Стрілки часнику по-корейськи рецепт приготування

Стрілки часнику по корейськи рецепт приготування

Молоді стрілки часнику, приготовані по-корейськи – це східний закусочний салат, який, однак, готувати зовсім нескладно і в наших умовах. Варто врахувати, що повністю смак страви розкривається лише через кілька годин, які потрібно наполягати салат в холодному місці. Але не варто боятися яскраво вираженого часникового присмаку в цьому блюді, він добре приглушається різними духмяними спеціями і рисовим оцтом. Пропонуємо вам п’ять рецептів приготування стрілок часнику по-корейськи.

Стрілки часнику по-корейськи

Час готування без настоювання: 20 хв.

Порцій: 3-4 шт.

Стрілки часнику по-корейськи можна подавати як відмінний гарнір до будь-якого м’яса або риби. Це блюдо однозначно припаде до душі всім любителям азіатської кухні, гострих і пряних страв з насиченим смаком. Кількість солі, цукру і спецій в цей салат додайте на свій розсуд.

Інгредієнти Порції: –+4

  • Часникові стрілки 400 гр.
  • Морква 1 шт.
  • Сіль ½ ч. л.
  • Соус соєвий за смаком
  • Цукор-пісок 1 ст. л. без гірки
  • Масло рослинне 2 ст. л.
  • Приправа для корейської моркви 1 ч. л.
  • Оцет столовий 9% 1 ч. л.
  • Перець червоний мелений за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Коріандр за смаком

Кроки 20 хв.

  • Стрілки часнику по корейськи рецепт приготування Спочатку стрілки часнику добре промийте, часникові суцвіття відріжте. Потім стрілки наріжте на рівні частини довжиною 4-5 див
  • Стрілки часнику по корейськи рецепт приготування Розігрійте рослинне масло без запаху у великій сковороді і обсмажте стрілки за 5-7 хвилин, помішуючи, щоб вони не пригоріли, а лише злегка потемніли і підсмажилися.
  • Стрілки часнику по корейськи рецепт приготування У глибоку ємність викладіть запашні стрілки і приправте їх сіллю, цукром, соєвим соусом, оцтом та іншими спеціями за смаком.
  • Стрілки часнику по корейськи рецепт приготування Потім додайте в салат моркву, натерту довгими смужками на спеціальній тертці для корейської моркви (якщо немає терки, моркву наріжте гострим ножем тонкими, довгими смужками).
  • Стрілки часнику по корейськи рецепт приготування Перемішайте салат, якщо потрібно, додайте ще солі, цукру та інших спецій за смаком.
  • Стрілки часнику по корейськи рецепт приготування Дайте салату настоятися пару годин в прохолодному місці (не в холодильнику), щоб страва набула більш насичений і яскравий смак і аромат, а потім подавайте його до столу.

Приємного апетиту!

Стрілки часнику по-корейськи з зеленою цибулею і перцем чилі

Стрілки часнику по корейськи рецепт приготування

Молоді пагони часнику (стрілки) – це справжній скарб з корисних мікроелементів та вітамінів, вони одними з перших з’являються на наших грядках і на прилавках. Однак не всім подобається їсти цю корисну рослину в сирому вигляді з-за занадто суворо часникового смаку. Але не потрібно відмовляти собі в задоволенні! Приготуйте пікантну корейську закуску з часникових стрілок, і ви здивуєтеся, який апетитною вона може бути!

Читайте також:  Огляд — які найкращі сорти винограду для вина

Інгредієнти:

  • Часникові стрілки – 350 гр.
  • Масло рослинне – 3 ст. л.
  • Цибулю зелений – 50 гр.
  • Соєвий соус – 2 ст. л.
  • Зерна кунжуту – за смаком.
  • Оцет рисовий – 1 ст. л.
  • Цукор – 1 ч. л. або за смаком.
  • Коріандр мелений – за смаком.
  • Перець чорний мелений – за смаком.
  • Перець запашний мелений – за смаком.
  • Гвоздика мелена – на смак.
  • Перець чилі – за смаком.

Процес приготування:

  • Нарізаємо вимитий зелену цибулю кільцями, а часникові стрілки без суцвіть – на смужки довжиною 3-5 див
  • У розігріте на сковороді рослинне масло додаємо мелений чорний і запашний перець і гвоздику, даємо спецій прогрітися і віддати свій аромат.
  • Далі обсмажуємо часникові стрілки в олії зі спеціями, помішуючи, 5-7 хвилин.
  • Потім присипаємо стрілки цукром і сіллю, обсмажуємо ще кілька хвилин, щоб вони придбали легкий коричневий відтінок.
  • Смажені стрілки викладаємо разом із залишками масла в миску, додаємо соєвий соус, оцет і зелену цибулю, добре перемішуємо.
  • Якщо потрібно, приправляємо блюдо перцем чилі, присипаємо обсмаженими зернами кунжуту, перемішуємо, прикриваємо кришкою і даємо йому настоятися мінімум годину. Якщо хочете наполягати салат довше, тоді приберіть його в холодильник.
  • Приємного апетиту!

    Порада: блюдо можна з успіхом приготувати не тільки з свіжих пагонів часнику, але з заморожених, в цьому випадку їх не треба розморожувати, а відправляти на сковороду відразу ж з морозильної камери. Якщо часникові стрілки свіжі, але не занадто молоді, їх також можна приготувати, попередньо бланшировав в окропі 3-5 хвилин, щоб надати м’якість. Не забудьте зрізати часникові бутони і занадто тверду нижню частину.

    Стрілки часнику по-корейськи зі свіжим огірком

    Стрілки часнику по корейськи рецепт приготування

    Часникові стрілки по-корейськи часто готують з додаванням свіжого огірка – цей овоч надає страві приємну, ненав’язливу свіжість, відсутню соковитість і тонкий, легкий аромат. Хто пробував, той знає, наскільки це смачно!

    Інгредієнти:

    • Огірок свіжий – 1-2 шт.
    • Часникові стрілки – 400 гр.
    • Зубчики часнику – за смаком.
    • Масло рослинне – 3-4 ст. л.
    • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
    • Перець болгарський – 1 шт.
    • Соєвий соус – 2-3 ст. л.
    • Оцет рисовий – 1-2 ст. л.
    • Цукор – 1-2 ст. л. або за смаком.
    • Коріандр мелений – за смаком.
    • Перець чорний мелений – за смаком.
    • Перець запашний мелений – за смаком.
    • Кінза свіжа пучок.
    Читайте також:  Помідори з морквяної бадиллям на 1 літрову банку на зиму — 5 рецептів з фото покроково

    Процес приготування:

  • Нарізаємо паростки часнику без суцвіть на смужки довжиною 5 див
  • Болгарський перець наріжте тонкими брусками довжиною 3-5 див
  • Цибулю наріжте половинками кілець.
  • В сильно нагрітий на сковороді рослинне масло опустіть цибулю і перець болгарський, обсмажте овочі 2-3 хвилини, помішуючи.
  • Додайте туди ж часникові пагони і обсмажте все разом ще хвилин п’ять, поки часник не потемніє.
  • Обсмажені овочі разом з маслом перекладіть в миску, підсолити за смаком, додайте цукор, оцет, соєвий соус і інші спеції. Якщо хочете надати страві яскравий часниковий смак, додайте кілька нарізаних зубчиків часнику.
  • Свіжий огірок наріжте тонкими смужками або кружальцями, додайте в салат, перемішайте.
  • Наполягайте салат під кришкою близько години на кухонному столі або в холодильнику.
  • Перед подачею присипте салат свіжої рубаною кінзою.
  • Приємного апетиту!

    Стрілки часнику по-корейськи з медом

    Стрілки часнику по корейськи рецепт приготування

    Натуральний бджолиний мед – це чудовий природний замінник бурякового або тростинного цукру, він чудово поєднується з гострим смаком салату з часникових стрілок, приготовлених по-корейськи. Важливо, щоб мед був свіжим і не втратив своїх корисних властивостей.

    Інгредієнти:

    • Часникові стрілки – 400 гр.
    • Цибуля ріпчаста – 3 шт.
    • Зубчики часнику – 4-5 шт.
    • Масло рослинне – 3-4 ст. л.
    • Соєвий соус – 2-3 ст. л.
    • Оцет рисовий або бальзамічний – 1-2 ст. л.
    • Коріандр мелений – за смаком.
    • Перець чорний мелений – за смаком.
    • Перець запашний мелений – за смаком.
    • Гвоздика мелена – на смак.
    • Мед – 1 ст. л. або за смаком.

    Процес приготування:

  • Часникові стрілки нарізаємо без суцвіть і твердої нижній частині на смужки довжиною 5 див
  • Якщо цибульні головки дрібні, їх можна взяти більше, ніж зазначено в рецепті, і нарізати на половинки. Великі головки нарізати на 4 частини.
  • Цибулю і часникові стрілки обсмажте до готовності на розпеченому рослинному маслі, помішуючи. Коли стрілки часнику потемніють – вони готові.
  • Обсмажені овочі викладіть в миску разом з маслом, приправити сіллю, оцтом, соєвим соусом, медом (краще – рідким) і спеціями за смаком, добре розмішайте.
  • Якщо хочете додати в блюдо гостроти, тоді подрібніть туди часникові зубчики.
  • Дайте салату постояти приблизно годину під кришкою і подавайте до столу.
  • За бажанням перед подачею салат можна присипати рубаною свіжої кінзою, кропом або петрушкою.
  • Читайте також:  Коржі на сковороді: найкращі рецепти з різних країн

    Приємного апетиту!

    Стрілки часнику по-корейськи з м’ясом

    Стрілки часнику по корейськи рецепт приготування

    Часникові пагони, приготовані з м’ясом по-корейськи – це вже не просто салат, а цілком самодостатня страва, яку з успіхом може прикрасити будь-який святковий стіл! М’ясо сюди підійде будь-яке, вибирайте його на свій розсуд: однаково добре підійде і ніжна свинина, і молода яловичина, телятина, а також куряче або індиче філе. Подавайте часникові стрілки з м’ясом до столу в гарячому або охолодженому вигляді.

    Інгредієнти:

    • Часникові стрілки – 0,5 кг.
    • М’ясне філе – 0,4-0,5 кг.
    • Цибуля ріпчаста – 3-4 шт.
    • Масло рослинне – 3-4 ст. л. для смаження.
    • Соєвий соус – 3-4 ст. л.
    • Цукор – 1 ст. л.
    • Оцет рисовий або бальзамічний – 1 ст. л.
    • Коріандр мелений – за смаком.
    • Перець чорний мелений – за смаком.
    • Перець запашний мелений – за смаком.
    • Гвоздика мелена – на смак.
    • Базилік свіжий або мелений – за смаком.

    Процес приготування:

  • Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
  • Добре вимийте часникові пагони, зріжте тверду неїстівну частину знизу і суцвіття.
  • Наріжте пагони на порційні шматки довжиною 4-5 див
  • М’ясо без кісточок обмийте, обсушіть і наріжте тонкими брусками довжиною 3-5 см упоперек волокон.
  • У гарячому маслі в казані або у великій глибокій сковороді обсмажте м’ясні шматочки до рум’яного кольору і появи гарної тонкої скоринки (чим більш ніжне м’ясо ви візьмете, тим швидше воно приготується).
  • До приготованим м’ясних шматочках додайте цибулю і стрілки, якщо потрібно, додайте ще масла, а потім готуйте страву, помішуючи, поки стрілки не знайдуть красивий коричневий колір.
  • Далі присипте страву сіллю, цукром, приправте спеціями і соєвим соусом, тушкуйте під кришкою ще 5-7 хвилин на мінімальному вогні.
  • Готову страву заправити оцтом, перемішайте, якщо потрібно, додайте ще спеції на свій смак.
  • Дайте страві настоятися під кришкою хвилин 15-20 і подавайте до столу теплим. Також можна подавати м’ясо з часниковими стрілками до столу в холодному вигляді.
  • Приємного апетиту!

    Порада: часникові стрілки можна заправляти приправою для корейської моркви.

    Сподобалася стаття? Поділитися з друзями:
    Залишити відповідь