Гороховий суп відомий по всьому світу. У кожній країні є свій унікальний рецепт цього першого страви, яке робить обід дивно смачним і апетитним. В Італії, наприклад, в гороховий суп прийнято додавати сухе вино і сир Пармезан. А в Монголії перша страва не обходиться без томатного соку і сметани. Щоб смак гарячого супу був насиченішим і пахучіше, в Західній Україні господині видавлюють через прес часник. Використовуйте наші класичні рецепти горохового супу при приготуванні, і виберіть свій унікальний смак цього першого страви!
Класичний рецепт горохового супу з куркою
Час готування – 1 ч.
Порцій – 6-8 шт.
Гороховий суп може готуватися з будь-якого виду м’яса. Даний рецепт пропонує приготувати це перше блюдо з куркою, так як вона добре поєднується з картоплею і горохом, роблячи суп більш ніжним по консистенції. Він виходить дуже ситним, наваристим, ароматним і дуже смачним! Якщо Ви любитель курки – цей спосіб приготування точно припаде Вам до смаку!
Порада: якщо Ви не любите жирний суп, то беріть курячу грудку або зніміть шкірку з вибраних частин.
Інгредієнти Порцій: – +
- Горох (колотий) 1 стакан
- Курка 500 гр.
- Картопля 3 шт.
- Морква 1 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Лавровий лист за смаком
- Зелень за смаком
Кроки 60 хв.
-
Щоб приготувати суп, потрібно заздалегідь промити і замочити горох в холодній воді, щоб він розм’як і швидше варився в процесі приготування. Найкраще це зробити на ніч.
-
Промиваємо куряче м’ясо і перекладаємо його в каструлю, заливаючи водою. Ставимо на вогонь і варимо в киплячій рідини близько 30 хвилин, час від часу знімаючи піну шумівкою. Так, бульйон буде прозорим і більш красивим.
-
Коли курка буде готова, обережно виймаємо її з бульйону, а підготовлений до цього часу горох засипаємо в цю ж каструлю. Варимо, поки бобові плоди не приготуються, іноді помішуючи. Якщо на поверхні супу з’являється піна, знімаємо її шумівкою. В момент, коли горох стане м’яким, додаємо до нього заздалегідь очищену і нарізану картоплю. Залишаємо на вогні ще на чверть години.
-
Очищаємо від лушпиння цибулі, дрібно нарізаємо його. Ретельно промиваємо морква, чистимо овоч і пропускаємо через крупну тертку. Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї трохи рослинної олії і обсмажуємо подрібнені овочі, поки вони не придбають золотистий колір.
-
Коли картопля приготується, додаємо в суп приготовану піджарку і варимо перше блюдо ще 5 хвилин. За цей час розбираємо охолоджену курку на шматочки і також відправляємо їх у каструлю. В кінці приготування додаємо лавровий лист, вимикаємо вогонь, закриваємо каструлю кришкою і залишаємо суп на 15 хвилин, давши йому настоятися.
Готовий гарячий гороховий суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу, посипавши подрібненою зеленню. За бажанням, до першого страви можна додати грінки, підсушені в духовці, або сметану. Їжте на здоров’я і з апетитом!
Пісний суп гороховий класичний рецепт
Цей рецепт відмінно підійде тим, хто дотримується дієти, дотримується посту або просто не використовує в своєму раціоні м’ясо. Приготований гороховий суп виходить дуже смачним і без останнього інгредієнта, а найголовніше – він стає набагато корисніше. Насправді, горох дуже важливий для нашого організму, адже він очищає його від шлаків, збагачує нас мінералами і вітамінами, приносячи користь судин і серця. Спробуйте приготувати цей корисний, апетитний суп і Ви!
Інгредієнти:
- Горох – 250-300 р.
- Картопля – 3-4 шт.
- Ріпчаста цибуля – 3-4 шт.
- Морква – 1 шт.
- Перець горошком – 3-4 шт.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Борошно – 2-3 ст. л.
- Зелень – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Білий хліб – 4-5 скибочок.
- Рослинне масло – 100 мл
Спосіб приготування:
Порада: краще всього використовувати несвіжий хліб, так як його простіше нарізати.
Розливаємо готовий пісний гороховий суп по тарілках, додавши в них готові ароматні грінки і нашатковану свіжу зелень. Приємного апетиту!
Пісний суп гороховий з грибами класичний рецепт
Для різноманітності горохового супу додайте в нього гриби. Вони додадуть Вашому першому страві особливий аромат і додаткові калорії, яких не так багато в пісному варіанті, на відміну від супу, який готується з м’ясом. Запропонований рецепт не використовує у складі інгредієнтів картопля, проте його можна додати по своєму смаку. Приготовлений обід вийде дуже ситним, смачним і ароматним, що ніхто не зможе встояти перед ним!
Інгредієнти:
- Горох – 100 р.
- Морква – 125 р.
- Ріпчаста цибуля – 45 р.
- Печериці – 100 р.
- Корінь петрушки – 100 р.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Мелений перець – за смаком.
- Сіль – за смаком.
- Вода – 1,25 л.
- Рослинна олія – 15 мл
Спосіб приготування:
- Щоб прискорити процес приготування супу, заздалегідь замочуємо горох в холодній воді, залишивши його на одну ніч. За цей час він сильно розм’якшиться, тому суп швидше звариться. Перед приготуванням зливаємо воду і промиваємо горох під проточною водою з допомогою друшляка.
- У каструлю наливаємо необхідну кількість води, висипаємо горох і ставимо на вогонь. Варимо близько 40 хвилин.
- Поки готується горох, добре гриби промиваємо та нарізаємо їх тонкими пластинками або кубиками.
- Знімаємо з лушпиння ріпчастої цибулі, очищаємо моркву і промиваємо її разом з петрушкою. Всі інгредієнти дрібно нарізаємо.
- Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї трохи рослинного масла й обсмажуємо не ньому моркву, цибулю і петрушку.
- Коли підійде час, додаємо в каструлю гриби і варимо її вміст коло 5-7 хвилин.
- Після закінчення часу додаємо зажарку з цибулі, моркви і петрушки. Варимо, поки інгредієнти повністю не приготуються.
Порада: якщо Ви хочете приготувати суп з картоплею, то його слід додати на цьому етапі.
- Додаємо в суп перець і сіль за смаком, опускаємо лавровий лист і готуємо приблизно 5 хвилин.
Пісний суп гороховий з грибами готовий! Він добре поєднується зі сметаною, свіжою зеленню і сухариками. Подаємо на стіл в гарячому вигляді. Їжте з насолодою і задоволенням!
Класичний гороховий суп по-арабськи
Гороховий суп по-арабськи обов’язково готується тільки з яловичини. Звичайно, її можна замінити іншим м’ясом, однак це буде вже зовсім інша перше блюдо. Якщо Ви не використовуєте в своєму раціоні м’ясо, але спробувати апетитний арабська супчик дуже хочеться, то його можна сміливо прибрати зі складу інгредієнтів, так як за запропонованим рецептом можна приготувати і пісний варіант.
Інгредієнти:
- Горох – 2/3 ст.
- Яловичина – 300 р.
- Картопля – 3 шт.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Зубчики часнику – 2 шт.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Рослинне масло – для смаження.
- Зелень – за смаком.
- Чорний перець горошком – за смаком.
- Лавровий лист – за смаком.
- Сіль – за смаком.
Спосіб приготування:
Ароматний і смачний гороховий суп по-арабськи готовий! При подачі розливаємо перше блюдо по тарілках, посипаємо свіжою зеленню і подаємо на стіл. Апетитного Вам обіду!
Класичний рецепт супу з горохом
Якщо Ви хочете легко і швидко приготувати смачний гороховий суп, то цей рецепт як раз до речі. Перше блюдо виходить трохи пікантним, так як до складу його інгредієнтів входить часник, який відмінно поєднується з горохом. А щоб отримати найсмачніший бульйон з незвичайним ароматом, заздалегідь замочіть бобові в холодній воді на кілька годин. Від приготованого супу не зможе відмовитися ні один член Вашої родини!
Інгредієнти:
- Сухий горох – 200 р.
- Свинина – 250 р.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Картопля – 5-6 шт.
- Морква – 0,5-1 шт.
- Зубчики часнику – 2-3 шт.
- Вершкове масло – 35-40 р.
- Сіль – за смаком.
- Лавровий лист – за смаком.
- Приправи – за смаком.
Спосіб приготування:
Класичний гороховий суп готовий до подачі! За бажанням, можна заздалегідь нарізати м’ясо на порційні шматочки і розкласти по тарілках. Смачного Вам обіду і приємного апетиту!