Гарбузовий суп з грінками (підходить для вегетаріанців)
Рецептів з гарбуза маса: від гострих закусок до десертів. Можна застосувати до цієї страви абсолютно різні і приємні епітети: ніжний, бархатистий, ароматний… Сухарики відмінно доповнять смак, а також прикрасять сама страва. Раджу всім!
Інгредієнти Порції: –+4
- Гарбуз (очищена) 1 кг
- Цибуля ріпчаста 2 шт.
- Морква 1 шт.
- Вершки жирністю 10-20% 250 мл
- Масло рослинне для смаження і для сухариків
- Сіль і перець — за смаком
- Хліб або батон для сухариків
- Сушені трави для сухариків і часник сушений
Кроки 45 хв.
- Подрібнюємо цибулю, моркву натираємо на буряковій тертці, гарбуз нарізаємо кубиками.
- У каструлі для супу бланшируем цибулю на рослинній олії
- До цибулі додаємо моркву і теж обсмажуємо
- Викладаємо в каструлю гарбуз, перемішуємо
- Наливаємо воду в такій кількості, щоб вона покрила всю нашу гарбуз. Солимо і перчимо. Накриваємо кришкою, доводимо до кипіння, варимо приблизно 15-20 хвилин.
- Зливаємо воду. Зварені овочі подрібнюємо заглибним блендером.
- Окремо підігріваємо вершки (не кип’ятимо), вливаємо їх в каструлю, все перемішуємо, вимикаємо вогонь.
- Сухарики: хліб (батон) нарізаємо кубиками. У розігріту сковорідку наливаємо масло і викладаємо хліб. Посипаємо спеціями, смажимо поки хлібець не підсохне і не стане золотистим.
- Суп наливаємо у миски і насипаємо сухарики безпосередньо перед подачею.
Прикрасити крем-суп з гарбуза можна зеленими гарбузовим насінням, насінням кунжуту, зеленню. Гарбузовий суп хороший тим, що ви сміливо можете вносити в процес його приготування свій досвід, роблячи його неповторним стравою – прикрасою будь-якого столу!
Запечений гарбуз з горіхами і квасолею (підходить для вегетаріанців)
Запечену гарбуз з горіхами і квасолею можна подати на обід і на вечерю, як для нас, то це їжа богів!
Інгредієнти
- 400 грам будь гарбуза
- 1 ст. л. оливкового масла (або для гурманів – масло рисових висівок)
- 1 ч. л. морської солі
- 1 ст. л. кленового сиропу
- 1 стакан волоських горіхів
- 1 склянку квасолі
- 1 ст. л. подрібненого розмарину
Процес приготування:
Поєднання якісних і незвичайних продуктів зробить ваше блюдо сюрпризом будь-якого вечері!
Крем-суп з гарбуза з куркою
Сьогодні ми поділимося рецептом крем-супу з гарбуза, тільки трохи незвично. З додаванням розкішної курки і соку апельсина, який надає супу незвичні нотки.
Інгредієнти
- 2 курячих філе
- 1,5 кг гарбуза (очищеної і порізаної)
- 1 морква
- 1 цибулина
- 1 склянку свіжовичавленого соку апельсина
- 900 мл овочевого бульйону
- Шматочок свіжого імбиру
- Сіль, перець, часник за смаком
- Приправи: прованські трави, суміш приправ для м’яса, запашний перець, лавровий лист
- Олія для смаження
- Опціонально: грінки
Процес приготування:
Крем-суп з гарбуза – це дуже красиве блюдо, збуджує апетит. Здоров’я вам і вашим близьким!
Хумус з гарбуза
Хумус з гарбуза прийшов до нас зі сходу. Воно легко в приготуванні, і його по праву можна віднести до здорової кухні.
Інгредієнти
- 400 г готового нуту (можна зварити самому, можна купити в магазині готовий)
- 1 стакан пюре із запеченої гарбуза
- 1 ложка оливкової олії extra virgin
- 1 ложка горіхового масла
- ½ Зубчики часнику
- Приправа: 1 ч. л. карі, ½ ч. л. кмину (цілого), ½ ч. л. пелюсток чилі, ½ ч. л. куркуми, сіль і перець
- Для прикраси: насіння гарбуза, карі, пелюстки чилі, оливки
Процес приготування:
Хумус – це відмінна закуска. Традиційно в нього вмочують піту, овочі, намазують його на лаваш (піде і звичний чорний хліб), подають в якості соусу до м’яса, фарширують їм яйця. Приємного апетиту!
Різотто з гарбузом
Різотто з гарбузом – нічого так не гріє, як зернятка рису, закутані в пюре з гарбуза, приправлене смачним сирок і мускатним горіхом.
Інгредієнти
- 250 г рису Арборіо або будь-якого рису круглозернистого
- 150 г свіжого гарбуза
- 1 склянку приготованого заздалегідь пюре з гарбуза
- 700 мл овочевого або м’ясного бульйону
- Половинка цибулини
- 2 ст. л. вершкового масла
- 150 мл білого сухого вина
- 10 або більше листочків шавлії
- Сир пармезан
- Сіль і перець
Процес приготування:
Стояти біля плити і постійно помішувати їжу багатьом може здатися нудним і нецікавим заняттям. Однак, для мене це ті хвилини, які визначають смак їжі, ну а перемішування рису – це взагалі вид релаксації.