Одним з популярних страв останнього часу є роли. З кожним роком все більше з’являється прихильників неймовірно смачних ласощів японської кухні. Однак мало хто з нас замислювався про історію походження цього незвичайного страви.
Трохи історії
Спочатку суші з’явилися в Південній Азії, де варений рис застосовували для консервації риби. Її посипали сіллю і рисом і клали під прес з каміння. Через певний час рибу з’їдали, а рис викидали або використовували для наступного соління.
Повар із Японії став першим, хто приготував сиру підсолену рибу з рисом в якості страви. Більшість жителів Країни висхідного сонця оцінили цей експеримент. Сьогодні роли і суші вважаються одним з кращих ласощів національної кухні Японії.
Роли є різновидом суші, які також готують з морепродуктів і рису, але додають різноманітні овочі і водорості.
Низькокалорійна їжа
Роли з крабом є низькокалорійним стравою. Основний їх інгредієнт – рис, якщо він правильно приготований, дозволяє швидко наситити організм. Ця крупа складається з клітковини і вуглеводів. У ній містяться мікроелементи, які дуже потрібні людині.
Морепродукти і овочі вважаються корисною і низькокалорійною їжею для нас. Вони містять багато мікроелементів, заповнюють брак клітковини, вітамінів, вуглеводів і інших корисних речовин. Рол з крабом є продуктом, який швидко допомагає втамувати голод.
Кілька порад
Роли, приготовані з якісних інгредієнтів, приносять користь нашому організму, але не варто ними надмірно захоплюватися.
Рекомендації:
- Для приготування ролів в домашніх умовах вибирайте тільки свіжі продукти.
- Якщо замовляєте страву в ресторанах, дізнавайтеся терміни приготування, так як продукт швидкопсувний.
- Не зловживайте ролами, достатньо одного разу на тиждень.
- Свіжоприготований продукт не варто зберігати в холодильнику, краще відразу з’їдати.
Ці невеликі поради допоможуть уникнути проблем зі здоров’ям.
Як приготувати
У цьому рецепті ролів з крабом розглянемо, як приготувати їх легко і швидко. Вам буде потрібно трохи тренування і вправності. Нам знадобиться: свіжий огірок, крабове м’ясо, рис, водорості норі, авокадо, гірчиця.
Покрокова інструкція приготування:
- Беремо лист норі і ділимо його на дві рівні частини.
- На першу частину водоростей укладаємо тонким шаром приготований рис, після чого накриваємо другим листом норі.
- Змащуємо тонким шаром гірчиці.
- Далі викладаємо нарізані смужками огірки, крабове м’ясо і авокадо.
- Акуратно згортаємо водорості, формуємо рулет.
- Розрізаємо його на вісім рівних частин.
Наше блюдо готове, можна подавати до столу.
Способи приготування
Зараз розглянемо один з рецептів приготування ролів «Каліфорнія» з крабом.
Інгредієнти:
- сир вершковий – 250 грам;
- водорості норі – 7 штук;
- авокадо;
- червона лососева ікра – 100 грам;
- рис – 350 грам;
- сіль;
- цукор – чайна ложка;
- рисовий оцет – дві столові ложки;
- крабове м’ясо – 300 грам (можна замінити на крабові палички).
Покрокове приготування:
- Добре промиваємо рис і ставимо його варитися на двадцять хвилин.
- Робимо заправку: змішати оцет, сіль і цукор.
- Готовий рис заправляємо приготованою сумішшю.
- Кладемо лист норі, відступивши від краю кілька сантиметрів, і викладаємо на нього рис.
- Лист перевертаємо зворотною стороною.
- Намазуємо сиром.
- Викладаємо авокадо і крабове м’ясо, акуратно згортаємо рол.
- Зверху їх покриваємо лососевої червоною ікрою.
- Розрізаємо на 8 рівних частин.
Подаємо до столу з маринованим імбиром і соєвим соусом.
Ще один спосіб приготування ролів «Філадельфія» з крабом.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- сир Філадельфія – 150 грам;
- крабове м’ясо – 300 грам;
- огірок;
- рис – 350 грам;
- авокадо;
- водорості норі – 6 штук;
- рисовий оцет – одна столова ложка;
- цукор коричневий– одна столова ложка.
Приготування крок за кроком:
- Добре промиваємо рис. Варимо його протягом 20 хвилин на невеликому вогні.
- Змішуємо коричневий цукор і рисовий оцет.
- Готовий рис заправляємо і добре перемішуємо.
- Огірок очищаємо і ріжемо соломкою.
- Авокадо розрізаємо навпіл і видаляємо кісточку, також нарізаємо соломкою.
- Половину листа норі кладемо блискучою стороною вниз. Викладаємо на нього тонким шаром рис.
- Потім розміщуємо крабове м’ясо.
- Перевертаємо водорості. Укладаємо на один край листа авокадо і смужки огірка.
- Далі кладемо смужку вершкового сиру Філадельфія.
- Акуратно згортаємо рол, при цьому крабове м’ясо повинно виявитися зовні.
- Розрізаємо на рівні частини. Має вийти 6 штук.
Готові роли подаємо з маринованим імбиром і васабі. Є їх слід тільки свіжоприготовленими.
Запечені роли з крабом
Сьогодні розглянемо ще один з незвичайних і сміливих рецептів приготування ролів.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- 2 ложки рисового оцту;
- рис – 350 грам;
- водорості – 6 аркушів;
- свіжий огірок;
- соєвий соус;
- крабове м’ясо – 300 грам;
- сирний сир – 200 грам;
- ікра лососева – 100 грам.
Приготування:
- Промиваємо кілька разів рис і ставимо його варитися.
- Готовий продукт змочують оцтом і ретельно перемішуємо.
- На лист водоростей викладаємо невеликий шар рису.
- Зверху кладемо тонким шаром сирний сир.
- На край листа кладемо смужки крабового м’яса і огірка
- Загортаємо роли.
- Розрізаємо на рівні шматочки.
- Готуємо заправку: змішуємо ікру лососеву, ложку сирного сиру і чайну ложку соєвого соусу.
- Роли акуратно розкладаємо на деко, зверху викладаємо готову заправку.
- Ставимо деко в духовку і запікаємо двадцять хвилин.
Запечені роли з крабом готові. Подаємо страву до столу теплим, доповнюючи його соєвим соусом. Всім приємного апетиту.