Суп пюре з гарбуза — 5 класичних рецептів приготування гарбузового супу з фото покроково

Суп пюре з гарбуза — 5 класичних рецептів приготування гарбузового супу з фото покроково

Суп-пюре з гарбуза – відмінне рішення для тих, хто дотримується посту або ретельно стежить за своєю фігурою. Хоч страву і дієтичне, воно є дуже ситним та смачним. У ньому містяться корисні елементи і вітаміни, які допомагають поліпшити зір, очистити судини, нормалізувати роботу серця і очистити печінку. Гарбуз – відмінний жироспалювач, саме тому цей овоч входить до складу багатьох дієтичних меню. За нашим простим класичними рецептами Ви зможете приготувати смачний гарбузовий суп-пюре.

Класичний рецепт гарбузового супу-пюре з імбиром і куркою

Гарбузовий суп-пюре з імбиром і куркою не просто перше блюдо, яке можна подати на обід. Це ще й свого роду делікатес, який не рідко подається в різних ресторанах. Цей рецепт допоможе приготувати вишукану і корисна страва без особливих тимчасових витрат. Вигляд і смак супу повністю залежить від гарбуза: вона повинна бути не солодкої і красиво пофарбована. При бажанні, курку можна замінити на індичку або креветки.

Порада: не доводьте цибулю і моркву до потемніння, інакше вони сильно будуть видні в супі, що додасть не дуже естетичний вигляд страви.

Інгредієнти Порції: –+4

  • Куряче м’ясо 500 гр.
  • Гарбуз 500 гр.
  • Картопля 4 шт.
  • Ріпчаста цибуля 1 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Мелений імбир 1 ч. л.
  • Лавровий лист 2 шт.
  • Мелений часник 1 ч. л.
  • Перець в горошках 5 шт.
  • Вода 1.5 л
  • Мелений чорний перець – за смаком
  • Сіль – за смаком
  • Зелень – за смаком

Кроки 60 хв.

  • Суп пюре з гарбуза — 5 класичних рецептів приготування гарбузового супу з фото покроково В першу чергу зробимо бульйон, так як він найдовше готується. Розбираємо куряче м’ясо, розрізавши його на маленькі шматочки. У каструлю наливаємо воду, покласти туди курку, перець горошком і лавровий лист. Варимо, поки м’ясо не стане. Додаємо сіль приблизно за 10 хвилин до готовності курки. Виймаємо птицю із води після закінчення часу.
  • Суп пюре з гарбуза — 5 класичних рецептів приготування гарбузового супу з фото покроково У час, коли буде готуватися бульйон, миємо і чистимо цибулю з морквою. Нарізаємо цибулину невеликими шматочками, а морква пропускаємо через крупну тертку. Покласти овочі на розігріту і змащену невеликою кількістю масла сковороду і тримаємо на вогні пару хвилин.
  • Суп пюре з гарбуза — 5 класичних рецептів приготування гарбузового супу з фото покроково Чистимо картоплю, миємо картоплю і ріжемо їх на кубики. Відправляємо у вже підготовлений до цього часу бульйон.
  • Суп пюре з гарбуза — 5 класичних рецептів приготування гарбузового супу з фото покроково Гарбуз очищаємо від товстої шкірки і нарізаємо кубиками, як і картоплю. Потім відправляємо їх у бульйон.
  • Суп пюре з гарбуза — 5 класичних рецептів приготування гарбузового супу з фото покроково Варимо овочі на слабкому вогні 15-20 хвилин. Додаємо піджарку з лука і моркви і варимо до тих пір, поки всі овочі повністю не стануть м’якими.
  • Суп пюре з гарбуза — 5 класичних рецептів приготування гарбузового супу з фото покроково Перетворюємо вміст каструлі в однорідне пюре за допомогою блендера.
  • Суп пюре з гарбуза — 5 класичних рецептів приготування гарбузового супу з фото покроково Додаємо в суп мелений чорний перець, часник і імбир. Солимо за смаком, але намагаємося не пересолити крем-суп, так як солодкий смак гарбуза не дуже поєднується з великою кількістю солі.
  • Суп пюре з гарбуза — 5 класичних рецептів приготування гарбузового супу з фото покроково Розливаємо суп по красивим тарілках, на дні яких вже лежать шматочки курок.
Читайте також:  Як закоптити свинячі вуха в домашніх умовах, досвід майстрів

Суп-пюре з імбиром і куркою подаємо на стіл! Таке блюдо можна прикрасити зеленню, гострим червоним перцем або паприкою. За бажанням, можна додати вершки. Приємного апетиту!

Класичний рецепт супу-пюре з гарбуза з вершками

Суп пюре з гарбуза — 5 класичних рецептів приготування гарбузового супу з фото покроково

Спробуйте урізноманітнити свій раціон цим смачним, красивим і корисним супом-пюре з гарбуза з вершками! Щоб організм краще засвоїв жиророзчинні компоненти, які містяться в гарбузовому відварі, у страву додаються вершки або молоко і топлене масло. Також, додавши білосніжні вершки в яскраво-оранжеву густу масу, Ваше блюдо заграє новими фарбами!

Інгредієнти:

  • Гарбуз – 400 р.
  • Ріпчаста цибуля – 2 шт.
  • Морква – 1-2 шт.
  • Селера – 1 стебло.
  • Оливкова олія – 50 г + 1 ст. л.
  • Сіль – за смаком.
  • Вершки – за смаком.

Спосіб приготування:

  • Готуємо бульйон. Для цього наливаємо близько літра води в каструлю, солимо і ставимо на середній вогонь. Коли рідина закипить, додаємо до неї селера і одну цибулину.
  • Поки готується бульйон, ми беремо ще одну каструлю з товстим дном, наливаємо в неї оливкова олія і також відправляємо на плиту розігріватися.
  • Беремо другу цибулину і нарізаємо її шматочками середнього розміру.
  • Чистимо моркву і нарізаємо її великими кубиками, щоб потім вона обсмажилася, а не протушилась.
  • Коли масло в каструлі нагріється, кидаємо цибулю і готуємо його до напівпрозорості.
  • Гарбуз очищаємо від шкірки і нарізаємо її кубиками. Залишаємо один скибочку овочу для прикраси.
  • Додаємо порізану моркву до цибулі, добре перемішуємо і смажимо близько 5 хвилин, не закриваючи кришкою.
  • Після закінчення часу засипаємо кубики гарбуза в каструлю з морквою і цибулею.
  • Трохи обсмажуємо всі овочі.
  • Тушкуємо оранжевий овоч, моркву і цибулю під кришкою 10-15 хвилин, поки гарбуз не розм’якшиться.
  • Коли гарбуз буде готова, заливаємо в каструлю гарячий бульйон, щоб він повністю закривав овочі. Знову закриваємо кришкою і засікаємо 15 хвилин.
  • Вміст каструлі перетворюємо в пюреобразную масу за допомогою блендера, вибравши найменшу швидкість.
  • Пробуємо суп і додаємо, якщо потрібно, трохи бульйону або солі.
  • Додаємо 100 г. вершків, або за смаком, і прогріваємо суп, не доводячи до кипіння.
  • Для прикраси нарізаємо залишений шматок гарбуза тонкою соломкою.
  • Розігріваємо трохи оливкової олії на сковороді, засипаємо туди соломку і обсмажуємо.
  • Щоб гарбузова прикраса не було маслянистим, кладемо його на серветку після обжарювання.
  • Подаємо готовий гарбузовий суп-пюре з вершками, посипавши соломкою. Також можна посипати білими хлібними сухариками. Їжте на здоров’я!

    Класичний гарбузовий суп-пюре з сиром

    Суп пюре з гарбуза — 5 класичних рецептів приготування гарбузового супу з фото покроково

    Якщо з’явилося бажання приготувати що-небудь ніжне, яскраве, поживна і низькокалорійне одночасно, то цей рецепт гарбузового супу-пюре з сиром для Вас! Таке блюдо можна подавати з грінками із чорного або білого хліба, прикрашати гарбузовим насінням або свіжою зеленню, цедрою лимона і навіть сухофруктами. Колір супу виходить настільки яскравим, що він зможе внести фарби навіть самі сірі дні!

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 500 р.
    • Картопля – 4 шт.
    • Зубчики часнику – 2 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Сир (можна вершковий, звичайний або плавлений) – 100 р.
    • Лавровий лист – 1-2 шт.
    • Каррі – 1 ч. л.
    • Паприка – 0,5 ч. л.
    • Вода – 1,3-1,5 л.
    • Перець – за смаком.
    • Сіль – за смаком.
    Читайте також:  Домашня ковбаска шоколадна

    Спосіб приготування:

  • Гарбуз очищаємо і нарізаємо овоч на великі шматочки.
  • Наливаємо в каструлю воду, додаємо в неї гарбуз, лавровий лист і ставимо на потужний вогонь.
  • Чекаємо поки закипить гарбуз, а в цей час нарізаємо кубиками картоплю.
  • Коли вода закипить, кидаємо до гарбузі вже порізану картоплю і варимо 10 хвилин, зменшивши вогонь до середнього.
  • В цей час дрібно нарізаємо цибулю і часник. Розігріваємо сковороду і обсмажуємо на олії, поки вони не придбають золотистий відтінок.
  • Коли гарбуз і картопля приготуються, додаємо в каструлю часниково-цибульну піджарку. Сиплемо перець, каррі, паприку і сіль за смаком.
  • Прибираємо майбутній суп з плити, дістаємо з нього лавровий лист. Тепер доводимо овочі до стану пюре за допомогою блендера.
  • Порада: якщо у Вас немає такого кухонного пристосування, то можна протерти овочі товкачкою через друшляк.

  • Додаємо в суп сир і знову ставимо на маленький вогонь. Нагріваємо, постійно помішуючи, до тих пір, поки сир повністю не зникне.
  • Прибираємо суп з вогню, закриваємо каструлю кришкою і даємо страві настоятися приблизно 15 хвилин.
  • Гарбузовий суп-пюре з сиром готовий! Їжте із задоволенням!

    Класичний гарбузовий суп-пюре з яблуками

    Суп пюре з гарбуза — 5 класичних рецептів приготування гарбузового супу з фото покроково

    Сьогодні гарбузове супи все більше набирають популярність серед господинь. Цей дивовижніше за смаком овоч добре поєднується з іншими овочами та фруктами. Рецепт пропонує приготувати гарбузовий суп-пюре з яблуками і овочами, які надають страві насичений, незвичайний смак і аромат. Тарілка поживного супу містить низьку кількість калорій і багато вітамінів.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 500 р.
    • Яблука – 2 шт.
    • Болгарський перець – 1 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Морква – 1 шт.
    • Зубчики часнику – 3 шт.
    • Корінь пастернаку – 1 шт.
    • Вершки 20 % – 150 мл
    • Оливкова олія – 2 ст. л.
    • Коріандр – ½ ч. л.
    • Перець – за смаком.
    • Сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Гарбуз очищаємо від шкірки і нарізаємо овоч брусками.
  • Подрібнюємо часник через часникодавку, додаємо до нього сіль, оливкова олія, перець і коріандр. Добре перемішуємо суміш і додаємо її до брусків гарбуза. Даємо настоятися 20 хвилин.
  • Моєму перець, видаляємо насіння і плодоніжку. Нарізаємо його на четвертинки.
  • Дістаємо деко застеляємо його пергаментом і викладаємо підготовлений перець. Заливаємо все олією зі спеціями, яке залишилося. В заздалегідь розігріту духовку перешкодимо деко і залишаємо на 20 хвилин при температурі 190 С. Щоб перевірити овочі на готовність, проткніть їх ножем – він має легко входити в перець.
  • Нарізаємо моркву і корінь пастернаку брусками, як і гарбуз.
  • Очищаємо цибулю та яблука, з останніх видаляємо кісточки. Нарізаємо великими шматочками.
  • У каструлю наливаємо 500 мл води і ставимо на плиту. Коли рідина закипить, кладемо в окріп морква і пастернак і варимо близько 20 хвилин.
  • Після додаємо в каструлю лук і засікаємо ще 5 хвилин.
  • Слідом ідуть яблука і знову залишаємо на вогні 5 хвилин.
  • Акуратно виймаємо з води цибулю, додаємо до овочів і яблук гарбуз. Як тільки все закипить, даємо ще пару хвилин масі поваритися.
  • Знімаємо каструлю з вогню і доводимо її вміст до стану пюре за допомогою заглибного блендера.
  • Додаємо вершки, ретельно перемішуємо і знову відправляємо ємність на вогонь. Доводимо Суп до кипіння, але, щоб вершки не згорнулися, не кип’ятимо його.
  • Готовий запечений перець очищаємо від шкірки і нарізаємо невеликими смужками.
  • Читайте також:  Шурпа з яловичини — 5 покрокових рецептів з фото

    Дуже поживний і смачний гарбузовий суп-пюре готовий! Розлийте його по тарілочках, полийте невеликою кількістю вершків і прикрасьте порізаним перцем. Приємного апетиту!

    Класичний суп-пюре з гарбуза з беконом

    Суп пюре з гарбуза — 5 класичних рецептів приготування гарбузового супу з фото покроково

    Гарбузове супи славляться своїми корисними і дієтичними властивостями. Даний рецепт пропонує ще один варіант апетитного супу з гарбуза, який допоможе тримати фігуру в нормі. Замість картоплі в склад інгредієнтів входять кабачки, а замість вершків запропоновано молоко. Заміна продуктів не впливає на смакові якості супу, а робить його ще смачніше і менш калорійним.

    Інгредієнти:

    • Гарбуз – 500 р.
    • Морква – 1 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Кабачок – 300 р.
    • Помідор – 3 шт.
    • Часник – 1 зубчик.
    • Селера – 1 стебло.
    • М’ясо для бульйону – за смаком.
    • Бекон – 100 р.
    • Печериці – 2 шт.
    • Молоко – 200 мл
    • Бульйон – 2 л.
    • Суміш італійських трав – за смаком.
    • Базилік – за смаком.
    • Лавровий лист – за смаком.
    • Чебрець – за смаком.
    • Перець в горошках – за смаком.
    • Цукор – 1 щіпка.
    • Сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Починаємо з підготовки бульйону. Наливаємо воду в посуд, в якій він вариться, кладемо туди будь-яке м’ясо, селеру, цибулю, моркву і горошини перцю. Ставимо ємність на вогонь і після закипання варимо 20 хвилин.
  • Гарбуз очищаємо і нарізаємо кабачки і їх кубиками середнього розміру.
  • Дрібно нарізаємо помідори і гриби. Змішуємо ці два інгредієнти і посипаємо їх усіма потрібними спеціями і травами, заправляємо оливковою олією. Даємо суміші настоятися.
  • Коли бульйон прокипить, занурюємо в нього кабачки і гарбуз. Залишаємо варитися 15 хвилин.
  • Далі йдуть помідори. Варимо ще 10 хвилин.
  • Щоб все просякло смаками, варимо ще 5 хвилин, трохи посоливши і додавши лавровий лист і щіпку цукру.
  • Вміст каструлі, в якій варився бульйон, перекладаємо в блендер і подрібнюємо до стану пюре.
  • Отриману масу назад переливаємо в каструлю, додаємо молоко і добре перемішуємо. Прогріваємо на вогні, не доводячи до кипіння, щоб молоко не згорнулося.
  • В цей час розігріваємо сковороду з маслом і підсмажуємо на неї порізані заздалегідь скибочки бекону з часником.
  • Додаємо шматочки бекону в суп, перемішуємо і знімаємо з вогню.
  • Розливаємо страву по тарілках і прикрашаємо зеленню, за бажанням. Гарбузовий суп-пюре з беконом готовий! Їжте із задоволенням!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь