, продукти потрібно буде заздалегідь обсмажити. Приготоване ніжне, насичене блюдо підійде як для повсякденного, так і для святкового столу. Порадуйте себе, своїх близьких і гостей цим дивовижним і унікальним обідом!

    Інгредієнти:

    • Свинячі стейки – 400 р.
    • Болгарський перець – 1 шт.
    • Помідори – 3 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Баклажани – 1 шт.
    • Зубчики часнику – 3 шт.
    • Кінза – 50 р.
    • Лимонний сік – 1 ст. л.
    • Рослинне масло – для смаження.
    • Сіль – за смаком.
    • Улюблені спеції – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Промиваємо баклажан під холодною водою, а потім нарізаємо овоч невеликими кружечками. Щоб позбутися небажаної гіркоти, перекладаємо нарізані шматки в глибоку миску і солимо їх. Через 20 хвилин знову промиваємо баклажани і віджимаємо їх.
  • Болгарський перець і помідори також моєму, а після видаляємо плодоніжки з насінням у перших і ущільнену частина у других. Овочі нарізаємо довільними дрібними шматками.
  • Очищаємо зубчики часнику від шкірки і пропускаємо через прес.
  • Швидко промиваємо стейки під проточною водою, щоб вони не встигли увібрати в себе зайву вологу. Добре просушуємо їх за допомогою паперових рушників або серветок, після чого збризкуємо кожен шматочок невеликою кількістю лимонного соку. Потім присипаємо свинячі стейки сіллю і залишаємо їх маринуватися на 10 хвилин.
  • За цей час очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо його дрібними кубиками.
  • Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо на ньому цибулю до прозорості. Потім додаємо до нього перець, а після нього баклажани.
  • Коли овочі будуть готові, змішуємо їх з помідорами в окремій мисці, додавши до них подрібнену часникову масу, вимиту і нашатковану кінзу. Солимо за смаком і додаємо улюблені спеції.
  • Розігріваємо другу чисту сковороду і обсмажуємо на ній стейки з кожної сторони близько 1,5-2 хвилини. Кожен шматок потрібно готувати окремо.
  • Жаротривку форму, в якій буде готуватися блюдо, застеляємо фольгою і змащуємо її рослинним маслом. Викладаємо на застелений начиння свинячі стейки з овочами і накриваємо їх другим шматком фольги, добре підвернувши краю, щоб через них не проходило повітря.
  • Заздалегідь нагріваємо духовку до 180 С і, коли вона буде гарячою, відправляємо туди страву на 15 хвилин.
  • Дивовижні свинячі стейки з овочами готові до подачі на стіл! Їжте на здоров’я і з апетитом!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь