Суп гороховий класичний рецепт з фото

Суп гороховий класичний рецепт з фото

Гороховий суп відомий по всьому світу. У кожній країні є свій унікальний рецепт цього першого страви, яке робить обід дивно смачним і апетитним. В Італії, наприклад, в гороховий суп прийнято додавати сухе вино і сир Пармезан. А в Монголії перша страва не обходиться без томатного соку і сметани. Щоб смак гарячого супу був насиченішим і пахучіше, в Західній Україні господині видавлюють через прес часник. Використовуйте наші класичні рецепти горохового супу при приготуванні, і виберіть свій унікальний смак цього першого страви!

Класичний рецепт горохового супу з куркою

Час готування – 1 ч.

Порцій – 6-8 шт.

Гороховий суп може готуватися з будь-якого виду м’яса. Даний рецепт пропонує приготувати це перше блюдо з куркою, так як вона добре поєднується з картоплею і горохом, роблячи суп більш ніжним по консистенції. Він виходить дуже ситним, наваристим, ароматним і дуже смачним! Якщо Ви любитель курки – цей спосіб приготування точно припаде Вам до смаку!

Порада: якщо Ви не любите жирний суп, то беріть курячу грудку або зніміть шкірку з вибраних частин.

Інгредієнти Порцій: – +

  • Горох (колотий) 1 стакан
  • Курка 500 гр.
  • Картопля 3 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Лавровий лист за смаком
  • Зелень за смаком

Кроки 60 хв.

  • Суп гороховий класичний рецепт з фото

    Щоб приготувати суп, потрібно заздалегідь промити і замочити горох в холодній воді, щоб він розм’як і швидше варився в процесі приготування. Найкраще це зробити на ніч.

  • Суп гороховий класичний рецепт з фото

    Промиваємо куряче м’ясо і перекладаємо його в каструлю, заливаючи водою. Ставимо на вогонь і варимо в киплячій рідини близько 30 хвилин, час від часу знімаючи піну шумівкою. Так, бульйон буде прозорим і більш красивим.

  • Суп гороховий класичний рецепт з фото

    Коли курка буде готова, обережно виймаємо її з бульйону, а підготовлений до цього часу горох засипаємо в цю ж каструлю. Варимо, поки бобові плоди не приготуються, іноді помішуючи. Якщо на поверхні супу з’являється піна, знімаємо її шумівкою. В момент, коли горох стане м’яким, додаємо до нього заздалегідь очищену і нарізану картоплю. Залишаємо на вогні ще на чверть години.

  • Суп гороховий класичний рецепт з фото

    Очищаємо від лушпиння цибулі, дрібно нарізаємо його. Ретельно промиваємо морква, чистимо овоч і пропускаємо через крупну тертку. Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї трохи рослинної олії і обсмажуємо подрібнені овочі, поки вони не придбають золотистий колір.

  • Суп гороховий класичний рецепт з фото

    Коли картопля приготується, додаємо в суп приготовану піджарку і варимо перше блюдо ще 5 хвилин. За цей час розбираємо охолоджену курку на шматочки і також відправляємо їх у каструлю. В кінці приготування додаємо лавровий лист, вимикаємо вогонь, закриваємо каструлю кришкою і залишаємо суп на 15 хвилин, давши йому настоятися.

Готовий гарячий гороховий суп розливаємо по тарілках і подаємо до столу, посипавши подрібненою зеленню. За бажанням, до першого страви можна додати грінки, підсушені в духовці, або сметану. Їжте на здоров’я і з апетитом!

Пісний суп гороховий класичний рецепт

Суп гороховий класичний рецепт з фото

Цей рецепт відмінно підійде тим, хто дотримується дієти, дотримується посту або просто не використовує в своєму раціоні м’ясо. Приготований гороховий суп виходить дуже смачним і без останнього інгредієнта, а найголовніше – він стає набагато корисніше. Насправді, горох дуже важливий для нашого організму, адже він очищає його від шлаків, збагачує нас мінералами і вітамінами, приносячи користь судин і серця. Спробуйте приготувати цей корисний, апетитний суп і Ви!

Інгредієнти:

  • Горох – 250-300 р.
  • Картопля – 3-4 шт.
  • Ріпчаста цибуля – 3-4 шт.
  • Морква – 1 шт.
  • Перець горошком – 3-4 шт.
  • Лавровий лист – 1-2 шт.
  • Борошно – 2-3 ст. л.
  • Зелень – за смаком.
  • Сіль – за смаком.
  • Білий хліб – 4-5 скибочок.
  • Рослинне масло – 100 мл

Спосіб приготування:

  • Дуже важливо заздалегідь підготувати до варінні горох. Добре промиваємо бобові плоди і заливаємо їх холодною водою на одну ніч, щоб вони стали м’якими. Так, суп приготується набагато швидше.
  • Знімаємо лушпиння з цибулі і чистимо моркву. Половину останнього інгредієнта нарізаємо кубиками або кружечками, після чого пересипаємо в каструлю, в якій будемо варити суп. Слідом відправляємо і цілий ріпчасту цибулю, лавровий лист і перець горошком. Заливаємо все водою і варимо на середньому вогні близько 30 хвилин. Після закінчення часу виймаємо цибуля, так як він вже віддав всі свої корисні речовини і смак бульйону. Залишився вміст каструлі час від часу помішуємо.
  • Залишилися цибулини також очищаємо від лушпиння і нарізаємо маленькими кубиками. Другу частину моркви пропускаємо через крупну тертку. Розігріваємо сковороду, наливаємо невелику кількість рослинної олії і обсмажуємо на ньому моркву з цибулею, добре перемішавши, поки вони не стануть золотистого кольору.
  • Очищаємо картоплю, обполіскуємо овоч і нарізаємо на кубики середньої величини.
  • Солимо вже підготовлений до цього часу бульйон і висипаємо в нього картоплю і розм’якшений горох. Добре перемішуємо і залишаємо варитися суп на 30-35 хвилин, поки ці два інгредієнти не приготуються.
  • Поки готується суп, розігріваємо сковороду і, не змащуючи її олією, висипаємо в посуд трохи борошна. Обсмажуємо її 2-3 хвилини, давши їй трохи потемніти, постійно перемішуючи. Таким чином, ми додамо трохи щільності в наш суп.
  • Нарізаємо кубиками скибочки батона і викладаємо їх на сухе деко. Ставимо в духовку, щоб вони трохи подсушились і підсмажилися. За бажанням, можна налити трохи рослинного масла в сковороду і розігріти його, додавши трохи часнику. Потім прибираємо останній інгредієнт і обсмажуємо на цьому ж маслі грінки, щоб вони стали ароматніше.
  • Порада: краще всього використовувати несвіжий хліб, так як його простіше нарізати.

  • Коли суп майже звариться, висипаємо в нього підготовлену борошно, добре перемішуємо і варимо ще 5 хвилин.
  • Підійде час – додаємо в суп гороховий засмажку з моркви і цибулі і варимо ще 5 хвилин.
  • Розливаємо готовий пісний гороховий суп по тарілках, додавши в них готові ароматні грінки і нашатковану свіжу зелень. Приємного апетиту!

    Пісний суп гороховий з грибами класичний рецепт

    Суп гороховий класичний рецепт з фото

    Для різноманітності горохового супу додайте в нього гриби. Вони додадуть Вашому першому страві особливий аромат і додаткові калорії, яких не так багато в пісному варіанті, на відміну від супу, який готується з м’ясом. Запропонований рецепт не використовує у складі інгредієнтів картопля, проте його можна додати по своєму смаку. Приготовлений обід вийде дуже ситним, смачним і ароматним, що ніхто не зможе встояти перед ним!

    Інгредієнти:

    • Горох – 100 р.
    • Морква – 125 р.
    • Ріпчаста цибуля – 45 р.
    • Печериці – 100 р.
    • Корінь петрушки – 100 р.
    • Лавровий лист – 1 шт.
    • Мелений перець – за смаком.
    • Сіль – за смаком.
    • Вода – 1,25 л.
    • Рослинна олія – 15 мл

    Спосіб приготування:

    • Щоб прискорити процес приготування супу, заздалегідь замочуємо горох в холодній воді, залишивши його на одну ніч. За цей час він сильно розм’якшиться, тому суп швидше звариться. Перед приготуванням зливаємо воду і промиваємо горох під проточною водою з допомогою друшляка.
    • У каструлю наливаємо необхідну кількість води, висипаємо горох і ставимо на вогонь. Варимо близько 40 хвилин.
    • Поки готується горох, добре гриби промиваємо та нарізаємо їх тонкими пластинками або кубиками.
    • Знімаємо з лушпиння ріпчастої цибулі, очищаємо моркву і промиваємо її разом з петрушкою. Всі інгредієнти дрібно нарізаємо.
    • Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї трохи рослинного масла й обсмажуємо не ньому моркву, цибулю і петрушку.
    • Коли підійде час, додаємо в каструлю гриби і варимо її вміст коло 5-7 хвилин.
    • Після закінчення часу додаємо зажарку з цибулі, моркви і петрушки. Варимо, поки інгредієнти повністю не приготуються.

    Порада: якщо Ви хочете приготувати суп з картоплею, то його слід додати на цьому етапі.

    • Додаємо в суп перець і сіль за смаком, опускаємо лавровий лист і готуємо приблизно 5 хвилин.

    Пісний суп гороховий з грибами готовий! Він добре поєднується зі сметаною, свіжою зеленню і сухариками. Подаємо на стіл в гарячому вигляді. Їжте з насолодою і задоволенням!

    Класичний гороховий суп по-арабськи

    Суп гороховий класичний рецепт з фото

    Гороховий суп по-арабськи обов’язково готується тільки з яловичини. Звичайно, її можна замінити іншим м’ясом, однак це буде вже зовсім інша перше блюдо. Якщо Ви не використовуєте в своєму раціоні м’ясо, але спробувати апетитний арабська супчик дуже хочеться, то його можна сміливо прибрати зі складу інгредієнтів, так як за запропонованим рецептом можна приготувати і пісний варіант.

    Інгредієнти:

    • Горох – 2/3 ст.
    • Яловичина – 300 р.
    • Картопля – 3 шт.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Зубчики часнику – 2 шт.
    • Томатна паста – 1 ст. л.
    • Рослинне масло – для смаження.
    • Зелень – за смаком.
    • Чорний перець горошком – за смаком.
    • Лавровий лист – за смаком.
    • Сіль – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Ретельно перебираємо і промиваємо горох, заливаємо його холодною водою і залишаємо його як мінімум на пару годин. Краще всього залишити бобові на ніч. Чим довше горох пробуде у воді, тим краще він розм’якшиться, а значить і суп звариться швидше.
  • Промиваємо шматок м’яса, видаляючи тоненьку плівку, надлишки жиру і сухожилля. Нарізаємо яловичину на великі шматочки.
  • Розігріваємо сковороду, наливаємо в неї кілька крапель рослинної олії і обсмажуємо шматки м’яса на великому вогні.
  • Наливаємо потрібну кількість води в каструлю, ставимо на вогонь і доводимо рідину до кипіння, після чого додаємо обсмажені шматочки яловичини. Варимо, поки вони не приготуються.
  • За 10-15 хвилин до кінця приготування додаємо сіль, перець і лавровий лист за смаком.
  • Приготований бульйон проціджуємо через сито, а потім всипаємо в нього горох і виливаємо решту від бобових воду. Варимо до напівготовності.
  • Поки готується горох, знімаємо лушпиння з цибулі і нарізаємо овоч кубиком.
  • В масло, в якому смажилася яловичина, додаємо подрібнену цибулю і трохи обсмажуємо.
  • Додаємо томатну пасту і готуємо ще пару хвилин.
  • В цей час очищаємо картоплю, обполіскуємо його і нарізаємо кубиками.
  • Коли горох буде готовий, додаємо в бульйон картоплю і варимо, поки рідина не закипить, після чого відразу відправляємо в каструлю обсмажену цибулю з томатною пастою.
  • Пробуємо суп на смак, додаємо необхідні спеції за смаком і перевіряємо готовність картоплі. Якщо він зварився, то пропускаємо через прес зубчики часнику, вимикаємо вогонь, накриваємо каструлю кришкою і даємо гороховому супу настоятися кілька хвилин.
  • Ароматний і смачний гороховий суп по-арабськи готовий! При подачі розливаємо перше блюдо по тарілках, посипаємо свіжою зеленню і подаємо на стіл. Апетитного Вам обіду!

    Класичний рецепт супу з горохом

    Суп гороховий класичний рецепт з фото

    Якщо Ви хочете легко і швидко приготувати смачний гороховий суп, то цей рецепт як раз до речі. Перше блюдо виходить трохи пікантним, так як до складу його інгредієнтів входить часник, який відмінно поєднується з горохом. А щоб отримати найсмачніший бульйон з незвичайним ароматом, заздалегідь замочіть бобові в холодній воді на кілька годин. Від приготованого супу не зможе відмовитися ні один член Вашої родини!

    Інгредієнти:

    • Сухий горох – 200 р.
    • Свинина – 250 р.
    • Ріпчаста цибуля – 1 шт.
    • Картопля – 5-6 шт.
    • Морква – 0,5-1 шт.
    • Зубчики часнику – 2-3 шт.
    • Вершкове масло – 35-40 р.
    • Сіль – за смаком.
    • Лавровий лист – за смаком.
    • Приправи – за смаком.

    Спосіб приготування:

  • Приступаємо до підготовки гороху. Заздалегідь промиваємо під проточною водою, а потім заливаємо холодною і даємо йому постояти в ній пару годин. За цей час слід 2-3 рази злити і поміняти рідина.
  • Поки замочується горох, добре промиваємо м’ясо, видаляючи жилки і тоненьку плівку.
  • Наливаємо в каструлю необхідну кількість води і ставимо її на вогонь, доводять до кипіння. Як тільки рідина почне вирувати, висипаємо в неї підготовлений горох і м’ясо. До них ж відправляємо заздалегідь очищений і подрібнений часник. Трохи солимо за смаком і готуємо близько 60 хвилин.
  • За цей час очищаємо, промиваємо та нарізаємо картоплю. Додаємо в суп і варимо близько півгодини.
  • Знімаємо лушпиння з цибулі, очищаємо і обполіскуємо морква, після чого обсмажуємо на вершковому маслі на заздалегідь розігрітій сковороді. Коли зажарка готова, відправляємо її в каструлю разом з лавровим листом. Солимо й додаємо улюблені приправи за смаком.
  • Класичний гороховий суп готовий до подачі! За бажанням, можна заздалегідь нарізати м’ясо на порційні шматочки і розкласти по тарілках. Смачного Вам обіду і приємного апетиту!

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь