Сосиски в тісті в духовці з дріжджового тіста рецепт з фото

Все коли-небудь купували добре відомий радянський фастфуд, який користується популярністю і сьогодні. Сосиска в тісті – відмінний варіант швидкого, смачного і недорогого перекусу, який можна взяти з собою в школу, на роботу або в дорогу. Таку смачну випічку можна готувати з різного тіста: листкового, або дріжджового здобного. Для полегшення кулінарного процесу багато господині купують готовий борошняний продукт, але якщо Ви хочете наповнити будинок дивовижний аромат випічки і порадувати своїх коханих та близьких стравами власного приготування, то наші рецепти допоможуть Вам у цьому.

Сосиски в дріжджовому тісті в духовці

Час готування – 3 ч.

Порцій – 10 шт.

Рецепт цих сосисок з дріжджового тіста настільки простий, що з ним може впоратися навіть дитина. До речі, така випічка – улюблений перекус всіх дітей. Спробуйте надати своїм молодшим членам родини таку можливість, дозволивши їм самим приготувати улюблену страву. Для запікання в запропонованому рецепті використовується духовка, тому проконтролювати кулінарний процес все-таки доведеться.

Порада: за бажанням, все це час можна замішувати тісто руками. Якщо це будуть робити діти, то це добре розвине дрібну моторику.

Інгредієнти Порцій: – +

• Борошно 3 склянки
• Сухі дріжджі 1 пакетик
• Цукор-пісок 2 ст. л.
• Сіль ½ ч. л.
• Вода 300 мл
• Сосиски 10 шт.
• Масло рослинне 2 ст. л.

Кроки 3 год. 0 хв.

• Щоб сосиски в тісті вийшли без зайвих проблем, обов’язково потрібно перевірити працездатність дріжджів. Для цього потрібно налити в миску необхідну кількість води і трохи її підігріти до температури тіла. Щоб спростити процес, можна використовувати мікрохвильову піч, поставивши її на 20 секунд.
• У підготовлену воду насипаємо цукор, добре розмішуємо і потім висипаємо дріжджі. Після повторного легкого розмішування даємо їм постояти 10-15 хвилин. Дріжджі вважаються непридатними, якщо після закінчення часу з’явилася невелика піна з бульбашками. В отриману масу додаємо сіль, перемішуємо, потім додаємо борошно і знову розмішуємо.
• Коли працювати ложкою стане важко, вливаємо олію і починаємо замішувати тісто руками до тих пір, поки не залишиться сухою борошна.
• Готове дріжджове тісто закриваємо харчовою плівкою, робимо в ній кілька дірочок і даємо тісту «відпочити» приблизно 20 хвилин. За цей час тісто має стати еластичним.
• Після закінчення часу знімаємо плівку і трохи вимішуємо м’яке і слухняне тісто.
• Скачуємо тісто в кулю, знову поміщаємо його в посуд і накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо основу для сосисок на 40 хвилин, давши йому піднятися.
• Коли підійде час, нам слід видалити бульбашки повітря в тісті, які утворилися, поки воно стояло. Для цього знімаємо плівку і знову легенько розминаємо тісто.
• Знову скачуємо основу в кулю, накриваємо і залишаємо ще на 40 хвилин.
• Поки варто тісто, готується до наступних дій. Знімаємо поліетиленову плівочку з сосисок, розігріваємо духовку до 200 С і вистилаємо папір для випічки деко.
• По виготовленні тіста, яке має значно збільшитися в розмірі, знімаємо плівку.
• Поділяємо еластичну масу на 10 однакових шматочків.
• Кожен шматочок розгортаємо в форму ковбаски.
• Розплющуємо, поміщаємо на край сосиску.
• Починаємо загортати м’ясний продукт навскоси. Таким чином загортаємо все решта 9 сосисок.
• Підготовлені сосиски викладаємо на деко і залишаємо на 20 хвилин, щоб тісто ще трохи піднялося.
• Відправляємо сосиски в дріжджовому тісті в духовку і запікаємо їх близько 12 хвилин. Після закінчення часу дістаємо випічку і даємо їй трохи охолонути.

Ситні і смачні сосиски в тісті готові до подачі! Приємного апетиту!

Рецепт сосисок в дріжджовому тісті в духовці

Щоб приготувати смачні, красиві і ароматні сосиски в тісті, не потрібно шукати особливо складні інгредієнти. У даному рецепті використовуються продукти, які завжди знайдуться на кухні в будь-якої господарки. Якщо Ви хочете урізноманітнити випічку, додайте до сосисці тертий сир, пюре або будь-який інший інгредієнт за смаком. Результат настільки порадує Вас і Ваших близьких, що закуска розлетиться непомітно!

Інгредієнти:

• Сосиски – 10-12 шт.
• Борошно – 500 р.
• Кефір – 250 мл
• Дріжджі – 10 р.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 2 ст. л.
• Сіль – 0,5 ч. л.
• Вода – 100 мл
• Рослинне масло – 3-4 ст. л.
• Кунжут – за смаком.

Спосіб приготування:

• Готуємо опару. Для цього потрібно дріжджі, додати цукор і дати суміші постояти близько 15 хвилин в теплому місці. Таким чином, ми оживимо дріжджі.
• Заздалегідь дістаємо кефір з холодильника і доводимо його до кімнатної температури. Потім виливаємо його в глибоку і чисту ємність, а до нього додаємо підготовлену опару. У цю ж миску розбиваємо одне яйце і додаємо сіль, після чого ретельно перемішуємо інгредієнти.
• Просіваємо борошно з допомогою сита або спеціального склянки і додаємо до попередньої маси. Перемішуємо і приступаємо до замісу, домагаючись м’якості і еластичності тіста. У самий останній момент вливаємо олію і знову вимішуємо.
• Готове тісто накриваємо кухонним рушником і даємо йому постояти півтори години в теплому місці. За цей час воно в два рази збільшиться в розмірі. Після закінчення часу знову розминаємо тісто.
• Готову основу для сосисок розгортаємо в не дуже тонкий пласт, після чого нарізаємо його на смужки середнього розміру.
• Очищену від плівки сосиску поміщаємо в смужку і загортаємо її так, щоб тісто утворило спіраль.
• На застелений папером для випічки деко викладаємо всі підготовлені сосиски. Даємо постояти майбутньої закуски 15-20 хвилин, щоб тісто ще трохи піднялося.
• За цей час заздалегідь нагріваємо духовку до 200 С.
• Розбиваємо яйце, що залишилося, і відокремлюємо від нього жовток, перемістивши його в невелику миску. Збиваємо його і змащуємо їм поверхню сосисок за допомогою силіконової кисті. Так, закуска буде більш рум’яної і красивою. Посипаємо кунжутом і відправляємо в розігріту духовку на 30-40 хвилин, поки випічка не стане красивого золотистого кольору.

Після випікання остуджуємо сосиски в дріжджовому тісті і тішимо ними всю сім’ю! Приємної Вам готування і хорошого апетиту!

Сосиски в дріжджовому тісті в духовці на шпажках

Здивуйте своїх рідних і гостей незвичайною подачею сосисок у тісті. Закуска, приготовлена в духовці на дерев’яних шпажках і посипана хрусткими насінням, нікого не залишить байдужим. Крім незвичайної подачі, відрізняється і тісто, до складу якого входить суміш прованських трав. Сосиски в дріжджовому тісті виходять дивно смачними, ароматними і красивими, що відразу їх відрізняє від звичної всім закуски.

Інгредієнти:

• Сосиски – 400 р.
• Живі дріжджі – 15-20 р.
• Борошно – 400 р.
• Молоко – 20 мл
• Яйця – 1 шт.
• Цукор – 1 ч. л.
• Сіль – ½ ч. л.
• Вода – 250 мл
• Рослинна олія – 60 мл
• Прованські трави – за смаком.
• Насіння льону або кунжут – за смаком.

Спосіб приготування:

• Беремо воду кімнатної температури і всипаємо в неї потрібну кількість цукру і дріжджі.

Порада: замість води можна використовувати картопляний відвар або молоко.

• Додаємо 2-3 ст. л. борошна і добре розмішуємо масу.
• Щоб швидше запустити процес, посуд з вмістом накриваємо харчовою плівкою і залишаємо на 10 хвилин. За цей час на поверхні повинні з’явитися невеликі бульбашки.
• За цей час проціджуємо решту борошна з допомогою спеціального склянки або сита, після чого додаємо її до основної маси.
• Додаємо в тісто сіль, прованські трави і наливаємо рослинне масло, яке не дасть основі прилипнути до поверхні і рук.
• Ретельно замішуємо тісто, скатав його в грудку. Залишаємо тісто в посуді, накривши його кухонним рушником, на 1 годину.
• Поки підходить тісто, готуємо шпажки. Для цього замочуємо їх у воді в об’ємній посуді або противені.
• Знімаємо з сосисок пакувальну плівку і нанизуємо їх на готові дерев’яні шампури.
• Коли тісто буде готове, розкачуємо його на чистій і сухій поверхні, після чого нарізаємо на смужки. Замотуємо сосиски в кожен шматочок тіста по спіралі, сховавши кінчики і добре придавивши тісто до шпазі.
• Розігріваємо духовку до 190 С, а в цей час застеляємо деко пекарної папером. На неї викладаємо готові шпажки з сосисками в тісті.
• В окремій мисці змішуємо яйце і молоко. Змащуємо отриманою масою поверхню сосисок, щоб додати їм блиск. На завершення посипаємо випічку насінням льону або кунжутом.
• Відправляємо закуску в духовку на 40 хвилин.

Після закінчення часу викладаємо сосиски в дріжджовому тісті на красиву тарілку. Подавати можна як у гарячому, так і в холодному вигляді разом з кетчупом. Їжте на здоров’я і з задоволенням!

Сосиски в пишному дріжджовому тісті в духовці

Свою м’якість і легкість тісто отримує за рахунок теплого молока, в яке додаються сухі дріжджі. Плюс використання цього інгредієнта ще й у тому, що випічка довше залишається свіжою і не черствіє. Дріжджі можна використовувати будь-які, головне, їх брати в правильному кількості. Якщо у приготуванні в хід йдуть, наприклад, пресовані дріжджі, то їх знадобиться в три рази більше, ніж сухих.

Інгредієнти:

• Сосиски – 12 шт.
• Борошно – 450-500 р.
• Сухі дріжджі – 2 ч. л.
• Молоко – 200 мл
• Цукор – 3 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.
• Яйця – 3 шт.
• Рослинна олія – 50 мл
• Кунжут – 1 ст. л.
• Твердий сир – за смаком.

Спосіб приготування:

• Підігріваємо молоко, щоб воно набуло температуру 35-40 С. Всипаємо в підготовлену рідина дріжджі і 1 ст. л. цукру.

Порада: якщо Ви використовуєте пресовані дріжджі, то розкришите їх руками.

• У миску з молоком і дріжджами просіваємо 1 ст. борошна з допомогою ситцю або спеціального склянки.
• Ретельно перемішуємо отриману опару, а потім накриваємо посуд харчовою плівкою, зробивши в ній кілька дірочок, або рушником. Поміщаємо миску в тепле місце, де відсутні протяги. Наприклад, можна поставить її під батарею. Готова опара повинна покритися пухирцями, посвітліти і вспінитися.
• У готову масу розбиваємо два яйця, які заздалегідь довели до кімнатної температури, і всипаємо цукор, що залишився і сіль, щоб прибрати прісність з тіста. Слідом йде рослинне масло.
• Борошно просіваємо вже відомим способом і порційно додаємо її в миску.
• Приступаємо до замішування тіста. Спочатку використовуємо столову ложку або силіконову лопатку. Коли перемішувати стане складніше, переходимо на ручний заміс.

Порада: якщо тісто липне до рук – додайте ще трохи борошна. Кількість залежить від складу продукту. Чим більше відсоток клейковини, тим менше його потрібно.

• Грудку тіста перекладаємо в посуд, яку накриваємо не щільною тканиною або пакетом. Залишаємо основу для сосисок в теплому місці. Якщо використовується тепла духовка або таз з гарячою водою, то знадобиться близько 30 хвилин, при кімнатній температурі тісту потрібно 1 годину.
• Чисту і суху поверхню присипаємо борошном. Викладаємо на неї готове тісто і розминаємо його, після чого розгортаємо в пласт, який потрібно буде розрізати на смужки шириною 2-3 див.

Порада: також можна тісто розкачати ковбаскою, а потім поділити його на частини, які потім потрібно буде утворити в грудочки, а їх – в джгутики.

• Знімаємо плівку з сосисок. Твердий сир пропускаємо через крупну тертку. В кожному м’ясному продукті робимо надріз, який засипаємо подрібнений молочний продукт.

Порада: якщо у Вас довгі сосиски, то розріжте їх навпіл, щоб було зручніше є закуску.

• Закручуємо підготовлені сосиски з сиром у смужки з тіста. Для цього закріплюємо її з одного краю і загортаємо по спіралі до іншого.

Порада: якщо не вистачило однієї смужки, то можна до неї прикріпити другу.

• На застелене папером деко викладаємо сосиски в дріжджовому тісті і даємо їм постояти в теплому місці близько 20 хвилин.

Порада: не викладайте щільно сосиски на деку, так як при випіканні вони збільшаться в об’ємі.

• Поки підходять сосиски, розігріваємо до 200-220 С духовку. Також в окремій мисці змішуємо один жовток з ложкою молока.
• Змащуємо сосиски в тісті приготованою сумішшю яйця і молока і посипаємо їх кунжутом. Відправляємо в духовку на 25-30 хвилин.

Пишні сосиски з дріжджового тіста з сиром готові! Приємного апетиту!

Смачний рецепт сосисок в дріжджовому тісті в духовці

Для домашніх сосисок у тісті дуже важливо вибрати якісний м’ясний продукт, так як він впливає на основний смак закуски. Чим дорожче він стоїть і чим менше склад – тим краще сосиски. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить достатня кількість тіста. Якщо Ви не хочете готувати багато порцій, то можете приготувати з решти основи домашній багет.

Інгредієнти:

• Сосиски – 20-22 шт.
• Пресовані дріжджі – 15 р.
• Молоко – 250 мл
• Борошно – 500 р.
• Вершкове масло – 50 р.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

• В 100 мл теплого молока розвести цукор і раскрошенные дріжджі. Даємо суміші постояти 15-20 хвилин. Якщо на поверхні утворилися бульбашки, то можна продовжувати приготування.

Порада: за бажанням можна використовувати і сухі дріжджі в кількості 5 р.

• В окрему миску наливаємо молоко, що залишилося і розбиваємо в нього одне яйце. Добре перемішуємо інгредієнти, після чого додаємо суміш з молока, цукру і дріжджів.
• Просіваємо борошно з допомогою сита або спеціального склянки і додаємо в тісто, після чого додаємо необхідну кількість солі.
• Замішуємо тісто і частинами додаємо розм’якшене вершкове масло. Вимішуємо тісто протягом 10-15 хвилин, поки воно не перестане липнути до рук і не буде м’яким. Потім даємо тісту «відпочити» 2 години під кухонним рушником в теплому місці. Через 60 хвилин тісто слід трохи розім’яти, а потім знову повернути в зворотне положення. Після закінчення часу-тісто має збільшитися в кілька разів обсязі.
• Готове тісто розгортаємо в тонкий пласт на чистій і сухій поверхні, присипаної невеликою кількістю борошна. Пласт розрізаємо на смужки довжиною 40-45 см і шириною 2-3 див.
• Очищені сосиски загортаємо в кожну смужку, підвертаючих кінці, щоб вони не розкрилися при випіканні.
• Підготовлені закуски викладаємо на деко, який заздалегідь застелити папером для випікання або харчовою фольгою. Залишаємо на 30 хвилин при кімнатній температурі.
• Поки підходять сосиски в тісті, заздалегідь розігріваємо духовку до 180 С і робимо суміш з одного яєчного жовтка і залишився молока.
• Добре змащуємо приготованою сумішшю кожну сосиску і відправляємо деко в духовку приблизно на 30 хвилин.

Сосиски в тонкому і м’якому тісті готові до вживання! Їжте з насолодою і задоволенням!