Стрілки часнику по-корейськи рецепт приготування

Зміст

Молоді стрілки часнику, приготовані по-корейськи – це східний закусочний салат, який, однак, готувати зовсім нескладно і в наших умовах. Варто врахувати, що повністю смак страви розкривається лише через кілька годин, які потрібно наполягати салат в холодному місці. Але не варто боятися яскраво вираженого часникового присмаку в цьому блюді, він добре приглушається різними духмяними спеціями і рисовим оцтом. Пропонуємо вам п’ять рецептів приготування стрілок часнику по-корейськи.

Стрілки часнику по-корейськи

Час готування без настоювання: 20 хв.

Порцій: 3-4 шт.

Стрілки часнику по-корейськи можна подавати як відмінний гарнір до будь-якого м’яса або риби. Це блюдо однозначно припаде до душі всім любителям азіатської кухні, гострих і пряних страв з насиченим смаком. Кількість солі, цукру і спецій в цей салат додайте на свій розсуд.

Інгредієнти Порції: –+4

Часникові стрілки 400 гр.
Морква 1 шт.
Сіль ½ ч. л.
Соус соєвий за смаком
Цукор-пісок 1 ст. л. без гірки
Масло рослинне 2 ст. л.
Приправа для корейської моркви 1 ч. л.
Оцет столовий 9% 1 ч. л.
Перець червоний мелений за смаком
Перець чорний мелений за смаком
Коріандр за смаком

Кроки 20 хв.

Спочатку стрілки часнику добре промийте, часникові суцвіття відріжте. Потім стрілки наріжте на рівні частини довжиною 4-5 див
Розігрійте рослинне масло без запаху у великій сковороді і обсмажте стрілки за 5-7 хвилин, помішуючи, щоб вони не пригоріли, а лише злегка потемніли і підсмажилися.
У глибоку ємність викладіть запашні стрілки і приправте їх сіллю, цукром, соєвим соусом, оцтом та іншими спеціями за смаком.
Потім додайте в салат моркву, натерту довгими смужками на спеціальній тертці для корейської моркви (якщо немає терки, моркву наріжте гострим ножем тонкими, довгими смужками).
Перемішайте салат, якщо потрібно, додайте ще солі, цукру та інших спецій за смаком.
Дайте салату настоятися пару годин в прохолодному місці (не в холодильнику), щоб страва набула більш насичений і яскравий смак і аромат, а потім подавайте його до столу.

Приємного апетиту!

Стрілки часнику по-корейськи з зеленою цибулею і перцем чилі

Молоді пагони часнику (стрілки) – це справжній скарб з корисних мікроелементів та вітамінів, вони одними з перших з’являються на наших грядках і на прилавках. Однак не всім подобається їсти цю корисну рослину в сирому вигляді з-за занадто суворо часникового смаку. Але не потрібно відмовляти собі в задоволенні! Приготуйте пікантну корейську закуску з часникових стрілок, і ви здивуєтеся, який апетитною вона може бути!

Читайте також:

Салат з квашеної капусти з апельсином: для сміливих господинь

Інгредієнти:

Часникові стрілки – 350 гр.
Масло рослинне – 3 ст. л.
Цибулю зелений – 50 гр.
Соєвий соус – 2 ст. л.
Зерна кунжуту – за смаком.
Оцет рисовий – 1 ст. л.
Цукор – 1 ч. л. або за смаком.
Коріандр мелений – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Перець запашний мелений – за смаком.
Гвоздика мелена – на смак.
Перець чилі – за смаком.

Процес приготування:

Нарізаємо вимитий зелену цибулю кільцями, а часникові стрілки без суцвіть – на смужки довжиною 3-5 див

У розігріте на сковороді рослинне масло додаємо мелений чорний і запашний перець і гвоздику, даємо спецій прогрітися і віддати свій аромат.

Далі обсмажуємо часникові стрілки в олії зі спеціями, помішуючи, 5-7 хвилин.

Потім присипаємо стрілки цукром і сіллю, обсмажуємо ще кілька хвилин, щоб вони придбали легкий коричневий відтінок.

Смажені стрілки викладаємо разом із залишками масла в миску, додаємо соєвий соус, оцет і зелену цибулю, добре перемішуємо.

Якщо потрібно, приправляємо блюдо перцем чилі, присипаємо обсмаженими зернами кунжуту, перемішуємо, прикриваємо кришкою і даємо йому настоятися мінімум годину. Якщо хочете наполягати салат довше, тоді приберіть його в холодильник.

Приємного апетиту!

Порада: блюдо можна з успіхом приготувати не тільки з свіжих пагонів часнику, але з заморожених, в цьому випадку їх не треба розморожувати, а відправляти на сковороду відразу ж з морозильної камери. Якщо часникові стрілки свіжі, але не занадто молоді, їх також можна приготувати, попередньо бланшировав в окропі 3-5 хвилин, щоб надати м’якість. Не забудьте зрізати часникові бутони і занадто тверду нижню частину.

Стрілки часнику по-корейськи зі свіжим огірком

Часникові стрілки по-корейськи часто готують з додаванням свіжого огірка – цей овоч надає страві приємну, ненав’язливу свіжість, відсутню соковитість і тонкий, легкий аромат. Хто пробував, той знає, наскільки це смачно!

Інгредієнти:

Огірок свіжий – 1-2 шт.
Часникові стрілки – 400 гр.
Зубчики часнику – за смаком.
Масло рослинне – 3-4 ст. л.
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Соєвий соус – 2-3 ст. л.
Оцет рисовий – 1-2 ст. л.
Цукор – 1-2 ст. л. або за смаком.
Коріандр мелений – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Перець запашний мелений – за смаком.
Кінза свіжа пучок.

Читайте також:

Бурбон — історія напою, міцність і колір аклоголя

Процес приготування:

Нарізаємо паростки часнику без суцвіть на смужки довжиною 5 див

Болгарський перець наріжте тонкими брусками довжиною 3-5 див

Цибулю наріжте половинками кілець.

В сильно нагрітий на сковороді рослинне масло опустіть цибулю і перець болгарський, обсмажте овочі 2-3 хвилини, помішуючи.

Додайте туди ж часникові пагони і обсмажте все разом ще хвилин п’ять, поки часник не потемніє.

Обсмажені овочі разом з маслом перекладіть в миску, підсолити за смаком, додайте цукор, оцет, соєвий соус і інші спеції. Якщо хочете надати страві яскравий часниковий смак, додайте кілька нарізаних зубчиків часнику.

Свіжий огірок наріжте тонкими смужками або кружальцями, додайте в салат, перемішайте.

Наполягайте салат під кришкою близько години на кухонному столі або в холодильнику.

Перед подачею присипте салат свіжої рубаною кінзою.

Приємного апетиту!

Стрілки часнику по-корейськи з медом

Натуральний бджолиний мед – це чудовий природний замінник бурякового або тростинного цукру, він чудово поєднується з гострим смаком салату з часникових стрілок, приготовлених по-корейськи. Важливо, щоб мед був свіжим і не втратив своїх корисних властивостей.

Інгредієнти:

Часникові стрілки – 400 гр.
Цибуля ріпчаста – 3 шт.
Зубчики часнику – 4-5 шт.
Масло рослинне – 3-4 ст. л.
Соєвий соус – 2-3 ст. л.
Оцет рисовий або бальзамічний – 1-2 ст. л.
Коріандр мелений – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Перець запашний мелений – за смаком.
Гвоздика мелена – на смак.
Мед – 1 ст. л. або за смаком.

Процес приготування:

Часникові стрілки нарізаємо без суцвіть і твердої нижній частині на смужки довжиною 5 див

Якщо цибульні головки дрібні, їх можна взяти більше, ніж зазначено в рецепті, і нарізати на половинки. Великі головки нарізати на 4 частини.

Цибулю і часникові стрілки обсмажте до готовності на розпеченому рослинному маслі, помішуючи. Коли стрілки часнику потемніють – вони готові.

Обсмажені овочі викладіть в миску разом з маслом, приправити сіллю, оцтом, соєвим соусом, медом (краще – рідким) і спеціями за смаком, добре розмішайте.

Якщо хочете додати в блюдо гостроти, тоді подрібніть туди часникові зубчики.

Дайте салату постояти приблизно годину під кришкою і подавайте до столу.

За бажанням перед подачею салат можна присипати рубаною свіжої кінзою, кропом або петрушкою.

Читайте також:

Чим відрізняється від віскі бурбон, що ж краще: дегустація, порівняння

Приємного апетиту!

Стрілки часнику по-корейськи з м’ясом

Часникові пагони, приготовані з м’ясом по-корейськи – це вже не просто салат, а цілком самодостатня страва, яку з успіхом може прикрасити будь-який святковий стіл! М’ясо сюди підійде будь-яке, вибирайте його на свій розсуд: однаково добре підійде і ніжна свинина, і молода яловичина, телятина, а також куряче або індиче філе. Подавайте часникові стрілки з м’ясом до столу в гарячому або охолодженому вигляді.

Інгредієнти:

Часникові стрілки – 0,5 кг.
М’ясне філе – 0,4-0,5 кг.
Цибуля ріпчаста – 3-4 шт.
Масло рослинне – 3-4 ст. л. для смаження.
Соєвий соус – 3-4 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.
Оцет рисовий або бальзамічний – 1 ст. л.
Коріандр мелений – за смаком.
Перець чорний мелений – за смаком.
Перець запашний мелений – за смаком.
Гвоздика мелена – на смак.
Базилік свіжий або мелений – за смаком.

Процес приготування:

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.

Добре вимийте часникові пагони, зріжте тверду неїстівну частину знизу і суцвіття.

Наріжте пагони на порційні шматки довжиною 4-5 див

М’ясо без кісточок обмийте, обсушіть і наріжте тонкими брусками довжиною 3-5 см упоперек волокон.

У гарячому маслі в казані або у великій глибокій сковороді обсмажте м’ясні шматочки до рум’яного кольору і появи гарної тонкої скоринки (чим більш ніжне м’ясо ви візьмете, тим швидше воно приготується).

До приготованим м’ясних шматочках додайте цибулю і стрілки, якщо потрібно, додайте ще масла, а потім готуйте страву, помішуючи, поки стрілки не знайдуть красивий коричневий колір.

Далі присипте страву сіллю, цукром, приправте спеціями і соєвим соусом, тушкуйте під кришкою ще 5-7 хвилин на мінімальному вогні.

Готову страву заправити оцтом, перемішайте, якщо потрібно, додайте ще спеції на свій смак.

Дайте страві настоятися під кришкою хвилин 15-20 і подавайте до столу теплим. Також можна подавати м’ясо з часниковими стрілками до столу в холодному вигляді.

Приємного апетиту!

Порада: часникові стрілки можна заправляти приправою для корейської моркви.