Доброго часу доби, дорогі читачі! Якщо ви не знаєте, що приготувати з кабачків в духовці, спробуйте мої випробувані рецепти. Я впевнена, вам сподобається!
Молоді кабачки, запечені з сиром і часником в сметані
Відмінний варіант ситного обіду для прихильників дієтичного харчування. У страви низька калорійність, але завдяки основним компонентам воно виходить дуже ситним.
Нам знадобиться:
- 2 середніх кабачка;
- 300 г знежиреного сиру;
- 40 г сметани 3%. Можна замінити натуральним йогуртом;
- 2 зубчики часнику;
- сіль і зелень – за смаком.
Як готую:
Ретельно мою кабачки і зелень, обсушиваю на серветці.
Чищу часник, дрібно рублю його ножем.
Кабачки нарізаю на кружки товщиною в 1,5-2 див.
Дрібно шаткую зелень (базилік, кріп або петрушку).
Розтираю сир з часником і травами, солю і перчу за смаком.
Розігріваю духовку до 180 градусів.
Деко змащую рафінованим маслом, викладаю на нього заготовки з овоча.
Зверху на кабачки додаю по ложці сирної суміші, невелику кількість сметани.
Відправляю в духовку, коли страва готова основа з овоча буде досить м’якою і на поверхні з’явиться рум’яна кірочка.
Примітка: точно сказати вам, скільки запікати такі кабачки я не зможу – все залежить від ступеня зрілості овоча і його сорти. Головне – щоб вони не розвалилися і тримали форму.
Кабачки, запечені з помідорами і баклажанами
На пострадянському просторі це блюдо називається сільським рагу. В процесі його приготування всі овочі обсмажуються на олії і тушкують у товстостінній каструлі під кришкою. Я пропоную зробити частування дієтичним, прибравши з рецепту непомірну кількість масла.
Нам буде потрібно:
1 молодий кабачок;
1 недозрілий баклажан;
1 великий солодкий перець будь-якого кольору;
2 м’ясистих червоних томата;
2 ріпчасті цибулини світлого сорту;
3-4 зубчики зимового часнику;
2ст.л. томатної пасти;
3 ст. л. оливкової або рафінованої олії;
по 1 щіпці спецій – солі, чорного меленого перцю, орігано, зіри, коріандру;
2-3 гілочки улюбленої зелені.
Як готую:
Всі овочі мою і викладаю на товсте кухонне рушник.
Баклажани ріжу кружальцями, товщиною в 1,5 – 32 см, засинаю сіллю в глибокій мисці і відставляю в бік. Якщо у вашому розпорядженні виявилися гібриди без гіркоти, підсолювати їх і чекати, поки вийде сік не потрібно.
Нарізаю шматками такої ж величини кабачки, очищений перець шаткую великими смужками довільної довжини.
Чищу цибулини, кришу середнім кубиком. Присипаю спеціями, відправляю на сковороду в розігріту олію. Сюди ж видавлюю через прес часник.
Томати бланшую кілька хвилин в окропі, занурюю в крижану воду і знімаю пергаментний шкірку. Очищені помідори перемолоти в блендері або м’ясорубці, пюре змішую з томатною пастою.
Заправку виливаю в цибулю зі спеціями і тушу під кришкою близько 5 хвилин.
Промиваю баклажани від солі, злегка віджимають і обсушиваю.
Змащую олією форму для запікання, викладаю в неї кільця овочів, чергуючи їх види. Повинні вийти апетитні різноколірні рулетики з баклажанів і кабачків.
Порожні місця заповнюю шматочками перцю, заливаю томатною заправкою.
Загортаю форму з кабачками і овочами в фольгу, відправляю в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів на 40 хвилин.
Подаю частування, виклавши порціями на красиве блюдо і прикрасивши гілочками кропу або петрушки. Напевно оцінять ваші домочадці, як смачно ви запекли кабачки в духовці!
«Човники» з кабачків з грибами
Рекомендую приготувати це частування в сезон «тихого полювання». Особисто Я більше люблю сироїжки та опеньки в цьому рецепті. Природно, попередньо їх відварюю до готовності зі спеціями. У міжсезоння можна використовувати печериці.
Нам потрібно на 1-2 порції страви:
- 1 середній кабачок;
- 200 г печериць або відварених лісових грибів;
- 1-2 м’ясистих томата;
- 2 ст. л. домашнього майонезу або нежирної сметани;
- 1 середня цибулина світлого сорту;
- 60-80 г твердого сиру;
- кухонна сіль, мелений чорний перець – за смаком;
- 2-3 ст. ложки рафінованої або оливкової олії.
Як готую:
Вибираю на городі товстенькі кабачки, варіант з «довгими худими і» в даному випадку не підходить.
Мою їх у проточній воді, сушу рушником. Розрізаю вздовж на 2 половинки і вибираю човном м’якоть. Особливо старатися не варто – «човники» повинні бути не тонше 8мм, щоб готову страву можна було подати цілком.
Укладаю заготовки у форму, змащену рослинним маслом. Солю і перчу за смаком.
Дрібно рублю ножем кабачкову м’якоть. Очищену цибулю нарізаю середнім кубиком, гриби – тонкими пластинками.
На розігрітій олії обсмажую по черзі цибулю, гриби і шматочки м’якоті. Змішати в одній мисці з сіллю і перцем за смаком.
Наповнюю грибним фаршем порожні половинки, зверху рівномірно розподіляю майонез або сметану.
Тонкими кружечками нарізаю помідори і викладаю їх на «човники». Зверху натираю сир на крупній тертці.
Розігріваю духовку до 200 градусів, запікаю кабачки з грибами близько півгодини.
Порада: можна човники посипати сиром в кінці запікання. Як тільки ви переконаєтеся, що овочі пропеклися, вийміть їх духовки і посипте стружкою. Надішліть знову в агрегат і дочекайтеся появи смачною, рум’яної скоринки на поверхні закуски.
Тепер ви знаєте, що приготувати з кабачків в духовці. Якщо вам і вашим домочадцям сподобалися мої рецепти – підпишіться мій блог і рекомендуйте його своїм друзям в соцмережах!
