Селера – це їстівне і дуже корисна рослина, широко використовується в кулінарії. Страви, приготовлені з додаванням даного продукту, годяться навіть для дитячого і дієтичного харчування, що робить їх особливо популярними у вітчизняних господинь. У сьогоднішньому матеріалі будуть докладно розібрані найцікавіші рецепти супу з селерою і куркою.
З локшиною
Це ніжне і малокалорийное блюдо оптимально підходить для сімейного обіду. Воно виходить досить ситним, щоб втамувати голод і разом з тим настільки легким, що не залишає відчуття тяжкості в шлунку. Для його приготування вам буде потрібно:
- 200 гр. кореня селери;
- 500 гр. філе курки;
- 50 гр. тонкої локшини;
- 10 гр. кореня імбиру;
- за 1 шт невеликий моркви і цибулі;
- сіль, відстояна вода і зелень.
Це блюдо готується без засмажки, бо воно гармонійно впишеться в меню тих, кого хвилює тема схуднення. Суп з селерою і куркою вариться дуже швидко, а головне, просто.
Вимиті і почищені овочі нарізають і висипають у каструлю з холодною водою. Все це доповнюють шматочками курячого філе і пластинками імбиру, а потім відправляють на включену конфорку. Через півгодини з моменту закипання вміст ємності солять, приправляють і доводять до повної готовності, не забувши з’єднати з локшиною і ще поварити. Подають суп у гарячому вигляді, попередньо розлив у глибокі порційні тарілки.
Суп-пюре з морквою
Даний рецепт не залишиться без уваги любителів ніжних кремоподібних страв. Зварений з нього суп з селерою і куркою відрізняється не тільки приємним смаком і пюреподібного текстурою, але і яскравим оранжевим відтінком, обумовленим присутністю моркви. Щоб погодувати своїх близьких таким обідом, вам потрібно:
- 1 л відстояної води;
- 2 зубки часнику;
- 1 ч. л. перемеленої зіри;
- по 250 гр. моркви і стебел селери;
- по 150 гр. лука і філе курки;
- сіль, перець і олію.
Починати процес приготування супу з селерою і куркою потрібно з обробки овочів. Їх чистять, миють, ріжуть і обсмажують в розігрітій і змащеній олією сковороді. Буквально через пару хвилин їх висипають у каструлю з киплячою водою, в якій вже є шматочки курячого філе. Все це солять, приправляють спеціями і варять до готовності. На завершальному етапі вміст ємності перемішують за допомогою блендера і розливають по тарілках. За бажанням перед подачею в кожну порцію додають вершки.
З рисом
Цей смачний і ситний суп з селерою і куркою відрізняється насиченим ароматом і обов’язково припаде до душі шанувальникам простої домашньої їжі. Щоб зварити його, обов’язково потрібно:
- 1,9 л бульйону;
- по 1 склянці відстояної води і довгого рису;
- 2 зубки часнику;
- 3 моркви;
- 2 охолоджені курячі грудки (без шкіри і кісток);
- 1 свіжа пташина ніжка;
- 1 ріпчаста цибулина;
- 2 стебла селери;
- сіль, олію, лавровий лист, чебрець і лимон.
Спочатку потрібно зайнятися курятиною. Її миють, обсушують, солять, натирають спеціями та олією, а потім на півгодини відправляють в духовку, прогріту до 175 0C. По закінченню визначеного часу птицю охолоджують, відокремлюють від кісток і занурюють в каструлю, заповнену киплячим бульйоном, розведеним відстояною водою. Туди ж відправляють рис, засмажку з овочів, сіль і спеції. Все це варять на слабкому вогні в межах півгодини, а потім підкислюють натуральним лимонним соком і подають на стіл.
З вівсянкою
Цей неймовірно смачний і корисний суп з куркою і коренем селери сподобається навіть самим вибагливим їдцям, не надто люблять перші страви. Щоб приготувати його для своїх рідних, вам потрібно:
- 250 гр. охолодженої курятини;
- 250 гр. кореня селери;
- 80 гр цибулі-порею;
- 1,2 л відстояної води;
- 2 зубки часнику;
- по 100 гр. вівсяних пластівців, моркви і солодкого перцю;
- сіль, лавровий лист, чебрець, пісне вершкове масло.
Курятину занурюють в каструлю з киплячою водою і варять на слабкому вогні, не забувши підсолити і присмачити спеціями. Хвилин через двадцять до неї додають засмажку з овочів і вівсяні пластівці. Все це доводять до готовності, доповнюють тиском часником і недовго настоюють під кришкою.
З помідорами
У складі цього томатного супу з селерою і куркою присутня велика кількість різних овочів і трохи нежирного пташиного м’яса. Тому від нього не відмовляться навіть ті, хто знаходиться на дієті. Щоб зварити його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 2 л відстояної води;
- 1 невелика куряча тушка;
- 4 стебла селери;
- 1 цибулина;
- 5 червоних м’ясистих помідорів;
- кухонна сіль, запашні спеції, свіжа зелень і олію.
Спочатку краще зайнятися курячою тушкою. Її миють, при необхідності звільняють від усього непотрібного (жир, кістки) і відварюють в підсоленому окропі з додаванням спецій. Через якийсь час м’ясо відокремлюють від кісток, нарізають невеликими шматками і повертають у попередньо проціджений бульйон. Все це доповнюють пасерованою цибулею, тушкованим з селерою і помідорами, і доводять до готовності.
На заключному етапі зварений суп посипають рубаною зеленню і недовго витримують під кришкою. Подають його в глибоких порційних тарілках з шматком свіжоспеченого житнього хліба.