Доброго дня, дорогі мої! У минулій статті ми готували з вами чудовий і дуже корисний овочевий суп для схуднення. Сьогодні продовжимо тему здорового харчування і займемося приготуванням супер вітамінного і по-справжньому весняного супу з щавлю. А поки пропоную вам скористатися безкоштовним калькулятором калорій, розміщеному на моєму сайті.
До речі, я як філолог за основним освіти, виявила, що у багатьох виникають труднощі з правильним наголосом у слові «щавель». Отже, правильно вимовляти не щАвель, а щавЕль. А що стосується його зв’язки з супом, то правильно говорити «суп з щавлю».
Калорійність такого блюда складає всього 42 ккал на 100 грам. При цьому супчик багатий вітамінами і мікроелементами. Приємного кулінарної творчості вам!
Суп з щавлю з вареним яйцем і куркою – класичний рецепт
Супчик виходить дуже насиченим смаком і володіє легкою кислинкою. Дуже ситний за рахунок курочки, яєць і сметани, а також корисний, завдяки овочів і щавелю.
Інгредієнти:
- 2 курячі ніжки
- 3 картоплини
- 1 морква
- 300 гр. щавлю
- варені яйця
- сметана
- сіль і перець
Спосіб приготування по етапах:
З курячих ніжок зрізаємо зайвий жир і шкіру, так суп буде не таким жирним, і кладемо їх у каструлю з водою. Солимо, перчимо і ставимо на вогонь.
Чистимо моркву і картоплю. Моркву натираємо на тертці, а картоплю ріжемо кубиками.
Далі, поки варимо бульйон, промиваємо щавель і теж його нарізаємо.
Приблизно через 30 хвилин, коли звариться бульйон, дістаємо ніжки і засипаємо картоплю і моркву варитися на 10 хвилин. За цей час відокремлюємо м’ясо від кісток.
Додаємо нарізану курку і щавель, добре перемішуємо і варимо 2-3 хвилини. Очищаємо варене яйце від шкаралупи, нарізаємо його, викладаємо в тарілку і наливаємо суп. Сметану додаємо за смаком і бажанням. Приємного апетиту!
Як приготувати суп з щавлю з пшоном і капустою на м’ясному бульйоні?
Це блюдо часто називають зеленими щами, які актуально готувати з квітня по червень, поки на грядках росте щавель. Приголомшливо ситний і смачний суп, який рекомендую вам спробувати в першу чергу.
Візьміть:
- вода – 3 літри
- курка – 1 кг
- картопля очищений – 1 кг
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- щавель – 200 гр.
- болгарський перець – 1 шт.
- капуста – 100 гр.
- пшоно – 100 гр.
- томатна паста – 3 столові ложки
- старе сало – 10-15 гр.
- часник – 3-4 зубчики
- сіль – 1 столова ложка
- лавровий лист – 1-2 шт.
- перець горошком – 5-6 шт.
- перець мелений – 1/2 чайної ложки
- рослинне масло – 5-10 столових ложок
Спосіб приготування по етапах:
Курку кладемо в каструлю з водою і варимо бульйон.
Чистимо і ріжемо цибулю і моркву. Обсмажуємо їх на сковороді з рослинним маслом і томатною пастою.
Картоплю нарізаємо кубиками, капусту шаткуємо. Болгарський перець розрізаємо навпіл, дістаємо насіння і відправляємо овочі варитися, додаємо сіль і лавровий лист.
Дістаємо курку з супу, додаємо зажарку з томатною пастою, добре перемішуємо. Кладемо пшоно.
У киплячий бульйон вводимо сирі яйця, по одному. Варимо ще 5-7 хвилин.
Подрібнюємо разом часник, перець горошком, старе сало в кашку і відправляємо в суп.
Додаємо нарізану митий щавель, досолює за смаком, варимо ще 3-4 хвилини. Приємного апетиту!
Рецепт класичного щавлевого супу з яйцем і м’ясом яловичини
А це класичний варіант приготування м’ясного супу з щавлю. Робиться на швидку руку, якщо заздалегідь приготуєте яловичий бульйон.
Підготуйте:
- М’ясо яловичини – 300-400 гр.
- Картопля середній – 3 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Щавель – 1 пучок
- Яйце куряче – 3-4 шт.
- Часник – 3 зубчики
- Рослинне масло – 2-3 столові ложки
- Сіль, перець – за смаком
- Кріп, петрушка, сметана – при подачі на стіл
Спосіб приготування по етапах:
Варимо бульйон з яловичини.
Чистимо і ріжемо картоплю, кидаємо його в бульйон до м’яса варитися.
Цибулю і моркву обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом.
Коли м’ясо вже зварилася, дістаємо його, нарізаємо і повертаємо назад в каструлю. Також покладемо туди нарізані яйця, щавель. Посолити, поперчити за смаком, додаємо нарізаний часник, добре перемішуємо і варимо ще 3-4 хвилини. Готовий суп розливаємо по тарілках, прикрашаємо сметаною і зеленню. Приємного апетиту!
Відео про те, як зварити суп з консервованого щавлю з яйцем в мультиварці
Щавель – дієтичний і низькокалорійний продукт. У 100 грамах цієї рослини міститься всього 22 ккал, а у вареному вигляді міститься 20 ккал на 100 грам продукту. Його приємно свіжий смак кислуватий дає багаті можливості для приготування багатьох страв.
Інгредієнти:
- Щавель – 200 гр. свіжого або 1 банка консервованого
- Цибуля – 150 гр.
- Морква – 150 гр.
- Картопля – 400 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Спеції
А ви балуєте своїх домочадців весняним супчиком з щавлю? Який рецепт вам найбільше сподобався? Пишіть ваші коментарі. А ще обов’язково поділіться цією статтею в соцмережах, якщо вона виявилася для вас корисною! До нових зустрічей на блозі!