Як Зробити…

Сирний торт — смачно і корисно

Жодне покупне ласощі не зрівняється з ароматною домашньою випічкою, яка крім всього іншого може бути і дуже корисною. Наприклад, для дітей, яким дуже потрібен сир для зміцнення зубів і кісток, але які абсолютно не люблять його ні в якому вигляді, можна приготувати пишний сирний торт.

Напевно жодна дитина не відмовиться від такого десерту і зможе з легкістю отримати добову дозу так необхідного зростаючому організму кальцію.
Приємного апетиту!

Інгредієнти Порцій: – +

• Для тіста:
• Цукор склянки
• Сода ч. л.
• Борошно вищого сорту 1 стакан
• ДЛЯ СИРНОГО КРЕМУ:
• Сир 500 гр
• Вершки 1 склянку
• Цукор склянки
• Желатин 1 ст. л.

Кроки 1 годину. 5 хв.

• В першу чергу необхідно приготувати тісто. Для цього треба збити яйця з цукром,

• Потім додати туди борошна з содою і ретельно перемішати або збити на повільній швидкості.

• Випікати бісквіт в залежності від духовки 30-40 хвилин, при температурі 200 градусів.

• Поки він печеться можна приготувати сирний крем. Для цього желатин розмочити в прохолодній воді або молоці і дати набрякнути протягом 20 хвилин.

• Сир перетерти через сито.

• Разбухнувший желатин підігріти на водяній бані і змішати з вершками і сиром.

• Готовий бісквіт потрібно розрізати на 2 коржа за допомогою нитки і дати трохи охолонути, потім просочити цукровим сиропом.

• Кожен корж рясно промазати сирним кремом і скласти один поверх іншого.

• Готовий торт можна прикрасити будь-якими фруктами або ягодами на свій смак.

• Корисне ласощі готовий.

Фруктово-сирний десерт

Вашій увазі представлений дуже цікавий, але простий у виконанні, рецепт. Цей рецепт дозволить кожній господині без особливих зусиль і витрат створити справжній делікатес, десерт, яким можна дивувати рідних, друзів і знайомих. Найцікавіше, що при приготуванні, вам не знадобиться плита або духовка, досить блендера або міксера. Просте поєднання сиру з какао і сухофруктами, відмінна ідея для десерту. Низькокалорійна добірка інгредієнтів не відіб’ється зайвими кілограмами на вашій фігурі. Дане блюдо дозволить порадувати і підняти настрій не тільки дітям, але і дорослим. Порадуйте своїх близьких фруктово – сирним міксом. Приємне цитрусове післясмак нікого не залишить байдужим. Навіть тих, хто байдужий до десертів. В цій статті детально описано кожний етап приготування запропонованого страви.

Інгредієнти:

• 450 р. нежирного сиру,
• 150 р. панірувальних сухарів (продаються в будь-якому магазині),
• 100 р. вершкового масла,
• 125 р. солодкої пудри,
• 140 р. сушеного винограду,
• 60 р. цукатів,
• 1 трехграммовый пакетик ваніліну,
• 15 р. цедри лимона,
• 30 р. какао порошку, для присипки.

Процес приготування:

Крок 1. У нежирний сир додаємо панірувальні сухарі пшеничні, цукрову пудру, ванілін і заздалегідь підготовлене вершкове масло.

Крок 2. Візьмемо родзинки. І займемося його чищенням. Ретельно промиваємо в теплій воді, заливаємо окропом і залишаємо настоятися близько півгодини, потім зливаємо воду.

Крок 3. Ретельно перемішуємо всі, вище перераховані, в кроці 1, інгредієнти. Для зручності і швидкості процесу використовуємо блендер або міксер. Кому як практичніше.

Крок 4. У підготовлену сирну масу додаємо подрібнений, сушений виноград (ізюм), нарізану дрібними кубиками цукати і цедру лимона (апельсина, кому що до душі) і ще раз ретельно перемішуємо.

Крок 5. З підготовленого сирного згустку робимо невеликі кульки, обкатуємо їх в какао порошку, щоб кульки стали шоколадного кольору.

Крок 6. Викладаємо красиво і окремо один від одного, щоб вони не прилипали, на плоску поверхню і ставимо в холодильник буквально на 50 – 60 хвилин. Через годину страву можна подавати на стіл.

Просто і смачно! Після дегустації даного страви, компліменти господині гарантовані. Радуйте своїх коханих! Bon appetit!

Глазуровані сирки домашнього приготування

Користь сирних сирків домашнього приготування переоцінити складно. Практично всі інгредієнти являють собою величезний джерело вітамінів і корисних речовин. Не даремно саме це ласощі знаходиться в пошані як у дітей, так і дорослих. Ті, хто думають, що повторити в домашніх умовах такий сирок, як в магазині дуже складно, сильно помиляються. Саме цей рецепт переконає вас, що сирки, приготовлені вдома не тільки корисно, а й дуже смачні, адже приготовані з натуральних компонентів і з любов’ю.

Інгредієнти:

• 500 гр сиру,
• 5 столових ложок вершкового масла,
• 150 грам цукрової пудри,
• 3 столових ложки вершків,
• 3 плитки кондитерського шоколаду,
• 200 грам родзинок.

Почнемо з сиру. Його потрібно гарненько розім’яти. Чим менше грудочок, тим смачніше і ніжніше. Краще розминати в блендері, м’ясорубці, в крайньому випадку, виделкою.

Далі змішуємо нашу сирну масу з трьома столовими ложками масла, цукрової пудрою і двома ложками вершків. Вершки можна замінити сметаною або йогуртом. Теж дуже смачно. Порада: підливайте вершки поступово. Маса не повинна бути занадто рідкою, тому що не вдасться сформувати їх у потрібну форму. Не варто заміняти пудру на звичайних цукор, інакше буде хрустіти на зубах.

Всі інгредієнти перемішуємо і збиваємо до однорідної маси.

Додаємо родзинки, розмішуємо.

Далі за допомогою вашої фантазії формуємо прямокутники, кульки, різні фігурки, і відправляємо на годину в морозилку для того щоб вони застигли.

Чергу глазурі. Розтоплюємо шоколад з двома ложками вершкового масла кімнатної температури, і ложкою вершків в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Або ж скористайтесь власним, перевіреним рецептом приготування глазурі.

Почнемо з сиру. Його потрібно гарненько розім’яти. Чим менше грудочок, тим смачніше і ніжніше. Краще розминати в блендері, м’ясорубці, в крайньому випадку, виделкою.

Завершальним етапом є обволікання сирків у глазурі. Є кілька способів. Викласти сирки в тарілку, або на пергаментний папір і за допомогою шпажок або двох вилок занурювати їх в шоколад. Також можна поливати зверху або ж облити їх з усіх сторін. І знову в морозилку до застигання глазурі. Після чого дістаємо і насолоджуємося готовими домашніми глазурованими сирками.

Кілька слів з приводу начинки. Необов’язково обмежуватися тільки однією начинкою. Також можна додавати різні шматочки фруктів, згущене молоко, горішки, кокосову стружку, джем. Просто перед змішуванням, сирну масу розділіть на частини і додайте в кожну різний наповнювач.
Приємного апетиту!

Ніжні сирні рогалики

Не можу уявити більш підходяще блюдо для ранкового чаювання, ніж домашні сирні рогалики. Сьогодні я поділюся з вами простим рецептом сирних рогаликів. У цього рецепта в нашій родині багата історія. Я вперше спробувала цю випічку, коли вийшла заміж і познайомилася з майбутньою свекрухою. Саме вона навчила мене пекти сирні рогалики. Вже 5 років, жодне свято не обходиться в нашій сім’ї без цієї страви. Як тільки вам захочеться побалувати свою сім’ю смачною випічкою, сміливо використовуйте цей рецепт – він вас завжди виручить. Ці рогалики – даний омана! Мені завжди важко втриматися, щоб не з’їсти ще один, а може бути, і не один, рогалик. Головна цінність цієї страви — воно завжди вдається з першої спроби, навіть у новачків. І це ще не всі переваги цієї страви! Начинка залежить лише від ваших смакових уподобань, а на приготування такої смакоти піде не більше години. Зробіть приємний сюрприз своїм близьким, побалуйте їх смачними домашніми рогаликами з сиром!

Інгредієнти:

• Сир (я використовую сільський, з ним тісто виходить найбільш ніжним) – 0.3 кілограма, це, приблизно, 1 пачка.
• Масло вершкове – 0.2 кілограма (При відсутності можна використовувати маргарин).
• Борошно пшеничне – 0.6 кг (у мене виходить 3 склянки).
• Яйце (також сільське) – 2 штуки + жовток для змазування.
• Кухонна сіль – щіпка.
• Сода харчова – половина чайної ложки (альтернатива – розпушувач, його знадобиться 1 чайна ложка).
• Оцет (для того, щоб погасити соду)
• Цукор для посипання.

Процес приготування:

Розітріть заморожений шматок масла на тертці, потім змішайте його з борошном до однорідної суміші.

Погасіть соду (для цього додайте в неї кілька крапель 9% оцту) і додайте в сир.

Змішайте яйце з сіллю, потім злийте всі інгредієнти в одну ємність і замісіть тісто. Тісто має настоятися, для цього відправте його в холодильник на 1 годину (можна прибрати в морозилку на 20 хвилин). Обов’язково накрийте тісто плівкою, щоб воно не обвітрилося й не ввібрало в себе всі запахи з холодильника.

Дістаньте з холодильника охолоджене тісто і розділіть його на 2 частини. По черзі їх розкачайте на шари товщиною 3 – 5 мм, товщі не можна, інакше вони можуть не пропектися, і замість хрусткої золотистої скоринки ви отримаєте вологу поверхню.

З пласта тіста необхідно вирізати трикутники, посипати їх тонким шаром цукру. При додаванні начинки цукор можна не додавати.

Сформуйте рогалики, для цього необхідно скачати тісто від основи до верхівки. Змастіть їх жовтком для додання рогаликам золотистої скоринки.

Надішліть рогалики в духовку, попередньо розігріту до 200 градусів і випікайте 15-20 хвилин.

Сирні рогалики готові, приємного апетиту!

Сирно-чорничний пиріг

У кого сьогодні чорничне настрій, той йде готувати цей ласий сирно-чорничний пиріг. У цьому році погода дає збої, на дворі початок осені, а в нашій хаті досі водиться чудова лісова ягода – чорниця. Даний рецепт зовсім не складний у приготуванні, а пиріг виходить дуже ніжним, з хрустким коржем, а легка кислинка ягід відтіняє солодкість. А в цілому, трохи нагадує чізкейк.

Інгредієнти:

Для тесту нам знадобиться:

• Пшеничне борошно – 0,220 кг;
• Розпушувач тіста – 1 ч. л.;
• Цукор – 0,100 кг;
• Вершкове масло – 0,150 кг;
• Яйце – 1 штука.

Для начинки знадобиться:

• Сир (5 – 9 % жирності) – 0,500 кг;
• Сметана (15 – 20 % жирності) – 0,100 кг;
• Цукор – 0,100 кг;
• Яйця – 2 штуки;
• Чорниця – 200 – 300 грам.

Процес приготування:

КРОК 1. Приготуємо тісто. Просіваємо борошно і розпушувач разом через сито в миску, додаємо цукор, перемішуємо, для того щоб суміш наситилася киснем. Порізане шматочками охолоджене масло кладемо в підготовлену суміш.

Крок 2. Розминаємо виделкою до стану, схожого на вологу крихту.

Крок 3. Приєднуємо яйце. Замешиваемым тісто.

Крок 4. З тіста формуємо руками невелику кульку і загортаємо в харчову плівку. Настав час прибрати тісто в холодильник хвилин на 30.

Крок 5. За той час, що тісто у нас на відпочинку в холодильнику, підготуємо начинку. Для цього в чашу комбайна закидаємо всі інгредієнти (домашній сир, сметану, яйця, цукор).

Крок 6. І протягом 1 або 2 хвилин все перетворюємо в повітряну суміш, що нагадує щільну сметану.

Крок 7. Підготуємо форму і ягоди. Я волію користуватися пергаментним папером для випічки. Ягоди помити і підсушити.

Крок 8. Після закінчення 30 хвилин дістаємо готове тісто з нашого холодильника і укладаємо в попередньо підготовлену форму, створюючи при цьому бортики. Не забудьте включити духовку, щоб вона трохи прогрілася! Далі, заливаємо зроблену начинку і красиво укладаємо ягідки. Після відправляємо нашу заготовку в духову шафу на 35 – 40 хвилин (близько 180 градусів).

Крок 9. Ось і вийшло наше чорнично-сирну диво. За бажанням можемо підсолодити зверху цукровою пудрою, краще робити це через сито, так розподіляється рівномірніше. Також можемо прикрасити гілочкою м’яти або меліси, так би мовити, пожвавити і додати фарб.

Гарного настрою і приємного апетиту!

Сирний насипний пиріг в мультиварці

Насипний пиріг – самий простий, доступний і смачний варіант домашнього десерту. При цьому, випічка володіє особливою родзинкою – тісто для пирога не потрібно вимішувати, настоювати або готувати опару. Досить змішати зазначені інгредієнти тесту, і основа для випічки готова. А самі компоненти страви відрізняються простотою, адже потрібно: вершкове масло, борошно, розпушувач, сіль і цукор. Крім того, таку випічку може приготувати абсолютно будь-яка, навіть починаюча господиня. Начинку можна вибирати будь-яку, головне, щоб вона була соковитою. Наприклад, підготувати десерт з сиром, додати яблука, вишні, полуниці або малину. А ось, як саме приготувати страву, детально розказано в покроковому рецепті.

Інгредієнти:

• Борошно – 300 грамів.
• Вершкове масло – 180 грамів.
• Цукор – 50 грамів.
• Розпушувач – 1 пакетик.
• Сіль – 3-4 грами.

Для начинки:

• Сир – 400 грамів.
• Яйця – 1 штука.
• Сметана – 50 мл
• Цукор – 70 грамів.
• Ванільний цукор – за смаком.

Процес приготування:

Перший крок приготування.

Починаємо приготування насипного пирога з підготовки начинки. Для цього в чашу міксера покласти сир. Потім додати яйця, цукор і ванільний цукор-пісок. Зверху влити сметану або вершки. Перебити начинку блендером до однорідності. Для насиченого кольору прошарку, можна додати в начинку кілька ягід полуниці або малини і перемолоти отриману масу. Таким чином, начинка з сиру для насипного десерту готова.

Другий крок приготування.

Готуємо посуд для випікання і вибираємо спосіб приготування страви. Зручніше приготувати десерт в мультиварці, так як не потрібно контролювати температуру і час випікання. При відсутності мультиварки, можна готувати випічку в духовці, заздалегідь нагріваючи її до 180 градусів. Саму форму для випічки (чашу мультиварки) застелити пергаментом або фольгою, зверху змастити рослинним або тваринним жиром.

Третій крок приготування.

Останнім етапом необхідно підготувати тісто. Для цього попередньо просіяти борошно, змішати з розпушувачем. Всипати в борошно сіль і цукор. Після цього дістати з холодильної камери охолоджене вершкове масло і нарізати його пластами. Вершкове масло перекласти до борошна. Всі інгредієнти тесту перетерти руками до стану крихти. Можна також скористатися комбайном або блендером і перемолоти масу протягом 1-2 хвилин. Отримане тісто розділити на дві рівні частини.

Четвертий крок приготування.

У чашу мультиварки всипати частина насипного тесту. Розрівняти масу по поверхні

чаші.

П’ятий крок приготування.

Поверх насипного тіста вилити сирну прошарок. Рівномірно розподілити прошарок з сиру виделкою. При бажанні додати фрукти або ягоди.

Шостий крок приготування

Сирну начинку присипати рештою тестом. Встановити режим приготування десерту – «Випічка/Торт». Час приготування – 60 хвилин.

Сьомий крок приготування.

Після закінчення зазначеного часу насипний сирний десерт готовий. Готовність страви можна також перевірити дерев’яною паличкою. Залишилося тільки повністю остудити ласощі і перекласти на тарілку. Остиглий пиріг акуратно вийняти з форми, зняти папір для випічки. Прикрасити десерт цукровою пудрою або свіжими ягодами. Перед подачею розрізати пиріг на порційні шматочки. Подавати десерт з фруктовим чаєм або теплим молоком.

Приємного апетиту!

Бананово-сирний торт

Пропоную вашій увазі нескладний у виконанні, але дуже смачний домашній тортик. Для його приготування вам знадобиться невелике кількість доступних інгредієнтів. Рецепт підійде для тих, хто вперше пробує свої сили у випічці. Весь процес виготовлення не займе у вас багато часу і сил. Порадуйте себе і ваших близьких, займіться приготуванням бананово-сирного ласощі прямо зараз!

Інгредієнти:

• борошно – 250 гр.;
• яйця – 2 шт.;
• сир розсипчастий – 500 гр.;
• згущене молоко – 600 гр.;
• банани – 3 шт. середнього розміру або 300 гр., плюс ще 1-2 шт. для прикраси;
• гашене сода – 0,5 ч. л.;
• цукрова пудра або ванільний цукор для оформлення.

Процес приготування:

1 етап. Для початку приготуємо тісто. Щоб коржі вийшли більш повітряними, борошно необхідно просіяти. Можна використовувати розпушувач, але з мого досвіду, з содою коржі виходять вище. Змішаємо в глибокій ємності просіяне борошно, 2 середніх розмірів, яйця, цілу банку згущеного молока і соду гашену оцтом.

2 етап. Отримане тісто викладаємо у попередньо змащену рослинним маслом форму, у мене це керамічний деко і відправляємо в духовку. Випікати близько 30 хвилин (тривалість залежить від духовки), при температурі 180 гр. C.

3 етап. Випечений корж необхідно витягнути з форми і обов’язково охолодити, інакше зміниться смак. Потім акуратно розділити навпіл, і отримані два коржа ще раз уздовж, все вийде чотири. Чим тонше вам вдасться нарізати коржі, тим смачніше.

4 етап. Тепер займемося начинкою. Для цього тортика я беру “домашній” зернистий сир. Змішуємо сир з дрібно нарізаними бананами і половиною банки згущеного молока. Здорово, якщо згущене молоко густе, тоді начинка не буде витікати і можна обмазати торт з боків. Все перемішуємо. Можна використовувати блендер для отримання однорідної маси або просто ретельно перемішати виделкою. Мені більше подобається другий варіант.

5 етап. Промазуємо остиглі коржі начинкою. Для додаткової просочення можна полити коржі солодким молоком. Прикрашаємо за бажанням та відповідно до своєї фантазії. Я використовую тонко нарізані кружечками банани, зверху посипаю цукровою пудрою для того, щоб банани не темніли і торт виглядав більш апетитним. Також бананами можна прикрасити безпосередньо перед тим, як подати на стіл.

Дайте готовому торту трохи постояти, щоб він просочився. Торт вийде ніжним, солодким, духмяним і безумовно сподобається вашим рідним, а також гостям. Бажаю вам приємного апетиту!

Торт з кульками з сиру

Вашій увазі пропонується нескладний рецепт шоколадного тортика з сирними кульками. Торт виходить неймовірно смачним і красивим. Шоколадний десерт складається з сирної маси, шоколадного бісквіта і помадки. Для приготування торта з сирними кульками краще всього використовувати форму, діаметр якої становить 20-22 див Нижче для Вас складено список необхідних інгредієнтів.

Інгредієнти:

Для маси з сиру Вам потрібно:

• Сирний продукт або сир – близько 250 грам (жирність до 9%)
• Курячі яйця – дві шт. (потрібні тільки жовтки)
• Пісок цукровий – не більше 50 грам
• Стружка з кокоса – 40-50 грам
• Крохмаль – дев’ять чайних ложок

Для шоколадних коржів Вам потрібно:

• Курячі яйця – чотири шт. (плюс два білка)
• Пісок цукровий – 60 грам
• Пшеничне або житнє борошно – дві ложки (столові)
• Темний шоколад – 50 грам
• Розпушувач – одна чайна ложка
• Ванілін – 1/2 чайної ложки

Для помадки Вам потрібно:

• Шоколад (головне, не молочний) – 50 грам
• Вершки (10-15%) – дві столові ложки
• Олія соняшникова або оливкова олія – одна столова ложка

Спосіб приготування шоколадно-сирного торта з кульками:

До 250 грам сирного продукту (сиру) додайте дев’ять чайних ложок крохмалю, 50 грам цукрового піску, 40-50 грам стружки з кокоса і два жовтки.

Змішайте інгредієнти за допомогою картопляного товкачика до отримання однорідної маси.

Застеліть дно форми (20-22 см) папером для випічки, бортики форми змастіть рослинною олією.

З отриманої маси сформуйте руками кульки і розподіліть по дну форми. Кульки повинні вийти середнього розміру в кількості 16-18 штук.

Візьміть миску і змішайте в ній по дві столові ложки какао, борошна, крохмалю, 1/2 чайної ложки ваніліну і одну чайну ложку розпушувача.

Збийте шість яєчних білків до утворення піни. Можна використовувати міксер. До отриманої білкової піни додайте 30 грам цукру і знову збийте.

Збийте 4 яєчних жовтка з 30 грамами цукрового піску до утворення пишної консистенції і додайте до неї розтоплений на водяній бані чорний або темний шоколад. Добре збити віночком або міксером.

Чергуючи в 3 підходи, додайте білки плюс суху суміш. Ретельно перемішувати.

Залийте рівномірно сирні кульки отриманою масою.

Випікайте торт в попередньо розігрітій духовій шафі до 175 градусів близько 30-35 хвилин.

Після запікання дістаньте форму і залиште її на 10 хвилин охолонути.

Для помадки змішайте 50 грам шоколаду, дві столові ложки вершків (10-15%) і одну столову ложку будь-якої олії. Все розтопити на водяній бані.

Залийте помадкою верхівку Вашого торта. Готово!

Зовні торт дуже схожий на “Праги”, але відрізняється вдалим поєднанням темного шоколаду, кокосової стружки і сиру.